近日，質(zhì)標(biāo)所“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建立了乳粉中二十二碳六烯酸（DHA）成分高準(zhǔn)確度定值方法，制備了均勻、穩(wěn)定且量值準(zhǔn)確的我國(guó)首個(gè)乳粉中DHA成分分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。相關(guān)成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上，并獲得國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)1項(xiàng)。
農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在前期基礎(chǔ)上，研究了噴粉、混勻、分裝、真空包裝及輻照等乳粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)工藝流程，制備了均勻和長(zhǎng)期穩(wěn)定的乳粉樣本，建立了基于乙酰氯-甲醇反應(yīng)的高準(zhǔn)確度定值方法，成功申報(bào)國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（編號(hào)GBW（E）100641）。本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為重要的化學(xué)“砝碼”，可以廣泛用于乳粉中DHA成分的檢測(cè)，包括乳制品生產(chǎn)部門和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制、分析方法驗(yàn)證/確認(rèn)評(píng)價(jià)等。
據(jù)悉，DHA是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分，是大腦皮質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，是一種能夠提供能量的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也發(fā)揮著重要的生理作用。因此，常作為膳食補(bǔ)充劑添加在牛奶、乳粉等食品中。
本研究得到創(chuàng)新工程項(xiàng)目資助支持，論文第一作者為周劍副研究員，通信作者為王敏研究員。
原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622029740
編輯：劉金娥
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