會議概況

 

本屆交流會由專題報告和企業(yè)游學組成。

 

09日-10日為專題報告環(huán)節(jié)，大會共邀請到了近40位行業(yè)專家、近600位參會代表、50多家廠商共聚一堂，探討先進的行業(yè)技術(shù)，展望乳及乳制品檢測行業(yè)的未來與發(fā)展，共議行業(yè)發(fā)展趨勢。

 

11日為企業(yè)游學環(huán)節(jié)，由組委會安排到訪光明乳業(yè)華東中心工廠和TüV南德意志集團上海（測試中心），進行企業(yè)現(xiàn)場參觀游學。

精彩回顧

 

食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪女士為大會致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

總會場：由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪女士主持，國家食品安全風險評估中心研究員/標準四室主任肖晶老師、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授/博士生導師毛學英老師、國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立老師、浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心應用技術(shù)合作中心副主任/總工程師任一平老師，分別做了題為“乳及乳制品食品安全檢驗方法標準現(xiàn)狀及展望、基于特定人群營養(yǎng)需求的功能乳制品研發(fā)現(xiàn)狀與趨勢、嬰幼兒配方食品的抽檢工作重點與變化、乳與乳制品真假鑒別技術(shù)進展-蛋白質(zhì)鑒別檢測技術(shù)”的專題報告。報告內(nèi)容觀點明確，展現(xiàn)了標準體系的現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展整體布局和趨勢以及抽檢工作的重點。

 

05月09日下午，微生物的檢驗技術(shù)研究分會場與化學分析技術(shù)研究（上）分會場同時進行。

05月09日下午
 

微生物的檢驗技術(shù)研究分會場：由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院高級工程師陳欣欽老師主持，國家食品安全風險評估中心研究員李鳳琴老師、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學事務專家陸俊杰老師、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司食品安全風險評估工程師張祁老師、杭州大微生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理趙澤偉老師、考鵬醫(yī)療器械（上海）有限公司高級戰(zhàn)略項目及應用經(jīng)理常青老師、中國海洋大學食品科學與工程學院教授/博士生導師張?zhí)m威老師、青島海關(guān)技術(shù)中心三級研究員雷質(zhì)文老師，分別做了題為“乳及乳制品中致病微生物檢測及風險評估技術(shù)研究、乳制品中蠟樣芽胞檢測解決方案、新產(chǎn)品微生物風險評估及實踐、乳品微生物檢測自動化升級方案：前處理-厭氧培養(yǎng)-快速鑒定、Copan自動化解決方案 - 構(gòu)筑未來微生物智能實驗室、調(diào)節(jié)脂代謝改善肥胖益生菌發(fā)掘及其作用機制研究、食品微生物檢測標準方法等效性評估”的專題報告。報告內(nèi)容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握乳制品微生物檢測技術(shù)在日常工作中的應用。

 

化學分析技術(shù)研究（上）分會場：由上海妙可藍多食品科技股份有限公司質(zhì)量總經(jīng)理李梅老師主持，國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立老師、安捷倫科技（中國）有限公司液相色譜應用工程師周潔老師、光明乳業(yè)研究院科研中心總監(jiān)游春蘋老師、拜發(fā)分析系統(tǒng)銷售（北京）有限公司部門經(jīng)理葛麗花老師、SCIEX 中國支持主管楊總老師、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司高級工程師黃文強老師、布魯克（北京）科技有限公司應用經(jīng)理周景旻老師、 國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心技術(shù)負責人/高級工程師宋戈老師，分別做了題為“乳及乳制品新國標檢測方法的適用性、安捷倫特色液相色譜與毛細管電泳技術(shù)助力乳制品行業(yè)相關(guān)成分分析、乳中糠醛類物質(zhì)的檢測、變化及其在乳品質(zhì)量控制方面的應用舉例、GB 5009.299-2024 《食品安全國家標準 食品中乳鐵蛋白的測定》標準的實際應用、SCIEX液質(zhì)系統(tǒng)在乳制品領(lǐng)域的應用、乳及乳制品中母乳低聚糖的檢測方法研究、布魯克近紅外助力乳制品營養(yǎng)研究、國家標準檢測核苷酸過程中問題的解決捷徑和修訂線路”。報告內(nèi)容環(huán)環(huán)緊扣，生動細致的講解受到參會代表的一致好評。

 

05 月10日上午

 

10日上午，微生物風險控制研究分會場與化學分析技術(shù)研究（下）分會場同時進行。

 

微生物風險控制研究分會場：由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司技術(shù)總監(jiān)喻東威老師主持，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司質(zhì)量安全研究高級工程師齊炳理老師、東北農(nóng)業(yè)大學食品學院教授/博士生導師滿朝新老師、紐勤生物科技（上海）有限公司高級技術(shù)支持專家趙現(xiàn)明老師、原福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛老師、北京陸橋技術(shù)股份有限公司技術(shù)支持吳文章老師，分別做了題為“乳制品工廠環(huán)境監(jiān)控（EMP）實踐、原料乳中嗜冷菌的溯源和控制、回首40年，展望新征程：乳制品微生物和營養(yǎng)分析全面解決方案、乳制品商業(yè)無菌應用現(xiàn)狀、食品檢測中常見干擾菌的解析、乳與乳制品采樣和檢樣處理的專題報告。報告內(nèi)容主題突出，讓參會代表對乳及乳制品的風險控制方面有了一定的指導參照。

 

化學分析技術(shù)研究（下）分會場：由上海海洋大學食品學院副院長金銀哲老師主持，通標標準技術(shù)服務（青島）有限公司高級工程師陳巖老師、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所研究員孫雷老師、深圳市易瑞生物技術(shù)股份有限公司研發(fā)總監(jiān)/正高級工程師嚴義勇老師、光明乳業(yè)研究院 發(fā)酵乳研發(fā)中心項目經(jīng)理肖楊老師、瑞士萬通中國有限公司產(chǎn)品經(jīng)理李致伯老師、四川省食品檢驗研究院授權(quán)簽字人劉美老師，分別做了題為”乳品中乳蛋白檢測技術(shù)研究、我國奶及奶粉中獸殘檢測方法現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、乳品安全自動化高效率檢測方案、發(fā)酵乳產(chǎn)品的感官評價與品質(zhì)控制、瑞士萬通離子色譜在乳制品檢測方面應用進展介紹、乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用控制“的專題報告。報告內(nèi)容涉及面廣，表達主題明確，受到現(xiàn)場一致好評。

 

05月10日下午

 

10日下午，生產(chǎn)過程的檢測與質(zhì)量控制分會場與營養(yǎng)成分及品質(zhì)分析技術(shù)研究分會場同時進行。

 

生產(chǎn)過程的檢測與質(zhì)量控制分會場：由上海理工大學健康科學與工程學院教授董慶利老師主持，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院高級工程師葉青老師、熊貓乳品集團股份有限公司集團質(zhì)量總監(jiān)/高級工程師呂新峰老師、上海妙可藍多食品科技股份有限公司奶酪營養(yǎng)專家蘇世彥老師、上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心副主任/質(zhì)量總監(jiān)褚慶華老師，分別做了題為”乳制品國抽任務簡介及監(jiān)管趨勢分析、乳及乳制品供應商風險管理、奶酪中單核細胞增生李斯特氏桿菌的檢驗與控制、乳制品企業(yè)內(nèi)部檢測實驗室管理體系問題聚焦“的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。

 

營養(yǎng)成分及品質(zhì)分析技術(shù)研究分會場：由山東省乳品技術(shù)創(chuàng)新中心執(zhí)行主任劉紅老師主持，南昌大學食品學院教授/博士生導師鄧澤元老師、上海中科新生命生物科技有限公司創(chuàng)新研究院研發(fā)總監(jiān)張惠萍老師、江南大學食品學院教授劉小鳴老師、北京工商大學食品與健康學院副教授艾娜絲老師，分別做了題為”母乳結(jié)構(gòu)脂的制備及營養(yǎng)評價、HMOs的分析方法及乳品全方位分析解決方案、新型乳源功能因子篩選及功能性乳制品創(chuàng)制、乳及乳制品風味研究“的專題報告。報告內(nèi)容結(jié)合實用的案例分享，干貨滿滿。

 

企業(yè)游學

 

11日上午，在食品伙伴網(wǎng)會務組的統(tǒng)一帶領(lǐng)下，參會代表們依次走進了光明乳業(yè)華東中心工廠和T?V南德意志集團上海（測試中心），對大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)和測試中心進行實地的參觀學習與考察。

 

在食品伙伴網(wǎng)會務組的帶領(lǐng)下，我們先來到了光明乳業(yè)華東中心工廠。

 

走進光明乳業(yè)華東中心工廠——世界最大的單體工廠，光明乳業(yè)講解員對參會代表們做了精心接待，透過參觀走廊玻璃看到車間內(nèi)一個個巨型儲料罐、一條條管道，數(shù)顯屏幕上展示著當前區(qū)域名稱、產(chǎn)能和對應的產(chǎn)品。全程監(jiān)控、全周期數(shù)字化管理令參會代表贊嘆不已。

 

在光明乳業(yè)講解員的講解下，我們了解到，一滴奶在這里的”旅行“實現(xiàn)了數(shù)字化，不單從收奶、預處理、生產(chǎn)到檢測的數(shù)據(jù)可以實時監(jiān)控，也能調(diào)出上游的奶源數(shù)據(jù)，在這里”奶?？梢哉f話了“，上游奶源基地以數(shù)字化記錄手段實現(xiàn)奶牛養(yǎng)育的全程監(jiān)控。

 

光明乳業(yè)堅持”以質(zhì)量為核心，以創(chuàng)新為動力，以品質(zhì)促品牌“的質(zhì)量戰(zhàn)略，數(shù)實融合的數(shù)字資產(chǎn)不僅為光明乳業(yè)注入新鮮感、拉近與年輕消費者的距離，未來也將反哺到前期的新品設(shè)計及生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)正向循環(huán)。

 

隨后，參觀游學人員在食品伙伴網(wǎng)會務組的帶領(lǐng)下，來到了TüV南德意志集團上海（測試中心）工廠。

 

TüV南德意志集團上海（測試中心）講解員熱情接待了參觀游學人員，并進行了乳品行業(yè)相關(guān)認證、測試、審核、驗貨和培訓以及乳及乳制品的整個供應鏈管理的服務內(nèi)容進行了講解。

 

至此，2024（第五屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨第二屆中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇圓滿結(jié)束！