一、非洲豬瘟常態(tài)化及“金豬”時(shí)代的到來(lái)

自去年8月份我國(guó)確診第1例非洲豬瘟病以來(lái)，非洲豬瘟在全國(guó)大部分地方肆虐，給養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)巨大的損失。由于該病目前尚無(wú)有效的疫苗免疫和治療手段，而且對(duì)于其傳播途徑尚未清楚掌握。在全群捕殺以及區(qū)域封鎖失效后，該病必定會(huì)或已經(jīng)成為諸如口蹄疫等病一樣的豬場(chǎng)長(zhǎng)期控制的疾病之一，防控的重點(diǎn)開(kāi)始轉(zhuǎn)移到以場(chǎng)為中心的生物安全措施上。

非洲豬瘟常態(tài)化無(wú)疑使養(yǎng)豬業(yè)的綜合成活率會(huì)大幅下降(估計(jì)會(huì)在70%以下)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大了。然而由于非洲豬瘟的各種影響，使我國(guó)豬(包括母豬)存欄量大幅下降，供求關(guān)系發(fā)生了巨大的變化，豬肉價(jià)格勢(shì)必會(huì)大幅上漲，使得每頭活豬的利潤(rùn)大幅提高(估計(jì)會(huì)超過(guò)1000元!)，隨之仔豬價(jià)格也會(huì)暴漲(目前已經(jīng)達(dá)到或接近600元/頭，將來(lái)可能會(huì)到800元以上)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，我國(guó)將進(jìn)入“金豬”時(shí)代。

二、“金豬時(shí)代”養(yǎng)豬的目標(biāo)

在非洲豬瘟背景下的金豬時(shí)代，養(yǎng)豬的高利潤(rùn)是建立在活豬的基礎(chǔ)之上的，因此提高豬只健康水平，增強(qiáng)抵抗力，提高成活率是第一位的。另外由于非洲豬瘟光臨豬場(chǎng)的不確定性，盡早出欄，可以最大限度的減少風(fēng)險(xiǎn)，因此使存欄豬快速生長(zhǎng)，盡快達(dá)到上市體重也是非常重要的。由于仔豬價(jià)格的上漲，仔豬所占養(yǎng)豬成本上升;乳仔豬免疫力比較弱，是影響?zhàn)B豬成活率最重要的階段;另外乳仔豬生長(zhǎng)潛力比較大，可以為后期生長(zhǎng)和健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此在這種背景下，乳仔豬飼料要有根本改變，開(kāi)發(fā)保健促生長(zhǎng)型飼料是大勢(shì)所趨。

三、新背景下的乳仔豬配方策略

1. 重視仔豬腸道的發(fā)育和保健

腸道是消化、吸收及免疫的重要器官，對(duì)豬的生長(zhǎng)和健康具有及其重要的作用。而且有研究表明非洲豬瘟以消化道感染為主。因此在配方系統(tǒng)中應(yīng)予以高度重視。

1.1 為腸道發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)

為腸道提供充足的營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)腸道發(fā)育的基礎(chǔ)。研究表明谷氨酰胺是腸絨毛上皮細(xì)胞優(yōu)先的能量來(lái)源及DNA合成的重要基質(zhì)，對(duì)腸道發(fā)育和損傷之后的修復(fù)具有重要作用。小麥水解蛋白含有豐富的以肽形式存在的谷氨酰胺，是Gln最經(jīng)濟(jì)有效的來(lái)源。建議乳仔豬日糧Gln(X)的水平為3.9-4.1%。短鏈脂肪酸特別是丁酸，也被認(rèn)為對(duì)腸道的發(fā)育具有重要作用。由于短鏈脂肪酸在消化道前段的快速吸收性，除了足夠添加量以外(目前市場(chǎng)產(chǎn)品的推薦劑量明顯偏低)，應(yīng)確保添加的丁酸(制劑)能到達(dá)腸道，并在腸道被吸收利用。研究表明蘇氨酸、核(甘)酸對(duì)腸道的發(fā)育具有重要重要，應(yīng)適當(dāng)提高蘇氨酸在氨基酸平衡系統(tǒng)中的比例，并考慮添加富含核酸(如酵母水解物)的產(chǎn)品。

1.2給腸道提供足夠的鍛煉

使用高可消化原料雖然可以減少仔豬腸道消化的壓力，但腸道本身因飼糧的高可消化性而得不到充分的“鍛煉”，使得腸道發(fā)育滯后，不能滿足后期較高采食量和較低日糧消化率的要求。纖維特別是不溶性纖維可以增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道的發(fā)育。研究表明日糧增加不溶性纖維水平，可以增加仔豬腸道的長(zhǎng)度和重量，提高腸絨毛的高度和密度，增加V/C比值，增強(qiáng)仔豬腸道的消化、吸收和屏障功能，這無(wú)疑對(duì)乳仔豬階段以及后期豬的生長(zhǎng)和健康是非常有益的?？紤]纖維的供給，筆者建議仔豬教槽料和保育料的粗纖維水平分別應(yīng)提高到2.5%和3.5%以上。另外在纖維原料的選擇上，避免使用可溶性纖維，因?yàn)楸姸嗟难芯堪l(fā)現(xiàn)可溶性纖維由于其高粘性不利于腸道的發(fā)育。

1.3減少日糧過(guò)敏源，避免腸道損傷

大豆抗原引起的過(guò)敏反應(yīng)，對(duì)腸道具有極大的損傷作用，被認(rèn)為是大腸桿菌引起仔豬腹瀉的根源。因此在考慮為腸道發(fā)育提供必要的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)之外，在日糧配方中應(yīng)減少對(duì)腸道發(fā)育不友好的成分如大豆抗原(如大豆球蛋白和β-伴球蛋白)含量。 大豆蛋白中含有豐富的大豆抗原(占蛋白80%)，因此應(yīng)盡量減少使用比例，或考慮低大豆抗原的酶解大豆蛋白或深度發(fā)酵豆粕。

1.4 幫助建立平衡穩(wěn)定的腸道腸道微生物區(qū)系

仔豬平衡且穩(wěn)定的腸道微生物區(qū)系對(duì)于仔豬的消化和健康有重要的意義。添加益生素活菌制劑是通?？梢韵氲降霓k法，但在仔豬腸道微生物區(qū)系尚未成熟時(shí)，添加活的非共生微生物可能需要謹(jǐn)慎，否則會(huì)干擾自身微生物區(qū)系的建立，起了反作用。相比而言，添加寡糖(如MOS、FOS等)或具有益生元作用的可發(fā)酵纖維，為腸道自身微生物提供可發(fā)酵的基質(zhì)促進(jìn)有益菌的增殖，可能更加有益。另外增加日糧纖維還可以避免腸道微生物以腸道粘液為營(yíng)養(yǎng)破壞腸道的粘液層。避免使用廣譜性的抗生素或其他抗菌成分(如藥理劑量氧化鋅、硫酸銅等)，對(duì)于維持腸道菌群的多樣性是有益的。

2.提供充足的可消化營(yíng)養(yǎng)，滿足仔豬快速生長(zhǎng)的需要

仔豬代謝旺盛，相對(duì)生長(zhǎng)潛力極大，因此應(yīng)該充分滿足仔豬營(yíng)養(yǎng)供給。

2.1 適度提高仔豬采食量

仔豬營(yíng)養(yǎng)的獲取，是建立在采食量的基礎(chǔ)上的。采食量方面除了考慮仔豬本身消化吸收機(jī)能(即腸道的功能)外，重點(diǎn)應(yīng)考慮原料的口感及可消化性。魚(yú)肽類產(chǎn)品以及酵母類產(chǎn)品不僅具有高可消化性，而且含有豐富的誘食肽及呈味物質(zhì)(如UMAMI成分)對(duì)于改善飼料的適口性，提高采食量非常有益;發(fā)酵所產(chǎn)生的風(fēng)味，也對(duì)提高采食有一定的幫助。但是，過(guò)度使用誘食劑“強(qiáng)迫性”增加采食量，反而不利于腸道健康。

2.2 提高飼料可消化養(yǎng)分的含量

提高可消化養(yǎng)分不僅可以促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)，同上可以滿足免疫營(yíng)養(yǎng)的需要。另外不少飼料企業(yè)在防控非洲豬瘟上采取了提高調(diào)質(zhì)溫度、延長(zhǎng)調(diào)質(zhì)時(shí)間等飼料加工措施，這無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)及活性物質(zhì)的損失，提高飼料養(yǎng)分含量也是一種彌補(bǔ)。設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)應(yīng)以可消化營(yíng)養(yǎng)作為參數(shù)，并適度提高營(yíng)養(yǎng)參數(shù)(能量、可消化蛋白/氨基酸、鈣磷、微礦、維生素等)的設(shè)計(jì)值。在原料選擇方面，一方面選擇消化利用率較高的原料(包括使用有機(jī)微量元素)，另一方面考慮對(duì)某些原料進(jìn)行預(yù)處理，以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，或直接進(jìn)行預(yù)消化(酶解和/或發(fā)酵)提高養(yǎng)分消化利用率，如使用部分膨化玉米、膨化大豆，酶解發(fā)酵豆粕、乳化脂肪等。對(duì)原料進(jìn)行熱處理，還可以降低非洲豬瘟病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)(因?yàn)樵摬《緦?duì)溫度比較敏感)。

2.3 減少飼料原料本身對(duì)消化的不利影響

這方面除了消除原料抗?fàn)I養(yǎng)因子外，應(yīng)特別重視原料及飼料的酸結(jié)合力。乳仔豬通常胃酸分泌不足，不僅影響蛋白質(zhì)在胃內(nèi)的初步消化，而且會(huì)影響小腸內(nèi)消化酶的分泌，因此在日糧配制時(shí)應(yīng)考慮其酸結(jié)合力，建議將酸結(jié)合力(ABC值)作為日糧配方的重要參數(shù)。建議教槽料的ABC4低于350，保育料的ABC4值低于600。在考慮飼料酸結(jié)合力方面，應(yīng)綜合考慮各種原料的酸結(jié)合力貢獻(xiàn)。除了在配方中使用酸結(jié)合力較低的鈣源(如甲酸鈣、磷酸二氫鈣)外，應(yīng)重視蛋白原料的酸結(jié)合力(蛋白原料的酸結(jié)合力雖然低于鈣源，但添加量比較大，總體貢獻(xiàn)大)。蛋白原料的酶解和發(fā)酵可以大幅降低其系酸力，如深度酶解發(fā)酵的豆粕的酸結(jié)合力可以降低到300以內(nèi)。飼料中氧化鋅也是影響酸結(jié)合力的重要因素，盡管國(guó)家對(duì)氧化鋅的使用量的規(guī)定比較寬松，但考慮其對(duì)酸結(jié)合力的影響，建議使用高效氧化鋅，以降低氧化鋅的水平。

3.選擇使用清潔安全的原料

盡管對(duì)飼料傳播非洲豬瘟的可能性存在爭(zhēng)議，但出于安全考慮，在非洲豬瘟常態(tài)下，應(yīng)盡可能清潔安全的原料。

3.1 避免使用豬源性飼料原料

檢測(cè)結(jié)果已經(jīng)顯示血漿蛋白等ASFv核酸陽(yáng)性比例比較高，盡管官方否認(rèn)其致病性，但豬源性原料無(wú)疑具有攜帶病原的最大風(fēng)險(xiǎn)。為降低風(fēng)險(xiǎn)，建議在飼料中避免使用來(lái)源于豬的原料如豬血漿蛋白、血球蛋白、腸膜蛋白、肉骨粉等以及可能被豬排泄物直接或間接污染的其他飼料原料(如來(lái)源于疫區(qū)的玉米)。

3.2 飼料中添加酸化劑

多種病毒(如口蹄疫病毒FMDV、流行性腹瀉病毒PEDV、非洲豬瘟病毒ASFV)抵抗酸的能力很弱。飼料中添加合適的酸化劑可以對(duì)飼料起到一定的凈化作用。酸化劑的選擇建議：(1)選擇小分子的有機(jī)酸(如甲酸、乙酸);(2)建議選擇緩沖酸(酸+酸的銨鹽組成的緩沖酸);(3)選擇液體形式的酸(可氣化，使酸分子與物料中可能攜帶的病毒充分接觸)。另外非洲豬瘟病毒屬有囊膜病毒，某些酸(如月桂酸)可能對(duì)破壞病毒的囊膜有幫助。

3.3 控制原料霉菌毒素污染

霉菌毒素會(huì)損傷免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致機(jī)體的免疫機(jī)能下降，增加豬只對(duì)包括非洲豬瘟病毒等病原的易感性。因此應(yīng)避免使用霉菌毒素污染的飼料原料，控制飼料中霉菌毒素的含量，必要時(shí)可以考慮長(zhǎng)期添加相關(guān)的霉菌毒素吸附劑或處理劑。

4 適當(dāng)減少使用抗生素以及高鋅等抑制生長(zhǎng)的添加劑

在非洲豬瘟成為常態(tài)的背景下，養(yǎng)殖場(chǎng)普遍加強(qiáng)了消毒等生物安全措施。這些措施也許不能真正徹底消滅非洲豬瘟，但很多疾病病原可能會(huì)“躺著中槍”，被“順便”消滅掉。導(dǎo)致除非洲豬瘟外，其他病原的感染壓力大幅下降。因此在這種低感染壓力下，有機(jī)酸、植物精油或提取物等抗生素潛在替代產(chǎn)品可能具有更佳的應(yīng)用效果和更高的使用價(jià)值;另一方面適當(dāng)降低抗生素和氧化鋅的添加水平，也不至于增加仔豬病原性腹瀉及其他疾病，從而減少抗生素及高鋅對(duì)仔豬及后期生長(zhǎng)的抑制作用。

總之，在非洲豬瘟常態(tài)化背景下，單純追求階段性采食量和增重，同時(shí)使用高鋅、大量抗生素控制腹瀉的傳統(tǒng)乳仔豬飼料，已經(jīng)不適合當(dāng)前的形勢(shì)。調(diào)整乳仔豬飼料的產(chǎn)品策略，及時(shí)推出“保健飼料”，以保證乳仔豬健康為首要目標(biāo)，保持合理的早期增重，改善腸道發(fā)育和消化道防御屏障，提高全程的生長(zhǎng)速度，是更合理的解決方案。