在屠宰場(chǎng)

屠宰場(chǎng)是宰殺健康豬的場(chǎng)所。運(yùn)輸之前確保豬的尾部外傷已經(jīng)愈合。小的豬和尾巴感染的豬將會(huì)做額外的檢查，而且總是會(huì)做細(xì)菌和抗生素檢測(cè)，然后才可能被批準(zhǔn)。屠宰后，許多信號(hào)可以通過(guò)內(nèi)臟器官得到確證。肺的狀況能夠反映急性問(wèn)題，不過(guò)有時(shí)候慢性問(wèn)題也看的很清楚。檢查胃，確定胃潰瘍的發(fā)生率。檢查腸壁增厚沒(méi)有多大用處，有更好的方法。屠宰后檢查是別的診斷測(cè)試的良好補(bǔ)充。

注射技巧

頸部膿腫是肉品加工中常見(jiàn)的問(wèn)題。由于使用污染了的注射器和針頭，許多致病菌進(jìn)入頸部。鈍針頭是另外一個(gè)原因：穿過(guò)肌肉時(shí)留下一個(gè)不規(guī)則的創(chuàng)口，很容易感染。

皮膚也值錢

疥螨導(dǎo)致收入減少。部分甚至全部的皮膚不得不剔除。胴體減重可高達(dá)5kg，這部分您就不可能得到錢了。它還需要屠宰場(chǎng)額外增加大約8分鐘的工 作。除了在屠宰場(chǎng)的損失外，有疥癬的豬生長(zhǎng)慢，飼料轉(zhuǎn)化率低。如果由于打斗而造成大面積外傷的話， 皮膚也必須剔除。

咬尾對(duì)屠宰場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)主要問(wèn)題。大約0.6%的豬有尾巴感染的問(wèn)題。殘余的尾部可能愈合，但是脊髓中常有膿腫。因此這樣的豬必須退掉。

金屬探測(cè)器是屠宰場(chǎng)必須的一件設(shè)備。在豬的舌頭中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)金屬微粒。這些微粒可能來(lái)自汽車輪胎或者采血時(shí)為了讓豬不動(dòng)的保定器?？偸鞘褂煤玫谋６ㄆ鳌?

檢查肝臟可以發(fā)現(xiàn)有關(guān)寄生蟲的信息。寄生蟲有3 個(gè)負(fù)效果：生長(zhǎng)遲緩，屠宰場(chǎng)處罰和健康差。因此對(duì)您的豬驅(qū)蟲。

臀部斷裂引起嚴(yán)重的損失?；鹜冉o退掉了，這意味著總重量大幅度降低了。豬 場(chǎng)和屠宰場(chǎng)良好的設(shè)施，加上平靜地運(yùn)輸，降低臀部斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。