怎樣提高一般豬的瘦肉率？ 在相同飼養(yǎng)、營養(yǎng)水平條件下，瘦肉豬種育肥性能好，瘦肉率高。而作為一般豬也可通過不同飼養(yǎng)方式，方法提高瘦肉產(chǎn)量。前述飼養(yǎng)方法、營養(yǎng)水平及環(huán)境因素的制約，對一般豬同樣適用。另外，還可通過以下方法提高瘦肉率：

（1）選好仔豬：選擇用來育肥的仔豬，是保證育肥期生長發(fā)育和品質(zhì)的基礎(chǔ)。特別是戶養(yǎng)育肥豬，常需到集市或母豬戶挑選購買仔豬，這需要注意選擇仔豬體身發(fā)育均稱，身子要長，骨架要大，腿 高，斷奶體重大。這種豬往往是豬群中生長發(fā)育快、飼料利有率高、產(chǎn)肉多豬。相反，骨架小，體軀短圓，往往生長早期就沉積脂肪，胴體瘦肉率低，日增重也偏低。仔豬還要體質(zhì)健壯，表現(xiàn)是反應(yīng)活潑愛動，貪食爭拾，膽大，很少患病，皮毛滑亮、潔凈，有彈性，生長發(fā)育快。

（2）限食飼養(yǎng)：大量試驗(yàn)證明，特別在育肥后期，適當(dāng)?shù)叵拗骑暭Z營養(yǎng)的供應(yīng)或減少每日采食量，對增重沒有不利影響，可以提高胴體瘦肉率和飼料報(bào)酬。 限食方可采取前期(65公斤以前)不限食，即自由采食，吃飽并保持旺盛食欲為度；后期限制采食量，后期（65－90公斤）限制在正常喂量的95%左右為家，以季節(jié)的變化適當(dāng)調(diào)整營養(yǎng)水平，在中等營養(yǎng)水平下，每頭每日平均采食量，前期控制在1.65－1.85公斤為宜，后期控制在2.60－2.80公斤較為合適。 試驗(yàn)結(jié)果表明，前期不限食可充分讓豬生長發(fā)育，因前期是長肌肉階段；后期限食，可控制脂肪的大量沉積，提高產(chǎn)瘦肉量，又不降低增重。如此，可達(dá)到使一般豬也能多長瘦肉。