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(1) 選用瘦肉型品種。豬的品種不同，胴體瘦肉率也不同，一般國(guó)外豬種以及我國(guó)培育豬種瘦肉率明顯高于我國(guó)地方豬種；選擇優(yōu)良的瘦肉型品種，如杜洛克、漢普夏、大白豬、長(zhǎng)白豬等作為種用，可以明顯提高肉豬的胴體瘦肉率；
(2) 適當(dāng)提高飼料蛋白質(zhì)水平，飼料是保證豬生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是肉、脂、骨、皮等組織營(yíng)養(yǎng)形成的主要原料。飼料營(yíng)養(yǎng)水平的高低對(duì)豬的增重和體品質(zhì)有顯著的影響。同時(shí)保證各種氨基酸的均衡供給。在不同的生長(zhǎng)階段，蛋白質(zhì)的供給水平應(yīng)有所調(diào)整。一般地，體重10-35千克階段，粗蛋白質(zhì)水平為20％；體重35-65千克階段，粗蛋白質(zhì)水平為17％；體重65-90千克階段，粗蛋白質(zhì)水平為14％高營(yíng)養(yǎng)水平，3 個(gè)生長(zhǎng)階段每千克飼糧含消化能均為12. 54 兆焦；
(3) 限飼控制營(yíng)養(yǎng)水平，采用適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)方式，采用＂前敝后限＂的喂養(yǎng)方法，在育肥豬體重達(dá)到60千克以上時(shí)，按自由采食量的85％～90％喂給精料；日采食量每減少10％，可提高瘦肉率1％～1.5％。營(yíng)養(yǎng)水平高，飼養(yǎng)期縮短，飼料利用率高；營(yíng)養(yǎng)水平低，則飼養(yǎng)期長(zhǎng)，飼料利用率低。營(yíng)養(yǎng)水平與瘦肉率的變化不明顯；
(4) 適時(shí)屠宰。育肥豬在不同體重屠宰，其胴體瘦肉率不同，豬的品種不同，掌握適宜屠宰體重，可提高豬的瘦肉率；一般180日齡體重達(dá)到100 -120千克左右時(shí)屠宰為好，任何豬包括瘦肉型豬超過(guò)6月齡后脂肪沉積都會(huì)大大增加，加大了飼養(yǎng)成本。
編輯：姚紅
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