蚱蟬(金蟬)是蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱黑蟬，若蟲俗稱知了龜，安徽北方，山東，河南等地有食用蚱蟬及其若蟲的習(xí)俗，最普遍食用方式為“油炸金蟬”。金蟬龜有極高的藥膳營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場合的著名菜肴。隨著近幾年養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，各大養(yǎng)殖業(yè)越來越商業(yè)化以及規(guī)?；?，吸引了很多養(yǎng)殖戶的加入，金蟬的全身都是寶，如今應(yīng)用最為廣泛的就是它的蟬蛻，其蟬蛻在各個(gè)領(lǐng)域都有非常廣泛的運(yùn)用，尤其是在醫(yī)藥界，由于社會需求量不斷增大，僅僅依靠采集，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場要求許多地方已開始將自然資源采集的方式轉(zhuǎn)向人工規(guī)?；曫B(yǎng)。

一、養(yǎng)殖準(zhǔn)備

飼料供應(yīng)

選擇根系發(fā)達(dá)、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。

環(huán)境條件

蚱蟬“殖種”深度以30～50厘米為宜，要向陽防凍，土質(zhì)松軟、肥沃、無污染;不能過于干燥，也不能含水量過高或存在積水現(xiàn)象，保證寄主植物根系正常生長發(fā)育、幼嫩發(fā)達(dá)多汁。冬季應(yīng)在殖種區(qū)域覆蓋麥秸、稻草、玉米秸等，以保持地溫。

防疫準(zhǔn)備

出土后的若蟲(知了龜)以及羽化后的成蟲天敵較多，如癩蛤蟆、蛇、鼠類、刺猬、野貓、麻雀和螳螂等都喜食若蟲(知了龜)，白僵菌、綠僵菌和蟲生藻菌(蟬花)等微生物也寄生危害。另外，水災(zāi)和農(nóng)藥化肥等的污染對若蟲(知了龜)或蟬的危害也較大，養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)加以注意和保護(hù)。

最重要的季節(jié)是樹上卵期、“蟬蟻”發(fā)生期、老熟若蟲出土期。樹上卵期和蟬蟻發(fā)生期的天敵主要是螞蟻和紅色小花蝽，處理措施是利用強(qiáng)氨精100倍液浸洗具卵枝或DDVP、強(qiáng)氯精等進(jìn)行土壤處理。

繁育技術(shù)

構(gòu)建成蟲及若蟲生產(chǎn)設(shè)施，除自然采獲蟬卵外，可以建立紗網(wǎng)大棚，提供金蟬成蟲產(chǎn)卵空間?？梢岳脧U棄果園中的果樹，重新栽植果樹實(shí)生苗，周圍利用水泥柱或竹棒架設(shè)成圍欄，中間再拉設(shè)鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網(wǎng)即可。羽化或采集的成蟲在其中交配產(chǎn)卵，以后可以根據(jù)需要留取成蟲數(shù)量，不必再從野外采集種源。

二、養(yǎng)殖過程

1、獲取種源

初級的種源我們可以通過在田間進(jìn)行自然采集獲取，平時(shí)在田間就能夠采集到一些成蟲或卵，在下半年秋季是采蟲卵的最佳季節(jié)，這時(shí)我們可以在樹枝以及土壤表面尋找一些種源。

2、殖種

殖種指的就是要準(zhǔn)備孵化的金蟬卵，我們可以將田里面或者養(yǎng)殖場采集到的一些帶有卵的枝條都收集到一起放到繁殖間進(jìn)行集中化的繁殖，這樣更加方便，平時(shí)要多觀察，仔細(xì)檢查金蟬卵的孵化情況。

3、采收加工

每年的六月份是采收金蟬的最佳時(shí)間，直到八月份都可以進(jìn)行集中化采收，尤其是在下了雨后采收是最好的，這時(shí)一些若蟲都會從剛剛被濕潤的軟土中爬出來，然后爬上一些樹枝進(jìn)行短時(shí)間的活動，因?yàn)樗鼈兿矚g在晚上進(jìn)行活動，所以我們可以在晚上使用手電筒進(jìn)行采收。