概述

近三年來，隨著一些難以控制的疾病的出現(xiàn)，人們對動(dòng)物健康及其與生物安全關(guān)系的重要性的認(rèn)識有所增加。最近非洲豬瘟或豬流行性腹瀉的事件就表明這一點(diǎn)在養(yǎng)豬業(yè)尤為明顯。

此外，更好的生物安全可能有助于提高生產(chǎn)力，并可能有助于減少抗生素的使用。生物安全目的在于降低病原體的引入概率(外部生物安全)、降低在豬場內(nèi)進(jìn)一步傳播的可能(內(nèi)部生物安全)。因此，無論是在豬場之間還是在豬場內(nèi)部防控的關(guān)鍵是避免病原傳播。這意味著需要避免的疾病的流行病學(xué)知識并非總是可以獲得，但由于病原體的傳播途徑僅限于少數(shù)幾種，即使我們對某一特定疾病的知識并不完善，也有可能采取有效行動(dòng)。2020年新冠COVID-19的防控實(shí)踐充分證明了這一點(diǎn)。

為了有效地設(shè)計(jì)生物安全計(jì)劃，獸醫(yī)必須知道疾病是如何傳播的、風(fēng)險(xiǎn)及其重要性，哪種緩解措施更有效，以及如何評估生物安全及其改進(jìn)。這里我們綜述了減少生豬生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的外部和內(nèi)部生物安全措施以及這些措施與主要疾病流行病學(xué)之間的關(guān)系，并介紹了一些可用來進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和生物安全評估的系統(tǒng)，并對生物安全項(xiàng)目在豬場成功應(yīng)用的影響因素進(jìn)行綜述。

前言

預(yù)防豬的傳染病對動(dòng)物福利和經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力都是重要的。此外，當(dāng)涉及到人畜共患病原體時(shí)，預(yù)防對食品安全和公共衛(wèi)生也很重要。生物安全包括防止病原體引入和水平傳播的所有方面。近年來，隨著ASF或PED等難以控制的疾病的出現(xiàn)和反復(fù)，養(yǎng)豬人越來越認(rèn)識到豬的健康與生物安全有著至關(guān)重要的聯(lián)系。例如甲型流感病毒，動(dòng)物病原體有可能產(chǎn)生規(guī)模較大的流行事件。在整個(gè)生產(chǎn)鏈上實(shí)施生物安全措施，最大限度地降低了新病原體進(jìn)入豬場及其在豬場傳播的風(fēng)險(xiǎn)。然而，可持續(xù)生物安全計(jì)劃的實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)仍然是許多養(yǎng)豬場面臨的挑戰(zhàn)。

生物安全概念在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的起源

國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)真正起步應(yīng)該是從上個(gè)世紀(jì)八十年代開始，逐漸從小型家庭養(yǎng)殖場向大規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)變。這一演變表明，健康和疾病的管理應(yīng)該以一種新的方式為導(dǎo)向。在90年代的十年，諸如“疾病凈化”或“SPF豬場”之類的概念開始普及，并演化成了現(xiàn)代的生物安全概念。

早期學(xué)術(shù)界一般將生物安全定義為“傳染病、寄生蟲和害蟲傳播的安全模式”。然而，當(dāng)時(shí)我們能夠得到的大多數(shù)信息主要是基于一些疾病的流行病學(xué)、常識和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合。越來越明顯的是，需要一種更有條理的方法。此后不久，一些期刊雜志開始發(fā)表關(guān)于養(yǎng)豬場生物安全的論文。

現(xiàn)代生物安全的概念

生物安全的早期、幾乎靠感覺來定義，但是這個(gè)概念始終與生豬養(yǎng)殖行業(yè)同步發(fā)展。如今，在發(fā)達(dá)國家，生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一種集中化的趨勢：規(guī)模較大的養(yǎng)殖場里，養(yǎng)豬工人必須管理更多的豬。在這一框架下，在豬場中一旦引入一種新的病原體，不僅會(huì)使豬場遭受損失，甚至可能會(huì)對周邊豬場產(chǎn)生嚴(yán)重乃至災(zāi)難性的后果，而且對所有其他相關(guān)操作都是如此。

典型案例是2014年P(guān)EDV傳入美國，并且在美國逐漸傳播開來，或者是非洲豬瘟病毒2007年傳入歐洲和亞洲，并在歐亞開始擴(kuò)散。于是，從個(gè)人到豬場，從豬場到區(qū)域?qū)@種疾病的概念和看法都發(fā)生了變化。目前，疾病防治已成為動(dòng)物生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

從學(xué)術(shù)上講，生物安全可以定義為用來降低病原體的引入和傳播概率所采取的措施。我們把這些能夠減少或阻斷病原傳入豬場的措施，統(tǒng)稱為外部生物安全；把阻止病原在豬場內(nèi)部傳播的措施統(tǒng)稱為內(nèi)部生物安全。

生物安全的關(guān)鍵概念是避免疾病傳播，無論是在豬場之間還是在豬場內(nèi)部。因此，采取的措施必須具備降低病原傳播的可能。這意味著要了解應(yīng)避免的疾病的流行病學(xué)，特別是傳播途徑、病原體在環(huán)境中的穩(wěn)定性以及蟲類和病媒的作用。

對于許多重要的疾病，現(xiàn)有流行病學(xué)的知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這是一個(gè)需要在學(xué)術(shù)和實(shí)踐中填補(bǔ)的重要的空白。然而，由于病原體的傳播途徑有限，對大多數(shù)疾病來說，可以設(shè)計(jì)一套可能有效的預(yù)方案。另一個(gè)完全不同的觀點(diǎn)是，根據(jù)這些措施的實(shí)際效果來確定它們在方案當(dāng)中的次序。這就需要對每一種途徑或因素在感染傳播中的作用有更精確的認(rèn)識。除此之外，所選生物安全措施的實(shí)施還涉及到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)甚至心理方面。

（未完待續(xù)）