我國是世界上畜禽遺傳資源最為豐富的國家之一，已發(fā)現(xiàn)地方品種545個，約占世界畜禽遺傳資源總量的1/6，但如今這些資源安全狀況日趨嚴(yán)峻，保護(hù)特色畜禽種質(zhì)資源已刻不容緩。

“畜牧發(fā)展，良種為先”。畜禽良種對畜牧業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率超過40%，畜牧業(yè)的核心競爭力很大程度體現(xiàn)在畜禽良種上。我國是世界上畜禽遺傳資源最為豐富的國家之一，已發(fā)現(xiàn)地方品種545個，約占世界畜禽遺傳資源總量的1/6。我國畜禽遺傳資源數(shù)量眾多、種類各異，是促進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要基礎(chǔ)。

不過，我國地方畜禽品種資源相當(dāng)部分由農(nóng)戶散養(yǎng)。隨著新型城鎮(zhèn)化和新農(nóng)村建設(shè)加快，農(nóng)村散養(yǎng)戶大量退出，地方畜禽品種的生存空間變小。目前，我國瀕危和瀕臨滅絕品種約占地方畜禽品種總數(shù)的18%，超過一半的地方品種數(shù)量呈下降趨勢，資源的安全狀況日趨嚴(yán)峻。如何保護(hù)和開發(fā)寶貴的畜禽種質(zhì)資源，擺在了人們面前。

市場沖擊“土品種”銳減

“最適合做回鍋肉的成華豬越來越少了。”這是四川省農(nóng)業(yè)系統(tǒng)一位“老畜牧”對記者的感嘆。時光倒回20年前，成華豬是成都平原農(nóng)村最常見的品種，數(shù)量以10萬頭計，是當(dāng)?shù)厝瞬妥赖闹鹘?。其貯脂力強(qiáng)，瘦肉細(xì)嫩，肥肉不膩，是做回鍋肉的最佳材料。然而，自上世紀(jì)90年代起，國外三元雜交豬走俏市場。盡管肉質(zhì)與口感不如成華豬，但三元豬吃得少、長得快，體形大、瘦肉多，商品性好、價格較高，農(nóng)民紛紛換品種。如今，成都市98%以上的生豬品種都是三元豬，成華豬數(shù)量驟減。

不僅僅是成都，過去的十多年里，由于洋種豬的生豬具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)勢，我國不少地方紛紛改養(yǎng)瘦肉型三元豬，導(dǎo)致一些地方特色品種豬飼養(yǎng)量逐步下降、布點場也不斷縮小?！坝腥苏f，市場大潮優(yōu)勝劣汰，何不讓這些豬種就此淘汰？”四川鵬達(dá)良繁豬場場長劉長富不這么看，他說，“作為地方優(yōu)良品種，成華豬等具有不可再生性，對生物多樣性和畜產(chǎn)品風(fēng)味及質(zhì)量，有很大意義”。

水禽也有類似情況。人們常吃的烤鴨、板鴨、鹽水鴨等的制作原料是北京鴨，但其品種擁有者卻是英國櫻桃谷公司。櫻桃谷公司培育的北京鴨配套系占我國市場八成份額，而原產(chǎn)我國的北京鴨因料肉比高、胸腿肉率低，市場迅速萎縮。由于本土畜禽資源保護(hù)意識的相對落后，類似北京鴨這樣被發(fā)達(dá)國家拿走“混血”改良后再重新?lián)屨贾袊袌龅陌咐⒉簧僖?。好消息是，首農(nóng)股份與中信農(nóng)業(yè)去年聯(lián)合收購了櫻桃谷公司，促成前身為北京鴨的英國櫻桃谷鴨重新回歸中國，育種專利權(quán)也由我國掌控。

畜禽遺傳資源的豐富度，是一個國家綜合國力和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的重要標(biāo)志。我國豐富的地方畜禽遺傳資源是培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、特色、抗逆畜禽品種的重要素材，但地方畜禽遺傳資源受外來品種盲目雜交影響，部分品種數(shù)量銳減、瀕危甚至滅絕的品種增多。世界多國普遍發(fā)生的畜禽遺傳資源日益衰竭的教訓(xùn)表明，強(qiáng)化落實對地方畜禽遺傳多樣性的有效保護(hù)，已是刻不容緩。

記者了解到，我國一些偏遠(yuǎn)落后地區(qū)的畜禽遺傳資源，仍處于自生自滅狀態(tài)。還有少數(shù)幾個已納入國家級保護(hù)名錄中的畜禽品種，到現(xiàn)在仍不具備條件建設(shè)保種場或保護(hù)區(qū)。部分已建保種場基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，保種群體數(shù)量不足、血統(tǒng)不清。同時，資源保護(hù)技術(shù)研發(fā)仍然滯后。適應(yīng)地方畜禽遺傳資源生理特性需要的專門化圈舍、營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)管理規(guī)程研究開發(fā)少，針對地方畜禽遺傳資源優(yōu)良種質(zhì)特性的深入挖掘不足、機(jī)理不清，都制約了地方畜禽品種的有效保護(hù)。

多元發(fā)力建設(shè)保種場

安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心是全國第一家從事畜禽遺傳資源管理與技術(shù)指導(dǎo)的省級專門機(jī)構(gòu)。2012年起，安徽省財政廳設(shè)立了省畜禽遺傳資源保護(hù)財政專項，每年安排800萬元。此外，還安排了中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金1550萬元用于資源保護(hù)。5年多來，支持了100多個資源保護(hù)利用項目，加快建設(shè)了保種場、保護(hù)區(qū)和基因庫三類主體。該省明確，凡納入省級以上保護(hù)名錄的，由該資源所在地縣級以上人民政府具體負(fù)責(zé)組織建立或確定保種單位。目前已建設(shè)了兩批共47個省級保種場、保護(hù)區(qū)和基因庫。

“經(jīng)原農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，江蘇省家禽科學(xué)研究所建設(shè)了第一個國家級地方雞種基因庫?！彼L鄒劍敏說，依循“重要、珍稀、瀕危、特色”的保護(hù)原則，基因庫引種收集保存了29個各具特色的地方雞品種，如無尾綜骨的飄雞、成年體重僅有800g的微型雞、瀕危的蕭山雞等。同時，借助信息化手段，建成全國家禽遺傳資源保種場基因庫信息庫，收錄185個家禽資源1332條標(biāo)準(zhǔn)信息，實現(xiàn)家禽遺傳資源保種場、基因庫保種狀態(tài)的動態(tài)跟蹤與分析評估。

畜禽遺傳資源保護(hù)是一項公益性事業(yè)。隨著《畜牧法》的深入實施，以國家保護(hù)為主，科研教學(xué)機(jī)構(gòu)、龍頭企業(yè)和社會公眾等多元主體共同參與保護(hù)的格局基本形成。一些地方積極探索創(chuàng)新機(jī)制，鼓勵和扶持民營企業(yè)參與畜禽遺傳資源保護(hù)，對重要資源采取多種方式聯(lián)合保種。浙江、安徽等地實施省級管理部門、地方政府、企業(yè)簽訂三方保種協(xié)議試點工作。江蘇等地實施“科教企社”協(xié)同創(chuàng)新、“政產(chǎn)學(xué)研”聯(lián)合推廣新模式，有效促進(jìn)了地方畜禽遺傳資源的保護(hù)與開發(fā)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震說，近年來國家建設(shè)了一批國家級畜禽遺傳資源保種場、保護(hù)區(qū)和基因庫，目前國家級場區(qū)庫總數(shù)已達(dá)195個，其中基因庫6個、保種場165個、保護(hù)區(qū)24個。累計保護(hù)地方品種249個，包括搶救性保護(hù)瀕臨滅絕的地方品種39個。不少省份建設(shè)了一批省級畜禽遺傳資源保種場、保護(hù)區(qū)和基因庫。截至目前，已經(jīng)納入國家和省級保護(hù)名錄的畜禽品種達(dá)到419個，占地方品種總數(shù)的76%，畜禽遺傳資源保護(hù)能力明顯增強(qiáng)。

“以用促保”再闖大市場

要想不淪為保種場中的“活化石”，就要走出保種場、再闖大市場。近年來，以市場需求為導(dǎo)向，地方畜禽遺傳資源開發(fā)利用加快發(fā)展，部分品種逐步實現(xiàn)了資源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化。目前，以地方品種為素材培育的高產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能已達(dá)到或接近國外先進(jìn)水平。黃羽肉雞占據(jù)我國肉雞市場近半壁江山，山羊絨品質(zhì)、長毛兔產(chǎn)毛量、蜂王漿產(chǎn)量等居世界領(lǐng)先水平。293個地方畜禽品種得以產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，占我國地方畜禽品種資源總量的54%，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。湘西黑豬、寧鄉(xiāng)豬、臨武鴨等品種開發(fā)龍頭企業(yè)年產(chǎn)值均已過億元。

我國畜禽產(chǎn)品需求多元化，自主育種的優(yōu)勢是符合本國人民的喜好。畜禽育種國家工程實驗室主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊寧說，以雞蛋為例，美國雞蛋95%為白色，5%為褐色，所以育種以白色為主、褐色為輔。而我國市場58%為褐殼雞蛋，40%為粉殼雞蛋，且粉殼蛋又分普通蛋和小蛋。不同類型的雞蛋在國內(nèi)均有市場?；诖耍A都峪口公司推出京紅京粉系列，分別產(chǎn)褐殼蛋和粉殼蛋；大午農(nóng)牧集團(tuán)推出金風(fēng)系列，紅色羽毛但產(chǎn)粉色蛋，都受到了市場歡迎。

為充分發(fā)揮地方雞種的市場優(yōu)勢，江蘇省家禽科學(xué)研究所按照“以保為主，以用促保”的原則，以市場需求為導(dǎo)向，與江蘇立華、湖北神丹等國內(nèi)大型育種企業(yè)聯(lián)合，共同培育了潭牛雞、鴻光黑雞、金陵麻雞等配套系，實現(xiàn)了保護(hù)和利用融合的模式。在農(nóng)產(chǎn)品總量階段性供大于求的背景下，優(yōu)質(zhì)特色畜禽養(yǎng)殖已成為安徽省不少地區(qū)最適宜發(fā)展的扶貧產(chǎn)業(yè)之一。目前，全省188萬貧困戶中有46%從事畜禽養(yǎng)殖，大部分以地方優(yōu)質(zhì)特色畜禽為主。

不過，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，畜禽資源開發(fā)力度依然不夠。大部分地方品種資源品質(zhì)、風(fēng)味、保健、文化等優(yōu)良特性開發(fā)利用大都停留在初級階段，產(chǎn)品種類比較單一、產(chǎn)品附加值低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機(jī)制尚未形成，市場綜合競爭力弱。于康震表示，要抓住畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的有利時機(jī)，充分挖掘地方畜禽遺傳資源的優(yōu)勢，推動地方畜禽遺傳資源保護(hù)與利用工作，滿足市場多元化需求。