生產(chǎn)商對水產(chǎn)料飼料轉(zhuǎn)化率的測量是正確的嗎？水產(chǎn)料的飼料轉(zhuǎn)化率和畜禽飼料轉(zhuǎn)化率如何比較？

約翰斯霍普金斯大學(xué)宜居未來公共衛(wèi)生中心的研究人員最近發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖的魚蝦將飼料中的蛋白質(zhì)和熱量轉(zhuǎn)化成海產(chǎn)品的比率和畜禽的轉(zhuǎn)化率類似（如牛、豬和雞），這一發(fā)現(xiàn)和人們普遍的看法有所不同。

隨著全球人口的增長，水產(chǎn)的重要性也日漸提升。因此，研究者正在尋求能夠更好地為全球提供海產(chǎn)品的方式。其他的研究致力于從營養(yǎng)角度來降低魚的死亡率。

約翰斯霍普金斯大學(xué)的研究稱，與畜禽相比，擴大魚蝦的產(chǎn)量是增加全球供應(yīng)的一個有效方式。研究支持的說法是，當采用替代計量學(xué)方法時，水產(chǎn)和畜禽的飼料轉(zhuǎn)化率類似。

動物生產(chǎn)的效率通過飼料轉(zhuǎn)化率來計算。飼料轉(zhuǎn)化率計算的是一定量的飼料是如何轉(zhuǎn)化成動物體重或生物量的。但是，這種方法并不能涵蓋效率的所有重要方面。

“飼料整體的環(huán)境足跡受到許多因素的影響。該研究把飼料中的蛋白質(zhì)和熱量同可食用產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)和熱量進行了對比，然后比較了12種主要的養(yǎng)殖動物品種的相關(guān)結(jié)果，”約翰斯霍普金斯大學(xué)公共衛(wèi)生和可持續(xù)水產(chǎn)項目主管Jillian Fry博士如是說。

研究人員發(fā)現(xiàn)，就蛋白質(zhì)和熱量而言，水產(chǎn)動物品種將飼料轉(zhuǎn)化成供人類消費產(chǎn)品的效率并沒有以前人們所想的高。

研究估計，飼料中有19%的蛋白質(zhì)和10%的熱量最終被轉(zhuǎn)化，進入人類食品，而不同的動物品系之間轉(zhuǎn)化的差異非常明顯?！?/span>

研究發(fā)現(xiàn)，雞的飼料轉(zhuǎn)化率是最高的。

Fry博士說：“我認為，蛋白質(zhì)和熱量的保留結(jié)果應(yīng)該和基于動物體重的飼料轉(zhuǎn)化率和環(huán)境足跡措施（比如水的使用）一起使用。所有的這些措施都提供了不同的信息要點。”

研究總結(jié)稱，更好地理解每一類型的動物生產(chǎn)過程中蛋白質(zhì)和熱量的損失對了解畜牧業(yè)所產(chǎn)生的的真正影響非常關(guān)鍵。