關(guān)于通風(fēng)，你到底知道多少?嚴(yán)格來講，通風(fēng)更多的還是集約化養(yǎng)殖、規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展的需要。雞多了，密度大了，環(huán)境就惡化，為了調(diào)整雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量，就有了通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。

1.談到空氣質(zhì)量：不可避免地就會(huì)牽扯到：氧氣含量、有害氣體含量、粉塵、水蒸氣、空氣熱容量和實(shí)際含熱量等等，很久以前，開放式雞舍的自然通風(fēng)顯然受制于季節(jié)和老天爺，不是很靠譜。吊扇曾風(fēng)靡一時(shí)，更多的是為了攪拌空氣、配合地面灑水蒸發(fā)降溫，幾乎沒有換氣的效果。于是就有了后來和現(xiàn)在的機(jī)械通風(fēng)，剛開始時(shí)用的正壓通風(fēng)，后來又慢慢過渡到西式的負(fù)壓通風(fēng)。

2.負(fù)壓：談到負(fù)壓通風(fēng)，不可避免地會(huì)牽扯到負(fù)壓，負(fù)壓是雞舍內(nèi)外大氣壓的壓差，導(dǎo)致負(fù)壓產(chǎn)生的根本原因是進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口的不匹配，在負(fù)壓機(jī)械通風(fēng)模式下，主要是風(fēng)機(jī)抽風(fēng)的效率高于進(jìn)風(fēng)的效率。負(fù)壓是可以通過負(fù)壓表測定的，盡管很多人對(duì)這一點(diǎn)還不清楚，盡管還有很多雞舍沒有安裝負(fù)壓表。我多次說過，負(fù)壓不是雞的需要，是雞舍和季節(jié)的需要，有空氣流動(dòng)的地方就有壓差，就像我們拿兩張隔的很近的紙，往中間吹氣，紙會(huì)貼近一樣，這就是氣流導(dǎo)致的負(fù)壓。有人問養(yǎng)雞需要多大的負(fù)壓合適，我確實(shí)不好說，也不敢說，因?yàn)槲覜]有你雞舍的建筑參數(shù)。不同的雞舍在不同的季節(jié)需要不同的負(fù)壓。負(fù)壓有兩個(gè)作用：夏季炎熱天氣能保證空氣水平到達(dá)雞舍中間(13米跨度的雞舍負(fù)壓需要8-10就可以了)，冬季則需要保證冷空氣能沖到雞舍頂部與熱空氣混合，以達(dá)到不落冷風(fēng)的目的，這時(shí)候需要22-30個(gè)負(fù)壓就足夠了(因?yàn)檫@需要看雞舍的高度、房頂?shù)幕《群蛡?cè)風(fēng)窗的位置，以及導(dǎo)流板的方向、房梁的折射情況等等)。如果你的雞舍更寬(比如14-18米)、更高(比如4-8米)，你會(huì)需要更大的負(fù)壓或“不同”的通風(fēng)模式。負(fù)壓在北方要求很嚴(yán)格，因?yàn)檫@關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗(一旦受到冷應(yīng)激，疫情感染和流行就很容易)，在南方，負(fù)壓要求就沒有那么苛刻。有人喜歡高負(fù)壓養(yǎng)雞，說風(fēng)險(xiǎn)會(huì)小一些，我告訴你：負(fù)壓是變量中的一個(gè)動(dòng)態(tài)指標(biāo)，要求相對(duì)穩(wěn)定，負(fù)壓太大，一定會(huì)影響風(fēng)機(jī)效率，造成電力浪費(fèi)，如果是在“設(shè)定最小通風(fēng)量”(不同的飼養(yǎng)模式——地養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、籠養(yǎng)需要的最小通風(fēng)量是不同的)的情況下，負(fù)壓太大一定會(huì)影響氧氣供應(yīng)而影響雞的生長發(fā)育和健康。具體到不同的雞舍，準(zhǔn)確的負(fù)壓都是煙霧測定的結(jié)果，配合紅外成像，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞舍內(nèi)熱量分布是否均勻，有些養(yǎng)殖戶盲目套用別人的負(fù)壓值，是很危險(xiǎn)的。有些沒養(yǎng)過雞、沒養(yǎng)好雞的“專家”給人家講負(fù)壓，也是危險(xiǎn)的。負(fù)壓只是個(gè)數(shù)字，結(jié)合成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在那些養(yǎng)殖“達(dá)人”的腦子里，負(fù)壓就是“風(fēng)路”，他們一看負(fù)壓表就知道風(fēng)從哪里走!我過去常提醒大家，在春秋冬季，負(fù)壓可以因?yàn)轱L(fēng)機(jī)和側(cè)窗的調(diào)整而突然升高，然后再回調(diào)，不可以讓負(fù)壓突然降低。比如：可以先增加風(fēng)機(jī)、負(fù)壓升高、再擴(kuò)大側(cè)窗、負(fù)壓回調(diào);也可以先縮小側(cè)窗、負(fù)壓升高、再減少風(fēng)機(jī)、負(fù)壓回調(diào)。整個(gè)調(diào)整過程，不允許負(fù)壓低于安全值，這個(gè)順序千萬不能顛倒!!

3.雞舍建筑設(shè)計(jì)時(shí)，到底需要多少風(fēng)機(jī)?這是個(gè)數(shù)學(xué)問題，很簡單：A.你先計(jì)算出雞舍橫截面積，如果有隔斷，只需要計(jì)算房梁以下部分的橫截面積。B.按照最大風(fēng)速(夏季雞舍降溫所需要的最佳風(fēng)冷效應(yīng))，一般要求2.8-3米/秒，計(jì)算單位時(shí)間通風(fēng)量，然后除以大風(fēng)機(jī)的工作效率(單位時(shí)間換氣量)，就是所需要風(fēng)機(jī)個(gè)數(shù)，考慮到風(fēng)機(jī)實(shí)際工作效率，這個(gè)數(shù)量可以增加10-20%的安全系數(shù)。C.定期保養(yǎng)風(fēng)機(jī)，以免因?yàn)檩S承、皮帶問題而導(dǎo)致通風(fēng)效率下降。D.雞舍縱向機(jī)械通風(fēng)模式下，大風(fēng)機(jī)的數(shù)量不會(huì)因?yàn)殡u舍“短”就可以少用風(fēng)機(jī)。只要雞舍橫截面積一樣大，60米、80米、100米長對(duì)大風(fēng)機(jī)個(gè)數(shù)要求是一樣的，這就是“專業(yè)設(shè)計(jì)”。E.有人喜歡吊頂，這對(duì)于保溫、隔熱有好處，但會(huì)因?yàn)榕镯斦凵涠绊懣諝馔?，?fù)壓要求、通風(fēng)模式都需要自己“摸索”。我提醒建雞舍時(shí)最好把頂做成“尖頂”或“弧形頂”，把保溫隔熱層做好就可以了，建雞舍不要標(biāo)新立異，多參考附近能把雞養(yǎng)好的那些場。人家的操作經(jīng)驗(yàn)也容易學(xué)習(xí)、模仿和復(fù)制。

4.通風(fēng)的目的：通風(fēng)的唯一目的就是換氣，就是借助機(jī)械的力量把雞舍內(nèi)的空氣完成與外界的定時(shí)、定量交換，以達(dá)到健康養(yǎng)殖之專業(yè)要求和經(jīng)濟(jì)目的。A.春秋冬季，一說到換氣，大家想到的就是保證雞舍內(nèi)的氧氣含量不低于19.6-19.8%，氨氣、一氧化碳、二氧化碳、硫化氫、二氧化硫、粉塵、煙霧等不超標(biāo)。對(duì)于籠養(yǎng)來講，這一點(diǎn)很容易做到，而且最小通風(fēng)量比地養(yǎng)和網(wǎng)養(yǎng)要低1/4-1/3，甚至更多。及時(shí)清糞、小通風(fēng)、提高飼養(yǎng)密度、低能耗是寒冷季節(jié)籠養(yǎng)最大的優(yōu)點(diǎn)。這時(shí)候的通風(fēng)考慮的不僅僅是換氣，還要考慮換氣的成本，因?yàn)樵谕L(fēng)的時(shí)候，把雞舍內(nèi)的熱量和濕度也一塊拉走了。所以我提倡在取暖季節(jié)，采用最小通風(fēng)量有極其重要的經(jīng)濟(jì)意義，因?yàn)轱L(fēng)機(jī)、加濕、供暖都是需要花錢的。要綜合考慮才行，養(yǎng)好雞不是終極目的，多賺錢才可以。B.夏季通風(fēng)換氣不會(huì)考慮所謂的氧氣含量和有害氣體是否超標(biāo)的問題，而是考慮盡最大可能地排除雞舍內(nèi)多余的熱量，并根據(jù)需要對(duì)雞產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)，以利于雞獲得比較舒適的體感溫度。有時(shí)候?yàn)榱藦?qiáng)化風(fēng)冷效應(yīng)，不僅僅需要增加通風(fēng)量，還要減少和壓縮雞舍橫截面積，比如每6米做一個(gè)梁上隔斷以增加雞體所能感受到的風(fēng)速，風(fēng)冷效應(yīng)從1.5米/秒-2.5米/秒是明顯的，超過3米/每秒意義不大，在這個(gè)風(fēng)速范圍內(nèi)，雞很容易適應(yīng)，不會(huì)有所謂讓風(fēng)吹得趴著不吃不喝影響生長的擔(dān)憂。夏季籠養(yǎng)并沒有多少優(yōu)勢，主要是因?yàn)轱曫B(yǎng)密度大，降溫有壓力。所以我提倡夏季籠養(yǎng)降低1/4 密度，不難養(yǎng)，不少賺錢，可惜很多人不愿意接受。

5.刮風(fēng)對(duì)通風(fēng)的影響：老天爺才是最大的風(fēng)機(jī)，刮大風(fēng)對(duì)雞舍內(nèi)的小環(huán)境影響是巨大的。如何應(yīng)對(duì)刮風(fēng)，是成功的規(guī)模化養(yǎng)殖管理者必須具備的一種技能。A.風(fēng)向：風(fēng)向影響并決定著側(cè)窗的調(diào)整，一般要求選擇性地縮小甚至關(guān)閉順風(fēng)向一側(cè)的側(cè)窗，避免冷風(fēng)灌入雞舍，同時(shí)根據(jù)需要減少風(fēng)機(jī)和適當(dāng)縮減背風(fēng)向的側(cè)窗。B.風(fēng)力：風(fēng)力的大小直接影響到雞舍通風(fēng)量，我們的雞舍密閉程度普遍比較差，很多時(shí)候在大風(fēng)裹挾下，幾乎不用也不敢進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)。隨著風(fēng)力的變化，要及時(shí)調(diào)整風(fēng)機(jī)使用、通風(fēng)模式和側(cè)窗排布及大小。大家非常熟悉的問題就是每一次大風(fēng)以后，疫情一定會(huì)加重，這倒不是因?yàn)轱L(fēng)力推動(dòng)了疫情的傳播，更多的是因?yàn)槊鎸?duì)大風(fēng)，我們普遍反應(yīng)不及時(shí)，處置不得當(dāng)，有非常嚴(yán)重的冷應(yīng)激發(fā)生，從而降低了雞群的抵抗力，易感于某些疫病。既然刮風(fēng)對(duì)養(yǎng)殖的影響這么巨大，那么平時(shí)我們就應(yīng)該經(jīng)常留意中長期氣象預(yù)報(bào)，要早做打算，早做防范。甚至于經(jīng)常做一些假設(shè)大風(fēng)來了的應(yīng)急拉練，鍛煉員工的心理和專業(yè)素質(zhì)。

6.關(guān)于通風(fēng)管：通風(fēng)管是中國智慧，嚴(yán)格來講屬于東北智慧，為什么會(huì)有這種智慧?這是因?yàn)橐?guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展太快，專業(yè)技術(shù)和管理隊(duì)伍不趕趟，對(duì)于現(xiàn)代化的通風(fēng)系統(tǒng)(控制器、探頭、風(fēng)機(jī)、側(cè)窗等)不能準(zhǔn)確把握，從而導(dǎo)致負(fù)壓不夠、負(fù)壓突然降低、通風(fēng)不足、通風(fēng)過度等，養(yǎng)殖不成功，就逼著那些聰明人在負(fù)壓不夠的情況下，想辦法把冷風(fēng)送到雞舍頂部，這就有了通風(fēng)管的設(shè)想，由此開始不斷完善，通風(fēng)管也從關(guān)在走向關(guān)內(nèi)，還有了專業(yè)化的安裝隊(duì)伍。我的看法是：關(guān)內(nèi)的養(yǎng)殖朋友，如果能正確使用風(fēng)機(jī)和側(cè)窗，解決好負(fù)壓和冷風(fēng)導(dǎo)流問題，通風(fēng)管沒有必要安裝(安裝麻煩、清洗麻煩、使用麻煩)，聽信通風(fēng)管的好處，聽從大家的建議，我有兩個(gè)雞場也曾經(jīng)全部安上了通風(fēng)管，后來又撤了，場長說不如側(cè)窗好調(diào)節(jié)。如果飼養(yǎng)和管理人員環(huán)控能力不夠強(qiáng)大，通風(fēng)管也不失為一種補(bǔ)充、過渡和好的辦法。通風(fēng)管的風(fēng)量計(jì)算、調(diào)整參數(shù)，很多人并沒有摸準(zhǔn)、吃透，這里面有陷阱、也有險(xiǎn)灘。

7.水簾與霧線設(shè)計(jì)：毫無疑問，對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖來講，夏季通風(fēng)系統(tǒng)一定會(huì)包含水簾和霧線，這是通風(fēng)降溫之“必需”。這也是從國外學(xué)來的。水簾要安裝在雞舍近端(山墻和側(cè)墻上)，現(xiàn)有的水簾厚度一般15-20厘米，安裝時(shí)需要預(yù)留單獨(dú)的“濕簾間”(以免打濕雞體)，濕簾總面積一般要求是雞舍橫截面積的1.6-1.8倍;如果是籠養(yǎng)，根據(jù)大家的經(jīng)驗(yàn)，那就需要增加到1.8-2.0倍以上，以求得最大通風(fēng)量時(shí)1.8-2.0米/秒的過簾風(fēng)速(過簾風(fēng)速太快或太慢都會(huì)影響到水蒸發(fā)降溫效果)。濕簾要注意防霉、防鼠、防堵。濕簾使用的前提一般是雞舍內(nèi)風(fēng)速達(dá)到80%負(fù)荷時(shí)，循序漸進(jìn)地增加“上水時(shí)間”和“濕”簾面積，直至全部濕透。濕簾使用時(shí)，不需要持續(xù)上水，間歇上水能維持濕簾濕透即可(持續(xù)上水，水膜太厚影響到熱空氣摩擦蒸發(fā)降溫效果)。有人喜歡低風(fēng)速時(shí)就使用濕簾，說是省電，但你難免造成雞舍兩端的大溫差。也有人喜歡在雞舍中間搞二級(jí)濕簾(這是國人的發(fā)明)，那就等于讓一大部分風(fēng)走了短路，兩端不僅有溫差，而且很難找平衡，總有一部分雞不是受熱、就是受涼(基本原則是保證雞舍內(nèi)低溫區(qū)的雞不受涼)。使用縱向通風(fēng)——濕簾降溫系統(tǒng)時(shí)，一定要注意前提是縱向通風(fēng)，通風(fēng)模式不對(duì)，降溫效果就不好。也有人說我的雞舍短，風(fēng)機(jī)和濕簾用不了那么多，那我也提醒你：你的雞永遠(yuǎn)都不會(huì)養(yǎng)到多么好。濕簾的工作原理就是蒸發(fā)降溫，正常情況下只需要用循環(huán)水即可，唯一要求就是水池、水桶內(nèi)不能缺水，以免燒壞水泵。也有人說濕簾用冰水好，那我告訴你，這種情況不是沒有，只有在高溫高濕(相對(duì)濕度超過75-80%，濕簾降溫幾乎不起作用時(shí)，你用冰水不過是一種冷對(duì)流和傳導(dǎo)導(dǎo)致的降溫，這時(shí)候濕簾使用增加了舍內(nèi)濕度反而影響了通風(fēng)降溫效果)。我的提示是：高溫高濕，濕簾降溫效果不好，干脆關(guān)掉濕簾，開動(dòng)霧線，霧線噴“冷水霧”，效果絕對(duì)好，這時(shí)候不僅關(guān)掉了濕簾，還可以打開雞舍近端的門窗。也有人說還有很多其他降溫措施(雞舍內(nèi)鋪設(shè)冷水循環(huán)水龍帶、雞舍頂部噴水、雞舍內(nèi)拉冰等等)，由于工作量太大，不一定適合規(guī)?；B(yǎng)殖。要說還有其他好辦法，我也有提示：遇到7-8月出欄的雞，在訂苗時(shí)降低密度1/4-1/3，絕對(duì)省心，俺家就是這么做的，生產(chǎn)指標(biāo)超好，不冒風(fēng)險(xiǎn)，不少賺錢。夏季縱向通風(fēng)—濕簾—霧線降溫系統(tǒng)操作起來非常專業(yè)，操作不好，就容易出事故，出就是大事故——一旦熱死雞，就不是個(gè)小損失。

8.溫差控制：雞舍內(nèi)只要是采用的縱向通風(fēng)，溫差就不可避免;籠養(yǎng)雞舍不管采用什么供暖和通風(fēng)模式，上下層溫差也不可避免，這都是基本的物理現(xiàn)象。要解決溫差問題，首先還是要解決通風(fēng)問題，這就又牽扯到風(fēng)壓、風(fēng)路和風(fēng)速，我們沒有辦法抹平溫差，我們只好想辦法去減小溫差，我這里說的溫差是大溫差，是那種直接影響到雞生長發(fā)育甚至導(dǎo)致雞被熱死的大溫差(超過2-3℃的溫差)。

9.尋求體感舒適度：就規(guī)?；B(yǎng)殖來講，體感舒適度是用體感溫度來表示的，體感溫度是一個(gè)專業(yè)術(shù)語，也是一個(gè)模糊概念，卻是規(guī)?；B(yǎng)殖攸關(guān)的大事。體感溫度受溫度、濕度、風(fēng)速、羽毛狀況、健康狀況、日齡、飽食與否、關(guān)燈與否影響很大。說白了，再說具體一點(diǎn)，體感溫度就是雞對(duì)外界環(huán)境的一種生物探測和滿意度，雞是啞巴，體感溫度是人、雞、環(huán)境的綜合認(rèn)知、感受、行為和生理表達(dá)。有人說體感溫度可以測出來，我不信，即是能測出來，也是大數(shù)據(jù)下的一種經(jīng)驗(yàn)“方”;有人說體感溫度能測出來，我也信，那是雞、環(huán)境、人、儀表的有機(jī)融合。體感溫度是養(yǎng)得好的場家對(duì)環(huán)控的“科學(xué)認(rèn)知和智能總結(jié)”，體感溫度能否滿足雞的需要和最佳需要，取決于我們對(duì)環(huán)控的把握。比如：同樣的溫度，風(fēng)速不一樣，雞的感受是不同的;同樣的溫度和風(fēng)速，濕度不同，雞的感受也是不同的;同樣的溫度、濕度、風(fēng)速，不同日齡的雞的感受也是不同的;雞群采食和飽食時(shí)，舍內(nèi)產(chǎn)熱會(huì)增加，雞群控食和雞舍關(guān)燈時(shí)，舍內(nèi)產(chǎn)熱會(huì)減少：雞群發(fā)病發(fā)燒時(shí)，會(huì)畏寒。如此等等，雞的感受永遠(yuǎn)是養(yǎng)雞最敏感的事，可惜在這方面我們普遍不夠敏感，才有了太多應(yīng)激。養(yǎng)殖過程中的冷熱大都是相對(duì)的，比如28℃，對(duì)早期育雛來講，顯然不夠，但對(duì)于后期養(yǎng)殖來講，又明顯高了，甚至?xí)龃髥栴}。夏天有冷應(yīng)激，冬天也有熱應(yīng)激，這就是現(xiàn)實(shí)。常見的冷應(yīng)激有兩種情況，一是絕對(duì)受涼，而是溫差過大。真正的專家首先是行家，也就是在一線養(yǎng)殖中能行!一個(gè)人不管多么會(huì)說，首先能養(yǎng)出好雞，能長期把雞養(yǎng)好，才靠譜，否則就是扯蛋。

10.好指標(biāo)怎么來的?毫無疑問，好指標(biāo)是養(yǎng)出來的。過去人們衡量和評(píng)判養(yǎng)殖效果曾經(jīng)使用成活率、料肉比、飼養(yǎng)密度等指標(biāo)，后來引進(jìn)了歐指，還是相對(duì)合理的，歐指，又叫歐洲肉雞綜合生產(chǎn)指數(shù)EPI=10000*(出欄均重～公斤*出欄率～?%)/(飼喂天數(shù)*料肉比)，如果是地養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)，歐指全年380-400以上就不錯(cuò)了，如果是籠養(yǎng)，歐指全年平均在440以上才算優(yōu)秀，計(jì)算歐指時(shí)，成活率有一只算一只，路耗也是要算的。歐指在中國受多因素影響，還不能準(zhǔn)確反應(yīng)養(yǎng)殖成績，那就要把每平方出毛雞重、每只雞平均費(fèi)用等計(jì)算進(jìn)去，這樣才能準(zhǔn)確反映養(yǎng)殖“效果”。所謂費(fèi)用一般包括：雞苗、飼料、藥物、疫苗、工資、福利、生活費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、低值易耗品、維修費(fèi)、折舊、免疫費(fèi)、抓雞費(fèi)、電費(fèi)、取暖費(fèi)、土地承包費(fèi)、資本化利息、流動(dòng)資金利息等等。養(yǎng)雞是經(jīng)濟(jì)行為，唯一目的就是盈利。所以說不僅要把雞養(yǎng)好，還要爭取把風(fēng)險(xiǎn)和成本控制好。只有做好這三方面的工作，才算成功。不要啥也不算，只算毛利，結(jié)果是毛太厚，利沒有。未來規(guī)模化養(yǎng)殖一定會(huì)在微利中穩(wěn)定下來，無藥殘成為常態(tài)，環(huán)保成為常態(tài)、追求技術(shù)和規(guī)范管理成為常態(tài)。