去年豆粕價格起伏波動不斷，甚至有價無貨，有些飼料廠因缺乏豆粕而進行限產(chǎn)，而且受豆粕等原材料價格上漲推動，飼料企業(yè)成本壓力巨大，也不得不連續(xù)漲價。

日前，《中共中央、國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》，即2023年中央一號文件發(fā)布，文件中提到抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，針對大豆油料提到了飼用豆粕減量替代。

豆粕減量化替代是目前降本的主流措施，可降低飼料中豆粕占比，緩解大豆供應趨緊、價格高企問題，同時可減少對原料進口的依賴。本著“降本不降質(zhì)”的原則，我們在“降本”的同時還應該兼顧營養(yǎng)均衡，重點關注以下幾項技術，科學調(diào)整飼料配方，合理降本、提質(zhì)增效。

1、“低蛋白-氨基酸平衡”技術

①目前使用的常規(guī)蛋白原料主要有：豆粕、棉籽粕、菜粕、花生粕、玉米蛋白粉(100元/蛋白)、玉米DDGS、小麥胚、葵花粕、芝麻粕、檸檬酸渣等。豆粕價格上漲拉動其他蛋白原料價格上漲，我們需要根據(jù)不同地區(qū)實際情況、不同物種、不同生長階段選擇不同的替代方案，減少豆粕蛋白原料的添加。

表1. 中國豬飼料豆粕減量替代部分地區(qū)具體技術方案

②針對不用物種，低蛋白不能無限制性，特別是肉雞料(在山東肉鴨料已實現(xiàn)無豆粕日糧)，蛋白降低幅度過大，氨基酸不平衡，會導致生產(chǎn)性能降低。常量蛋白日糧主要使用賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸來平衡氨基酸;低蛋白日糧則需要外源補充亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和精氨酸等必需氨基酸進行強化和平衡，以保證生產(chǎn)性能的穩(wěn)定性。

③豆粕替代性蛋白原料使用時，需要補充高效纖維素酶、果膠酶、蛋白酶，消除抗營養(yǎng)因子，以提高飼料中蛋白質(zhì)的消化利用率，如葵花粕、棕櫚粕、芝麻粕、瓜爾粕等。

④對玉米替代性谷物原料(可以增加大麥、高粱、糙米、豌豆、拋光粉等高蛋白谷物的使用，減少玉米、豆粕的應用)二次粉碎，對豆粕替代性蛋白原料利用發(fā)酵(發(fā)酵棉粕、發(fā)酵花生粕)、酶解(酶解羽毛粉、酶解棉粕)、膨化烘爆(膨化米糠、膨化羽毛粉)等預處理技術，提高飼料適口性和利用率。

表2. 中國豬飼料玉米減量替代部分地區(qū)具體技術方案

2、低能低脂—“脂肪酸平衡”技術、“支鏈淀粉/直連淀粉平衡”技術

①油脂價格居高不下，現(xiàn)在常規(guī)使用的能量原料主要有：稻谷、小麥次粉、米糠(穩(wěn)定米糠技術)、大米拋光粉、糖渣、豬油、雞油、鴨油、豆油、棕櫚油等。

②減量前主要使用雞/鴨油+谷物原糧及副產(chǎn)品，當前油脂多樣化，采用動物油脂與豆油、棕櫚油、米糠油配合使用，應關注脂肪酸平衡理論;淀粉類原料用量增多時，需強化支鏈淀粉、直鏈淀粉的平衡使用(新玉米的后熟化)，提高淀粉利用率。

③應用高效脂肪消化吸收促進劑(膽汁酸、脂肪酶)、油脂預處理(脂肪酸平衡)工藝，提高脂類物質(zhì)利用率，降低脂肪添加，實現(xiàn)與淀粉源協(xié)同增效。

④通過發(fā)酵、超微粉碎、高溫延時熟化工藝等預處理技術，消除熱敏型抗營養(yǎng)因子，提高飼料利用率。

3、“雜糧+雜粕型多元化日糧”技術

針對“雜糧+雜粕”型多元化日糧技術，應用高效酶制劑如淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶、果膠酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、植酸酶等，消除抗營養(yǎng)因子，提高淀粉類物質(zhì)、蛋白利用率。

4、“低磷~鈣磷平衡”技術

①常規(guī)提供磷源的原料主要有：磷酸一鈣、磷酸二鈣、磷酸一二鈣、骨粉以及農(nóng)副產(chǎn)品原料中包含的植酸磷等。

②無機鈣鹽減量前主要使用磷酸氫鈣和普通植酸酶。多次專家研究提出育肥后期對磷的需要量大大降低，在保證鈣磷平衡的前提下，通過高效植酸酶篩選應用技術，優(yōu)化植酸酶的來源和添加量，通過植酸酶催化植酸磷的釋放減少礦物質(zhì)磷的添加，同時提高磷的有效利用、減少磷源浪費和排泄，節(jié)省成本，降低配方中總磷的含量。當然，添加植酸酶不能使植酸磷100%的釋放，研究表明：無論添加多少植酸酶，植酸磷的最大釋放量為50%。

5、“健康腸道”技術、促吸收

使用酵母菌、乳酸菌、丁酸梭菌、芽孢桿菌等益生菌和功能性添加劑(精油、提取物、葡萄糖氧化酶等)，實現(xiàn)菌酶協(xié)同，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，保護腸道健康，提高腸道的消化吸收能力和免疫力。

6、降本增效與市場有機結合，真正實現(xiàn)增效

專家認為，去年生豬價格明顯上漲(同時帶動了毛雞、毛鴨的價格上升趨勢)，主要原因是部分養(yǎng)殖戶為博弈后市行情，非理性的過度壓欄惜售和二次育肥等，(就目前的豬料銷售來看，育肥豬料上升較快，乳仔豬料并沒有顯著增加)，導致市場供應量減少、豬價上漲，造成了生豬存欄量低、豬價行情好的假象。

實際上，國內(nèi)總體并不缺豬，能繁母豬、新生仔豬、育肥豬存欄量已連續(xù)多月上升，而且生豬價格目前已經(jīng)處于過度上漲區(qū)間，價格波動風險明顯增加，一旦壓欄和二次育肥生豬集中出欄，屆時豬價很可能會階段性快速回落，給豬場造成巨大損失。

另外，隨著去年飼料成本上漲，育肥豬料價格一度達到近4.0元/公斤，加之育肥后期飼料轉(zhuǎn)化率低、FCR高，壓欄惜售也必然導致養(yǎng)殖成本的增加，二次育肥得不償失。2020年初，很多生豬養(yǎng)殖企業(yè)就曾經(jīng)因為過渡惜售心理造成了巨大虧損。

建議養(yǎng)殖戶謹記“家財萬貫、帶毛的不算”，認清現(xiàn)實，順勢出欄育肥豬，現(xiàn)金及時“落袋為安”，規(guī)避價格波動風險。

在成本高利潤低的大環(huán)境形勢之下，降本可以讓我們在重壓之下存活下來，增效則可以讓我們站穩(wěn)腳跟走得更遠;合理降本，科學增效，認清形勢，順勢而為，愿畜牧行業(yè)早日熬過寒冬，快點迎來春天。