一、誘食作用

誘食劑散發(fā)出的香氣能改善周圍環(huán)境氣味，并刺激嗅覺(jué)，引誘豬只攝食，使之產(chǎn)生食欲，提高飼料的適口性，提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)一步發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力，特別是早期的生產(chǎn)潛力。

1、仔豬開(kāi)食

由吃乳汁到吃配合飼料。仔豬出生后第六、七天開(kāi)始補(bǔ)料，訓(xùn)練豬只熟悉配合飼料。等斷奶時(shí)就可以采食大量配合飼料

2、飼料配方改變

飼料結(jié)構(gòu)組成發(fā)生變化，適口性不同。豬對(duì)此十分敏感，飼料調(diào)味劑能有效地保證豬變化日糧的采食量，滿足豬在不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，提高非常規(guī)飼料的利用，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

①豬群換料豬的生理階段不同，具有不同的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)。

代乳料→乳豬料→仔豬料→生長(zhǎng)豬料→后備豬料→懷孕豬料→哺乳豬料

②原料來(lái)源改變當(dāng)各批飼料的原料有變化時(shí)通過(guò)添加調(diào)味劑來(lái)使所產(chǎn)飼料的香味保持一致。

二、刺激消化液分泌，提高營(yíng)養(yǎng)消化吸收率

飼料誘食劑可刺激視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)，引起唾液、胃液、腸液、胰液等大量分泌，提高消化酶的含量，增強(qiáng)消化道的運(yùn)動(dòng)，使飼料中營(yíng)養(yǎng)成分充分吸收，有助于動(dòng)物腺體的生長(zhǎng)發(fā)育。

三、提高動(dòng)物在應(yīng)激狀態(tài)下的采食量。

1、仔豬斷奶

改善斷奶仔豬的飼料風(fēng)味并能吸引其盡早采食，克服和消除斷奶應(yīng)激及生長(zhǎng)遲緩綜合癥，促進(jìn)早期離乳又可縮短母畜哺乳期，提高繁殖力。

2、動(dòng)物轉(zhuǎn)群生長(zhǎng)環(huán)境發(fā)生改變，豬不習(xí)慣新的環(huán)境。

3、天氣變化高溫、低溫的影響，體內(nèi)代謝異常。

4、疾病豬的食欲降低。

以上條件的改變使畜禽產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致采食量下降，添加誘食劑可緩解應(yīng)激，刺激豬的食欲，保證一定的采食量。

三、對(duì)飼料風(fēng)味劑的質(zhì)量要求

生產(chǎn)飼料風(fēng)味劑的廠家非常多，為保證產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性，飼料廠選擇飼料風(fēng)味劑時(shí)，考慮以下幾點(diǎn)：

1、穩(wěn)定性香氣和味道

首先給人以愉悅的氣味，使養(yǎng)豬生產(chǎn)者接受飼料的外觀性狀和氣味。調(diào)味劑、誘食劑與其它添加劑相比，獨(dú)特之處在于要求其物理化學(xué)上有一定的穩(wěn)定性，即：1、香味劑既要散發(fā)“香氣”，又要有一定的貨架壽命。要求與飼料混合后也有一定的保存期。高溫制料過(guò)程會(huì)促進(jìn)風(fēng)味物質(zhì)的水解和氧化酸敗，飼料調(diào)味劑應(yīng)經(jīng)得住制料過(guò)程的高溫破壞作用，以免飼料產(chǎn)生討厭的風(fēng)味和氣味。為了驗(yàn)證產(chǎn)品在貯藏期間、飼料加工期、飼料貯藏期的品質(zhì)穩(wěn)定性和一致性，與其他原料、添加劑混合時(shí)是否會(huì)影響香味劑的功效(調(diào)和性)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，將不同廠家風(fēng)味劑分別添加在各種飼料中，分別在10天、20天、30天、40天等聞其氣味，用豬群進(jìn)行飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，觀察豬的誘食、采食狀況，判斷產(chǎn)品的可靠性。

2、顆粒度

產(chǎn)品的顆粒微粒化，要均勻一致性，不能分層、結(jié)塊、結(jié)球及吸濕。微粒的甜味劑以保證產(chǎn)品中每個(gè)飼料顆粒中均含有甜味劑的各個(gè)成分和均勻的甜度效果。

3、含水量含水量過(guò)高，形成粘結(jié)，自由流動(dòng)性差。

4、流動(dòng)性可通過(guò)把風(fēng)味劑置于干燥的玻璃瓶中加以搖晃，應(yīng)無(wú)粘壁現(xiàn)象。缺乏流散性，在飼料中不易分散，分布不均勻。

四、飼料風(fēng)味劑的添加方法因生產(chǎn)飼料種類、飼料生產(chǎn)工藝和飼料風(fēng)味劑的性狀而定

1、甜味劑內(nèi)加

加在攪拌機(jī)內(nèi)，先與添加劑預(yù)混合。生產(chǎn)粉狀飼料時(shí)可內(nèi)加。生產(chǎn)顆粒飼料時(shí)，使用持久性耐高溫的風(fēng)味劑。

2、香味劑外加

飼料風(fēng)味劑受熱分解揮發(fā)，飼料生產(chǎn)一般制粒溫度800C高溫，隨后采用抽氣快速降溫，這兩道工序易造成調(diào)味劑的香氣的損失，應(yīng)根據(jù)工藝特點(diǎn)，盡量在工序后期添加以減少香氣的損失。不耐高溫的香味劑，在飼料袋封口時(shí)加入。

3、耐高溫的風(fēng)味劑內(nèi)外加相結(jié)合內(nèi)加使用持久性耐高溫的風(fēng)味劑，外加在飼料袋封口時(shí)加入。

五、使用飼料風(fēng)味劑應(yīng)注意的問(wèn)題

1、飼料風(fēng)味劑的揮發(fā)性飼料風(fēng)味劑具有一定的揮發(fā)性來(lái)引誘動(dòng)物采食，但貯存過(guò)久，會(huì)失去應(yīng)有風(fēng)味，因有些香氣成分在光照或與氧氣接觸時(shí)，易被氧化，導(dǎo)致腐敗氣味，造成香氣劣化，所以風(fēng)味劑貯藏時(shí)，要注意避光，與飼料混合后不宜久貯，盡快用完。

2、加用量。隨著溫度的降低，香氣散發(fā)慢，香氣的持久性就好些，可適當(dāng)減少用量。使用調(diào)味劑時(shí)，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品使用說(shuō)明合理使用，有條件可進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。

3、濕度環(huán)境濕度高，不利于香氣散發(fā)，外在表現(xiàn)為香氣不足，在潮濕的雨季適當(dāng)增加添加量。

4、考慮添加風(fēng)味劑的有效性各種動(dòng)物以及在不同階段的嗜好各不相同。選擇風(fēng)味劑決不能以人的喜好為標(biāo)準(zhǔn)，人喜歡的豬不一定喜歡，如幼齡哺乳動(dòng)物仔豬喜奶香甜味，偏愛(ài)魚(yú)溶漿味，有機(jī)酸味。但大豬喜歡果香味。所以添加的風(fēng)味劑應(yīng)按照豬只的嗜好特點(diǎn)而定。

5、選擇飼料原料時(shí)，對(duì)一些含有較高有毒有害的原料，常常伴有苦、澀、辣、麻等不良口味，制定配方時(shí)必須加以選擇、處理和限制，否則風(fēng)味劑會(huì)面臨雙重的影響，不能有效發(fā)揮其作用。

6、飼料霉變霉變的飼料加調(diào)味劑不僅不能起掩蓋作用，還會(huì)因香氣組分的揮發(fā)而增大不好的霉變氣味，飼料中腐敗油脂味在香味的使用下極易揮發(fā)增大。所以不要試圖用風(fēng)味劑掩蓋腐敗變質(zhì)和污染霉變的飼料，引誘動(dòng)物采食。

7、使用飼料風(fēng)味劑應(yīng)注意與其他原料間的作用應(yīng)避免香味劑與礦物質(zhì)、藥品、堿性物質(zhì)(如碳酸氫鈉、氯化膽堿)等直接接觸，先將飼料風(fēng)味劑與次粉預(yù)稀釋(10倍)，以保護(hù)調(diào)味劑香氣在飼料中發(fā)揮作用。甜味劑易于酸味劑相互抵消，酸味劑與咸味劑不易相互抵消。但飼料中如果含有較多的脂肪、葡萄糖以及核苷酸等成分，可使調(diào)味劑的香氣持續(xù)穩(wěn)定，增加調(diào)味劑的作用效果。

總之，飼料風(fēng)味劑的種類很多，掌握飼料風(fēng)味劑的合適添加量，可通過(guò)反復(fù)的加香試驗(yàn)來(lái)調(diào)節(jié)，具體根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品的組成、動(dòng)物的嗜好等而定，防止過(guò)少或過(guò)多的添加帶來(lái)的不良后果。