核心提示：后備奶牛包括犢牛、育成牛和青年牛，而后備奶牛是一個(gè)牧場(chǎng)的未來，其中犢牛階段的飼養(yǎng)管理方式和營(yíng)養(yǎng)水平關(guān)系到奶牛日后乳用特征
后備奶牛包括犢牛、育成牛和青年牛，而后備奶牛是一個(gè)牧場(chǎng)的未來，其中犢牛階段的飼養(yǎng)管理方式和營(yíng)養(yǎng)水平關(guān)系到奶牛日后乳用特征的形成和產(chǎn)奶潛力的發(fā)揮，因此做好犢牛階段的飼養(yǎng)管理和護(hù)理十分重要。本文分享牛精英暑假研習(xí)班肖鑒鑫博士、DFI培訓(xùn)教師陳陽老師以及孟秀榮董事長(zhǎng)講授的犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù)。
一、犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)
出生前胎兒在子宮內(nèi)通過胎盤從母體獲得營(yíng)養(yǎng)、交換氣體、排出廢物、調(diào)節(jié)胎兒的體液和離子成分及合成肽類、蛋白質(zhì)、甾體等生物活性物質(zhì)。出生后犢牛暴露在空氣中，要適應(yīng)母體到外界環(huán)境的變化，分別通過口鼻，以消化道和呼吸道途徑來采食、呼吸。具體特點(diǎn)如下：
（1）消化機(jī)能不發(fā)達(dá)：瘤胃、消化道粘膜
瘤胃發(fā)育過程中各胃室體積的變化情況如下圖:（2）抗病力較差，這一時(shí)期的中心任務(wù)是預(yù)防疾病和促進(jìn)機(jī)體防疫機(jī)能的發(fā)育，提高成活率（95%以上）。
2、體重和體型
70.1%犢牛出生重介于34-42kg，平均為37.8kg。與成年牛相比，頭大、四肢長(zhǎng)。2．?dāng)嗄虝r(shí)間為6周齡-8周齡,并達(dá)到下列要求（3）連續(xù)3d開食料日采食量達(dá)到1.0kg以上；
3.日增重達(dá)到800-1000g/d
01助產(chǎn)關(guān)
規(guī)范產(chǎn)房接生助產(chǎn)程序是提高犢牛成活率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在助產(chǎn)工作中要保持“寧可錯(cuò)助一千，不可疏漏一頭”的原則，做到適時(shí)適當(dāng)接助產(chǎn)。
（1）嚴(yán)密觀察
牧場(chǎng)在產(chǎn)犢高峰期，要建立產(chǎn)房崗位值班制度，分班次對(duì)牛群嚴(yán)密觀察，做到每隔1h巡查牛群一次，發(fā)現(xiàn)有臨產(chǎn)癥狀的母牛，及時(shí)將其趕到待產(chǎn)區(qū)。
（2）及時(shí)干預(yù)
分娩是母牛的正常生理現(xiàn)象，在順利分娩條件下無需借助輔助手段。但若母牛表現(xiàn)出體弱或腹中胎兒過大、胎位異常等情況時(shí)，需要工作人員及時(shí)干預(yù)，采取正確合理的助產(chǎn)措施。
（3）合理用力，不可粗暴
當(dāng)奶牛遇到難產(chǎn)需要人工幫助矯正胎位或給予外力分娩時(shí)，在助產(chǎn)前要仔細(xì)檢查胎位，注意胎兒的前置器官露出有無異常，確定胎兒異常的性質(zhì)及程度，然后進(jìn)行胎位的矯正。當(dāng)檢查矯正完成后，用助產(chǎn)繩綁前兩腿或后兩腿，保持母牛和助產(chǎn)器在同一水平面，根據(jù)產(chǎn)力、骨盆軸配合拉動(dòng)，過程中切記不可粗暴，防治奶牛產(chǎn)后陰道撕裂或子宮脫落。
02護(hù)理關(guān)
護(hù)理流程中我們應(yīng)當(dāng)做好以下工作：
（2）0-3日齡犢牛應(yīng)使用10％碘酊進(jìn)行臍帶消毒，1次/日；（3）檢查臍帶情況，防止臍帶相關(guān)疾病發(fā)生；（4）盡量避免粗暴進(jìn)行犢牛轉(zhuǎn)移；（5）犢牛稱重和打耳標(biāo)應(yīng)盡量做到減少應(yīng)激；（6）在干凈的犢牛舍內(nèi)進(jìn)行去角工作。初乳是指分娩后第一次產(chǎn)出的乳汁，具有乳糖低、維生素高、抗體高（免疫球蛋白）等特點(diǎn)。初乳的管理關(guān)鍵點(diǎn)如下：
（1）初乳飼喂應(yīng)遵循1-2-4原則：即犢牛應(yīng)在出生后1h內(nèi)吃到初乳，母牛應(yīng)在產(chǎn)后2h內(nèi)擠出初乳，第一次飼喂初乳量應(yīng)達(dá)到4L為最佳。（2）初乳消毒：巴氏殺菌能大大降低初乳和常乳中的細(xì)菌數(shù)，降低犢牛發(fā)病率。當(dāng)初乳經(jīng)過巴氏殺菌后，犢牛能獲得更多的免疫球蛋白。（3）初乳儲(chǔ)存：短期，4℃冷藏，＜24h，容量；長(zhǎng)期，-20℃冷凍，1年，避免采用無霜冰箱；（4）初乳解凍：避免溫度驟增，55℃左右恒溫水浴鍋；（5）初乳檢測(cè)：生產(chǎn)實(shí)踐中常用折光儀測(cè)定初乳品質(zhì)，要求初乳讀數(shù)≥22%。為了讓犢牛吸收更多的抗體，現(xiàn)有快客初乳管理系統(tǒng)可以快速檢測(cè)初乳質(zhì)量對(duì)初乳巴氏殺菌、快速解凍冷凍儲(chǔ)存初乳并且快速灌服4L初乳。營(yíng)養(yǎng)的四要素主要是指奶（制品）、開食料、水和粗飼料。（1）全奶、乳房炎奶、抗生素奶（廢棄奶）、過期奶粉和犢牛配方奶粉在實(shí)際生產(chǎn)中被選用為犢牛飼喂奶源，其營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定性和一致性有利于犢牛的健康成長(zhǎng)，使用過程中要實(shí)施管理策略，盡可能減少其變異。（2）開食料可以盡早使瘤胃適應(yīng)發(fā)酵環(huán)境，提高機(jī)體抵抗力；促進(jìn)瘤胃內(nèi)壁乳頭的發(fā)育；易于消化特殊加工的原料是增重和健康的關(guān)鍵；超高劑量的礦物質(zhì)、維生素和微量元素；添加一定比例的蒸汽壓片玉米。（3）采用自由飲水，如果限制水的供應(yīng)就會(huì)限制干物質(zhì)采食量。飲水量是干物質(zhì)采食量的四倍；水和犢牛顆粒料容器分開；寒冷天氣下，添加溫水，水溫和奶溫相同。（4）投喂干草可以增大瘤胃容積，加快瘤胃蠕動(dòng)和瘤胃流通速率；對(duì)瘤胃健康和反芻能力有積極作用；2周齡開始飼喂粗飼料；可選擇優(yōu)質(zhì)燕麥草、苜蓿草粉飼喂；添加比例在5-6%。后備奶牛主要死亡原因所占比例如下圖，其中對(duì)犢牛影響最大的兩種疾病是肺炎和腹瀉，在犢牛疾病防控方面需要注意如下指標(biāo)：（1）哺乳犢牛疾病防控，應(yīng)達(dá)到成活率≥97%，腹瀉發(fā)病率＜15%，肺炎發(fā)病率＜10%；（2）斷奶犢牛疾病防控，應(yīng)達(dá)到成活率≥98%，腹瀉發(fā)病率＜10%，肺炎發(fā)病率＜2%。一個(gè)舒適的環(huán)境，能夠使?fàn)倥＝】瞪L(zhǎng)。環(huán)境應(yīng)注意如下方面：①4至7日齡后可開始接觸開食料。開食料為以谷物為主，CP＞20%的混合精料，需關(guān)注其中的氨基酸含量。②45日齡起逐步降低液體奶飼喂，促進(jìn)采食開食料，在56至60天內(nèi)逐步斷奶。③61日齡起可自由采食優(yōu)質(zhì)干草，以燕麥干草為主。當(dāng)飼喂口感化開食料（糖蜜、整粒玉米、壓片大麥）時(shí)不必粗飼。④4至6月齡起飼喂全混合日糧，以苜蓿、燕麥為主，CP在17至18%之間。①斷奶后繼續(xù)在犢牛欄飼喂1至2周，然后轉(zhuǎn)入后備牛舍分群飼養(yǎng)，以緩減斷奶與環(huán)境變化的雙重應(yīng)激。②以犢牛斷奶日期相近為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分群，以便避免個(gè)體大小差異產(chǎn)生排擠現(xiàn)象。③轉(zhuǎn)群后小群飼養(yǎng)1個(gè)月，每欄偶數(shù)頭，有利于犢牛提高采食量與學(xué)習(xí)能力。飼養(yǎng)過程中可按照個(gè)體大小再調(diào)整分群，直至六月齡左右。④當(dāng)體高＞110cm，體重＞200kg時(shí)，轉(zhuǎn)入青年牛群。（1）編號(hào)、稱重、記錄-出生重譜系情況等詳細(xì)記錄；（2）哺乳-要做到定時(shí)、定量、定位、定溫、定人；（3）飲水-水溫不得低于15℃，冬季盡量飼喂溫水；（4）衛(wèi)生-及時(shí)對(duì)牛舍等其他附屬設(shè)施清潔消毒，確保犢牛健康；（5）分群管理-按月齡和斷奶情況及時(shí)對(duì)犢牛進(jìn)行分群；（6）去角-犢牛出生后15d內(nèi)去角，有藥物去角法（如去角膏）、電烙鐵去角法等；（7）預(yù)防疾病-犢牛期發(fā)病率高、注重哺乳衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。在未來，全智能化飼喂是必然的趨勢(shì)。現(xiàn)已有全智能牧場(chǎng)犢牛智能飼喂器（如下圖），能夠精確為每頭犢牛自動(dòng)飼喂新鮮的最佳溫度的牛奶，每天高達(dá)八次；具有自動(dòng)清潔功能，從而能夠保證系統(tǒng)的干凈衛(wèi)生；機(jī)房直接設(shè)置巴殺機(jī)及冷缸，能夠連接主機(jī)。主機(jī)連接兩個(gè)飼喂站，飼養(yǎng)50-60頭10-60天日齡的犢牛，同時(shí)連接犢牛自動(dòng)飼喂機(jī)械臂，飼養(yǎng)1-10日齡的新生犢牛。
2.犢牛智能云系統(tǒng)
采用40天加強(qiáng)飼喂可使?fàn)倥Ｔ缙谄鞴儆懈玫纳L(zhǎng)、減少犢牛饑餓應(yīng)激和斷奶應(yīng)激，促進(jìn)基因完全表達(dá)。將智能飼喂器、智能水站、智能體溫監(jiān)測(cè)、運(yùn)動(dòng)量監(jiān)測(cè)自動(dòng)收集至云端，實(shí)現(xiàn)犢牛遠(yuǎn)程可視化監(jiān)控，如下圖所示。[1]Henrichs,A.J.,and C.M.Jones,2003.Feeding the newborn dairycalf.www.cas.psu.edu.[2]劉帥,曹志軍等.中國(guó)后備奶牛培育現(xiàn)狀白皮書,未發(fā)表.[3]GB/T 47116-2018,后備奶牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范.[4]戚建允,李妍.犢牛早期斷奶的飼養(yǎng)管理工作實(shí)踐[J].中國(guó)奶牛,2011(21):36-37.[5]劉曉峰,孟秀榮,朱新民.犢牛早期飼養(yǎng)管理[J].中國(guó)乳業(yè),2010(01):68-70. [6]楊莉萍,陳玲,韋人,王秀清,孫紅玲,許鳳俠,徐桂云.北方規(guī)模奶牛場(chǎng)犢牛斷奶期的飼養(yǎng)管理[J].中國(guó)乳業(yè),2013(08):42-43.[7]趙新宇,馮登偵,吳強(qiáng).奶牛場(chǎng)犢牛飼養(yǎng)管理應(yīng)注意的問題[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)研究,2015,36(01):78-81.
編輯：劉金娥
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