隨著速爆大豆在飼料行業(yè)應(yīng)用的日漸廣泛，速爆大豆的超強(qiáng)的誘食性、促生長能力、抗腹瀉能力得到了有效的驗(yàn)證，人們越來越好奇：速爆這種加工方式為什么有這么好的效果?它是怎么加工出來的?同其它飼料原料相比，它的奇妙之處在哪里呢?

速爆大豆是根據(jù)爆米花的原理，由杭州香保有限公司工程人員自己設(shè)計(jì)、研發(fā)的產(chǎn)品，某些生產(chǎn)關(guān)鍵部位的模具由香保自己制作。是國內(nèi)最早以速爆的方式加工大豆的企業(yè)。其中“速爆”獲得了國家商標(biāo)總局第30-31類大部份的授權(quán)，生產(chǎn)工藝獲得了國家發(fā)明專利。

速爆大豆的生產(chǎn)原理是根據(jù)在瞬間膨脹時(shí)，其脂肪的膨脹度小于蛋白及纖維的膨脹度，同時(shí)改變了大豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、裂解了粗纖維、最大限度地釋放了香氣物質(zhì)—多酚、同時(shí)把大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子降到了最低。

那么速爆大豆有什么優(yōu)點(diǎn)呢，主要來說，有以下六大優(yōu)點(diǎn)：

一、超強(qiáng)誘食。由速爆產(chǎn)生的香氣(多酚)是其它加工方式的三倍以上，它可以明顯提高動物食欲，并具有鎮(zhèn)靜作用。而且留香時(shí)間長，香氣自然。誘食效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于飼料香味劑、調(diào)味劑及其它誘食劑?？诟泻?、營養(yǎng)損失少、易消化。把大豆加熱到一定溫度瞬間膨脹，可以增加熱接觸表面積，減少熟化時(shí)間，降低熟化溫度，從而減少營養(yǎng)損失，使結(jié)構(gòu)酥脆，提高口感，同時(shí)利于消化酶的滲入，更利于消化。

二、完全降解大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子。速爆不但能降低不耐熱的抗?fàn)I養(yǎng)因子(如蛋白酶活性抑制劑、外源凝集素等)。還能降低熱穩(wěn)定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如抗原、皂草甙、寡糖(水蘇糖、棉籽糖等)，其β-伴大豆球蛋白僅15mg/g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它大豆制品，加上其優(yōu)越的適口性，正因?yàn)樗俦蠖咕哂羞@些特點(diǎn)，可以預(yù)防動物的營養(yǎng)性腹瀉。

三、速爆大豆的蛋白品質(zhì)在植物蛋白中首屈一指，能更好的代替魚粉。由于香保速爆大豆具有超強(qiáng)誘食，全面降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，粗蛋白消化率(CPD)高，能值高的優(yōu)點(diǎn)，所以它是代替魚粉的極佳的蛋白原料，用于斷奶乳豬、妊娠及哺乳母豬效果尤佳。

四、 不易氧化。由于瞬間膨脹使大豆蛋白包裹在脂肪外面，使脂肪與氧氣絕緣，所以不易氧化。優(yōu)于目前市面上絕大部分能量油脂類飼料原料，即便飼料廠當(dāng)日應(yīng)用這些油脂原料，由于飼料成品到養(yǎng)殖場飼喂還有一段時(shí)間，所以還有引起飼料氧化的隱憂，香保速爆大豆則沒有這些缺點(diǎn)。

五、 充分發(fā)揮大豆中碳水化合物的性能。大豆中還有一種被人們忽視的成分— —非淀粉多糖，它如果被很好利用，就能發(fā)揮提高適口性、補(bǔ)充能量、調(diào)解胃腸道的功能，如果處理不當(dāng)，不但不能發(fā)揮上述作用，反而對動物有副作用。香保利用非淀粉多糖的熱反應(yīng)和負(fù)壓反應(yīng)，(熱反應(yīng)可以破壞大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。而速爆可以裂解多糖)，使非淀粉多糖易于被消化吸收，并發(fā)揮保健功能。

六、 極易微粉。眾所周知，膨化大豆由于擠壓，油脂在蛋白外，不能微粉碎。而香保速爆大豆負(fù)壓膨脹、結(jié)構(gòu)酥松，可以粉碎到任何數(shù)目。適合需要細(xì)粉的水產(chǎn)飼料及乳豬濃縮飼料等。