為把握全球乳制品科技發(fā)展前沿，凝聚國內(nèi)外科研資源，促進(jìn)我國乳制品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國際乳品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會（CNCIDF）工作會議于2021年4月9日在京成功舉辦。

本次論壇由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會（CNCIDF）主辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、CNCIDF乳微生物分析方法工作委員會承辦，會議邀請來自國際乳品聯(lián)合會（IDF）、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、伊利、蒙牛、光明、雀巢、IFF等十余位國內(nèi)外乳制品行業(yè)專家，圍繞國際乳制品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行主題報告。CNCIDF工作委員會首席專家、特聘專家及企業(yè)科研負(fù)責(zé)人共計100余位代表出席了本次論壇。論壇由中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)酵部主任、IDF乳微生物分析方法委員會主席姚粟教授主持。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長、CNCIDF主席吳秋林在致辭中指出，中國乳業(yè)的國際化程度逐漸加深，同時面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)，希望國內(nèi)專家能夠不斷開拓視野，學(xué)習(xí)國際乳業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，做好中國乳業(yè)工作。

CNCIDF名譽(yù)主席宋昆岡在致辭中指出，CNCIDF是我國乳業(yè)開展對外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作的重要平臺和資源。CNCIDF應(yīng)與IDF各工作委員會密切聯(lián)系，提出中國方案，將世界的先進(jìn)技術(shù)、創(chuàng)新理念、工作思路及時轉(zhuǎn)達(dá)至國內(nèi)同行，積極服務(wù)中國乳業(yè)的發(fā)展。

國際乳品聯(lián)合會（IDF）主席PiercristianoBrazzale在致辭中指出CNCIDF是IDF中國乳業(yè)的代表，是中國乳業(yè)與國際乳業(yè)交流合作的橋梁和紐帶。IDF非常重視CNCIDF的工作，希望通過與中國專家的共同努力，為世界乳業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

中國工程院院士、CNCIDF執(zhí)行主席任發(fā)政在致辭中感謝了中國乳制品工業(yè)協(xié)會和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院對CNCIDF工作的支持。指出會議適逢十四五開局之年，也處于疫情過后的關(guān)鍵時間節(jié)點(diǎn)，我國乳業(yè)發(fā)展的布局和規(guī)劃意義重大，希望各位專家積極建言獻(xiàn)策，總結(jié)分享CNCIDF的工作經(jīng)驗(yàn)，為后期更好的開展工作奠定基礎(chǔ)。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記董偉紅表示乳制品行業(yè)與人民健康、實(shí)體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展密切相關(guān)。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院將圍繞食品資源和食品技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用，整合各平臺資源，助力乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

國際乳品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)毛學(xué)英教授，雀巢健康科學(xué)大中華區(qū)首席醫(yī)學(xué)官李文軍，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁助理云戰(zhàn)友，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司首席科學(xué)家母智深，IFF健康事業(yè)部及菌種與乳糖酶事業(yè)部亞太區(qū)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人金蘇圍繞奶源基地建設(shè)、乳源營養(yǎng)成分及乳制品深加工、乳制品功能性配料和法規(guī)發(fā)展動向等熱點(diǎn)話題進(jìn)行了報告，分析了我國乳制品行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，認(rèn)為乳中含有豐富的營養(yǎng)健康物質(zhì)，乳源功能性配料的生產(chǎn)應(yīng)是乳制品深加工的重要方面；新型乳糖酶、益生菌等相關(guān)乳制品功能性配料，嬰兒配方產(chǎn)品中的下一代功能性配料等也將逐步應(yīng)用，引領(lǐng)乳制品行業(yè)差異化新趨勢。目前我國乳制品功能配料生產(chǎn)體系仍待完善，亟需建立乳制品深加工核心技術(shù)，推動我國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。

國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會（CNCIDF）工作會議

在國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會（CNCIDF）工作會議上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)酵部主任姚粟教授當(dāng)選為CNCIDF副主席，中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超當(dāng)選為CNCIDF副秘書長。會議討論通過了CNCIDF修訂章程、新增委員及專家名單。中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長，CNCIDF副秘書長劉超做了《國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會2020年度秘書處工作報告及2021年工作計劃》

此外，大會邀請了IDF總部科學(xué)與標(biāo)準(zhǔn)項目經(jīng)理AurélieDubois-Lozier、IDF微生物方法統(tǒng)一協(xié)調(diào)委員會主席BarbaraGerten和IDF微生物衛(wèi)生學(xué)委員會主席FranscoisBourdichon重點(diǎn)介紹了IDF2021年科學(xué)戰(zhàn)略規(guī)劃及在研項目情況。中國食品發(fā)酵研究院姚粟教授和光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院院長劉振民博士作為CNCIDF首席專家代表，向與會代表匯報了技術(shù)委員會工作開展情況，分享了工作經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)了參會代表對IDF和CNCIDF工作內(nèi)容的深入了解，鼓勵中國專家積極參與IDF、CNCIDF工作。

大會表彰了2020年度優(yōu)秀工作委員會和優(yōu)秀專家。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，各位專家直抒己見，氣氛熱烈。任發(fā)政院士在總結(jié)中指出，我國目前正處于從乳業(yè)大國轉(zhuǎn)向乳業(yè)強(qiáng)國的發(fā)展階段，乳制品功能基料的深度開發(fā)是實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，在這個過程中，企業(yè)要積極發(fā)揮引領(lǐng)作用，落實(shí)科技創(chuàng)新主體責(zé)任，我國專家需要積極在國際乳業(yè)發(fā)聲，緊跟營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的趨勢，大力推動我國乳業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。