近日，又有一個(gè)雞種正式納入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。

兩廣地區(qū)國(guó)雞資源有很多，又有多少人知道呢，今天禽小七就帶大家一起盤(pán)點(diǎn)一下。

近日，荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源鑒定和新品種審定公示期，正式被納入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，受到各級(jí)政府依法重點(diǎn)保護(hù)，這預(yù)示著荊門(mén)終于有了“國(guó)寶級(jí)”畜禽品種。

荊門(mén)黑羽綠殼蛋雞是國(guó)內(nèi)唯一具有黑羽毛、產(chǎn)綠殼蛋、白皮膚的地方雞種。

我國(guó)是世界上畜禽遺傳資源最豐富的國(guó)家，已有地方品種545個(gè)，約占世界畜禽遺傳資源的1/6。據(jù)國(guó)家家養(yǎng)動(dòng)物資源平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，收錄的國(guó)雞品種高達(dá)116種。在2014年，農(nóng)業(yè)部結(jié)合第二次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查結(jié)果，對(duì)《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》進(jìn)行修訂。

圖片來(lái)源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司

廣東名雞清遠(yuǎn)麻雞、惠陽(yáng)胡須雞、懷鄉(xiāng)雞、杏花雞榜上有名。廣東聲名遠(yuǎn)播的國(guó)雞有很多，你知道幾個(gè)呢？

國(guó)雞，系三黃雞、優(yōu)質(zhì)雞、黃羽肉雞的統(tǒng)稱，有中國(guó)特色的地方雞種、經(jīng)過(guò)雜交含有我國(guó)地方雞血緣的雜交配套系，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

國(guó)雞的定義

廣東鐘靈毓秀出好雞

清遠(yuǎn)麻雞：原產(chǎn)地廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)，其特征可歸納為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)；毛色麻黃）。

來(lái)源：廣東省畜牧獸醫(yī)局

惠陽(yáng)胡須雞：原產(chǎn)地廣東省惠州市、河源市。又稱三黃胡須雞，是廣東四大名雞之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，價(jià)格比一般黃雞高出一倍多。

來(lái)源：廣東省畜牧獸醫(yī)局

杏花雞：因原產(chǎn)在廣東省封開(kāi)縣杏花鄉(xiāng)。杏花雞皮薄而皮下脂肪分布均勻適宜烹制白切雞，成品皮色帶有光澤，爽脆可口(所謂"玻璃皮")，符合兩廣人民要求食品鮮美、強(qiáng)調(diào)原味的習(xí)慣。具有兩細(xì)（頭細(xì)、腳細(xì)）"三黃"（羽黃、腳黃、喙黃）、"三短"（頸短、體軀短、腳短）的形體特征。

來(lái)源：廣東省畜牧獸醫(yī)局

懷鄉(xiāng)雞：原產(chǎn)地廣東茂名信宜懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)。因其毛、皮、腳（啄）皆黃，當(dāng)?shù)赜址Q"三黃雞"，懷鄉(xiāng)雞具有皮薄、骨細(xì)、肉味鮮美、適應(yīng)性強(qiáng)、成活率高的優(yōu)點(diǎn)，是我省優(yōu)良地方雞種之一。

來(lái)源：廣東省畜牧獸醫(yī)局

沙欄雞：原產(chǎn)地廣東省中山市三角鎮(zhèn)，又稱石岐雞或三角雞。有著體軀豐滿，胸肌發(fā)達(dá)，皮下脂肪少，腳細(xì)的特點(diǎn)。

來(lái)源：廣東省畜牧獸醫(yī)局

陽(yáng)山雞：原產(chǎn)地廣東省陽(yáng)山縣。體型較大,耐粗飼,覓食能力和適應(yīng)性都比較強(qiáng),易肥育的生產(chǎn)特點(diǎn)。

來(lái)源：廣東省畜牧獸醫(yī)局

南方地區(qū)部分國(guó)雞一覽

文昌雞：原產(chǎn)海南省文昌市，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美的特點(diǎn)。用文昌雞制作的菜肴是海南四大名菜之首。

龍勝鳳雞：是廣西壯族自治區(qū)桂林龍勝縣的瑤族群眾自繁自養(yǎng)品種，肉質(zhì)細(xì)嫩香醇；適應(yīng)性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，耐寒且耐粗飼，適合在山區(qū)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境好的果園林地放養(yǎng)。

河田雞：主產(chǎn)于福建長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)而得名，是福建省傳統(tǒng)家禽良種。羽毛、皮膚、脛部均黃色，羽毛以淺黃色為主。

霞煙雞：原名下煙雞，又名肥種雞，盛產(chǎn)于粵桂邊界。它的最大優(yōu)點(diǎn)是粗食快長(zhǎng)，不用專門(mén)育肥。

瑤雞：廣西家禽地方名雞之一，南丹瑤雞市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格達(dá)每公斤22-26元，比三黃雞、麻雞等高出近兩倍。

廣西三黃雞：主產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)，以其肉質(zhì)香鮮、風(fēng)味佳而聞名全國(guó)。由于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)雞的實(shí)際需求，飼養(yǎng)量居全國(guó)純土雞第一，年產(chǎn)銷(xiāo)量超過(guò)3.5億只。

廣西麻雞：具有耐粗飼、善飛翔、覓食能力強(qiáng)等特點(diǎn)。制作的白切雞、水蒸雞、鹽焗雞其肉質(zhì)細(xì)嫩、氣味香濃。

廣西烏雞：具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、生活力強(qiáng)，適于山區(qū)和丘陵地區(qū)放牧飼養(yǎng)的特點(diǎn)。

矮小黃雞：多將其矮小基因(dw)導(dǎo)人地方雞品種，培育優(yōu)質(zhì)肉雞專門(mén)化品系進(jìn)行配套利用。

貴妃雞：富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類(lèi)的3～5倍，是當(dāng)代最為理想的食療珍禽。

國(guó)雞體重小、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、風(fēng)味物質(zhì)存留較多，符合我國(guó)傳統(tǒng)意義對(duì)雞肉食用和消費(fèi)習(xí)慣。但由于缺乏系統(tǒng)的選育，不少雞群退化嚴(yán)重，生長(zhǎng)速度較慢。

其實(shí)我們大可以好好利用國(guó)雞資源，培育出生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、飼料報(bào)酬高的肉雞。在全球化具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品是我們打入國(guó)際市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，保護(hù)好這些地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，是我們立足國(guó)內(nèi)，面向國(guó)際的重要保證。