每個時代都不乏為農(nóng)業(yè)思，為民生計(jì)的人。1897年，一位名為“鴛湖漁隱”的晚清農(nóng)學(xué)人士在《農(nóng)學(xué)報(bào)》上翻譯發(fā)表了荷蘭佛里寺省牧牛公司的《荷蘭牧牛篇》，成為近代以來第一次系統(tǒng)介紹西方奶業(yè)養(yǎng)殖方式的著作，詳細(xì)著述了這家當(dāng)時已經(jīng)擁有12000多頭牛的牧牛公司的奶牛養(yǎng)殖特點(diǎn)。文中指出飼養(yǎng)奶牛之利，對當(dāng)時上海奶牛業(yè)的發(fā)展及后來引種改良工作起了很大的促進(jìn)作用。

今年是“十四五”的開局之年，也是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的元年，奶業(yè)在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中有著不可替代的作用，也是關(guān)乎國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。近日，一群奶業(yè)精英又一次聚首國家農(nóng)業(yè)圖書館海外農(nóng)業(yè)研究中心，組織了一場別開生面的關(guān)于奶業(yè)良性發(fā)展與鄉(xiāng)村振興的論壇討論。

“中國奶業(yè)的外在風(fēng)險(xiǎn)在增加，主要表現(xiàn)為奶業(yè)自給率持續(xù)下降、新增需求主要靠進(jìn)口滿足、中國占國際市場可獲得供給比例高等風(fēng)險(xiǎn)，未來應(yīng)從奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題著手，推動政策體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系和產(chǎn)業(yè)體系的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)生產(chǎn)方式、生產(chǎn)關(guān)系和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)代化?！?/span>中國社會科學(xué)院農(nóng)業(yè)發(fā)展研究所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室劉長全主任在論壇上以題為《中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢、供給安全與創(chuàng)新發(fā)展》的報(bào)告中提出如上觀點(diǎn)。奶業(yè)未來發(fā)展如何著手？在“十四五”開局之年，奶業(yè)發(fā)展如何為鄉(xiāng)村振興助力？國際奶業(yè)交流應(yīng)該如何開展？

參會代表們一致認(rèn)為：一頭來自荷蘭的奶牛，或許帶來了答案……

2021年4月13日，鄉(xiāng)村振興與奶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式論壇在北京成功召開，本次論壇由荷蘭皇家菲仕蘭發(fā)起，中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所《中國乳業(yè)》雜志社執(zhí)行承辦，荷蘭駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊武田富、中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳、荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超、中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟秘書長/《中國乳業(yè)》雜志社社長董曉霞等30余位嘉賓出席論壇并發(fā)言，多位領(lǐng)導(dǎo)、專家和中國農(nóng)墾乳企代表積極參與活動建言獻(xiàn)策。歷史總是驚人的相似，文章開頭提到的1897年的“荷蘭佛里寺省牧牛公司”正是現(xiàn)在荷蘭皇家菲仕蘭公司”前身。

荷蘭被稱為“牧場之國”，其發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的70%左右，是國民經(jīng)濟(jì)的支柱型產(chǎn)業(yè)。有著150年歷史的荷蘭皇家菲仕蘭，擁有荷蘭近80%的牧場，是荷蘭最大的乳品公司，也是世界十大乳制品公司之一。菲仕蘭會員奶農(nóng)已經(jīng)迅速地完成了現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，并探索出了可持續(xù)發(fā)展且可復(fù)制的經(jīng)營之路。荷蘭駐中國大使館農(nóng)業(yè)參贊武田富表示：“菲仕蘭在世界各地開展的‘菲常奶農(nóng)’項(xiàng)目，是一種極具開創(chuàng)性的方式，通過與當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)分享經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)奶農(nóng)之間的相互了解，促進(jìn)奶業(yè)的融合發(fā)展?！?/span>

中國奶業(yè)經(jīng)過“十三五”的長足發(fā)展，在產(chǎn)量、質(zhì)量及品牌建設(shè)等方面都取得了豐碩成果，但仍面臨諸多挑戰(zhàn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳指出：“首先是乳制品消費(fèi)增長空間不足，人均乳制品消費(fèi)量僅為世界平均水平的1/3；其次是奶牛養(yǎng)殖成本依然偏高，導(dǎo)致我國奶業(yè)國際競爭力不足，國內(nèi)奶源自給率逐年下降；此外，奶農(nóng)基礎(chǔ)地位尚未建立，中小牧場不斷出局，利益聯(lián)結(jié)松散的局面尚未根本扭轉(zhuǎn)?！碑?dāng)前中國奶業(yè)發(fā)展迫在眉睫，我們要集結(jié)社會各界力量，雙管齊下推動奶業(yè)發(fā)展。一方面，促進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)提升；另一方面，加強(qiáng)公眾科普，提升牛奶的消費(fèi)量。荷蘭是傳統(tǒng)的奶業(yè)發(fā)達(dá)國家，中荷雙方資源互補(bǔ)，優(yōu)勢互補(bǔ)，交流合作前景廣闊、共同利益廣泛。希望兩國奶業(yè)界特別是企業(yè)界的朋友，抓住新機(jī)遇，拓寬合作領(lǐng)域，豐富合作形式，深化合作內(nèi)容，積極開展務(wù)實(shí)合作，共同推動兩國奶業(yè)發(fā)展再上新臺階！

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清認(rèn)為：“鄉(xiāng)村振興與奶業(yè)發(fā)展是民族復(fù)興的重要支撐，構(gòu)建新發(fā)展和新格局就要促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和奶業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展?！彼瑫r強(qiáng)調(diào)：奶業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展一是要有產(chǎn)業(yè)支撐，推進(jìn)鄉(xiāng)村現(xiàn)代化進(jìn)程；二是要有科技支撐，培育鄉(xiāng)村發(fā)展新動能；三要有文化支撐，引領(lǐng)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)；通過融合發(fā)展，加快鄉(xiāng)村全面振興?！?/span>

荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超表示：“荷蘭皇家菲仕蘭于1871年由9名奶農(nóng)創(chuàng)立，經(jīng)過150年的發(fā)展，目前銷售額接近120億歐元。菲仕蘭發(fā)源于農(nóng)村，基于奶業(yè)不斷發(fā)展，跟鄉(xiāng)村和奶業(yè)有很深的淵源和感情。菲仕蘭愿發(fā)揮自身優(yōu)勢促進(jìn)中荷奶業(yè)交流，與同行攜手促進(jìn)中國奶業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。同時，通過推動中國乳制品消費(fèi)量的提升，提升人民的健康水平和營養(yǎng)水平，助力健康中國?！?/span>

一頭來自荷蘭的奶牛也將荷蘭奶業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)通過菲仕蘭的“菲常奶農(nóng)”（Farmer2Farmer）系列公益項(xiàng)目帶到了中國，并在本次論壇上正式啟動2021年系列活動。

據(jù)荷蘭皇家菲仕蘭中國奶業(yè)發(fā)展經(jīng)理喬漢斌介紹“菲常奶農(nóng)”是一個雙邊受益的項(xiàng)目，通過發(fā)揮荷蘭奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈管理的優(yōu)勢經(jīng)驗(yàn)，分享菲仕蘭奶農(nóng)的知識和技能，幫扶具有潛力的區(qū)域奶業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，提升奶農(nóng)的實(shí)際收益。項(xiàng)目始于2013年，24名菲仕蘭會員奶農(nóng)參與其中，先后開展35次各類交流活動。2018-2020年，“菲常奶農(nóng)”項(xiàng)目在安徽、河南、河北等省市的7個牧場開展幫扶工作，通過改善牛群管理方式、飼料配方等方式，提升了產(chǎn)量和質(zhì)量，降低蹄病發(fā)病率，同時改善牧場財(cái)務(wù)管理能力，幫助牧場持續(xù)盈利。

2021年，在新冠肺炎疫情常態(tài)化時期，“菲常奶農(nóng)”項(xiàng)目將采用創(chuàng)新方式打破地理阻隔，針對奶牛養(yǎng)殖的營養(yǎng)與飼喂、飲水、奶牛舒適度、肢蹄健康、后備牛和熱應(yīng)激等8大牧場管理主題的15個牧場紀(jì)實(shí)視頻，依托《中國乳業(yè)》雜志社的“云解答”線上直播平臺，開展4場在線論壇，從技術(shù)、模式、文化、現(xiàn)實(shí)等層面進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，實(shí)現(xiàn)在線幫扶。

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2021第一期“菲常奶農(nóng)”在線交流論壇將于5月舉行，您可關(guān)注“菲常奶農(nóng)”微信公眾號預(yù)約收看。

此次論壇是在中國全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，國內(nèi)奶源緊缺，奶業(yè)發(fā)展面臨長期挑戰(zhàn)的背景下發(fā)起，旨在探索中荷奶企創(chuàng)新管理模式和上下游管理機(jī)制、分享適度規(guī)模發(fā)展、奶牛養(yǎng)殖創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用等經(jīng)驗(yàn)，共話奶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息所《中國乳業(yè)》雜志社社長董曉霞在主持中介紹到，團(tuán)隊(duì)梳理全球奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制發(fā)現(xiàn)，近一半企業(yè)初期是基于奶農(nóng)或合作社建立，奶農(nóng)與乳企形成了完善的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，菲仕蘭是基于合作社建立公司的典型代表，它具有完善的生鮮乳定價體系和可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈條，為企業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

北大荒完達(dá)山乳業(yè)總經(jīng)理劉軍分享了企業(yè)的奶源基地建設(shè)情況以及奶農(nóng)與乳企利益聯(lián)結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。他提出，完達(dá)山乳業(yè)現(xiàn)有36家黑龍江省內(nèi)牧場和34家省外牧場，日均收奶量1100噸。完達(dá)山乳業(yè)積極完善奶業(yè)利益聯(lián)結(jié)，一是和奶協(xié)聯(lián)合開展第三方檢測，每季度取一次樣，企業(yè)當(dāng)場檢測的同時，送至合作的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，對比公開檢測指標(biāo)，解決牧場對乳企檢測數(shù)據(jù)的不信任問題。二是將產(chǎn)業(yè)鏈上下游共贏作為核心，每年拿出1000萬元作為資金對奶農(nóng)進(jìn)行補(bǔ)貼，按照收奶量進(jìn)行補(bǔ)貼。三是對接銀行等金融機(jī)構(gòu)，為缺乏資金的牧場解決資金困難，2020年解決了6000萬資金困難，同時，公司用自有資金解決牧場困難，2020年短期借貸資金達(dá)到1個億。四是積極開展技術(shù)幫扶，通過與國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、北京奶牛中心合作，提升牧場單產(chǎn)，優(yōu)化奶牛遺傳水平，提高核心牛群比例。

荷蘭皇家菲仕蘭奶業(yè)發(fā)展經(jīng)理喬漢斌介紹了菲仕蘭奶農(nóng)與乳企共享發(fā)展機(jī)制。菲仕蘭奶農(nóng)合作社會員出資建立菲仕蘭乳業(yè)公司，幫助其開展乳制品加工，開展市場銷售，合作社會員按區(qū)域選出代表，形成常務(wù)委員會，參與企業(yè)經(jīng)營管理。菲仕蘭乳業(yè)公司按照原料奶中蛋白、脂肪、乳清等成分，將原奶進(jìn)行精煉、分離加工，生產(chǎn)成價值高、利潤高的特殊營養(yǎng)品，價值適中的消費(fèi)乳制品，用于貿(mào)易的大宗乳制品和價值較高的乳鐵蛋白等配料，最大程度提高原料奶的附加值，為奶農(nóng)創(chuàng)造最大價值。在利益分配上，乳業(yè)公司和奶農(nóng)會通過Foqus星球制定共同的牧場發(fā)展目標(biāo)，以保證質(zhì)量，面對公眾監(jiān)督和社會挑戰(zhàn)。Foqus星球中根據(jù)發(fā)展目標(biāo)制定獎懲制度，以推動牧場發(fā)展。承諾奶價制度保證奶農(nóng)每個月開始之前便知曉牛奶支付價格，其參考了區(qū)域主要乳企的牛奶定價而計(jì)算得出，因此保證了奶農(nóng)享有合理的市場價格。承諾奶價依據(jù)固定牛奶成分支付的方式，保證了奶農(nóng)養(yǎng)殖和育種目標(biāo)的長期穩(wěn)定，也鏈接了奶農(nóng)牛奶生產(chǎn)和工廠加工銷售，實(shí)現(xiàn)奶農(nóng)和乳業(yè)公司共同承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)。在承諾奶價基礎(chǔ)上，將會有合作社內(nèi)部的利益再分配，乳業(yè)公司根據(jù)Focus星球?qū)献魃缒剔r(nóng)的績效獎勵，以及年終以債券和現(xiàn)金形式的分紅?；谝陨现贫缺ＷC實(shí)現(xiàn)奶農(nóng)和乳企的利益聯(lián)合和共享發(fā)展。

天津嘉立荷企業(yè)運(yùn)營部副部長仇普斌介紹了企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀以及對當(dāng)前奶業(yè)的一些認(rèn)識。他介紹，天津嘉立荷現(xiàn)有14個牧場和2個在建的萬頭牧場，平均單產(chǎn)12噸以上，近年來，企業(yè)在經(jīng)營理念上，逐漸由單純的績效考核（KPI）轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合黨建、食品安全、環(huán)保、倉儲管理等7大考核指標(biāo)，形成共同的工作價值取向。他認(rèn)為，在當(dāng)前普遍追求萬頭牧場的時候，中小牧場也有生存空間，但需要有較好的成本控制能力；目前國內(nèi)奶農(nóng)和乳企缺乏共同的價值理念和目標(biāo)，利益聯(lián)結(jié)不緊密。

遼寧省奶業(yè)協(xié)會會長徐環(huán)宇圍繞行業(yè)協(xié)會在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)中提供服務(wù)、行業(yè)自律、溝通協(xié)調(diào)等方面的功能談了自己的看法。他認(rèn)為，奶業(yè)協(xié)會應(yīng)協(xié)助政府部門把真實(shí)的行業(yè)數(shù)據(jù)反饋給政府，協(xié)助政府了解奶業(yè)行業(yè)，同時幫助奶農(nóng)發(fā)聲；說到行業(yè)自律，當(dāng)前奶農(nóng)與乳企地位不對等，突出表現(xiàn)在合同的不公正公平；溝通協(xié)調(diào)方面，遼寧奶協(xié)正在組織協(xié)調(diào)開展遼寧學(xué)生奶推廣辦法研討會，請衛(wèi)建委、教育廳、市場監(jiān)督局、農(nóng)業(yè)部門專家溝通協(xié)調(diào)奶業(yè)推廣辦法和標(biāo)準(zhǔn)。

河北奶協(xié)副會長兼秘書長袁運(yùn)生圍繞適度規(guī)模牧場的發(fā)展模式發(fā)言。他認(rèn)為，近年來各地都在加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，一座座大型牧場拔地而起，甚至形成了很多幾萬頭規(guī)模的牧場群。大型牧場在奶牛養(yǎng)殖技術(shù)水平提升和生鮮乳質(zhì)量安全保障等方面確實(shí)具有很大優(yōu)勢，但同時，土地、環(huán)保、防疫等問題也比較突出，亟需發(fā)展適度規(guī)模的養(yǎng)殖模式。他認(rèn)為，衡量一座牧場規(guī)模是否適度，應(yīng)主要看其是否能達(dá)到最佳的投入產(chǎn)出比？牧場是否能取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益？而不應(yīng)單純以牧場奶牛存欄數(shù)量來定義。當(dāng)前，河北省在君樂寶集團(tuán)的帶動下，正在積極探索種養(yǎng)結(jié)合奶牛家庭牧場的新模式。希望能早日總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)推廣復(fù)制，讓中國的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)越走路越寬。

天津奶業(yè)協(xié)會會長徐練海對家庭牧場以及乳制品價格談了自己的看法。他認(rèn)為，家庭牧場的規(guī)模是以家庭為單位，家庭成員能承受最大的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)營規(guī)模。當(dāng)前乳制品價格普遍偏高，普通老百姓存在喝不起、吃不起奶的情況，抑制了乳制品消費(fèi)，不利于奶業(yè)健康發(fā)展。天津奶業(yè)協(xié)會副秘書長何茹也指出，如果國內(nèi)適當(dāng)放開乳制品加工，也將會極大促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展。