今天翻到一篇2020年的文章，看后頗感作者的先見之明，不妨與諸群共享。

中國養(yǎng)豬業(yè)將像鳳凰一樣崛起

08-04-2020|健康 |健康/營養(yǎng) |品

從長遠(yuǎn)來看，中國養(yǎng)豬業(yè)的陽光明媚。照片拍攝于遼寧省的一個生豬生產(chǎn)項目。- 照片：文森特·特·貝克

中國在2018年和2019年受到非洲豬瘟（ASF）爆發(fā)的沉重打擊。大多數(shù)估計表明，養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模減少了50%以上。這對未來幾年意味著什么？中國肯定會回來，但會以多快的速度回來，會有什么影響？Gira 的董事理查德·A·布朗（Richard A. Brown）解釋道。

“出乎意料”、“史無前例”和“產(chǎn)生嚴(yán)重后果”。這就是“黑天鵝事件”的特征，也是理查德·布朗喜歡用來描述非洲豬瘟在中國和亞洲發(fā)生的短語。Brown 是 Gira Consulting and Research 的董事，常駐英國和法國。因此，他一直關(guān)注該病毒及其對中國和世界其他地區(qū)的短期和長期的悲慘影響。

非洲豬瘟的短期和長期影響

盡管黑天鵝可能很少見，但一個黑天鵝事件剛剛被另一個事件所取代：Covid-19，這也可能對國際豬市場產(chǎn)生嚴(yán)重后果。在本文中，我們將放大ASF的短期和長期影響。在過去的12個月里，布朗多次被要求在全球的大會和其他活動中分享他對ASF的看法，其中Pig Progress參加了其中之一。布朗對肉類和豬肉貿(mào)易、亞洲非洲豬瘟赤字將導(dǎo)致何種類型的破壞以及市場在中長期將如何反彈有著很好的概述。

全球肉類市場的驅(qū)動因素和剎車

在布朗看來，分析師必須考慮到全球肉類市場的一長串驅(qū)動因素和剎車。在驅(qū)動因素中，他包括人口增長、收入增長、城市化和更好的肉類營銷等因素。剎車類別包括價格，素食主義的增長以及社會壓力和負(fù)面宣傳。它還包括非洲豬瘟等動物疾病。

供應(yīng)沖擊前后

布朗解釋說，在ASF沖擊之前，預(yù)計2019年大多數(shù)世界市場的人均肉類消費量將進(jìn)一步增加。同樣，即使不包括非洲豬瘟，預(yù)計2019年所有物種的肉類貿(mào)易量都會增長?？紤]到ASF的傳播，病毒的影響是巨大的，復(fù)雜的和高度可變的（見圖1）。布朗關(guān)于短期影響的假設(shè)是，非洲豬瘟正在摧毀中國的豬肉生產(chǎn)，主要是通過消滅小型家庭養(yǎng)豬戶。2019年，他計算出嚴(yán)重的供應(yīng)沖擊，產(chǎn)量下降了18萬噸胴體重量當(dāng)量（CWE）。到2020年，市場將感受到回聲，產(chǎn)量將進(jìn)一步下降6萬噸CWE。

2021年后快速復(fù)蘇

然而，在2021年之后的幾年里，觀點發(fā)生了變化，布朗說。他預(yù)測，對于2021年及以后，商業(yè)農(nóng)場的強勁投資將推動經(jīng)濟迅速復(fù)蘇。這反過來又會受到兩個因素的拉動，第一個是創(chuàng)紀(jì)錄的豬價（和利潤），第二個是中國政府將把恢復(fù)養(yǎng)豬業(yè)作為優(yōu)先事項。總而言之，他說，非洲豬瘟之后，中國養(yǎng)豬業(yè)的結(jié)構(gòu)將完全不同。

中國豬肉消費

那么，所有這些發(fā)展對中國人均豬肉消費量意味著什么？布朗說，在非洲豬瘟之前，豬肉占中國蛋白質(zhì)消費量的35%左右，但自2014年以來一直在緩慢退縮，主要是家禽和魚類。供應(yīng)沖擊也很可能引起需求沖擊，尤其是因為豬肉價格在2019年底飆升。

中國豬肉生產(chǎn)

縮小來看，ASF危機是在持續(xù)的現(xiàn)代化趨勢之上發(fā)生的，因為豬肉行業(yè)從家庭農(nóng)場轉(zhuǎn)向更工業(yè)化的農(nóng)場類型。布朗引用《中國畜牧手冊》中的數(shù)據(jù)說，2003年，中國約70%的生豬產(chǎn)量來自每年生產(chǎn)1-49頭的豬場，而在另一端，只有3%來自生產(chǎn)10，000頭或更多頭的大型牧場。

另一方面，到2022年，ASF之前的估計是，大約42%的生豬產(chǎn)量將來自大于10，000頭的豬場，而后院農(nóng)場類別（50頭以下）將減少到僅占總數(shù)的3%。

ASF將促進(jìn)現(xiàn)代部門的發(fā)展，并消滅無法負(fù)擔(dān)良好生物安全的農(nóng)場

Richard Brown，Gira Consulting and Research 總監(jiān)

“許多小型種植者將放棄養(yǎng)豬業(yè)”

布朗說，這種發(fā)展只是由ASF催化的。據(jù)估計，至少有70%的養(yǎng)豬產(chǎn)量受到影響，他說許多小型種植者將簡單地放棄養(yǎng)豬業(yè)。他補充說：“ASF將促進(jìn)現(xiàn)代部門的發(fā)展，并摧毀那些負(fù)擔(dān)不起良好生物安全的農(nóng)場。創(chuàng)紀(jì)錄的生豬價格鼓勵了對大型現(xiàn)代化農(nóng)場的重大投資。對此，他補充說，屠宰將更接近新的農(nóng)業(yè)區(qū)。

肉類進(jìn)口到中國

布朗說，在肉類進(jìn)口方面，ASF的影響已經(jīng)在2019年上半年感受到了。特別是牛肉和家禽進(jìn)口，正在上升。從2019年6月開始，豬肉進(jìn)口也開始上升。當(dāng)時觀察到同比增長<>%。他說，這種趨勢在今年下半年繼續(xù)，豬肉表現(xiàn)要強得多。中國放寬了對豬肉進(jìn)口的關(guān)稅和其他限制，特別是從美國和加拿大進(jìn)口的豬肉，以擴大供應(yīng)來源。

這是貴州省多層養(yǎng)豬場的標(biāo)志性鏡頭。現(xiàn)在鼓勵中國養(yǎng)豬企業(yè)也投資海外項目。– 照片：亨克·里斯維克

豬肉進(jìn)口潛力

布朗繼續(xù)說，甚至在ASF危機之前，中國已經(jīng)超過日本，幾年來一直是世界上最大的豬肉進(jìn)口國。他說，豬肉進(jìn)口潛力可能從1年的每年2萬噸增長到2018年的3萬噸，每年增長4萬噸。這一數(shù)量可能主要來自西班牙和巴西，可能來自美國。有趣的是，他補充說：“大部分供應(yīng)收益來自從國內(nèi)市場和其他出口市場搶劫/轉(zhuǎn)移豬肉，而不是來自產(chǎn)量增長。布朗補充說，中國豬肉價格在2020年強勁上漲。與此同時，進(jìn)口量也有所增加。因此，向世界其他地區(qū)發(fā)出強烈的“買入”信號（另見Box）。

六架滿載種豬的飛機飛往中國

據(jù)路透社報道，中國種豬群的補充工作已經(jīng)如火如荼地進(jìn)行。今年到目前為止，共有6架飛機載有4千多頭法國種豬抵達(dá)中國。飆升的豬肉價格和政府的重建努力促使停止購買的農(nóng)民恢復(fù)訂單。法國公司Axiom在10月份派出了2架飛機，隨后在2月份又派出了3架飛機，總計約400，6頭豬。它已在今年晚些時候簽署了另外1架飛機的協(xié)議。四川德康集團(tuán)表示，荷蘭公司Topigs Norsvin上周從貴州西南部的法國運來了另外20頭公豬，該集團(tuán)將利用核心養(yǎng)殖場的豬生產(chǎn)上百萬頭豬供屠宰。

COVID-19和結(jié)論

現(xiàn)在作出結(jié)論還為時過早，但 Gira 對 Covid-19 對全球養(yǎng)豬和農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)的影響以及他們克服之前的 ASF 危機的嘗試有何預(yù)期？根據(jù)Gira的分析，Covid-19在中國的爆發(fā)對中國肉類市場產(chǎn)生了嚴(yán)重影響，但這可能是暫時的。

隨著餐館的關(guān)閉，需求下降，因為人們在餐館吃更多的肉。向消費者出售新鮮“熱”豬肉的濕市場在此期間關(guān)閉，對傳統(tǒng)豬肉價值鏈造成又一次打擊，并促進(jìn)了現(xiàn)代零售和電子商務(wù)中的冷藏豬肉。隨著中國國內(nèi)物流凍結(jié)，海港堵塞，這在一段時間內(nèi)阻礙了進(jìn)口。然而，中國似乎正在反彈，預(yù)計下半年將出現(xiàn)強勁復(fù)蘇。

重建過程

就非洲豬瘟而言，布朗的結(jié)論是，非洲豬瘟造成了豬肉供應(yīng)短缺，這是國內(nèi)產(chǎn)業(yè)無法滿足的，導(dǎo)致價格飛漲。2020 年，重建過程開始，生物安全性高，技術(shù)改進(jìn)，因此對冷藏鏈進(jìn)行了現(xiàn)代化改造。高豬肉價格將創(chuàng)造對豬肉和世界其他地區(qū)各種替代肉類的強勁需求，這將搶奪全球其他市場的肉類。世界其他地區(qū)將有一些增長，但由于中國進(jìn)口膨脹持續(xù)時間的不確定性，這將受到限制。

最終，中國養(yǎng)豬業(yè)將以更現(xiàn)代、更高效的形式回歸，這將更具生產(chǎn)力。最后但并非最不重要的一點是，布朗并不認(rèn)為中國會在2014年再次達(dá)到豬肉消費的舊高峰，僅僅是因為消費者一旦嘗試過其他蛋白質(zhì)，就會保留對它們的口味。