隨著健康需求的增加，益生菌逐漸走進(jìn)了消費(fèi)市場(chǎng)，這一市場(chǎng)也呈現(xiàn)出了較快的發(fā)展。出于對(duì)益生菌市場(chǎng)潛力的看好、益生菌產(chǎn)品附加價(jià)值較高以及打破國外企業(yè)壟斷等目的，乳企逐漸加大了對(duì)益生菌市場(chǎng)的關(guān)注。

其實(shí)益生菌與乳企的聯(lián)系十分密切，在奶粉、酸奶、乳飲料等產(chǎn)品中經(jīng)常能夠看到益生菌的身影。而且乳企在加碼益生菌市場(chǎng)時(shí)，也有助于開發(fā)更多的益生菌產(chǎn)品，同時(shí)也為益生菌實(shí)現(xiàn)國有化、提高科技實(shí)力做出了貢獻(xiàn)。對(duì)于乳企和益生菌產(chǎn)業(yè)來說，帶來的可能是雙向助力。

一、發(fā)力益生菌研發(fā)

3月6日，伊利聯(lián)合中國航天正式發(fā)布了“中國專利 太空菌株”，即“BL-99”“K56”“ET-22”三款專利益生菌菌株。據(jù)了解，這幾款菌株均為伊利自主研發(fā)，深度參與了太空搭載實(shí)驗(yàn)。除此之外，伊利還有乳雙歧桿菌BL-99、副干酪乳桿菌K56、副干酪乳桿菌ET-22等自主研發(fā)菌株。

實(shí)際上近些年來，乳企加碼益生菌市場(chǎng)的動(dòng)作頻頻，伊利、蒙牛、光明、澳優(yōu)、均瑤健康等都在加快對(duì)益生菌市場(chǎng)的布局。

去年10月，蒙牛攜手中國航天發(fā)布了我國自主研發(fā)的“2016國人1號(hào)菌株”“2016國人2號(hào)菌株”，這兩株益生菌均為太空培育型菌株，是國內(nèi)首個(gè)在太空停留超過1個(gè)月的菌株。2021年，澳優(yōu)旗下益生菌品牌錦旗生物申報(bào)的鼠李糖乳桿菌MP108獲批嬰幼兒菌株，成為中國自主研發(fā)的第一株可食用嬰幼兒菌株。

光明乳業(yè)擁有規(guī)模超大的乳酸菌菌種資源庫(>7500株)，其中自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株48株，率先實(shí)現(xiàn)植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等專利菌株的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。2022年11月，均瑤健康發(fā)布公告稱，擬出資2.79億元取得潤(rùn)盈生物85%的股權(quán)，重整后將立即推動(dòng)公司與潤(rùn)盈生物在益生菌種、科研技術(shù)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)渠道、管理體系和品牌營銷等方面的合作，也是希望通過此番布局力爭(zhēng)協(xié)同成為全球益生菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。

不難看出，乳企對(duì)益生菌市場(chǎng)投入了很大的關(guān)注，為了抓住這一潛力市場(chǎng)，正在不斷深入對(duì)益生菌的研究。

二、更大潛力吸引乳企進(jìn)入

隨著消費(fèi)者對(duì)健康關(guān)注度的不斷增加，益生菌自然而然地就進(jìn)入了消費(fèi)視野中。尤其在經(jīng)歷疫情之后，益生菌因其具備改善腸道健康、提高免疫健康等作用迅速成為消費(fèi)新寵，我國益生菌市場(chǎng)處于快速上升的狀態(tài)。

《2022年中國益生菌市場(chǎng)分析報(bào)告》顯示，2017-2020年我國益生菌市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)16.75%。2020年我國益生菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了880億元，預(yù)計(jì)2022年將增長(zhǎng)至1065億元，近五年的復(fù)合增長(zhǎng)率均在10%以上。

不斷增長(zhǎng)的益生菌消費(fèi)需求，推動(dòng)了益生菌市場(chǎng)的發(fā)展壯大。從益生菌的網(wǎng)絡(luò)詞云分析來看，腸胃健康、體重管理、提升免疫力等是選擇益生菌的主要訴求，目前市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品也多是圍繞這些功能進(jìn)行開發(fā)。

面對(duì)益生菌市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，很容易吸引企業(yè)的關(guān)注，乳企進(jìn)入益生菌市場(chǎng)也并不令人意外。一方面乳企對(duì)于益生菌并不陌生，推出的酸奶產(chǎn)品中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)益生菌的身影。另一方面對(duì)于乳企而言，益生菌屬于更高附加值的產(chǎn)品。

乳企在進(jìn)入益生菌市場(chǎng)時(shí)，能夠?yàn)樽陨韼砗芏嘁嫣?。不僅僅能夠享受到益生菌市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇，而且也為自身推出益生菌相關(guān)產(chǎn)品、豐富產(chǎn)品線等提供了方便。

換句話說，乳企本身與益生菌之間的聯(lián)系就十分密切，通過對(duì)益生菌進(jìn)行自主研發(fā)或者加碼益生菌產(chǎn)業(yè)布局，將會(huì)為有助于益生菌行業(yè)和乳企的進(jìn)一步發(fā)展。

三、利潤(rùn)也是吸引力之一

就目前益生菌市場(chǎng)來看，產(chǎn)品品類包括保健食品、功能性食品、普通食品這幾大類。值得一提的是，大多數(shù)含有益生菌的產(chǎn)品都有著相對(duì)較高的價(jià)格，益生菌的加入進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的附加價(jià)值。尤其是在功能性食品以及普通食品中，添加益生菌之后價(jià)格明顯提升。

淘寶顯示，森下仁丹晶球益生菌固體飲料36g售價(jià)約164元、life space廣譜益生菌60粒售價(jià)約224元、湯臣倍健益生菌固體飲料20g售價(jià)約123元、每日的菌益生菌咀嚼片56粒售價(jià)約334元等。可以看到，益生菌產(chǎn)品的價(jià)格普遍并不是很低。

另外以常見的益生菌酸奶來說，也比基礎(chǔ)酸奶價(jià)格要更高一些。比如卡士餐后一小時(shí)益生菌酸奶250g售價(jià)約9.47元、簡(jiǎn)愛身體知道益生菌酸奶110g售價(jià)約8.8元、蘭格格八旗菌益生菌酸奶200g售價(jià)約8.98元、舒理他益生菌酸奶120g售價(jià)約6.58元。

添加益生菌的酸奶，在當(dāng)下也成為了酸奶高端化的一個(gè)方向，滿足了酸奶功能化、健康化的需求，迎合了消費(fèi)者對(duì)于健康乳品的期待。而益生菌酸奶的出現(xiàn)，相對(duì)來說也為乳企帶來了一定的利潤(rùn)空間，這也是益生菌酸奶逐漸增加的一個(gè)重要原因。

總的來說，乳企在進(jìn)行益生菌研發(fā)展時(shí)，方便其推出更多的益生菌產(chǎn)品，比如益生菌補(bǔ)充劑、益生菌酸奶、益生菌乳飲料等。在這些產(chǎn)品推出市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，也有助于乳企從中獲得利潤(rùn)增長(zhǎng)，從而為改善業(yè)績(jī)帶來可能。

四、打破國外壟斷，研發(fā)適合國人的益生菌

我國益生菌產(chǎn)業(yè)其實(shí)起步較晚，菌株研發(fā)還無法完全滿足國內(nèi)消費(fèi)者的個(gè)性化需求，因此還需要從國外進(jìn)口。長(zhǎng)期以來，中國益生菌市場(chǎng)上90%的菌株依賴進(jìn)口，而且相關(guān)技術(shù)也被國外巨頭所把持。

新思界研究報(bào)告顯示，2020年全球特殊益生菌菌株產(chǎn)量達(dá)到3000噸左右，主要產(chǎn)自歐洲、美國和日本。全球特殊益生菌菌株消費(fèi)量達(dá)到2948噸，中國益生菌菌株消費(fèi)量位列全球第三、占比約為15%。隨著國內(nèi)益生菌需求的不斷增加，占據(jù)技術(shù)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)無疑迎來了發(fā)展機(jī)遇。

然而面對(duì)國外企業(yè)的壟斷，國內(nèi)企業(yè)不僅不能從中獲得機(jī)會(huì)，反而還限制了自身的發(fā)展。因此打破這一局面也成為了推動(dòng)國內(nèi)益生菌市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵，乳企此時(shí)進(jìn)入益生菌市場(chǎng)有望更好地改變現(xiàn)狀。

另外值得一提的是，國內(nèi)乳企在進(jìn)入益生菌市場(chǎng)時(shí)具備先天優(yōu)勢(shì)，他們更了解國人的體質(zhì)，相對(duì)來說更容易開發(fā)出適合國人的益生菌菌株。一方面能夠推動(dòng)益生菌菌株實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化，另一方面則能更好地滿足中國人的益生菌需求。

比如蒙牛優(yōu)益C不斷挖掘適合中國人的益生菌，已成功篩選出副干酪乳桿菌PC-01、乳雙歧桿菌Probio-M8、鼠李糖乳桿菌Probio-M9等13株有益中國人群健康的專利益生菌菌株。伊利的BL-99已成功應(yīng)用在益消酸奶、QQ星兒童風(fēng)味酸奶、須盡歡冰淇淋等產(chǎn)品，副干酪乳桿菌K56在暢意100%中進(jìn)行應(yīng)用。

乳企一邊在研究更適合國人體質(zhì)的菌種，一邊在推動(dòng)這些明星菌株盡快落地，以豐富的產(chǎn)品形式出現(xiàn)在市場(chǎng)中，帶來更多的產(chǎn)品選擇。

五、乳企與益生菌實(shí)現(xiàn)雙向助力

后疫情時(shí)代益生菌熱度大增，一方面消費(fèi)者對(duì)于益生菌的認(rèn)知和需求不斷增加，另一方面益生菌產(chǎn)品不斷深入和細(xì)分。隨著益生菌消費(fèi)的增加和市場(chǎng)的發(fā)展，研發(fā)益生菌就成為了國內(nèi)益生菌市場(chǎng)十分緊迫的一件事情。

乳企此時(shí)不斷加碼益生菌市場(chǎng)，可能也是基于當(dāng)下的市場(chǎng)現(xiàn)狀。而在乳企開發(fā)益生菌的過程中，未來能夠?qū)崿F(xiàn)將是乳企和益生菌市場(chǎng)的雙向增長(zhǎng)。一方面乳企借助益生菌市場(chǎng)的火熱，得以獲得更多的關(guān)注和選擇。另一方面益生菌行業(yè)在乳企的推動(dòng)之下，將會(huì)獲得進(jìn)一步的發(fā)展。

對(duì)于乳企來說，在開發(fā)益生菌時(shí)，體現(xiàn)的是自己的科研實(shí)力和創(chuàng)新能力，有助于乳企建立起更好的品牌形象，同時(shí)也為拓展和優(yōu)化自身的益生菌產(chǎn)品線打下基礎(chǔ)。有了自主研發(fā)的益生菌菌株，就能更方便地開發(fā)各類益生菌產(chǎn)品，在營養(yǎng)品、奶粉、酸奶等品類上進(jìn)一步增加競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。

至于益生菌行業(yè)，雖然國內(nèi)已有一些專業(yè)的益生菌生產(chǎn)企業(yè)，但是自主研發(fā)依舊存在很大的不足，乳企的加入將會(huì)更好地推動(dòng)益生菌國產(chǎn)化、提升益生菌產(chǎn)業(yè)科技水平，為市場(chǎng)更好地發(fā)展帶來助力。

從這些方面來看，不難理解為什么益生菌成為了乳企的“新戰(zhàn)場(chǎng)”，在越來越多乳企進(jìn)入益生菌市場(chǎng)之后，乳企和益生菌市場(chǎng)都有機(jī)會(huì)獲得進(jìn)一步發(fā)展。

行業(yè)思考：近些年乳企對(duì)益生菌市場(chǎng)的關(guān)注度不斷增加，一邊在加碼益生菌菌株的研發(fā)，一邊在開發(fā)更多的益生菌產(chǎn)品。當(dāng)下益生菌消費(fèi)需求明顯增長(zhǎng)，面對(duì)國外企業(yè)壟斷技術(shù)、益生菌依賴進(jìn)口的情況，乳企的加入可能帶來了更多國產(chǎn)化機(jī)會(huì)。而且益生菌產(chǎn)品也能為乳企帶來一定的利潤(rùn)空間，再加上益生菌功能還有很多可挖掘空間，也更多地吸引了乳企的進(jìn)入。