臨近年底，消費市場進入旺季。聊城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心黨員干部深入一線，全面宣傳畜產(chǎn)品安全法律法規(guī)知識，讓豬肉產(chǎn)品消費者選的清楚，買的明白，吃的放心。

據(jù)介紹，市場銷售的生豬胴體應(yīng)當附有“兩證”、“兩章”。“兩證”是指畜牧獸醫(yī)部門出具的《動物檢疫合格證明》和生豬定點屠宰廠(場)出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證》;“兩章”是指生豬胴體上由畜牧獸醫(yī)部門加蓋的檢疫驗訖印章和生豬定點屠宰廠(場)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。

市場銷售的包裝分割豬肉產(chǎn)品應(yīng)當附有“兩證”、“兩標志”?！皟勺C”和上述的“兩證”一樣;“兩標志”是指豬肉產(chǎn)品內(nèi)外包裝上由畜牧獸醫(yī)部門加施的檢疫標志和生豬定點屠宰廠(場)加施的肉品品質(zhì)檢驗合格標志。

未經(jīng)檢疫、檢驗或者經(jīng)檢疫、檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，不得出廠(場)。均應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

民以食為天，“肉籃子”事關(guān)民生。如何正確購買放心豬肉?聊城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心工作人員在此給廣大消費者溫馨提示：購買時要一查、二看、三摸、四聞。

一查：首先，查驗豬肉產(chǎn)品是否附有動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，生豬胴體上是否加蓋動物檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章。印章的顏色為藍色，印油的原料符合食品級標準無毒無害，對人體不會造成任何危害。如果有“兩證”、“兩章”，可以判定肉品是放心安全的。

二看：新鮮豬肉感官特征是脂肪潔白，呈現(xiàn)的顏色一致，肌肉紅色均勻，有光澤，不會一塊紅一塊紫甚至一些細小的紅斑點。外表微干或濕潤。變質(zhì)豬肉斷面無光澤，已經(jīng)腐敗的表面有一層不潔的粘液，甚至呈綠色或暗灰色，肌肉組織松軟無彈力。新鮮豬肉的肌肉顏色紅潤，沒有暗紅色的血液滲出，并且沒有發(fā)烏的顏色出現(xiàn)(現(xiàn)在攤販很喜歡用紅色燈照豬肉，讓豬肉看起來更紅潤，買豬肉時可拿到自然光下辨別豬肉)。

三摸：新鮮豬肉用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復，彈性好，且具有鮮肉的正常氣味。變質(zhì)豬肉色澤蒼白或暗紅，由于自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，指壓凹陷復平緩慢，甚至不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。