近日，國家市場監(jiān)管總局食品生產司召開了“乳制品質量安全提升線上會議”。出席會議的有市場監(jiān)管總局食品生產司稽查專員畢玉安、中國乳制品工業(yè)協會理事長吳秋林、常務副理事長兼秘書長劉美菊以及來自內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、君樂寶乳業(yè)集團、北京三元食品股份有限公司、北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司、圣元營養(yǎng)食品有限公司、西安銀橋乳業(yè)（集團）有限公司、新希望乳業(yè)股份有限公司、雀巢（中國）有限公司、美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司等12家乳企質量安全管理的負責人出席會議并介紹了企業(yè)落實“提升乳品質量，企業(yè)公開承諾”活動推進落實情況，分享了提升乳制品質量安全水平的經驗及下一步計劃。市場監(jiān)管總局食品審評中心食品檢查部、中國檢驗檢疫科學研究院食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究所負責人出席會議。會議由市場監(jiān)管總局食品生產司副處長劉沐雨主持。

協會積極倡導 多項舉措提升質量

會上，吳秋林理事長介紹說，中國乳制品工業(yè)協會積極配合總局質量提升行動，協助企業(yè)落實承諾內容，通過采取走訪企業(yè)、線上交流和調查問卷等多種形式了解到，參與承諾的企業(yè)均積極落實食品安全主體責任，采取有效措施，給消費者交出了滿意答卷。協會委托權威機構對市場上的主流品牌產品進行月月質量抽檢，參加承諾的12家骨干企業(yè)，經過全年的抽檢，這些企業(yè)的產品質量合格率為100%。

協會定期召開質量大會，要求企業(yè)設置生產管理體系專員，并對人員進行培訓，協會先后對300多名質量管理人員進行了培訓。

吳理事長介紹說，協會多次召開會議，要求全行業(yè)推廣全產業(yè)鏈管理模式，加強優(yōu)質奶源基地建設，以穩(wěn)固奶源基礎為己任，堅持產業(yè)鏈上下游有機銜接、一體化發(fā)展，實現企業(yè)布局與奶源基地合理匹配，密切乳企與奶農利益聯結，促進養(yǎng)殖與加工業(yè)融合發(fā)展。尤其在2020年疫情嚴重時期，骨干企業(yè)克服資金緊張、物流不暢、庫存加大、人員不能及時到崗等困難，做到了不拒收一滴奶，保護了奶農利益。

協會積極倡導公平競爭，自覺維護行業(yè)利益，促進行業(yè)健康發(fā)展。2019年協會參與了《乳粉廣告自律規(guī)則》，號召全行業(yè)遵循誠實信用，公平競爭的原則，保障消費者知情權、選擇權。

2021年2月1日，協會召開了“聚焦中國乳品品牌影響力暨共建和諧健康乳業(yè)市場秩序倡議活動”線上會議。為維護行業(yè)整體利益、保護消費者合法權益，規(guī)范企業(yè)經營行為，防止不正當競爭，建立良好的市場秩序，協會倡議開展共建和諧健康乳業(yè)市場秩序活動，發(fā)布了《中國乳制品行業(yè)自律公約》， 20多家行業(yè)骨干企業(yè)發(fā)來視頻，表示以身作則，自覺遵守《中國乳制品行業(yè)自律公約》。

乳企積極行動，落實承諾內容

（一）建立健全質量管理體系，提升風險防控能力

內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司強化食品安全責任意識，實施食品安全問題隱患一票否決，建立問責追究機制，成立食品安全風險分析工作組，設立嚴于國標的“企標線”和“內標線”，建立食品安全風險快速預警機制；光明乳業(yè)股份有限公司制定質量提升行動計劃綱要，建立卓越質量管理體系，通過質量成熟度檢查評估系統，強化產業(yè)鏈風險管控；黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司圍繞奶源建設，完善農業(yè)種植、牧業(yè)養(yǎng)殖標準體系，開展三級質量內審，推動質量安全管理體系有效實施；北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司挖掘奶源優(yōu)勢，推動生鮮乳達到歐盟標準，通過工廠自查、事業(yè)部檢查、總部抽查，提高食品安全管控與風險防控能力；圣元營養(yǎng)食品有限公司實施質量安全管理問責制度，制定食品安全風險監(jiān)測計劃，早發(fā)現、早報告、早處理食品安全風險。

（二）措施細致到位，嚴格管控質量關鍵點

內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司通過籌建“國家技術標準創(chuàng)新基地”，升級原料與產品標準，完善質量管理體系，對生產過程269個業(yè)務點、1131個動作要素、587個檢驗點、1000余項檢驗項目進行監(jiān)控；君樂寶乳業(yè)集團參照《美國食品安全現代化法案》，建立涉及42個環(huán)節(jié)220個步驟的風險分析方法，對25個關鍵風險點識別并管控；北京三元食品股份有限公司建立中國母嬰營養(yǎng)組學研究隊列，搭建2000萬個數據的中國母嬰營養(yǎng)組學數據庫，加強更接近中國母乳的配料配方的研發(fā)；西安銀橋乳業(yè)（集團）有限公司通過內審自查、外審評價與監(jiān)督檢查，不斷彌補管理上的不足和漏洞，夯實食品安全管理體系；新希望乳業(yè)股份有限公司建立多維度信息系統，加強生乳運輸、生產過程、冷鏈物流、檢測指標等實時在線監(jiān)控；雀巢（中國）有限公司執(zhí)行全球統一質量管理體系，通過總部、地區(qū)、市場三個層面構建食品安全管理網絡，嚴格供應商、生產過程與物流運輸的管理；美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司建立全程安全質量控制體系，實行“質量一票否決制”，充分提供從奶源、采購、生產、出廠直至終端銷售的食品安全追溯信息。