肉牛是我國重要肉食食品供應(yīng)源，牛肉中多蘊含的大量蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠滿足人類營養(yǎng)所需。2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》中提出：到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右，其中：牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680萬噸，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達到30%。

然而相比較于發(fā)達國家，目前我國肉牛養(yǎng)殖標準化程度較低，養(yǎng)殖規(guī)模較小，養(yǎng)戶的養(yǎng)殖理念以及飼養(yǎng)管理水平普遍亟待提升，并且肉牛養(yǎng)殖過程中存在很多問題，尤其是犢牛階段的發(fā)病率高、成活率低、生長速度慢等問題(飼料禁抗后表現(xiàn)的更為突出)嚴重制約了養(yǎng)戶生產(chǎn)成績與效益的提升，影響到肉牛產(chǎn)業(yè)的健康、高效、可持續(xù)發(fā)展。

那么都有哪些技術(shù)措施，特別是從營養(yǎng)的角度如何才能夠幫助養(yǎng)戶提升犢牛飼養(yǎng)成績?帶著這個問題，近期中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者特別專訪了新希望六和飼料研究院高級營養(yǎng)師劉亮老師，圍繞著新希望六和反芻料核心產(chǎn)品之一“犢?？怠钡难邪l(fā)與應(yīng)用，全面探尋了近些年新希望六和針對犢牛階段營養(yǎng)研究與技術(shù)服務(wù)所積累的一系列成功經(jīng)驗與技術(shù)手段總結(jié)。

新希望六和飼料研究院高級營養(yǎng)師劉亮接受記者的專訪

◎肉牛產(chǎn)業(yè)存在較大機會，新希望六和主動出擊，助力養(yǎng)戶高效應(yīng)對

和奶牛產(chǎn)業(yè)相比，當前我國肉牛產(chǎn)業(yè)的標準化程度還比較低，不管是從品種(主要以西門塔爾牛為主，但雜交品系不是很全)、規(guī)?；潭?單場過萬頭的肉牛養(yǎng)殖場屈指可數(shù))、飼養(yǎng)管理水平(養(yǎng)殖知識有限，飼料轉(zhuǎn)化效率較低)、粗飼料利用效率以及養(yǎng)殖科技含量(營養(yǎng)合理搭配，粗飼料的青貯與氨化，尿素合理利用)等方面都還有較大提升改進的空間。

針對目前我國肉牛產(chǎn)業(yè)主要存在的不足，作為飼料企業(yè)，如何才能幫助養(yǎng)戶有效應(yīng)對這些問題呢?身為業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)，新希望六和敢為行業(yè)先，主動出擊，靈活應(yīng)對：

首先，與單胃動物相比，反芻動物養(yǎng)殖場對于牧場飼養(yǎng)管理服務(wù)的依賴程度要高很多，基于此，有針對性地做好養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理培訓工作非常重要，通過培訓來顯著提升養(yǎng)戶的飼養(yǎng)管理水平，從而實現(xiàn)更加經(jīng)濟、高效的養(yǎng)殖生產(chǎn)。如在2018年3月11日的全國兩會上，新希望集團劉永好董事長提出了“綠領(lǐng)計劃”，即準備用五年時間，聯(lián)合一批優(yōu)勢涉農(nóng)企業(yè)，為社會培養(yǎng)10萬新農(nóng)民、農(nóng)技員，助力鄉(xiāng)村振興。密切結(jié)合“綠領(lǐng)計劃”的實施，新希望六和反芻事業(yè)部全面加強對于反芻動物養(yǎng)戶，尤其是肉牛養(yǎng)戶的培訓工作，僅2021全年培訓場次就有100多場，累計培訓相關(guān)人員超萬人，全面提升了養(yǎng)戶的飼養(yǎng)管理水平。

其次，依托公司強大完善的研發(fā)與檢測化驗體系(公司目前有2家經(jīng)過CNAS認證的檢測實驗室)，新希望六和從2020年就開始加大對養(yǎng)戶粗飼料的檢測分析工作，幫助不同區(qū)域的客戶更好地辨別粗飼料營養(yǎng)價值，從而為客戶制定出更有針對性的精飼料營養(yǎng)水平和產(chǎn)品。

最后，新希望六和布局全國的銷售服務(wù)團隊會幫助養(yǎng)戶進行多種疾病的診斷以及繁殖母牛配種與B超檢測等方面的免費服務(wù)支持。

新希望六和專業(yè)化反芻料生產(chǎn)廠

◎作為飼料業(yè)務(wù)戰(zhàn)略核心板塊之一，新希望六和反芻料研發(fā)極具性價比

作為國內(nèi)最大的飼料企業(yè)(2020年公司共銷售各類飼料產(chǎn)品2392萬噸，同比增長523萬噸，增幅為28%)，從2019年開始，反芻飼料作為新希望六和飼料業(yè)務(wù)新的戰(zhàn)略核心板塊之一，近兩年無論是從產(chǎn)品研發(fā)還是銷售方面均取得了長足的發(fā)展和進步，研發(fā)、服務(wù)以及銷售團隊不斷壯大，并在全國各地布局了多家專業(yè)化反芻料生產(chǎn)廠/線。

相比較于國外，中國地大物博、物產(chǎn)豐富，并且工業(yè)體系(特別是食品加工體系)完善，各種工業(yè)副產(chǎn)品以及不同區(qū)域的地方特色原料十分豐富，因此對于飼料企業(yè)而言，如果能夠科學合理地運用好這些產(chǎn)品和原料就會大大降低飼料成本，尤其是針對肉牛產(chǎn)業(yè)，更能起到非常好的降本增效的效果，提升養(yǎng)殖效益。這方面，新希望六和通過生物發(fā)酵技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)和應(yīng)用，在多種工業(yè)副產(chǎn)品及地方特色原料的應(yīng)用方面積累了豐富的成功經(jīng)驗，所研發(fā)生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品，尤其是反芻料產(chǎn)品極具性價比和市場競爭力。

◎犢牛階段挑戰(zhàn)多，新希望六和應(yīng)對有良策

對于國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖而言，由于目前標準化水平比較低，因此養(yǎng)殖場斷奶月齡差異顯著，受飼養(yǎng)管理水平與市場行情的影響，斷奶月齡在2個月-8個月不等，對于存欄能繁母牛1000頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖場，基本上能做到2-3月齡斷奶，而對于僅養(yǎng)殖10-20頭母牛的家庭牧場而言，一般則是在6-8月齡斷奶。

和乳仔豬階段一樣，在肉牛養(yǎng)殖過程中，犢牛階段的飼養(yǎng)好壞也十分關(guān)鍵，尤其對于繁殖母牛場而言更是如此(繁殖母牛場收益的唯一來源就是賣犢牛，因此犢牛成活率的高低、斷奶體重的大小就顯得非常重要)。目前受限于養(yǎng)戶的飼養(yǎng)管理與技術(shù)水平較低，我國肉牛養(yǎng)殖中的犢牛在哺乳期以及斷奶階段的發(fā)病率(腹瀉、肺炎等)很高，導致成活率和斷奶重較低，并且對于后期的增重影響較大。而對于一個飼養(yǎng)管理比較好的繁殖母牛場而言，以西門塔爾牛的養(yǎng)殖為例，犢牛出生重(母牛36公斤、公牛40公斤)，出生后前兩天的成活率達到98%以上，平均6月齡犢牛的成活率控制在95%以上，平均6月齡的斷奶體重220-250公斤，這樣的飼養(yǎng)成績較為理想。

那么從營養(yǎng)的角度如何才能夠提升犢牛階段的飼養(yǎng)成績呢?對此，新希望六和總結(jié)了一整套完善的成功經(jīng)驗：

第一、重視初乳的作用。及時、足量地提供優(yōu)質(zhì)初乳。

第二、盡早補飼犢牛料。促進瘤胃的發(fā)育，補充母乳營養(yǎng)的不足。

第三、根據(jù)牧場的實際情況，選擇合適的犢牛階段產(chǎn)品。

第四、搭配合理的飼養(yǎng)管理模式，如：常乳的飼喂模式、粗飼料的合理選擇等。新希望六和推薦：1月齡之前不建議給犢牛飼喂粗飼料，1-2月齡之間可以選擇飼喂一些營養(yǎng)水平一般的粗飼料(如燕麥草，飼喂量不超過干物質(zhì)采食量的10%)。

◎“犢?？怠薄?款值得信賴的高品質(zhì)犢牛前期精料補充料

“犢?？怠笔切孪Ｍ椭饕槍?000-2000頭規(guī)模奶牛場以及500-1000頭母牛規(guī)模繁殖母牛場所精心研發(fā)的一款犢牛前期精料補充料，產(chǎn)品適用于2月齡斷奶前飼喂。

產(chǎn)品四大技術(shù)創(chuàng)新點：

1.重視可消化纖維水平作為能量的來源，降低哺乳犢牛后期酸中毒引起的腹瀉。

2.針對2月齡之前的犢牛胃腸道發(fā)育與單胃動物類似的特點，采用了氨基酸平衡技術(shù)。

3.無抗時代，選擇特殊的短鏈和中鏈脂肪酸作為抗生素替代，預防腹瀉。

4.基于提升采食量的需要，定制了一款專門針對反芻幼齡動物的誘食劑產(chǎn)品。

產(chǎn)品主要特點：

適口性佳，腹瀉比例率低，增重效果好，瘤胃發(fā)育快。

產(chǎn)品主要優(yōu)勢：

1.生物發(fā)酵技術(shù)：按照一定的發(fā)酵工藝流程，將有益微生物與精料、輔料混合發(fā)酵，有益菌將飼料中的部分蛋白質(zhì)、脂肪和多糖等大分子物質(zhì)降解或轉(zhuǎn)化為有機酸、可溶性多肽和酶等小分子物質(zhì)，形成營養(yǎng)豐富、活菌含量高、適口性好的生物發(fā)酵飼料。

2.谷物深加工技術(shù)：主要利用蒸汽壓片、高溫熟化、膨化和烘烤等技術(shù)，提高谷物糊化度，增大瘤胃微生物接觸谷物表面積，從而提高適口性，從原料端提高采食量和消化率。

產(chǎn)品飼喂注意事項：

“犢?？怠碑a(chǎn)品在飼喂過程中需要注意以下幾個方面，才能發(fā)揮出其最大的飼喂價值：

1.確保新生犢牛及時采食到充足的高品質(zhì)牛初乳(關(guān)注IgG含量，新希望六和為客戶提供這方面的檢測服務(wù))。

2.盡早補飼，推薦養(yǎng)戶在犢牛出生5天左右開始飼喂犢?？?，并做好人工誘食。

3.產(chǎn)品飼喂時要盡量保證料的新鮮，做到少量多次的添加。

4.搭配制定合理的常乳或代乳粉飼喂程序。

5.可以在1-2月齡選擇合適的粗飼料配合飼喂，一般推薦飼喂燕麥草(飼喂量不超過干物質(zhì)采食量的10%)。

6.保證犢牛隨時有清潔的飲水。

產(chǎn)品飼喂效果：

與90日齡斷奶相比，通過節(jié)省鮮奶飼喂成本、提前30日配種節(jié)省母牛飼料成本、創(chuàng)造產(chǎn)奶收益等，可提升上千元收益。

產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新永無止境。新希望六和反芻飼料研發(fā)部門將加大研發(fā)投入，努力科研攻關(guān)，力爭早日推出相關(guān)新產(chǎn)品，為推動我國反芻養(yǎng)殖業(yè)的健康、高效、可持續(xù)發(fā)展再建新功，從而做出更大的貢獻。