核心提示：市面上各類的乳制品，不僅讓消費(fèi)者在品類上挑花了眼，連其多種形態(tài)、五花八門的產(chǎn)品包裝，也讓消費(fèi)者不知道到底應(yīng)該怎么選。為什
市面上各類的乳制品，不僅讓消費(fèi)者在品類上挑花了眼，連其多種形態(tài)、五花八門的產(chǎn)品包裝，也讓消費(fèi)者不知道到底應(yīng)該怎么選。為什么乳制品有那么多種包裝，它們的區(qū)別和共性是什么呢？
首先，要明確乳制品的包裝方式通常包括袋裝、盒裝、瓶裝、金屬罐裝等，它們各有特點(diǎn)，同時(shí)也需要滿足相同的包材要求：
乳制品的包裝必須要有阻隔性，阻氧、阻光、防潮、保香、防異味等……保證外部的細(xì)菌、塵埃、氣體、光、水份等異物不能進(jìn)入包裝袋中，也要保證乳制品中所含水份、油脂、芳香成分等不向外滲透；同時(shí)，包裝要具有穩(wěn)定性，包裝本身不能有異味，成分不能分解，遷移，也必須能夠耐高溫殺菌和低溫儲存的要求，在高溫和低溫條件下仍能保持穩(wěn)定性，不會(huì)影響乳制品的性質(zhì)。玻璃包裝的阻隔性較好，穩(wěn)定性強(qiáng)，可回收，環(huán)保性強(qiáng)，同時(shí)可以直觀的看到乳制品的顏色和狀態(tài)，通常短保質(zhì)期的牛奶、酸奶等產(chǎn)品會(huì)使用玻璃瓶包裝，但玻璃包裝不便攜帶，易破碎。塑料包裝分為單層無菌塑料包裝和多層無菌塑料包裝。單層塑料包裝通常內(nèi)部有一層黑色的圖層，可以隔離光線，但密封性較差，隔絕氣體的效果也較差，這種包裝的乳制品容易變質(zhì)，多在冷柜出售，保質(zhì)期也比較短；多層無菌塑料包裝，通常由多層黑白無菌復(fù)合膜或鋁塑復(fù)合膜壓制而成，通常無異味、無污染、阻隔性較強(qiáng)，對氧氣的阻隔是普通塑料薄膜的300倍以上。這種包裝能夠滿足保持牛奶營養(yǎng)成分及保證牛奶衛(wèi)生安全的要求，乳制品保質(zhì)期至少可達(dá)30天以上。但與玻璃包裝相比，塑料包裝的環(huán)保性較差，回收成本較高，容易產(chǎn)生污染。紙類包裝按形狀可以分成三個(gè)大類：磚型包、異型包和枕型包。紙類包裝通常是由紙、鋁、塑組成多層復(fù)合包裝。這類包裝的灌注過程是密閉式的，包裝內(nèi)沒有空氣，能有效地讓乳制品和空氣、細(xì)菌、光互相隔絕，一般這類包裝的乳制品保質(zhì)期較久，且由于性價(jià)比較高，已經(jīng)成為了最常用的乳制品包裝。金屬罐裝主要用于奶粉，金屬罐的密封性、防潮性和抗壓性較強(qiáng)，有利于奶粉保存，不容易腐敗變質(zhì)，且開封后更易密封，在即開即蓋的情況下，可以避免蚊蟲、灰塵等進(jìn)入奶粉中，也能減少保護(hù)性氣體的流失，保證奶粉質(zhì)量。如今，各大品牌的乳制品都會(huì)采用多種包裝方法，看了上面的介紹，你對不同包裝方式的特點(diǎn)，是否已經(jīng)初步了解？那么對于品牌而言，乳制品的包裝除了商業(yè)目的和技術(shù)目的，更進(jìn)一步的意義是什么呢？
為了讓大家對乳制品包裝有更深刻的認(rèn)識，3月12日（星期五）15:00-17:00，中荷奶業(yè)發(fā)展中心的線上論壇“乳事說”第二季再次上線，第二季首期論壇將以“如何‘包蘊(yùn)’我們的未來”為主題，邀請多位業(yè)內(nèi)專家分享關(guān)于中荷兩國乳制品包材的過去、現(xiàn)在和未來。
編輯：劉金娥
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