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 2025年04月04日 星期五 07時02分
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奶牛育種不是朝夕之事，選對方向很重要

放大字體  縮小字體🕓2022-08-04  來源：🔗乳業(yè)資訊網(wǎng)  💛2825

京津冀地區(qū)是僅次于內(nèi)蒙古與東北產(chǎn)區(qū)的黃金奶源帶之一，對我國奶業(yè)的快速發(fā)展至關(guān)重要。京津在奶業(yè)消費市場上具有優(yōu)勢，但水資源、土地資源日益匱乏，環(huán)保問題嚴(yán)峻。河北的奶業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件優(yōu)越，但養(yǎng)殖成本高。數(shù)據(jù)顯示，2015年以來，津冀兩地的頭均飼料成本總體呈上升趨勢，京津兩地的頭均飼料成本高于全國平均水平。且由于雄安新區(qū)、北京副中心建設(shè)、北京非首都職能疏導(dǎo)等原因，土地資源更加稀缺，成為京津奶業(yè)發(fā)展的障礙之一。除此之外，河北省奶牛養(yǎng)殖的化學(xué)需氧量排放量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國平均水平，較高的環(huán)保成本是京津冀奶業(yè)面臨的最大壓力。


由于以上原因，近幾年，京津冀奶牛存欄量和原料奶產(chǎn)量整體呈下降趨勢，奶牛養(yǎng)殖利潤微薄，有的甚至困難，急需尋找更好的發(fā)展之路。

2022年7月28日，記者在河北石家莊召開的“2022北方奶業(yè)大會暨第四屆河北國際奶業(yè)博覽會”了解到這一信息。


京津冀奶業(yè)問題，曾在荷蘭出現(xiàn)過

京津冀地區(qū)土地面積小，資源相對匱乏，卻承載了1.1億人口和200多萬頭奶牛。奶牛養(yǎng)殖密度高，環(huán)保壓力大，養(yǎng)殖成本高，是中國典型問題的一個縮影。而環(huán)視全球，位于歐洲的荷蘭也曾出現(xiàn)過同樣的問題，荷蘭是世界上人口密度最高的國家之一，自然資源相對匱乏，時至2022年，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)仍然在為越來越嚴(yán)苛的能源、環(huán)境管理和控制，發(fā)起抗議活動。
但聚焦荷蘭奶牛養(yǎng)殖業(yè)，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，荷蘭的奶業(yè)發(fā)展并沒有完全受制于環(huán)境，雖然近幾年荷蘭的牧場數(shù)量和奶牛存欄一直下降：從2016年到2021年期間，牧場數(shù)量由14951個減少到12766個，成母牛存欄由151余萬頭降到135余萬頭，但奶牛的平均胎次卻從3.5胎次延長到了3.7胎次；奶牛的終生產(chǎn)奶量從30967千克/頭提高到了35624千克/頭，終生乳脂和蛋白產(chǎn)量從2430千克/頭提高到了2826千克/頭。不但生產(chǎn)的乳制品可以滿足本國需要，而且成為世界上最主要的乳制品出口國之一，躋身于世界畜牧業(yè)最發(fā)達國家的行列之一。
這是如何做到的呢？
原來荷蘭有非常完善的社會化服務(wù)體系，也更重視健康高效奶牛的培育。
健康高效的奶牛，是最大程度平衡健康和效率的奶牛，不但具有高繁育力、肢蹄健康、乳房健康，而且生產(chǎn)性能優(yōu)良、飼料效率高和壽命長。最突出的特點是具有高飼料效率。飼料效率即指奶牛將飼料轉(zhuǎn)化為牛奶（包括乳脂肪和乳蛋白含量）的生產(chǎn)效率，多年來一直是豬和家禽育種工作中的關(guān)鍵性狀，在近期才引起奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的廣泛關(guān)注。

高飼料效率奶牛也適合我國奶業(yè)

高飼料效率帶來更高的產(chǎn)奶量和更高的收益

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利教授曾預(yù)測，近幾年，飼料價格將一直處于上漲趨勢。在這種情況下，降飼料成本是一種策略，但反之，在同等的飼料成本下，生產(chǎn)更多的牛奶也是良策，而高飼料效率奶牛恰恰可以讓這一目標(biāo)成為現(xiàn)實。例如飼料效率育種值為104的公牛，與108的公牛相比，其后代女兒采食1公斤干物質(zhì)飼料可多產(chǎn)0.03千克的牛奶，年產(chǎn)奶量可以提高200千克。如果1頭普通公牛的女兒每個泌乳期產(chǎn)10000千克牛奶，那么在相同的飼料采食量下，飼料育種值為104的公牛女兒可產(chǎn)出10200千克牛奶，飼料育種值為112的公牛女兒則可產(chǎn)出10600千克牛奶。
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以0.30歐元/千克計算荷蘭奶價，在相同的飼料成本下，1頭牛1個泌乳期可增加60歐元的盈利。依此可知，如果存欄1000頭泌乳牛，相當(dāng)于增加60000歐元（約48萬元人民幣）收入。尤為關(guān)注的是，高飼料效率奶牛帶來的不僅僅是產(chǎn)奶量的提高，同時也帶來了更高的乳脂和乳蛋白含量，在按質(zhì)論價的銷售模式下，又將多出不小的收益。

高飼料效率帶來更少的碳、氮和甲烷排放

“碳中和”“碳達峰”目標(biāo)是我國“十四五”期間的工作重點，也給我國的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)帶來了空前的挑戰(zhàn)和壓力。2021年底《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十四五”節(jié)能減排綜合工作方案的通知》中提到，到2025年京津冀及周邊地區(qū)大型規(guī)模化養(yǎng)殖場氨排放總量削減5%。而在這一方面，高飼料效率奶牛的優(yōu)勢就更加凸出，它們在同等飼料消耗的前提下不但產(chǎn)出更多牛奶，還產(chǎn)生更少的碳、氮和甲烷，對環(huán)境更加友好。
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在荷蘭，奶牛的平均公斤奶碳足跡是1.143千克CO2，世界平均碳足跡是2.4千克CO2。而在亞洲和非洲，公斤奶的碳足跡大于7千克CO2，下圖揭示了甲烷排放和飼料效率非常明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。
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數(shù)據(jù)來源:R.GOSELlink GOSELlinkWUR
奶牛飼料效率從1.3提高到1.5，可將碳足跡降低4%，飼料效率良好的荷蘭農(nóng)場碳足跡更低，這也為中國牧場更好地改善環(huán)境，降低奶牛碳足跡提供了方法策略。
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奶牛育種，不是朝夕之事

高飼料效率奶牛具有可持續(xù)性，但奶牛育種是一個相對漫長的過程。
首先，能繁家畜禽和農(nóng)作物從出生到成熟之間就存在時間延遲。跟農(nóng)作物育種相比，動物的育種周期長，進展慢，投入多。從行業(yè)周期來看，豬為4年，奶牛為7年。奶牛在經(jīng)濟動物中育種周期最長，單個代次的繁育到投產(chǎn)就需要兩年多的時間，即使有了基因組檢測技術(shù)，有效加速了遺傳改良的進展，也仍是一場毋庸置疑的持久戰(zhàn)。
其次，中國奶牛的后代繁育基因大部分來自于北美系，對產(chǎn)奶量的追求在育種目標(biāo)中占比很高。經(jīng)過十多年的發(fā)展，雖然健康問題、飼養(yǎng)成本和可持續(xù)性問題越來越多的凸顯，但改變起來也不是一朝一夕就能實現(xiàn)的。
第三，自主選育存在著基礎(chǔ)數(shù)據(jù)相對少、選育性狀少、選擇準(zhǔn)確性有待提高的短板，同時也缺乏遺傳育種方面的基礎(chǔ)研究和選育技術(shù)。
根據(jù)記者的了解，新中國成立以來，我國只培育出了1個奶牛品種——中國荷斯坦牛，培育時間超過了20年，我國目前的奶牛育種手段主要是通過選擇、強化需要的主要性狀進行，但這些也需要結(jié)合海量數(shù)據(jù)的收集、分析和整理，才能最終建立適合中國奶業(yè)生態(tài)的育種體系，選育更能符合中國奶業(yè)行業(yè)發(fā)展需求的高效健康奶牛。

CRV為中國高效奶牛培育提供了便捷之路


基礎(chǔ)薄弱，時間長，困難多，如何實現(xiàn)？
“通過育種提高奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率，最簡單的方法就是牧場在設(shè)定育種目標(biāo)和養(yǎng)殖方向時，關(guān)注該性狀，并選擇具有高飼料效率育種值的公牛來對牛群進行遺傳改良，這樣就能夠在一個代次實現(xiàn)后代牛群飼料轉(zhuǎn)化率的提高。”CRV中國區(qū)經(jīng)理劉蕾指出了切實可行的方法。
CRV是荷蘭極具技術(shù)優(yōu)勢的奶牛育種公司，有著接近150年的育種歷史和經(jīng)驗，代表了荷蘭的奶牛育種水平。
CRV進入到中國市場也已有十余年，始終致力于培育出健康高效奶牛品種，力求在更低成本、更少人力、等量飼料的前提下，實現(xiàn)更多牛奶產(chǎn)出、更多利潤創(chuàng)造、更有利于改善環(huán)境的育種目標(biāo)。
而這也無疑為京津冀地區(qū)，乃至全國牧場利用現(xiàn)有資源、節(jié)本增效和提升牧場的盈利能力提供了解決之道。
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CRV和其區(qū)域經(jīng)銷商天津雙悅生物科技有限公司聯(lián)合參展亮相2022北方奶業(yè)大會暨第四屆河北國際奶業(yè)博覽會。

不同的育種體系會獲得不一樣的牛群。荷蘭的育種指數(shù)是NVI，其更關(guān)注健康性狀，其次是生產(chǎn)和體型體貌。美國TPI體系，其生產(chǎn)性能所占的權(quán)重相對較高。下圖展示了TPI，NM$和NVI中產(chǎn)量、體型體貌（體型）以及壽命和健康的占比和構(gòu)成差異。原來被我國廣泛應(yīng)用和熟知的TPI育種體系，隨著環(huán)境的改變和行業(yè)的發(fā)展，也應(yīng)適時調(diào)整。
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大量數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的荷蘭CRV育種指數(shù)更可靠。CRV是有荷蘭和弗萊德斯地區(qū)的23000多奶農(nóng)組成的合作社公司，積累了豐富的奶牛育種數(shù)據(jù)和知識，也有著領(lǐng)先于行業(yè)的創(chuàng)新和成果。為了更好地掌握和利用復(fù)雜多樣的性狀和育種值，培育出健康高效的奶牛，CRV創(chuàng)造了簡單易用的綜合性狀指數(shù)：CRV健康指數(shù)和CRV效率指數(shù)?！芭嘤昝赖呐Ｈ壕褪窃诮】担?較低的治管理療成本）和效率（=較少的資源成本投入）之間創(chuàng)造完美的平衡。”劉蕾道。
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在健康方面：
為了繁育出擁有健康肢蹄的奶牛，CRV收集了160多萬頭奶牛的肢蹄健康數(shù)據(jù)；為了改善乳房健康，CRV收集了超過300萬頭奶牛的數(shù)據(jù)，用以開發(fā)公牛和奶牛的關(guān)于肢蹄和乳房健康的可靠育種指數(shù)。
在高效方面：
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CRV是根據(jù)真實的、大量的奶牛泌乳期飼料采食量數(shù)據(jù)，建立飼料效率育種值的育種組織。從1990年開始收集最初的采食量數(shù)據(jù)，到現(xiàn)在基于5個試驗?zāi)翀龊?個商業(yè)牧場累計7000多頭奶牛的飼料采食量數(shù)據(jù)，建立起飼料效率育種值，每年共收集400萬條采食量記錄，是迄今為止全球范圍內(nèi)收集奶牛個體采食量數(shù)據(jù)方面的先驅(qū)。除此之外，CRV也是全球范圍內(nèi)開發(fā)甲烷指數(shù)的唯一育種組織。
育種需要耐心，但效果也是顯著的。基于當(dāng)前我國奶牛的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，如果能培育健康高效奶牛，將目前我國奶牛平均利用胎次2.3~2.5胎延長到3.0胎，將奶牛受胎率提高0.4個百分點，將蹄病發(fā)病率降低0.3個百分點，將飼料轉(zhuǎn)化率提高0.5個百分點，再在大體量奶牛存欄的加成下，健康高效奶牛能為中國奶業(yè)帶來的效率提升和效益增加都是可以預(yù)見的；同時，也能為牧場更好地解決環(huán)保壓力，在有限的資源和成本前提下，實現(xiàn)更好的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)!

作者：王礞礞、韓萌
編輯：劉金娥

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