高產(chǎn)奶牛是指一個泌乳期的產(chǎn)奶量高于9000kg的奶牛，其心跳、呼吸等基礎(chǔ)代謝指標(biāo)以及采食量、飲水量、糞尿排泄量等均高于中低產(chǎn)奶牛。由于這種差異，牧場需要注重高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理操作，以確保其較高的產(chǎn)奶量。本文從奶牛的采食、代謝、泌乳和體況方面分析高產(chǎn)奶牛的生理特點，分別從日糧結(jié)構(gòu)、飲水需求、飼喂方式、預(yù)防瘤胃酸中毒、干奶期護理和牛舍清潔控溫、牛體清潔、擠奶操作、免疫接種和適時配種等方面介紹高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)，以期為高產(chǎn)奶牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理提供借鑒。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)《NY/T14-2021高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》規(guī)定，一個泌乳期(305d)產(chǎn)奶量超過9000kg的個體奶?；蚺Ｈ憾x為高產(chǎn)奶牛。高產(chǎn)奶牛的體型特點主要為體型高大、背部平直、四肢強健、中軀較長，乳房發(fā)達，尤其是其乳靜脈粗大健壯，排乳速度快于低產(chǎn)奶牛，同時其采食量大、飲水量多，代謝旺盛，采食和反芻時間要長于低產(chǎn)奶牛，但高產(chǎn)奶牛對環(huán)境的敏感度也較高，容易因飼料、氣候、環(huán)境和管理等因素的變化降低產(chǎn)奶量或縮短泌乳高峰期。因此，養(yǎng)殖場(戶)要重視和提高高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理水平，根據(jù)高產(chǎn)奶牛的生理特點科學(xué)飼喂，合理控制精粗飼料比，補充適量的維生素和礦物質(zhì)滿足泌乳需要，同時泌乳期間要注意牛舍環(huán)境衛(wèi)生和奶牛自身清潔，規(guī)范擠奶操作，以防乳房炎等疾病影響乳汁品質(zhì)。在強化管理的同時，養(yǎng)殖場(戶)還要做好配種計劃、疾病預(yù)防等工作，提高高產(chǎn)奶牛的科學(xué)化養(yǎng)殖管理水平。

采食特點

高產(chǎn)奶牛所需的營養(yǎng)物質(zhì)含量高，日采食量大，(90±10)kg飼料才能滿足其生理需要。高產(chǎn)奶牛的日采食次數(shù)為12次/d，平均25min/次，一天總采食時長約為5h，在采食后(45±15)min后開始反芻，反芻持續(xù)時長達(45±5)min/次，一晝夜反芻9～12次，一天總反芻時長達(7±1)h。水對高產(chǎn)奶牛日常新陳代謝和泌乳具有重要意義。水在奶牛體重中的占比高達65%左右，奶牛的飲水量為日糧干物質(zhì)進食量的5倍，日產(chǎn)奶量的3～5倍，因此高產(chǎn)奶牛的日飲水量要維持在150L左右。高產(chǎn)奶牛夏季飲水量還會增加，飲水量為日糧干物質(zhì)進食量的5.5倍，夏季宜飲用涼水，冬季飲水時水溫則要維持在(18±7)℃。

代謝特點

奶牛正常的呼吸頻率在(38.00±11.61)次/min，心跳平均值為(65±7.06)次/min，直腸溫度平均值為(38.62±0.10)℃。高產(chǎn)奶牛的基礎(chǔ)代謝率較高，其呼吸和心跳頻率相對高于正常奶牛，但體溫變化不大。

奶牛是排糞、尿量較多的家畜品種之一，高產(chǎn)奶牛為了維持較高的基礎(chǔ)代謝率，其新陳代謝速度更快，因此每天的排糞量和排尿量都高于低產(chǎn)奶牛，普通奶牛一晝夜的排糞量約為30kg，而高產(chǎn)奶牛的排糞量為38～49kg，且高產(chǎn)奶牛的糞便質(zhì)地較稀，普通奶牛一晝夜的排尿量約為20kg，高產(chǎn)奶?？蛇_40kg。

泌乳特點

高產(chǎn)奶牛乳房大，前后乳區(qū)發(fā)育勻稱，乳頭垂直呈柱形或圓柱形，乳井大而深。為了保持較高的泌乳速度，乳頭一般相對松弛。高產(chǎn)奶牛的乳糖含量和乳蛋白率與低產(chǎn)奶牛差異不顯著，但乳脂率可能低于低產(chǎn)奶牛。

體況特點

從體質(zhì)來看，高產(chǎn)奶牛的消化系統(tǒng)幾乎一直處于工作狀態(tài)，代謝機能旺盛，且飼養(yǎng)管理較為精細化，因此高產(chǎn)奶牛的體質(zhì)較好。從膘情來看，高產(chǎn)奶牛不同階段的體況評分不同，《NY/T14-2021高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》規(guī)定，高產(chǎn)奶牛干奶前期(干奶～產(chǎn)前21d)、干奶后期(產(chǎn)前21d～分娩)體況評分在3.25～3.50適宜;圍產(chǎn)后期(分娩～產(chǎn)后21d)為2.75～3.25;泌乳盛期(產(chǎn)后21～100d)為2.75～3.00;泌乳中后期(產(chǎn)后101d～干奶)為3.00～3.25。

精粗比合理

粗飼料富含纖維素，進入瘤胃后，可被瘤胃微生物分解成乙酸，該物質(zhì)是乳脂肪合成的原料，因此高產(chǎn)奶牛日糧中可以適量增加粗飼料的飼喂量，進而提高高產(chǎn)奶牛的乳脂率。奶牛的粗飼料來源廣泛，常用有苜蓿、黑麥草、玉米秸稈、甘薯蔓等，可根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域的飼料資源合理搭配。飼喂過程中，注意飼料的適口性，青綠飼料和青貯飼料適口性強，可提高奶牛食欲和采食量。有條件的養(yǎng)殖場(戶)可以規(guī)劃出優(yōu)質(zhì)牧草種植區(qū)域，通過自種自用的方式降低飼料成本。精飼料適口性強，營養(yǎng)豐富，常見的精飼料有玉米、燕麥、小麥麩、豆餅(粕)、花生餅(粕)等。泌乳初期、中期、后期精飼料占比分別為50%～60%、30%～40%、25%～35%。

蛋白質(zhì)和能量比適當(dāng)

高產(chǎn)奶牛分娩后，乳腺機能一般在分娩2周才能逐漸恢復(fù)，泌乳量逐漸增加，一般產(chǎn)后2周左右開始進入泌乳盛期。為保障泌乳量，必須合理搭配蛋白質(zhì)和能量飼料比例。因此在高產(chǎn)奶牛泌乳期間，其在全混合日糧中添加全穗玉米、玉米麩等高能量飼料，補充大豆、葵花籽等富含蛋白質(zhì)的籽實，可以促進奶牛泌乳，并提高泌乳品質(zhì)。

補充礦物質(zhì)和維生素

高產(chǎn)奶牛泌乳過程中會排出大量的鈣、磷等物質(zhì)，因此高產(chǎn)奶牛需要補充鈣磷，比例為1∶1～2∶1。同時奶牛也需要補充維生素，如補充25000IU/頭·天維生素D3或60mg/頭·天的25-羥基D3，可以顯著提高乳蛋白含量和奶牛的泌乳性能;維生素B則對高產(chǎn)奶牛的能量負平衡具有重要調(diào)節(jié)作用，給圍產(chǎn)期奶牛補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素，與對照組相比，泌乳高峰階段的平均泌乳量提高了4.63kg/d，同時奶牛的酮病發(fā)生率也顯著下降(P<0.05)。

采用科學(xué)飼喂方式

高產(chǎn)奶牛日采食量大，需要強大的消化系統(tǒng)才能將飼料物質(zhì)轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)成分，若日常飼喂不科學(xué)，奶牛一次性采食過多，不僅增加瘤胃負擔(dān)，還容易出現(xiàn)消化不良等癥狀，進而降低泌乳量，若每次攝入的營養(yǎng)不足，則無法維持泌乳需要。與傳統(tǒng)的精料、粗料分開單獨飼喂相比，全混合日糧是一種將精粗飼料混合均勻，減少奶牛挑食，通過合理搭配日糧蛋白質(zhì)、能量、纖維等營養(yǎng)物質(zhì)為奶牛提供全價營養(yǎng)，同時簡化飼喂程序，減少飼料浪費，提高了高產(chǎn)奶牛整體管理水平。全混合日糧飼喂次數(shù)為2～3次/d，夏季為避免料槽內(nèi)飼料變質(zhì)，可以飼喂3次。每次飼喂前要保證料槽內(nèi)有4%左右的剩料量，飼喂前檢測飼料和料槽內(nèi)剩料的品質(zhì)，確保全混合日糧新鮮無霉變。

預(yù)防瘤胃酸中毒

為保障或延長奶牛泌乳高峰時間，養(yǎng)殖場(戶)會增加精飼料飼喂量。但奶牛一次性采食過量精飼料或發(fā)酵飼料會造成瘤胃pH值下降。為預(yù)防高產(chǎn)奶牛瘤胃酸中毒，可以在日糧中添加適量的緩沖劑，如2份小蘇打+1份氧化鎂，混合后添加到日糧中，一般濃度為2%，可提高奶牛食欲，促進消化，還能提高乳脂率。

加強干奶期護理

奶牛干奶期一般為45～65d，高產(chǎn)奶牛的干奶期可適當(dāng)延長，一般為75d，以有利于乳房恢復(fù)，保障奶牛體質(zhì)和胎兒營養(yǎng)需要。在奶牛干奶后期，一般是產(chǎn)前14d要逐步增加精飼料飼喂量，精料中富含蛋白質(zhì)和能量，為泌乳盛期到來提供充足養(yǎng)分。

牛舍清潔控溫

第一，日常清潔。每天清理地面糞污，每周用2%燒堿、3%雙氧水、10%石灰乳等消毒劑消毒1次，夏季做好驅(qū)蚊工作。第二，合理控溫。奶牛最適宜的生產(chǎn)環(huán)境溫度為(14±2)℃。因此，冬季要做好防寒保暖，如在秋末對牛舍和擠奶廳的漏風(fēng)漏洞進行檢查，及時填補，以防賊風(fēng)進入;牛舍迎風(fēng)面用帆布遮擋，運動場的風(fēng)口用鐵門遮擋，牛舍墊草適當(dāng)增厚。夏季需要做好防暑降溫，如在牛舍內(nèi)安裝電扇、濕簾風(fēng)扇降溫、智能噴淋降溫，運動場搭建遮陰棚等。

牛體清潔管理

第一，刷拭體表。高產(chǎn)奶牛需要經(jīng)常刷拭清潔體表1～2次，夏季可以用清水直接沖刷，冬季為防止凍傷，可以干刷。體表刷拭不僅能除去體表病菌和寄生蟲，還能促進血液循環(huán)，提高泌乳量。第二，修蹄護理。奶牛肢蹄病也會降低泌乳量，因此每年至少修蹄2次，一般在春季、秋季大群健康普查時分別進行。日常也要留意奶牛行走狀況，發(fā)現(xiàn)肢蹄病要盡早對癥治療。

規(guī)范擠奶操作

第一，擠奶時間安排。高產(chǎn)奶牛每天擠奶次數(shù)為3次，在飼喂前進行，時間可以安排在早上5～6點，中午13～14點，晚上21～22點。第二，按摩、清潔和檢查操作。擠奶前進行乳房按摩，可用溫毛巾輔助，按摩5min后進行擠奶。擠奶前、后對乳房、乳頭分別進行藥浴，堅持一頭奶牛使用一塊方巾(紙巾)，擠奶時將前3把奶擠到帶有網(wǎng)狀柵欄的容器中，仔細觀察其顏色、形狀。第三，提高擠奶速度。擠奶人員要在較快的時間內(nèi)將乳池貯存的奶擠出，以防錯過乳腺泌乳時間，因此高產(chǎn)奶牛的單次擠奶時間要控制在6～7min內(nèi)，擠奶頻率為先快后慢，擠奶次數(shù)為90次/min，出奶量一般在1～1.5kg/min。若擠奶時間過長，比正常擠奶時間長出5min左右，奶牛產(chǎn)奶量可下降20%左右。

疾病預(yù)防管理

第一，定期免疫接種。根據(jù)當(dāng)?shù)啬膛Ｒ卟×餍星闆r制定合理的疫苗接種計劃，疫苗要按照說明書存放、稀釋和使用。養(yǎng)殖場目前一般需要接種的疫苗包括口蹄疫疫苗、梭菌疫苗、布魯氏桿菌疫苗、傳染性鼻氣管炎疫苗、炭疽芽孢桿菌疫苗等。

第二，乳房炎防治。根據(jù)《NY/T14-2021高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》對高產(chǎn)奶牛發(fā)病指標(biāo)控制參數(shù)規(guī)定顯示，高產(chǎn)奶牛乳房炎月發(fā)病率應(yīng)低于3%，乳房炎作為一種發(fā)病率較高的生產(chǎn)性疾病，必須做好早期預(yù)防，日常管理措施有奶牛擠奶前后的藥浴工作，每天的牛舍、牛體清潔和定期消毒管理，除此之外，還可選擇適應(yīng)范圍廣、抑菌能力強、無耐藥性的中草藥方劑來強化高產(chǎn)奶牛自身免疫力，提高機體對病原微生物的防御能力，方劑有復(fù)合中草藥秦公散、蒲公英散、消炎增乳散。

第三，緩解熱應(yīng)激。當(dāng)高產(chǎn)奶牛所處環(huán)境的溫濕度指數(shù)超過68時，需要進行防暑降溫措施來緩解奶牛的熱應(yīng)激，保障正常泌乳量。環(huán)境降溫的同時也可采用飼喂鮮嫩多汁飼料、多飲水，日糧中補充180g氯化鉀+300g乙酸鈉/頭·d，或日糧中添加1%碳酸氫鈉+0.3%氯?；V等營養(yǎng)調(diào)控方式。

適時配種管理

第一，配種時間。奶牛受孕時間對其泌乳量有一定影響，奶牛體重達到350kg左右且月齡超過14月齡后再進行配種，高產(chǎn)奶牛的胎間距≤410d。

第二，發(fā)情鑒定。奶牛容易發(fā)情的時間為6～8月，飼養(yǎng)員應(yīng)留意奶牛發(fā)情狀況，可通過外部觀察、試情法、陰道檢測、直腸檢測法等多種操作進行發(fā)情鑒定，若發(fā)現(xiàn)奶牛子宮頸略張大、子宮角膨大、觸動時有較強的收縮反應(yīng)，手指輕觸卵泡有彈性，表明奶牛處于發(fā)情階段。奶牛一般在發(fā)情后的10h左右排卵，此時做好輸精或交配準(zhǔn)備。高產(chǎn)奶牛的發(fā)情鑒定率應(yīng)≥65%。

第三，留意奶牛產(chǎn)后恢復(fù)。奶牛分娩后3周可通過直腸檢查判斷奶牛生殖器官的恢復(fù)狀況;產(chǎn)后超過70d不發(fā)情母牛要進行檢查和治療。

奶牛是否高產(chǎn)除了和日常飼養(yǎng)管理有關(guān)外，還與奶牛品種有關(guān)。我國大多數(shù)高產(chǎn)奶牛品種為荷斯坦牛，其產(chǎn)奶量高，但對環(huán)境要求也較高，若養(yǎng)殖區(qū)域氣候環(huán)境和飼養(yǎng)條件較好，可優(yōu)先選擇荷斯坦牛。同時，養(yǎng)殖場(戶)也可按體型外貌和產(chǎn)奶成績合理挑選高產(chǎn)奶牛，結(jié)合奶牛的生理特點、生活習(xí)性等因素制定科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理計劃，進而提高養(yǎng)殖效益。