商品蛋雞養(yǎng)殖中存在飼料質(zhì)量良莠不齊、管理不善、死淘率高、雞群處于亞健康狀態(tài)、疫病多發(fā)、雞蛋商品率低、經(jīng)濟(jì)效益差等許多問題。本文從飼料質(zhì)量與營養(yǎng)方面闡述如何將這些問題降至最少，以及優(yōu)質(zhì)蛋雞料給養(yǎng)殖戶帶來的經(jīng)濟(jì)效益。

1 衡量優(yōu)質(zhì)蛋雞料的重要指標(biāo)

72周齡總產(chǎn)蛋量、死淘率、料蛋比、育成雞體重、蛋殼質(zhì)量、蛋品質(zhì)，這些指標(biāo)與蛋雞的健康狀態(tài)和蛋雞生產(chǎn)性能發(fā)揮密切相關(guān)。而72周齡產(chǎn)蛋量是產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時(shí)間、平均蛋重、入舍母雞產(chǎn)蛋率的綜合體現(xiàn)。這些指標(biāo)的高低，除了與品種、管理、防疫等因素有關(guān)外，飼料質(zhì)量與營養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)入舍母雞72周齡最高產(chǎn)蛋量的重要因素。

優(yōu)質(zhì)蛋雞料表現(xiàn)的性能：蛋雞體質(zhì)強(qiáng)健、上高峰快，高峰維持時(shí)間長，蛋雞高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。目前世界先進(jìn)水平72周齡產(chǎn)蛋量20～21 kg，料蛋比2.2～2.0：1.75%以上的雞群死淘率2～6%。而我國，72周齡產(chǎn)蛋量16～19 kg，料蛋比2.3～2.5：1.65%以上的雞群死淘率達(dá)到10%以上。

2 優(yōu)質(zhì)蛋雞高峰料營養(yǎng)對生產(chǎn)性能的影響

2.1 產(chǎn)蛋期的目標(biāo)

保證蛋雞最佳健康狀態(tài)，保證產(chǎn)蛋率和體重的同步增長，上高峰快并維持時(shí)間長，產(chǎn)蛋周期長，淘汰晚。

雞蛋的商品率高，即獲得適宜的蛋重、良好的蛋殼質(zhì)量與蛋品質(zhì)。蛋雞生產(chǎn)周期長，達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)與機(jī)體健康、體質(zhì)強(qiáng)健密不可分，一切以蛋雞腸道健康、機(jī)體健壯為中心，進(jìn)行飼料科學(xué)的營養(yǎng)配制、嚴(yán)格的原料選擇、科學(xué)的飼養(yǎng)管理與防疫。

2.2 優(yōu)質(zhì)蛋雞料的設(shè)計(jì)理念

一是高峰期要分為最少3個(gè)階段：上高峰料(5%產(chǎn)蛋率～32周齡)、高峰維持料(32～60周齡)、高峰后期料(60周以后)。二是合適水平代謝能的設(shè)定，產(chǎn)蛋期日糧能量設(shè)計(jì)水平取決于蛋雞體重、產(chǎn)蛋率、蛋重與環(huán)境溫度等因素，以能量為基準(zhǔn)的采食量確定后，粗蛋白、氨基酸、維生素、微量元素等各種營養(yǎng)素的充分添加與平衡性對蛋重、產(chǎn)蛋率、抗應(yīng)激能力、產(chǎn)蛋性能等非常重要。三是要充分考慮抗氧化應(yīng)激、霉菌毒素吸附作用、電解質(zhì)平衡值、鹽、粗纖維含量等對蛋雞健康方面的影響。四是考慮產(chǎn)蛋后期影響蛋殼品質(zhì)的各種營養(yǎng)素水平。一般情況下，蛋雞上高峰時(shí)代謝能不低于11.30MJ/kg(國標(biāo))，粗蛋白16%～17%，可消化賴氨酸不低于0.7%，亞油酸不低于1.8%。

2.3 優(yōu)質(zhì)高峰料帶來的高效益

蛋雞上高峰時(shí)產(chǎn)蛋率、蛋重、體重每天都在快速增長，而此時(shí)采食能力低，因此需要營養(yǎng)濃度更高的日糧。優(yōu)質(zhì)高峰料帶來的好處是產(chǎn)蛋高峰上得快、蛋重合適，高峰持續(xù)時(shí)間持久，產(chǎn)蛋周期延長，最終使蛋雞總產(chǎn)蛋數(shù)增加。爬高峰時(shí)營養(yǎng)的充足供給是關(guān)鍵，在18～32周齡期間，海蘭褐蛋雞平均體重增加410～430 g，充分保證各種營養(yǎng)儲備，對產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時(shí)間的維持十分關(guān)鍵。體重增加少則表現(xiàn)為高峰持續(xù)時(shí)間短，高峰后死淘率上升。

高峰階段是蛋雞極易發(fā)病和遭遇應(yīng)激的時(shí)期，而處于應(yīng)激狀態(tài)下的雞群，對營養(yǎng)吸收的能力比正常差，所以要維持和保證雞群的高峰產(chǎn)蛋率，就要充分保證雞群的營養(yǎng)供應(yīng)和維護(hù)生殖系統(tǒng)健康狀態(tài)，這就需要高標(biāo)準(zhǔn)的代謝能和氨基酸水平。

試驗(yàn)結(jié)果表明，50周齡前采用優(yōu)質(zhì)蛋雞料的112個(gè)雞場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：上高峰時(shí)間縮短5 d左右，蛋重提高0.5～1.2 g，日產(chǎn)蛋率90%以上時(shí)間延長2～5 d，維持6~7個(gè)月，死淘率降低2%以上，72周齡平均蛋重65.3 g，日產(chǎn)蛋率76%～80%，產(chǎn)蛋量達(dá)到18.5～20.0kg。而使用低檔料的蛋雞場，最大的問題是死淘率高達(dá)10.8%，下籠時(shí)間早，65～70周齡就開始淘汰，產(chǎn)蛋量16～18 kg。大多數(shù)養(yǎng)殖戶關(guān)心的是淘汰體重，而不是淘汰時(shí)間與雞淘汰時(shí)的產(chǎn)蛋性能和死淘率。

3 低質(zhì)蛋雞飼料表現(xiàn)及危害

3.1 能量低，蛋白高，營養(yǎng)極不平衡

市場上低質(zhì)的蛋雞料其代謝能為10.4MJ/kg左右，而粗蛋白含量為17%。以能量進(jìn)食量來調(diào)節(jié)蛋雞采食量，能量低則采食量高，蛋白進(jìn)食量就會相對高很多，多余的蛋白轉(zhuǎn)化能量利用，機(jī)體肝、腎代謝負(fù)擔(dān)加重，損害機(jī)體健康，并且蛋白轉(zhuǎn)化為能量利用時(shí)，會消耗能量。代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率：碳水化合物為71%～75%，蛋白質(zhì)為60%～68%，脂肪為90%，可見這種蛋白高、能量低的飼料轉(zhuǎn)化效率不好，料蛋比達(dá)到2.3~2.6：1.而優(yōu)質(zhì)高峰料的料蛋比為2.0～2.2：1.

低質(zhì)飼料也表現(xiàn)在鈣磷比極不平衡，維生素質(zhì)量差，且添加量小，使蛋品質(zhì)和蛋殼品質(zhì)變差，雞蛋商品率低。養(yǎng)殖戶需要額外使用大量的電解多維、益生素等，增加了養(yǎng)殖成本，帶來了隱形經(jīng)濟(jì)損失。

3.2 蛋白原料來源極差

使用劣質(zhì)羽毛粉、肉粉、血粉等動物源性飼料原料，大腸桿菌、沙門菌含量高，損害雞的腸道健康，增加腎臟、肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，自身排毒反應(yīng)增加，提高飲水量，排稀糞。肉粉、羽毛粉中的消化率低、品質(zhì)不良的脂肪(氧化物或不皂化物高)均可能引起黏性糞便，糞便發(fā)黑。含有劣質(zhì)動物原性的飼料夏季在食槽中時(shí)間長甚至過夜，容易酸敗、變質(zhì)、發(fā)霉，嚴(yán)重影響腸道健康和蛋雞產(chǎn)蛋性能。據(jù)報(bào)道，不同飼料來源的沙門菌檢出率，肉骨粉27.8%，肉粉33.3%，羽毛粉33.3%。

3.3 安全性不好

一是動物源性飼料中重金屬鉛、砷、鎘、鉻、氟的含量高。這些重金屬會導(dǎo)致免疫細(xì)胞功能障礙，進(jìn)而產(chǎn)生免疫抑制，導(dǎo)致免疫失敗幾率加大，發(fā)病率高。二是動物源性飼料原料的蛋白質(zhì)易腐敗變質(zhì)，揮發(fā)性鹽基氮、組胺和三甲胺等指標(biāo)需要嚴(yán)格控制。動物源性飼料要嚴(yán)格控制酸價(jià)、過氧化值、丙二醛含量等指標(biāo)。三是大量玉米副產(chǎn)品使用應(yīng)注意玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素等毒素超標(biāo)。其毒素會刺激并破壞腸黏膜，使腸黏膜的通透性增加，導(dǎo)致蛋雞腹瀉、產(chǎn)蛋率突然下降等現(xiàn)象。四是大量使用抗?fàn)I養(yǎng)因子棉酚、硫葡萄糖苷等超標(biāo)的棉粕、菜籽粕。游離棉酚的毒性很大，含量超過安全界限將導(dǎo)致生長遲緩，中毒甚至死亡。飼喂含高硫葡萄糖苷菜籽粕，過量采食會造成甲狀腺腫大，甲狀腺及腎臟上皮細(xì)胞的分離、脫落現(xiàn)象，破蛋、軟蛋增加，脫腱、死亡及肝出血等現(xiàn)象。五是關(guān)于藥渣的使用。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第977號規(guī)定的《單一飼料產(chǎn)品目錄(2008))不允許使用藥渣類產(chǎn)品，藥渣會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，對細(xì)菌侵害不敏感，一旦發(fā)病不易控制，對蛋品安全以及人類健康也有威脅，大多數(shù)飼料廠是不會使用這類產(chǎn)品的。

飼料安全不僅關(guān)系到飼喂動物的安全和健康，也威脅人類的健康和安全。隨著雙匯瘦肉精等系列事件的發(fā)生，我國政府對畜禽產(chǎn)品的安全逐漸重視起來。一定會加大監(jiān)管力度，劣質(zhì)原料的使用將被嚴(yán)格控制。

3.4 蛋品質(zhì)變差

市場上顏色發(fā)黑的飼料，菜籽粕含量很高，其中芥子堿轉(zhuǎn)變?yōu)槿装罚謿さ半u不能降解，就產(chǎn)生魚腥味。動物源性飼料變質(zhì)時(shí)氧化、腐敗產(chǎn)生的三甲胺，也會使雞蛋有腥臭味道。棉粕含量高可引起雞蛋在儲存過程中蛋黃變成黑色。肉骨粉等脂肪酸敗產(chǎn)生的產(chǎn)物破壞脂溶性維生素、葉黃素，導(dǎo)致維生素缺乏，蛋黃不黃，膚色及腳脛變淡，甚至腦軟化癥。

蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期后，為滿足最大產(chǎn)蛋需要，營養(yǎng)消耗大，母雞體質(zhì)容易變差，影響自身的免疫力，這樣會導(dǎo)致潛伏于母雞體內(nèi)的致病菌暴發(fā)和體外疾病的感染率增加;特別像禽流感病毒、產(chǎn)蛋下降綜合征病毒這些病毒，長期潛伏于母雞體內(nèi)，青年雞雖不表現(xiàn)臨床癥狀，而一旦到了產(chǎn)蛋高峰期，母雞免疫力降低時(shí)就會暴發(fā)，容易發(fā)病而導(dǎo)致產(chǎn)蛋率上不去。可見，育雛期、育成期、預(yù)產(chǎn)期、產(chǎn)蛋期的飼料營養(yǎng)與抗病力密切相關(guān)，營養(yǎng)不好會加重病情或者易暴發(fā)疾病。

綜上所述，低質(zhì)飼料帶來的后果是產(chǎn)蛋高峰上不去，即使是上到高峰，也持續(xù)時(shí)間不長。蛋雞腸道健康遭到破壞，易發(fā)病，產(chǎn)蛋性能變差，死淘率高，甚至很早就淘汰掉，雞蛋的商品率低，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。