針對這個問題，有研究人員做了這樣的實驗：

用兩個燒杯模擬胃，往燒杯里面倒酸奶，轉(zhuǎn)一下燒杯酸奶掛在燒杯壁上，有一種給燒杯涂抹乳霜的感覺，從這一角度來講酸奶確實能達到保護胃黏膜、避免酒精與胃直接接觸的作用。

但是，胃里有胃酸，蛋白質(zhì)遇到酸之后能發(fā)生變性，把酸加入到盛有酸奶的燒杯中發(fā)現(xiàn)，酸奶成了絮狀，實際上酸奶進入到胃中之后不能掛壁。

為什么很多人在喝酒之前還是會喝酸奶或者牛奶呢？

酸奶的作用就是讓胃飽一點，喝酒之后不至于很難受，同時奶類會稀釋酒精，減緩酒精進入血液循環(huán)的時間，因而醉的慢了。

專家建議，喝酒之前一定要吃點東西，但是吃其他東西的效果沒有喝奶好，因為液體之間能快速相融，達到稀釋的效果，喝酒之前喝奶是一個優(yōu)選。

瑞典最新的一項研究發(fā)現(xiàn)，酸奶中的乳酸菌能降解牛奶中發(fā)現(xiàn)的外泌體和半乳糖，同時代謝掉其支鏈氨基酸。這影響了增強mTORC1信號的microRNAs，減少了乳制品對衰老的影響和由此產(chǎn)生的死亡率的增加。

來自范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心對10個涉及在美國、歐洲和亞洲進行的包含144萬余人的前瞻性隊列進行了匯總分析，并評估膳食纖維和酸奶攝入量與肺癌風險的關(guān)系。在控制了廣泛的風險因素后，研究者發(fā)現(xiàn)膳食纖維和酸奶的攝入與肺癌風險較低有關(guān)：酸奶膳食纖維攝入最高組相較最低組肺癌風險降低17%；酸奶和纖維攝入量都最高的參與者與不吃酸奶并且纖維攝入量最低的參與者相比，患肺癌的風險降低了33%。

《Gut》的一項研究，分析了32606名男性和55743名女性的飲食及不同類型腺瘤的后續(xù)生長情況。所有受試者都在1986~2012年間做過下段結(jié)腸鏡，并且每4年向研究者匯報一次自己生活方式及飲食的詳細信息，包括喝酸奶的頻率。研究發(fā)現(xiàn)：與不喝酸奶的男性相比，每周至少喝兩份酸奶的男性形成常規(guī)腺瘤的可能要小19%，形成高度易癌變腺瘤的風險要小26%。