臨近年底，消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入旺季。聊城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心黨員干部深入一線，全面宣傳畜產(chǎn)品安全法律法規(guī)知識(shí)，讓豬肉產(chǎn)品消費(fèi)者選的清楚，買的明白，吃的放心。

據(jù)介紹，市場(chǎng)銷售的生豬胴體應(yīng)當(dāng)附有“兩證”、“兩章”?！皟勺C”是指畜牧獸醫(yī)部門出具的《動(dòng)物檢疫合格證明》和生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))出具的《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》;“兩章”是指生豬胴體上由畜牧獸醫(yī)部門加蓋的檢疫驗(yàn)訖印章和生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。

市場(chǎng)銷售的包裝分割豬肉產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有“兩證”、“兩標(biāo)志”。“兩證”和上述的“兩證”一樣;“兩標(biāo)志”是指豬肉產(chǎn)品內(nèi)外包裝上由畜牧獸醫(yī)部門加施的檢疫標(biāo)志和生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))加施的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。

未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或者經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，不得出廠(場(chǎng))。均應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。

民以食為天，“肉籃子”事關(guān)民生。如何正確購(gòu)買放心豬肉?聊城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心工作人員在此給廣大消費(fèi)者溫馨提示：購(gòu)買時(shí)要一查、二看、三摸、四聞。

一查：首先，查驗(yàn)豬肉產(chǎn)品是否附有動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，生豬胴體上是否加蓋動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章。印章的顏色為藍(lán)色，印油的原料符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)毒無(wú)害，對(duì)人體不會(huì)造成任何危害。如果有“兩證”、“兩章”，可以判定肉品是放心安全的。

二看：新鮮豬肉感官特征是脂肪潔白，呈現(xiàn)的顏色一致，肌肉紅色均勻，有光澤，不會(huì)一塊紅一塊紫甚至一些細(xì)小的紅斑點(diǎn)。外表微干或濕潤(rùn)。變質(zhì)豬肉斷面無(wú)光澤，已經(jīng)腐敗的表面有一層不潔的粘液，甚至呈綠色或暗灰色，肌肉組織松軟無(wú)彈力。新鮮豬肉的肌肉顏色紅潤(rùn)，沒有暗紅色的血液滲出，并且沒有發(fā)烏的顏色出現(xiàn)(現(xiàn)在攤販很喜歡用紅色燈照豬肉，讓豬肉看起來更紅潤(rùn)，買豬肉時(shí)可拿到自然光下辨別豬肉)。

三摸：新鮮豬肉用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且具有鮮肉的正常氣味。變質(zhì)豬肉色澤蒼白或暗紅，由于自身被嚴(yán)重分解，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，指壓凹陷復(fù)平緩慢，甚至不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿。