題目：PRRSV在豬肉中的傳播

摘要：以前的研究表明，PRRSV存在于豬肉中，并可通過口服傳播。本研究進(jìn)一步分析了PRRSV在豬肉中的傳染性。在為期2年的時(shí)間里，從加拿大魁北克的一家豬肉火腿廠隨機(jī)挑選1500塊新鮮豬肉，采用RT-PCR檢測(cè)。豬肉儲(chǔ)存在冷凍庫(kù)中，每周取樣，連續(xù)取樣15周，并用RT-PCR檢測(cè)以確定病毒載量。用PRRSV陰性仔豬來評(píng)估豬肉的傳染性，每頭仔豬在儲(chǔ)存時(shí)間結(jié)束時(shí)喂食約500克豬肉。RT-PCR檢測(cè)結(jié)果表明，0.73%的鮮肉中PRRSV主要在寒冷天氣中存在。檢測(cè)到2型PRRSV野毒株和疫苗株。PRRSV RNA在-20℃左右保存的肉中15周內(nèi)保持穩(wěn)定。血清學(xué)和分子分析顯示，大多數(shù)PRRSV陽性的豬肉(5/9)通過口服傳播感染給陰性豬只。該結(jié)果證實(shí)，市場(chǎng)上的豬肉PRRSV流行率較低，而且即使在冰箱中儲(chǔ)存了幾周后，通過口服食用病毒也可傳播給陰性豬只，主要發(fā)生在PRRSV RNA拷貝數(shù)最高的豬肉（每500克肉類109個(gè)拷貝）。

表1：在-20℃儲(chǔ)存的豬肉樣品中，PRRSV濃度隨時(shí)間的變化

注釋：Normalized PRRS viral RNA copies per mg：每毫PRRS病毒RNA拷貝數(shù)

Follow-up positive：后續(xù)陽性

a PRRSV陰性對(duì)照(*)。

b 在-20℃儲(chǔ)存豬肉的總時(shí)間。

c 從第1周(T1)到儲(chǔ)存結(jié)束(Tmax)的豬肉樣本中每毫克PRRS病毒平均RNA拷貝數(shù)，并根據(jù)RNA提取物濃度歸一化。

LOQ 低于每毫克103.5 個(gè)RNA拷貝定量的平均值

ID 肉類識(shí)別號(hào)

表2：PRRSV陽性豬肉樣本在實(shí)驗(yàn)飼養(yǎng)豬只中的檢測(cè)

注釋：Estimated meat viral load (PRRSV copy)：估計(jì)肉類病毒載量(PRRSV拷貝)

Meat ID：肉ID

Meat weight：肉的重量

Bioassay (trial)：生物測(cè)定(試驗(yàn))

RT-PCR/ELISA (Days post exposure)：RT-PCR/ELISA(暴露后天數(shù))

a在PHBP貯藏后，在4℃或室溫(RT)下分別貯藏24和48h。

b每個(gè)豬肉樣品分成2等份，每頭仔豬飼喂肉樣品量。

c使用ORF7 qRT-PCR計(jì)算總PRRS病毒載量，計(jì)算結(jié)果來自于保存在-20℃最高溫度下的肉勻漿。T10時(shí)濃度計(jì)算值(*)。在定量RT-PCR中確定的低于定量限的陽性樣本。

d ORF7-RT-PCR基因型2的血清檢測(cè)結(jié)果和HerdCheck ELISA結(jié)果

圖1：PRRSV ORF5序列系統(tǒng)發(fā)育樹。確定陽性肉樣本(粗體)。x軸表示離散度百分比。