2019年，我國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量約為3.5億噸，其中商品配合飼料2.1億噸，占比為60%，其余40%為養(yǎng)殖者自行配制，可見養(yǎng)殖戶自配飼料的占比也相當(dāng)大，但質(zhì)量效果和飼料安全則不可以完全肯定。因此，2020年6月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了第307號公告，就養(yǎng)殖者自行配制飼料明確九條底線規(guī)定，自2020年8月1日起施行。(詳情請點(diǎn)擊：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布：養(yǎng)殖者自行配制飼料九條規(guī)定，8月起實(shí)施)該規(guī)定正式實(shí)施后，養(yǎng)殖者生產(chǎn)自配料將有更明確的遵循，在禁止性和限制性要求方面與商品飼料一致，這將更有利于維護(hù)飼料生產(chǎn)使用秩序，保障養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全。該規(guī)定包括九條內(nèi)容，主要對養(yǎng)殖者生產(chǎn)自配料時(shí)的原料、添加劑和獸藥等使用提出明確要求。對我們?yōu)榱私档惋曫B(yǎng)成本而自行配制飼料提出了更高的要求，當(dāng)然也促使我們養(yǎng)殖戶對于自配料有了一個(gè)全新的認(rèn)識，對自配料知識的掌握更加成熟。本文搜集、綜合一些涉及自配料及其飼料營養(yǎng)方面的資料僅供大家探討！

一、興起自配飼料的緣由

當(dāng)今養(yǎng)殖行業(yè)，飼料價(jià)格每年似乎都有規(guī)律性的持續(xù)上漲，每年年底時(shí)都會(huì)看見某某飼料公司的"年報(bào)"上，產(chǎn)值又增加多少了，年利潤又增加了多少了，很是沾沾自喜！但是，養(yǎng)殖的魚的賣價(jià)卻持續(xù)低迷或少有漲價(jià)，養(yǎng)殖的利潤與虧損一直伴隨在左右。一邊是飼料企業(yè)年年紅利暴漲，一邊是養(yǎng)殖戶擔(dān)驚受怕還虧盈不定，也許飼料廠家的利潤來自于養(yǎng)殖戶的"血淚"之上，讓許多養(yǎng)殖戶心有不甘，對飼料廠家的利潤率多有抱怨，主張"自配料養(yǎng)殖"便應(yīng)運(yùn)而生。

主張自配飼料來養(yǎng)魚當(dāng)然對水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益裨益很大，在當(dāng)今低迷不振的行情下也是可行的。但是，如果只簡單的計(jì)算其中的差價(jià)或者對飼料制作及魚類營養(yǎng)需求不甚了解，也有可能得不償失，勞心又費(fèi)神，可能成本降下來了，但魚兒的長勢或者養(yǎng)殖的效益不一定就好了，因此，也須慎之！因?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)學(xué)是一個(gè)大專業(yè)，知識性很強(qiáng)，不是你我普通人所"想當(dāng)然"的那么簡單。

二、自配飼料與廠家飼料的差異

1.原料方面

目前，自配料需要的各種原料或預(yù)混料多由一般的普通經(jīng)銷商家供應(yīng)，這些經(jīng)銷商對原料方面的知識較為缺乏，同時(shí)也不具備一些必要檢測設(shè)備，因此對原料的質(zhì)量控制往往做得不好。比如對原料中魚粉的質(zhì)量，多數(shù)養(yǎng)殖戶不能準(zhǔn)確的把握，很容易會(huì)購進(jìn)劣質(zhì)的或假冒的魚粉，影響到自配料的質(zhì)量。而大多數(shù)生產(chǎn)飼料的正規(guī)廠家，均有單獨(dú)的化驗(yàn)室，不僅對原料能夠進(jìn)行很好的把關(guān)，而且對出廠的產(chǎn)品也能進(jìn)行較好的控制，在一定程度上保證了飼料的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

2.配方方面

飼料配方的設(shè)計(jì)是一項(xiàng)對技術(shù)要求較高的工作，決不是隨隨便便把幾種原料"混一混"就完事了的，因此，飼料廠家都有專業(yè)的配方師，能夠根據(jù)養(yǎng)殖戶的不同需要或者養(yǎng)殖品種和規(guī)格的不同設(shè)計(jì)出合理的不同配方。正規(guī)飼料廠家不僅有專門的配方師，而且在配方的管理上也把關(guān)比較嚴(yán)，不存在隨意的調(diào)整，從而保證了配方的科學(xué)性、合理性和嚴(yán)肅性。

由于自配料這一養(yǎng)殖方式起步比較晚，大家又比較缺乏水產(chǎn)飼料配方這方面的技術(shù)知識，只能摸著石頭過河，有時(shí)完全是憑感覺來混配飼料，或者臨時(shí)性缺這樣差那樣原料時(shí)，隨時(shí)調(diào)整配方的組成，加大一些原料的用量，又減少另一些原料的用量，任性、隨意性很強(qiáng)。因此，自配料飼料配方與大型飼料廠相比缺少科學(xué)性和合理性。

3.加工方面

自配飼料具有一個(gè)與生俱來的不足就是設(shè)備比較簡單，也不具備飼料廠那樣優(yōu)越的生產(chǎn)條件，因此在飼料的加工方面存在很多不足。首先，進(jìn)行自配飼料的養(yǎng)殖戶很少配備有能夠精細(xì)的粉碎機(jī)和攪拌機(jī)或者高精尖設(shè)備，原料的細(xì)度和混合均勻度也都大多不如正規(guī)的飼料廠家。其次，自配飼料所采用都是一些小型的或者是淘汰的制料機(jī)，更多的根本沒有蒸汽調(diào)質(zhì)系統(tǒng)，生產(chǎn)出來的飼料沒有經(jīng)過調(diào)質(zhì)、熟化、噴涂等工藝，對于吸收率、轉(zhuǎn)化率缺乏保障。當(dāng)然，任何一個(gè)現(xiàn)象有利有弊，這一個(gè)缺點(diǎn)也有它的優(yōu)勢所在，請見下文第"五"項(xiàng)之"5"條。

正規(guī)飼料廠家的設(shè)備幾百萬元上千萬元級的精良機(jī)器必不可少，飼料的均勻度和細(xì)度一般都能達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，這一點(diǎn)也是和自配料的一個(gè)重要區(qū)別。自配飼料的加工工藝流程有待改善，尤其是部分的小型加工廠(點(diǎn))，加工出的飼料經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)原料攪拌不均勻，飼料粉化率高，入水后易散失等問題。

三、養(yǎng)殖效益與飼(餌)料系數(shù)

養(yǎng)殖效益的好壞關(guān)鍵在于飼(餌)料系數(shù)的高低，飼(餌)料系數(shù)，就是1斤飼料能長多重的魚，這個(gè)問題大多被忽略，平時(shí)大家最關(guān)注的是飼料好多錢1斤，對于增魚1斤的魚要吃好多飼料漠于重視，甚至有些人根本不懂也有人甚至還不知道，這就是我們現(xiàn)實(shí)中的一個(gè)悲哀！

也就是說，如果自配料的工藝不達(dá)標(biāo)的話，雖然成本下來了，但飼(餌)料系數(shù)往往又升高了；有時(shí)廠家飼料雖然成本高一點(diǎn)，但因工藝很成熟可能飼(餌)料系數(shù)又低很多。這是擺在我們養(yǎng)殖人面前的一個(gè)艱難的又很痛苦的"兩難"抉擇之所在。

四、制作自配料應(yīng)注意的主要問題和要求

1.要注意把好原料關(guān)

優(yōu)質(zhì)的原料是配制出優(yōu)質(zhì)飼料的前提條件，因此在進(jìn)行自配飼料時(shí)，一定要把好原料關(guān)，不能過分貪圖便宜。俗語說“一分價(jià)錢一分貨”，這是有一定道理的，產(chǎn)品質(zhì)量好的原料，由于貨真價(jià)實(shí)，往往價(jià)錢高，價(jià)錢低的原料也往往質(zhì)量差。選料時(shí)，不能只看要多少錢，還要看其營養(yǎng)保證值，必要時(shí)可以做飼喂試驗(yàn)。

選用原料，在條件允許的情況下原料的種類越多越好，這樣才能保證飼料中的必需氨基酸盡量達(dá)到平衡，最大限度滿足魚類對各種必需氨基酸的需求。不能只用三五種原料且目標(biāo)只針對"蛋白比"來搭配就馬虎了事，另外，絕對不能使用發(fā)霉變質(zhì)的原料，霉變的原料含有大量的病菌和毒素，投喂這些飼料后極易引起魚類患病。

2.要注意保持配方和飼料的穩(wěn)定性

飼料配方一般是按常見的養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)出來，都是科學(xué)合理的，在配料過程中不能隨意改變。例如，不能隨意增減豆粕的用量，更不能隨意用菜籽粕或者棉粕代替豆粕，否則會(huì)造成蛋白質(zhì)含量過高或不足和飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量偏高，從而影響魚類的生長發(fā)育，降低了經(jīng)濟(jì)效益。如果隨意調(diào)整，將會(huì)導(dǎo)致飼料的營養(yǎng)成分和適口性也隨之發(fā)生改變，最終也會(huì)影響到魚類的生長發(fā)育。

棉粕和菜粕(油枯)等原料雖然價(jià)格便宜，蛋白質(zhì)含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過多使用會(huì)影響魚類生長。因此要限制用量，一般不超過10％。選用原料要堅(jiān)持質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨源穩(wěn)定、運(yùn)輸方便的原則。

3.要注意混合的均勻度

目前，大部分養(yǎng)殖戶在配制飼料時(shí)都可能是采用人工攪拌，人工攪拌的均勻度是絕對達(dá)不到要求，有些即使是機(jī)械攪拌，但攪拌強(qiáng)度和時(shí)間不夠也會(huì)達(dá)不到要求的均勻度，這也會(huì)嚴(yán)重影響自配料的使用效果。飼喂的飼料混合均勻度變異系數(shù)通常不得大于１０％。有條件的最好購買攪拌機(jī)，飼料必須攪拌均勻后方可使用，也會(huì)才有養(yǎng)殖效果。

4.設(shè)計(jì)合理的飼料配方

設(shè)計(jì)配方之前必須弄清楚養(yǎng)殖魚類的種類及生長階段，以便確定飼料中蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)素的水平。既要滿足魚類生長對蛋白質(zhì)的需要，又要使能量和蛋白質(zhì)的比例適中，過高和過低的能量蛋白比都不利于魚類生長。

設(shè)計(jì)配方時(shí)還要考慮飼料營養(yǎng)與容量的關(guān)系，既要保證魚類能攝入足夠的營養(yǎng)，又要能使其產(chǎn)生飽感。一般而言蛋白質(zhì)飼料的價(jià)格都高于能量飼料，切不可貪圖便宜加大能量飼料的比例而降低蛋白質(zhì)飼料的比例，這樣做反而會(huì)無形中增加飼料成本。

5.加工工藝的控制

自配飼料的工藝流程一般包括粉碎、混合、制粒等過程，有條件的地方在制粒之前還包括調(diào)質(zhì)。粉碎粒度過粗和過細(xì)都不好，一般魚用配合飼料的原料應(yīng)全部通過40目篩，60目篩以上物質(zhì)不超過20％。魚飼料由于蛋白質(zhì)含量高，料溫需達(dá)85℃以上。顆粒飼料的粒徑應(yīng)由魚類口裂寬度來確定，飼料的粒徑應(yīng)小于口裂寬度的1／2。

五、自配飼料的優(yōu)點(diǎn)

1.可以充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，降低飼料成本。

原料自配，又減少了飼料在流通中的各個(gè)環(huán)節(jié)，可以有效的降低飼料的成本。在進(jìn)行自配飼料時(shí)，可以因時(shí)、因地制宜、就地取材，充分利用自產(chǎn)飼料或當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)成分高、價(jià)格便宜、來源有保障的飼料，盡量節(jié)省運(yùn)費(fèi)和勞工開支，降低飼料成本。比如自產(chǎn)的小麥、稻谷、油菜等，更大程度上降低飼料成本。

2.可以及時(shí)添加防病藥物，控制魚病的發(fā)生

由于目前大多數(shù)養(yǎng)殖魚類的全價(jià)飼料均為顆?；蚋×蠣?，在使用過程中，若要另行添加一些添加劑或防病藥物，存在著一定的不方便。在進(jìn)行自配飼料時(shí)，則可根據(jù)養(yǎng)殖魚類的需要，及時(shí)添加政策允許的各種飼料添加劑和防病藥物，進(jìn)一步改進(jìn)飼料質(zhì)量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，加強(qiáng)魚病的防治。

3.有利于根據(jù)放養(yǎng)模式，設(shè)計(jì)出適合的飼料配方

不同地區(qū)，不同養(yǎng)殖戶的放養(yǎng)模式各不相同，所要求的飼料營養(yǎng)水平也存在很大的差別，而大多數(shù)廠家生產(chǎn)的全價(jià)飼料多根據(jù)主養(yǎng)魚類的營養(yǎng)需求設(shè)計(jì)飼料配方，基本上一成不變。采用自配飼料則可以根據(jù)養(yǎng)殖模式和不同品種魚類的放養(yǎng)情況，綜合考慮主養(yǎng)魚類和配養(yǎng)魚類的放養(yǎng)比例和營養(yǎng)需求，靈活設(shè)計(jì)合適的飼料配方，滿足所養(yǎng)魚類的營養(yǎng)需求。對飼料中的原料能進(jìn)行靈活的調(diào)配，更容易切合自身養(yǎng)殖的需求。

4.有利于根據(jù)魚類的生長情況，及時(shí)調(diào)整飼料配方

隨著養(yǎng)殖魚類的生長，其對營養(yǎng)的需求也在發(fā)生變化，因此也要求飼料的營養(yǎng)水平進(jìn)行一定的調(diào)整，只有這樣才能既滿足了魚類在各個(gè)生長階段對營養(yǎng)的需求，又能有效降低飼料成本。如果投喂廠家飼料就比較被動(dòng)，不能及時(shí)根據(jù)魚類的生長情況調(diào)整配方。自己配制飼料時(shí)則能夠根據(jù)魚類生長情況和氣候變化，及時(shí)調(diào)整配方，適當(dāng)降低營養(yǎng)水平，減少不必要的浪費(fèi)。

5.特殊的制粒條件，有利于各種酶制劑的添加

在畜禽飼料中使用酶制劑已有多年的歷史，各種魚類飼料由于在加工過程要經(jīng)過調(diào)質(zhì)、熟化過程，酶制劑作為一類活性蛋白質(zhì)，在此過程中活性很容易遭到破壞，從而限制了其在魚飼料中的使用。而自配飼料多采用小型飼料制粒機(jī)械，加工過程中缺少調(diào)質(zhì)、熟化工藝，制粒過程沒有高溫高熱的條件，不僅避免了飼料中一些不耐熱的營養(yǎng)成分的損失，同時(shí)還給各種不耐熱的酶制劑等不耐熱的飼料添加劑的添加提供了可能。酶制劑能夠在一定程度上提高飼料的利用率，降低餌料系數(shù)，減少環(huán)境污染，有利于促進(jìn)養(yǎng)殖魚類的生長。

九、養(yǎng)殖人必須初步了解飼料的五個(gè)知識點(diǎn)

1．蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是魚類生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，魚類的皮膚、肌肉、血液、內(nèi)臟和生命代謝所需要的酶和含氮類激素，均由蛋白質(zhì)組成。從餌料中攝入的蛋白質(zhì)，經(jīng)消化系統(tǒng)酶的化學(xué)作用和腸的蠕動(dòng)被轉(zhuǎn)化為氨基酸，必須氨基酸被吸收進(jìn)入魚體內(nèi)合成魚體蛋白，供生長、繁殖、修補(bǔ)組織和維持生命之用。

魚類餌料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白質(zhì)的比率不超過30％，即用于維持生命及從消化系統(tǒng)排除體外的約有70％。在動(dòng)物體內(nèi)含量很少或體內(nèi)合成的數(shù)量滿足不了魚類的需求，而必須由餌料提供的氨基酸，被稱為必需氨基酸。只有餌料中的蛋白質(zhì)數(shù)量充足，各種氨基酸種類齊全，比例得當(dāng)，才能滿足魚類生長的需要。

2．碳水化合物

碳水化合物包括粗纖維、糖和淀粉。大多數(shù)魚類對餌料中的粗纖維利用率很低，但少量的粗纖維可以刺激消化道蠕動(dòng)，有助于食物通過消化道。因此，魚類餌料中的粗纖維含量不可過高。淀粉和糖類可以被魚類消化為單糖，魚類吸收的單糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪和核糖核酸，構(gòu)成魚體的組成部分，參與魚類的生命活動(dòng)。

3．脂肪

脂肪在消化器官內(nèi)被酶分解為脂肪酸和甘油而被吸收，脂肪酸和甘油被吸收后合成脂肪，貯存于皮下組織、肌肉與結(jié)締組織間隙和腹腔內(nèi)。磷脂是細(xì)胞原生質(zhì)的組成部分。脂肪有助于脂溶性維生素吸收。

魚體內(nèi)不能合成或合成量不能滿足魚類生長發(fā)育和繁殖的需要，而必需由餌料提供的脂肪酸，被稱為必需脂肪酸。魚類餌料在貯存過程中，脂肪易氧化分解為有害物質(zhì)。因此，在魚類餌料中添加抗氧化劑或在飼喂前添加脂類物質(zhì)，可避免脂肪氧化所產(chǎn)生的危害。

4．無機(jī)鹽

無機(jī)鹽是魚類機(jī)體的重要組成部分，魚類的骨骼、肌肉和體液中都含有無機(jī)鹽。魚類體內(nèi)的礦物質(zhì)元素具有維持體液滲透壓和pH值穩(wěn)定的作用。有些礦物質(zhì)元素為體內(nèi)酶系統(tǒng)的重要組成部分，參與魚類能量和物質(zhì)的代謝。

5．維生素

維生素是一類分子量小的有機(jī)化合物。根據(jù)維生素溶解性的不同，可以將其分為水溶性維生素和脂溶性維生素。動(dòng)物體內(nèi)的維生素主要來源于餌料，若餌料缺乏維生素，將導(dǎo)致魚類代謝紊亂，嚴(yán)重者會(huì)產(chǎn)生疾病。

十、飼料配方舉例(網(wǎng)上搜集)

1.鯉魚飼料配方

1、麩皮43%、魚粉30%、豆餅15%、大麥10%、添加劑2%、飼料系數(shù)2。餌料系數(shù)為2，該配方由北京市水產(chǎn)科研所提供。

2、豆餅50%、魚粉15%、麩皮15%、米糠15%、維生素1%、無機(jī)鹽1%、抗生素下腳料1%、黏合劑2%、飼料系數(shù)2.70。該配方由上海市水產(chǎn)科研所提供。

3、麩皮45%、豆餅40%、大麥10%、魚粉5%，添加復(fù)合維生素、無機(jī)鹽、賴氨酸、蛋氨酸適量，飼料系數(shù)為2，該配方由北京市水產(chǎn)科研所提供。

2.草魚飼料配方

1、米糠40%、麩皮38%、豆餅10%、魚粉10%、酵母粉2%。飼料系數(shù)1.90。如另加喂青飼料，飼料系數(shù)為2.20。該配方由珠江水產(chǎn)研究所提供。

2、稻草粉80%、豆餅10%，米糠10%，飼料系數(shù)4.90，另加喂青飼料，系數(shù)為13。該配方由長江水產(chǎn)研究所提供。

3、玉米粉70%、魚粉10%、豆餅粉15%、麩皮5%，按基礎(chǔ)飼糧總量添加其添加劑和粘合劑是：紅薯粉12%、食鹽0.50%、生長素2%、磷酸氫鈣2%，飼料系數(shù)4.80。該配方為山東水產(chǎn)學(xué)校研制的78-5號顆粒飼料配方。

4、紅薯藤粉80%、豆餅粉15%、麩皮5%，按基礎(chǔ)飼糧總量添加其添加劑和粘合劑是：紅薯粉12%、食鹽0.50%、生長素2%、磷酸氫鈣2%，餌料系數(shù)為4.5。該配方為山東水產(chǎn)學(xué)校研制的73-1號顆粒飼料配方。

3.羅非魚飼料配方

1、米糠45%、豆餅35%、蠶蛹粉10%、次粉8%、骨粉1.50%、食鹽0.50%，飼料系數(shù)2.27。該配方由浙江淡水水產(chǎn)研究所提供。

2、豆餅35%、麩皮30%、魚粉15%、大麥面8.50%、玉米面5%、槐樹葉粉5%，骨粉1%，食鹽0.50%。

4.青魚飼料配方

1、稻草粉40%、蠶蛹粉30%、菜籽餅粉10%、大麥粉20%，飼料系數(shù)為3。

2、青干草粉40%、棉籽餅粉30%、豆餅粉10%、菜籽餅粉5%、蠶蛹粉5%、魚粉5%、大麥粉5%，餌料系數(shù)為3，本配方由上海水產(chǎn)學(xué)院提供。

3、豆餅47.5%、魚粉35%、酵母1%、無機(jī)鹽等16.5%，餌料系數(shù)為2.26，該配方由上海市水產(chǎn)科研所提供。

綜上所述，如果對養(yǎng)殖有系統(tǒng)性的知識掌握，熟悉動(dòng)物營養(yǎng)需求的知識，人員充足，精力尚可的情況下，完全可以自配飼料養(yǎng)殖，對促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。假如不具備上列條件，只是一味的謀求降低養(yǎng)殖成本，簡單的草率的拿幾種原料拼湊而成，最終不一定能達(dá)到養(yǎng)殖效果。在今后一定的時(shí)期，流行自配料養(yǎng)殖可能是一個(gè)大的趨勢，需要養(yǎng)殖人們加倍努力學(xué)習(xí)，因此，就目前看來，自配飼料有優(yōu)勢但也有缺陷，可行但不一定可為，須慎之！