隨著我國(guó)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量獲得巨大的提高，肉雞的生長(zhǎng)速度也越來越快，這離不開充足的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給。肉仔雞生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)于能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求量較大，良好的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給才能保障其生長(zhǎng)性能和機(jī)體健康狀況。肉仔雞飼料中通常高能的谷物飼料原料占比最高，同時(shí)可以輔助添加油脂補(bǔ)充飼料中能量水平。肉仔雞飼料中蛋白質(zhì)原料需要使用大比例的動(dòng)物源蛋白飼料原料，必要時(shí)可以輔助添加一定量的晶體氨基酸平衡飼料中氨基酸的含量，例如常見的蛋氨酸和賴氨酸等。本文將對(duì)現(xiàn)階段肉仔雞飼料中常見的幾種飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行介紹，以期為肉仔雞飼料的精準(zhǔn)配制以及我國(guó)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供幫助。

1 肉仔雞飼料中的谷實(shí)類原料

肉仔雞飼料中谷實(shí)類飼料原料是肉仔雞主要的能量物質(zhì)來源，肉仔雞飼料中常見的谷實(shí)類飼料原料包括玉米、大麥、小麥、黑麥、燕麥、高粱以及稻谷等。通常谷實(shí)類飼料原料的干物質(zhì)消化率較高，可以達(dá)到70%~90%左右，谷實(shí)類飼料中無氮浸出物含量也比較高，通常可以達(dá)到70%~80%左右，粗纖維的含量相對(duì)較低，在3%~8%左右，粗脂肪含量在2%~5%左右，粗灰分的含量在2% ~4%左右。肉仔雞飼料中谷實(shí)類飼料原料的蛋白質(zhì)含量較低，同時(shí)蛋白質(zhì)的品質(zhì)相對(duì)較差，含量在8%~14%左右，其中肉仔雞的必需氨基酸賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸的含量較低。谷實(shí)類飼料原料中鈣的含量通常低于0.1%，同時(shí)缺乏VA和VD，但是谷實(shí)類飼料原料中含有豐富的B族維生素和VE。玉米是肉仔雞飼料中最常見的谷實(shí)類飼料原料，通常添加比例在50%~70%左右，但是玉米中必需氨基酸賴氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量較低，當(dāng)肉仔雞飼料中玉米的使用比例較大時(shí)，需要注意補(bǔ)充晶體氨基酸以保障肉仔雞的營(yíng)養(yǎng)需求。

2 肉仔雞飼料中的糠麩類原料

肉仔雞飼料中糠麩類飼料的使用量較低，通常只是為了保障飼料中一定的粗纖維含量，常用的糠麩類飼料原料有小麥麩和米糠等。 小麥麩是小麥制作面條等產(chǎn)品時(shí)產(chǎn)生的加工副產(chǎn)物，主要由小麥籽實(shí)中的種皮、糊粉層以及小麥籽實(shí)中少量的胚和胚乳組成，其中粗纖維的含量較高，粗蛋白的含量可以達(dá)到12%~19%左右。通常小麥麩的質(zhì)量相對(duì)麥粒更高，同時(shí)含有豐富的賴氨酸，但是蛋氨酸的含量較低。小麥麩飼料中B族維生素的含量較高，同時(shí)對(duì)于肉仔雞而言適口性較好，但是大比例添加容易導(dǎo)致吸水的情況，引起肉仔雞出現(xiàn)便秘。米糠也是肉仔雞飼料中常用的糠麩類原料之一，米糠主要是由糙米在精加工過程中分離出來的種皮、糊粉層以及胚的混合物質(zhì)。米糠中粗蛋白的含量相對(duì)于玉米、大米和小麥較高，可以達(dá)到 13%左右，但是米糠的粗脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，容易導(dǎo)致米糠的脂質(zhì)氧化酸敗，難以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，大量應(yīng)用的成本較高。

3 肉仔雞飼料中的植物源蛋白原料

肉仔雞飼料中蛋白質(zhì)飼料原料是保障肉仔雞生長(zhǎng)發(fā)育以及體蛋白沉積的關(guān)鍵，肉仔雞飼料中蛋白質(zhì)原料通常分為植物源蛋白飼料原料和動(dòng)物源蛋白飼料原料兩種，其中植物源蛋白飼料原料主要包括豆科類籽實(shí)、棉籽餅以及菜籽餅等非常規(guī)蛋白飼料原料。其中豆科類籽實(shí)蛋白原料中蛋白質(zhì)的含量顯著高于谷實(shí)類飼料，同時(shí)豆科類籽實(shí)中含有豐富的豆油，豆科類籽實(shí)中蛋白質(zhì)的品質(zhì)良好，其中賴氨酸的含量豐富，礦物元素和維生素的含量與谷實(shí)類飼料相似。棉籽餅是肉仔雞飼料中常用的非常規(guī)蛋白飼料原料，用量通常較低，但可以有效地降低飼料經(jīng)濟(jì)成本。棉籽餅中蛋白質(zhì)含量一般，相比豆餅中蛋白質(zhì)含量較低，但是由于棉籽餅中含有一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低了棉籽餅的飼用價(jià)值，有效的能值相對(duì)較低，大規(guī)模使用的時(shí)候需要進(jìn)行加工處理，降低棉籽餅中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量。菜籽餅也是常見的肉仔雞蛋白質(zhì)飼料原料，菜籽餅中粗蛋白的含量在33%~39%左右，略低于豆餅中粗蛋白的含量，同時(shí)菜籽餅中蛋白質(zhì)的消化利用率相對(duì)較低，菜籽餅中粗纖維的含量較高，達(dá)到了12%左右，無氮浸出物的含量在30%左右，有機(jī)物質(zhì)的消化利用率在70%左右，菜籽餅中鈣元素和磷元素的含量適宜， 除了B族維生素中泛酸的含量較低，其余均高于豆餅。

4 肉仔雞飼料中動(dòng)物源蛋白原料

肉仔雞的快速生長(zhǎng)發(fā)育離不開優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物源蛋白質(zhì)飼料原料，肉仔雞養(yǎng)殖中常見的動(dòng)物源蛋白飼料原料主要有魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉和蠶蛹粉等。其中魚粉是現(xiàn)階段肉仔雞飼養(yǎng)過程中最常見、最優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物源蛋白質(zhì)飼料原料，其具備蛋白質(zhì)含量豐富，品質(zhì)優(yōu)良，同時(shí)必需氨基酸的含量豐富，組成比例均衡等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。魚粉中含有豐富的B族維生素和部分脂溶性維生素，也含有豐富的鈣元素和磷元素，其中磷元素主要為有效磷，更有研究發(fā)現(xiàn)，魚粉中還含有豐富的促生長(zhǎng)因子，有效地保障肉仔雞的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康。肉骨粉也是肉仔雞飼養(yǎng)過程中一種常見的動(dòng)物源蛋白質(zhì)飼料原料，肉骨粉中粗蛋白質(zhì)的含量可以達(dá)到45%~60%，水分含量在5%~ 10%，粗脂肪的含量在3%~10%，肉骨粉中賴氨酸的含量較高，但是蛋氨酸和色氨酸的含量相對(duì)較低。其他常見的動(dòng)物源蛋白質(zhì)飼料原料，例如血粉、羽毛粉和蠶蛹粉等蛋白質(zhì)的含量均比較高，在肉仔雞飼料中有一定比例的應(yīng)用。

5 結(jié)束語

肉仔雞良好的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康離不開充足的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給，通過熟悉各種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)可以充分利用各種飼料原料，促進(jìn)肉仔雞的良好生長(zhǎng)發(fā)育以及我國(guó)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。