肉牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛。特點(diǎn)是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。

肉牛前景廣闊。供宰殺食用的肉牛，在中國品種多、生產(chǎn)效益好，有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優(yōu)良品種。

養(yǎng)殖前景

近年來，我國牛肉需求量逐步提升。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國近年來牛肉消費(fèi)量迅速上升，預(yù)計(jì)2015年牛肉消費(fèi)量超過700萬噸，而國內(nèi)產(chǎn)量僅550萬噸，缺口近200萬噸。但肉牛存欄量卻呈下降趨勢(shì)。

隨著國家政策對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展扶植力度的加大，以及天山生物“大肉牛戰(zhàn)略”的實(shí)施落地，可以預(yù)見，未來2~3年的時(shí)間里，天山生物種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)將通過整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈有效放大，對(duì)遏制我國牛存欄量急劇下降，改變我國肉牛產(chǎn)業(yè)負(fù)增長局面起到積極作用。

從養(yǎng)殖業(yè)和人們生活的現(xiàn)實(shí)情況分析牛羊肉價(jià)格走高的原因：

一是市民飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅貙?duì)身體的保養(yǎng)，由于一些疾病的出現(xiàn)，使不少人不敢吃豬肉，而牛羊是草食動(dòng)物，因此為綠色食品，更有利于人們身體健康。

二是貨源緊缺。從我市乃至全國來看，豬肉消費(fèi)量逐年下降，牛羊肉的消費(fèi)量逐年上升。而從農(nóng)村實(shí)際來看，農(nóng)民養(yǎng)豬的多，養(yǎng)牛羊的少，年輕力壯的農(nóng)民多數(shù)都在外打工，唯有少數(shù)年老的人養(yǎng)殖且還是散養(yǎng)，而規(guī)模養(yǎng)殖的還是不是太多。

因此，牛、羊肉需求會(huì)進(jìn)一步加劇，預(yù)計(jì)今后價(jià)格還會(huì)在高位運(yùn)行，或許還會(huì)攀升。

肉牛一直供不應(yīng)求，全球看，世界發(fā)達(dá)地區(qū)牛肉占肉類比例為一半以上，而中國僅占10%左右。

牛肉人均占有量，世界發(fā)達(dá)國家在50公斤以上，世界人均10公斤，而中國卻不足5公斤，特別是南方一些地區(qū)不足2公斤。

中國已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)，牛肉是小康指標(biāo)的組成部分，人們?cè)郊幼⒅厣剖迟|(zhì)量和結(jié)構(gòu)的改善，對(duì)牛肉特別是優(yōu)質(zhì)牛肉需求將與日具增。

常見病防治

1

支氣管、肺炎

患牛早晚咳嗽明顯，流清涕，呼吸困難，體溫升高達(dá)40℃。

防治：加強(qiáng)防寒保暖，精心飼養(yǎng)管理。藥用青霉素300～600萬單位，鏈毒素150~200萬單位，安基比林20～30毫升肌注；紫蘇、荊芥、前胡、防風(fēng)、桔梗、黃柏、麻黃、生姜各30克，黨參、黃芪各40克，甘草20克，水煎取汁內(nèi)服，連用2～3劑。

2

低溫癥

因受寒潮侵襲所致?；寂Ｉ癫钍硿p，起臥困難，耳、鼻甚至全身冰涼，體溫36℃以下，常衰竭而死。

防治：供給優(yōu)質(zhì)、易消化的飼料，加強(qiáng)防寒保暖，同時(shí)靜脈注射5‰～20‰的葡萄糖液1500～2000毫升，肌肉注射10%樟腦磺酸10～20毫升，并配合中藥熟附子60克，干姜、炙甘草各40克，研末，開水沖稍溫一次內(nèi)服，連用2～3天。

3

百葉干

患牛精神萎靡，鼻鏡干燥龜裂，糞便如粟，腹痛，反芻停止。

防治：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，搭配喂青料，供足飲水，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。藥用硫酸鈉500克，對(duì)水500毫升，一次內(nèi)服；或用白糖、蜂蜜250克，對(duì)水500毫升，一次內(nèi)服，同時(shí)向瓣胃內(nèi)注入30%硫酸鈉溶液400毫升。

4

風(fēng)濕癥

患牛后軀板直，起臥困難，食減。治療可用熱敷法：取黑豆15公斤，醋0.5公斤，面袋1條；將豆炒熱加醋拌勻，趁熱裝入面袋平搭于患牛腰上熱敷1小時(shí)，日敷2次，連敷3天。同時(shí)內(nèi)服茴香散，效果更好。