豆粕是大豆榨油后的副產(chǎn)品，它的蛋白含量高、氨基酸平衡，是養(yǎng)殖業(yè)中最常用的植物蛋白飼料。其用量大、用途廣、價(jià)格波動(dòng)頻繁等特點(diǎn)，讓投機(jī)者容易以次充好，甚至在豆粕中加入其他物質(zhì)，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了負(fù)面影響。下面介紹 6種常用快速甄別豆粕的方法：

方法一：外包裝檢查法

正常豆粕由正規(guī)廠家生產(chǎn)，包裝、標(biāo)簽、重量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容標(biāo)識(shí)清晰，袋口為一次封口，若發(fā)現(xiàn)無(wú)標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)模糊、二次封口等現(xiàn)象，拒絕采購(gòu)或使用。

方法二：容重檢查法

同體積下，重量與容重成正比(容重越大，重量越大)。取 2個(gè)同體積杯子，裝滿待檢豆粕與正常豆粕，如果待檢豆粕中添加了石粉、沸石粉等無(wú)機(jī)物，待檢豆粕重量比正常豆粕沉;如果待檢豆粕中添加稻殼粉、DDGS等有機(jī)物，待檢豆粕重量比正常豆粕輕。豆粕包裝規(guī)格通常為 50公斤或者 70公斤，當(dāng)發(fā)現(xiàn)整包豆粕體積與正常豆粕差異較大時(shí)，豆粕中也可能摻入其他物質(zhì)。

方法三：外觀檢查法

正常豆粕外觀為淺黃色至淺褐色不規(guī)則碎片或粗顆粒，無(wú)雜質(zhì)、結(jié)塊、發(fā)霉、生蟲、豆皮適量。豆粕顏色過(guò)深，則可能加工過(guò)程熟化過(guò)度。用手在豆粕袋里面的上、中、下不同位點(diǎn)的豆粕進(jìn)行抓取，感官應(yīng)該一致。手感過(guò)于蓬松，是豆皮回填過(guò)多，這樣的豆粕使用后，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)健康癥狀;手感澀滯強(qiáng)烈，或許加入石粉等無(wú)機(jī)物。

方法四：味道檢查法

正常豆粕有大豆本身熟化后香味。若聞到有生豆腥味，是加工中熟化不夠;聞到糊味，則是加熱熟化過(guò)度;沒(méi)有氣味或者氣味很弱，可能存放時(shí)間太久，新鮮度不夠;聞到霉味，豆粕已經(jīng)變質(zhì)。取少量豆粕咀嚼，正常豆粕咀嚼后只有大豆香甜味，若咀嚼后有到苦、澀、異味、粗糙等異?？诟校瑒t豆粕過(guò)熟，部分蛋白已經(jīng)發(fā)生美拉德反應(yīng)，或是在其中摻入其他物質(zhì)。

方法五：開水浸泡法

取豆粕 30-50克左右，加入 2-3倍開水，聞其氣味。正常豆粕有類似豆?jié){香味，聞到刺鼻氣味或廁所臭味，豆粕中加入尿素。靜置 2-3個(gè)小時(shí)，正常豆粕無(wú)分層，加入石粉、沸石粉等無(wú)機(jī)物的豆粕，會(huì)在底部出現(xiàn)碎豆粕和泥沙分層的現(xiàn)象。

方法六：醫(yī)用碘伏染色法

利用淀粉遇碘變色原理，取適量豆粕平鋪在白色搪瓷盤中，滴加 10 滴醫(yī)用碘伏，1 分鐘后觀察。正常豆粕顏色無(wú)明顯變化，發(fā)現(xiàn)藍(lán)黑色黑點(diǎn)，說(shuō)明豆粕中加入了玉米、玉米副產(chǎn)品、麩皮、稻殼等含淀粉物質(zhì)。在實(shí)際使用中，還可以結(jié)合顯微鏡、理化檢測(cè)、飼喂效果等綜合評(píng)判豆粕質(zhì)量。同時(shí)需要通過(guò)不斷實(shí)踐，加強(qiáng)對(duì)不合格豆粕的鑒別。