一、砷知識:無機(jī)砷vs有機(jī)胂

砷用途: 元素符號As，原子序列33，非金屬元素，以有毒而著名，并有許多的同素異形體。相比于自然界存在的砷，它更容易被發(fā)現(xiàn)的形式是砷化物與砷酸鹽化合物，砷與其化合物被運用在農(nóng)藥、除草劑、殺蟲劑等，不是人體的必需元素,地殼中砷的豐度約為1.8PPM(PPM=溶質(zhì)的質(zhì)量/溶液的質(zhì)量×1,000,000)。人類活動會增大周邊環(huán)境中的砷含量,如過度使用農(nóng)藥等。

無機(jī)砷:砷易氧化,通常以氧化、砷酸鹽等形式存在,提純后化合物常見為三氧化二砷(分子式As2O3,俗稱砒霜)、二硫化二砷(分子式As2S2,俗稱雄黃)，具有較強(qiáng)毒性,短時間大量攝入會引致急性中毒,長期過量攝入會損害皮膚以及導(dǎo)致慢性肝臟病變。

有機(jī)砷（又稱有機(jī)胂）：含砷元素的有機(jī)化合物，常見為砷化氫(AsH3,易燃,高毒)等，多見于防治植物病害的農(nóng)藥。由于這類農(nóng)藥及其分解產(chǎn)物對人、畜都有較高的毒性，同時容易在土壤和農(nóng)產(chǎn)品中積累，所以已限制生產(chǎn)和使用。市面上常用的有機(jī)胂有阿散酸和洛克沙胂。

二、有機(jī)胂的作用

正面作用：

促進(jìn)生長，替代蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料利用率；防治畜禽痢疾：增進(jìn)色素沉積，使皮膚紅潤，毛色光亮。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在20年前曾對東莞大嶺山豬場進(jìn)行了22天的實驗。其實驗的結(jié)果說，與沒有添加阿散酸的飼料相比，添加有阿散酸的飼料使豬日增重了588克，相比提高了16.5%，飼料轉(zhuǎn)換率提高了10.6%，每千克減少的飼料成本為2.48元。

有機(jī)胂蓄積在豬體內(nèi)會部分分解為無機(jī)砷即砒霜，喂食四五個月后會大幅增加豬的內(nèi)臟腐蝕、大批死亡的概率。

家畜"砷中毒"主要表現(xiàn)為食欲不振，體重減輕，麻痹，便秘和腹瀉，并有時出現(xiàn)各種類型的皮炎，甚至有可能使部分家畜死亡。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將砷列為致癌因子。砷能毒殺細(xì)菌和寄生蟲，但對宿主也有毒害作用。有機(jī)胂添加劑可以當(dāng)做藥物使用，但過量的添加，就會致使豬處于亞健康的狀態(tài)。

三、一個"砷"字連連作案

1、2002年河南砷超標(biāo)事件

2002年，河南輝縣市城關(guān)鎮(zhèn)東新莊人的王連新，之前養(yǎng)豬已經(jīng)10余年。2月，他飼養(yǎng)的70多頭豬接二連三地死去，王懷疑可能是飼料的問題，"換料后小豬一天天好轉(zhuǎn)。"與此同時，同村另一位養(yǎng)豬戶馮建忠家也傳來40 多頭小豬暴死的消息。兩家用的飼料系同一廠家同一品牌。 當(dāng)年2月28日，王連新帶著豬飼料，來到鄭州飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站，對飼料作了檢驗。結(jié)果顯示，該批飼料含砷量竟然高達(dá)每公斤82.56毫克……

2003年10月下旬，漳州市郊的南靖、平和的部分鄉(xiāng)村發(fā)生了一種比較罕見的仔豬應(yīng)激性死亡的疾病。仔豬發(fā)抖，甚至癱瘓臥倒于地。經(jīng)過事后跟蹤分析，認(rèn)為極有可能是有機(jī)胂中毒。其中比較嚴(yán)重的一戶，飼養(yǎng)了10頭二三十公斤的小豬，當(dāng)天早上飼喂后抓了6頭比較大的小豬準(zhǔn)備上市， 結(jié)果半路就發(fā)現(xiàn)已死掉3頭； 返回時又發(fā)現(xiàn)留在欄中的4頭仔豬也死掉1頭。與此同時，同村的幾個同樣飼喂同一種飼料的飼養(yǎng)戶也分別發(fā)現(xiàn)有一兩頭死于各自的豬圈里。死豬外觀有一定程度的淤血，耳葉青紫，腹部也可見大小不同的紫紅色斑點。剖檢僅可見肝有輕度出血，脾邊緣有部分梗死，腎臟也可見出血斑點，胃腸膨脹。其病料及血樣送到漳州檢驗，未發(fā)現(xiàn)病原微生物。"

幾天后，平和縣的某山村也發(fā)現(xiàn)了同樣異常的怪病。20-25公斤的小豬在采食過程中突然躲到一隅趴下， 持續(xù)發(fā)抖……建議在飼料中添加914、尼可蘇等治療豬附紅細(xì)胞體的有機(jī)胂制劑。不料，癥狀不但沒有減輕， 相反出現(xiàn)怪病的仔豬反而更多了。至此， 我們懷疑是有機(jī)胂在作怪。因此，建議立即停用原來的自配粉料，改用全價顆粒，1周后癥狀全部消失。

2009年8月13日，云南省宣威市工商局接報：轄區(qū)內(nèi)某中央生豬儲備基地的豬一頭接一頭死去。工商局立刻派員前往調(diào)查取證。該基地生產(chǎn)廠廠長劉俊顏介紹，他們選擇了某公司的公豬、母豬配合飼料，并于4月底開始喂食，兩個月后豬群出現(xiàn)便秘、嘔吐、眼結(jié)膜潮紅、充血等癥狀。他們打電話向有關(guān)專家請教后，在專家的指導(dǎo)下進(jìn)行醫(yī)治。一星期后，一頭沒有任何癥狀和征兆的大白公豬突然死亡，隨后又有育成母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬相繼死亡。他們懷疑是飼料有問題，便取樣送到曲靖市獸藥飼料檢查所檢驗。該所于8月11日作出檢驗報告：558種公豬配合飼料總砷含量為20.42毫克/公斤，556妊娠母豬配合飼料總砷含量為13.78毫克/公斤，均超出國家小于或等于2毫克/公斤的標(biāo)準(zhǔn)。工商辦案人員再作深入調(diào)查，證明上述情況屬實后，從死豬的毛、蹄到肉、內(nèi)臟取了多個樣本連同其他資料，送到云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院司法鑒定中心，該中心隨后邀請專家組成專家組，會同宣威有關(guān)各部門及雙方當(dāng)事人，通過實地勘察、評估、化驗、論證，于10月13日得出結(jié)論：該基地豬的損傷、死亡與所喂飼料之間具有因果關(guān)系！

2013年3月，上海海黃浦江松江段水域突然出現(xiàn)了大量漂浮的死豬，上海市檢疫部門對收集的部分生豬耳標(biāo)進(jìn)行信息核查，初步確定死豬來自黃浦江上游的浙江嘉興段。在檢疫機(jī)構(gòu)找到大量豬突然發(fā)病的原因之前，各種拍腦袋想出來的"死因"已經(jīng)沸沸揚。先是有網(wǎng)民聲稱是"轉(zhuǎn)基因飼料惹的禍"，接著又有媒體聲稱"豬飼料中有砒霜"，倒是賺足了眼球；文中所述"添加砷制劑在養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)不是秘密"，更是讓人感到捏了一把冷汗：難道砷制劑飼料就是砒霜，那豬肉中是否也會含有砒霜呢，這樣的豬肉還能吃嗎？針對輿論和網(wǎng)絡(luò)的疑問，中國農(nóng)業(yè)部委托上海市獸醫(yī)飼料檢測所采集了30份從黃浦江及上游水域打撈的漂浮死豬的組織樣品進(jìn)行砷檢測，3月20日檢驗結(jié)果公布，所有樣品均未檢出砷。

四、"砷"法規(guī)發(fā)展

國外法規(guī):

美國食品藥品管理局（FDA）最早于1964年允許有機(jī)胂制劑應(yīng)用于雞的飼料。1983年正式批準(zhǔn)用作豬、雞的促生長劑。美國泰森食品公司(美國最大家禽養(yǎng)殖加工企業(yè))于2004年停止使用含砷添加劑,歐盟、日本亦先后禁止胂制劑作為飼料添加劑。

1、20世紀(jì)80年代，我國開始研究、引進(jìn)有機(jī)胂化合物作為抗菌藥促生長類飼料添加劑在動物生產(chǎn)中推廣使用，當(dāng)時只是少量進(jìn)口和作試驗應(yīng)用于生產(chǎn)。

2、1993、1996年，國家分別批準(zhǔn)氨苯砷酸(C6H8AsNO3,通常稱阿散酸)、洛克沙胂(C6H6AsNO6)作為飼料添加劑使用。

3、2001年，農(nóng)業(yè)部在《無公害食品-生豬飼養(yǎng)飼料使用規(guī)則》中,禁止在飼料中添加有機(jī)胂制劑。

4、2001年，國家頒布的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中對飼料中的"總砷"含量有明確規(guī)定，魚粉肉粉、濃縮飼料等小于或等于10毫克/公斤，"配合飼料"則是小于或等于2毫克/公斤。備注欄寫著："總砷"含量不包括國家主管部門批準(zhǔn)使用的有機(jī)胂制劑中的砷含量。這意味著，所謂總砷檢驗結(jié)果，必須扣除飼料中添加的有機(jī)胂中的砷含量。

5、2001年，根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第168號《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中氨苯砷酸預(yù)混劑的用量規(guī)定：添加有機(jī)胂的豬、禽飼料中總砷含量允許值為36.5毫克/公斤。

6、2013年，最新版《農(nóng)業(yè)部-飼料原料目錄》亦未列入無機(jī)砷、有機(jī)胂。3月底,農(nóng)業(yè)部已停批新有機(jī)胂生產(chǎn)線申請。

結(jié)語

含砷飼料會導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染，也是無爭議的結(jié)論。含砷飼料被無節(jié)制的大量使用，重要原因就在于利益驅(qū)動，有機(jī)胂飼料添加劑，在豬體內(nèi)吸收率低，80%～90%以原形通過糞尿快速排出，合法使用對豬沒有毒性，但豬糞中有機(jī)胂可以轉(zhuǎn)化為無機(jī)砷，污染環(huán)境，隨后進(jìn)入食物鏈傷害人類健康。含砷飼料被畜禽食用進(jìn)入食物鏈中之后引發(fā)層層問題，值得我們深思。