剛剛，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布消息：浙江省溫州市樂(lè)清市發(fā)生一起非洲豬瘟疫情。

8月17日，浙江省溫州市樂(lè)清市畜牧獸醫(yī)局接到報(bào)告，某養(yǎng)殖小區(qū)3個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)的生豬出現(xiàn)不明原因死亡。截至目前，發(fā)病430頭，死亡340頭。8月22日，經(jīng)中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心（國(guó)家外來(lái)動(dòng)物疫病研究中心）確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情。

疫情發(fā)生后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部立即派出督導(dǎo)組赴浙江。當(dāng)?shù)匾寻凑找螅瑔?dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，采取封鎖、撲殺、無(wú)害化處理、消毒等處置措施，禁止所有生豬及易感動(dòng)物和產(chǎn)品運(yùn)入或流出封鎖區(qū)。目前，該起疫情已得到有效處置。

來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

中國(guó)首次發(fā)生費(fèi)仲豬瘟疫情，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8月3日發(fā)布非洲豬瘟Ⅱ級(jí)疫情預(yù)警，確認(rèn)遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)發(fā)生一起生豬非洲豬瘟疫情。

雖然幾次疫情都已經(jīng)得到了有效處置，可大家對(duì)于豬肉的擔(dān)心仍然存在，現(xiàn)在吃豬肉到底安全嗎？

盡管非洲豬瘟來(lái)了，但是豬肉是安全的，能吃！能吃！能吃！（重要的事情說(shuō)三遍）

接下來(lái)，錢(qián)江晚報(bào)記者請(qǐng)到了杭州市疾控中心專(zhuān)家，為大家梳理一下非洲豬瘟和豬肉安全消費(fèi)的相關(guān)問(wèn)題，以消除大家的疑慮。

問(wèn)題1：非洲豬瘟是一種什么??？

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的豬的一種急性、熱性、高度接觸性動(dòng)物傳染病，其強(qiáng)毒株對(duì)生豬致病率高，最高可達(dá)100%。目前尚沒(méi)有可用于治療的特效藥，也沒(méi)有可用于預(yù)防的疫苗，所以一旦發(fā)生非洲豬瘟疫情，必須對(duì)豬群進(jìn)行撲殺并做無(wú)害化處理。

豬主要通過(guò)接觸非洲豬瘟病豬或者受非洲豬瘟病毒污染的物品或被攜帶非洲豬瘟病毒的蜱叮咬后而感染，其直接與感染豬接觸后的潛伏期為5-19天，被攜帶非洲豬瘟病毒的感染蜱叮咬后的潛伏期不超過(guò)5天。

世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）將其列為法定報(bào)告動(dòng)物疫病，我國(guó)將其列為一類(lèi)動(dòng)物疫病，是重點(diǎn)防控的外來(lái)病。但是我們不用太擔(dān)心，因?yàn)椋?

非洲豬瘟不是人畜共患病，

非洲豬瘟病毒不感染人。

問(wèn)題2：非洲豬瘟爆發(fā)，我國(guó)獸醫(yī)部門(mén)做了哪些應(yīng)急工作？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在確認(rèn)疫情后，根據(jù)《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》及時(shí)啟動(dòng)Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，并派出由中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心、中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心等單位專(zhuān)家組成的專(zhuān)家組赴疫區(qū)指導(dǎo)開(kāi)展疫情處置和排查工作。

一是當(dāng)?shù)卣杆俳M織有關(guān)部門(mén)，劃定疫點(diǎn)、疫區(qū)、封鎖區(qū)，每個(gè)封鎖區(qū)出入口都設(shè)立消毒站和崗哨，嚴(yán)格消毒出入人員、車(chē)輛和物品，確保封鎖區(qū)內(nèi)的生豬及豬產(chǎn)品都運(yùn)不出去，并暫停沈陽(yáng)市全市生豬調(diào)出。

二是對(duì)疫點(diǎn)和疫區(qū)內(nèi)所有生豬進(jìn)行撲殺及無(wú)害化處理；對(duì)排泄物、被污染或可能被污染的飼料、墊料和污水進(jìn)行無(wú)害化處理；對(duì)可能被污染的物品、交通工具、用具、豬舍、場(chǎng)地等進(jìn)行徹底消毒。

三是要求其他養(yǎng)殖戶(hù)封閉飼養(yǎng)生豬，采取隔離防護(hù)措施，盡量避免與野豬、鈍緣軟蜱接觸；嚴(yán)禁使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水或餐余垃圾飼喂生豬；一旦出現(xiàn)不明原因死亡異常增多且有豬瘟類(lèi)似癥狀的，及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門(mén)。

問(wèn)題3：市面上的豬肉還能吃嗎？

答案是肯定的，

市面上的豬肉當(dāng)然可以吃。

首先，生豬在屠宰前均經(jīng)過(guò)官方嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，只有達(dá)到出欄日齡的健康生豬才可以到正規(guī)屠宰場(chǎng)屠宰。發(fā)生非洲豬瘟后，疫點(diǎn)、疫區(qū)內(nèi)所有生豬均被撲殺并進(jìn)行深埋等無(wú)害化處理，也就是說(shuō)人們不會(huì)在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到被非洲豬瘟病毒感染的生豬的豬肉。

其次，非洲豬瘟不是人獸共患病，也就是說(shuō)非洲豬瘟病毒只能在豬與豬之間、豬與野豬之間或者豬（野豬）與鈍緣軟蜱之間傳播，并不會(huì)傳染給人。

再者，非洲豬瘟病毒雖然在環(huán)境中比較穩(wěn)定，但在豬肉烹煮處理過(guò)程中較易失活，70-75℃加熱30分鐘以上，病毒就會(huì)被殺滅，也就是說(shuō)我們?nèi)粘Ｅ腼冞^(guò)程中只要把豬肉熟透（包括最中間部位溫度至少達(dá)到70℃以上），即使有病毒也會(huì)很快失去感染力并喪失活性。煙熏和添加香辣劑的香腸以及風(fēng)干火腿，在32-49℃熏制12小時(shí)以上，或風(fēng)干25-30天均可使病毒滅活而失去感染性。

所以，大家根本不用害怕某個(gè)地方發(fā)生非洲豬瘟后就不能吃豬肉了，更不要去相信因?yàn)樨i瘟疫吃死人了的謠言。

問(wèn)題4：如何安全購(gòu)買(mǎi)豬肉？

1、購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)一定要到正規(guī)豬肉售賣(mài)點(diǎn)（超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鮮肉店等），這些豬肉都是經(jīng)過(guò)正規(guī)檢驗(yàn)檢疫才被允許上市的。

2、在家里處理加工豬肉時(shí)一定要生熟分開(kāi)，避免生豬肉可能攜帶的病原通過(guò)廚房交叉污染到即食食品，如香腸或涼拌菜等。

3、烹飪時(shí)一定要充分加熱，確保70-75℃加熱30分鐘以上。

4、買(mǎi)回家的豬肉如果暫不食用，最好冷凍保存（尤其在炎熱的夏季），避免豬肉腐敗變質(zhì)。

怎么樣，這下可以放心吃豬肉了吧！