熱應(yīng)激（HS）會(huì)嚴(yán)重?fù)p害動(dòng)物生產(chǎn)性能、繁殖性能、健康水平和動(dòng)物福利，從而直接導(dǎo)致畜牧業(yè)生產(chǎn)的盈利能力的下降。這里提出的營(yíng)養(yǎng)解決新思路，可以從另外一個(gè)緯度幫助動(dòng)物應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激HS而產(chǎn)生的負(fù)面影響。

在當(dāng)今動(dòng)物生產(chǎn)中，動(dòng)物經(jīng)常暴露于各種應(yīng)激因素當(dāng)中，這些應(yīng)激因素通常影響動(dòng)物的健康、福利和生產(chǎn)性能。如果應(yīng)激所導(dǎo)致的負(fù)面影響超過(guò)了動(dòng)物維持體內(nèi)機(jī)能的極限，動(dòng)物就必然遭受身體機(jī)能的損害和隨之而來(lái)的生產(chǎn)性能的下降。由于全球氣候的變化，環(huán)境溫度和濕度逐年升高。有大量證據(jù)表明，熱應(yīng)激（HS）損害動(dòng)物生產(chǎn)性能，生殖性能，健康和福利水平，因此全球許多畜牧生產(chǎn)地區(qū)都受到熱應(yīng)激的影響而被迫損失部分盈利能力。

此外，有證據(jù)表明，熱應(yīng)激HS會(huì)增加動(dòng)物制品被食源性病原體污染的風(fēng)險(xiǎn)，因此這也導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。由于介導(dǎo)應(yīng)激反應(yīng)的生理過(guò)程極度復(fù)雜，檢測(cè)熱應(yīng)激HS對(duì)動(dòng)物的影響并不能簡(jiǎn)單而論。與其測(cè)量單個(gè)指標(biāo)，不如檢測(cè)多個(gè)參數(shù)變化和指標(biāo)間的共通性。

腸道完整性受熱應(yīng)激影響

熱應(yīng)激HS 可導(dǎo)致生理功能障礙、引發(fā)炎癥和增加消化道感染機(jī)率。研究顯示，熱應(yīng)激HS會(huì)損害腸道完整性，引發(fā)皮質(zhì)醇（皮質(zhì)酮應(yīng)激標(biāo)記物）分泌增多、促炎細(xì)胞因子和氧自由基（ROS） 水平升高，從而導(dǎo)致動(dòng)物腸道營(yíng)養(yǎng)攝取水平受限、腸道生理機(jī)能下降、影響到整體健康狀況和導(dǎo)致死亡率增加。

因此，盡量減輕熱應(yīng)激介導(dǎo)的腸道機(jī)能下降是維持牧場(chǎng)動(dòng)物生產(chǎn)性能和維護(hù)健康的關(guān)鍵。目前有幾種營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施可以借鑒，例如使用易消化、氨基酸平衡最佳和低熱量的飼料配方。此外，特定的營(yíng)養(yǎng)物和植物生物活性化合物已證實(shí)在熱應(yīng)激HS條件下有效支持動(dòng)物生理機(jī)能，包括補(bǔ)充電解質(zhì)，維生素C和E，抗氧化劑和選定的植物衍生物（例如甜菜堿，植物提取物）。

更多的證據(jù)表明，植物提取物具有緩解熱應(yīng)激HS引起的生長(zhǎng)性能和存活率折損的潛在價(jià)值。由于量化熱應(yīng)激HS影響的指標(biāo)具有一定挑戰(zhàn)性，因此有必要進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)評(píng)估熱應(yīng)激HS試驗(yàn)中營(yíng)養(yǎng)的吸收性能分析。

最近的一項(xiàng)研究驗(yàn)證了特定植物提取物（異喹啉生物堿，IQs）對(duì)接受熱應(yīng)激HS的一批肉雞的影響。該研究證實(shí)，熱應(yīng)激HS顯著降低了采食量（-20%），減緩了生長(zhǎng)速度（BW -20%）和增加了料比（FCR + 6%）（數(shù)據(jù)未顯示）。然而，添加100ppm異喹啉類生物堿（相當(dāng)于飼料添加350kg/t仹犇威Sangrovit）提高了熱應(yīng)激條件下雞群的生產(chǎn)表現(xiàn)（圖1a，b）。異喹啉類生物堿組的肉雞能夠更好地應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激HS的負(fù)面影響。與對(duì)照組相比，異喹啉類生物堿組的雞群中皮質(zhì)醇和促炎細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-6的水平下調(diào)。此外，血清FITC-葡聚糖水平的降低表明腸道完整性增強(qiáng)。

FITC-葡聚糖是腸漏標(biāo)志物，因?yàn)檫@種大分子化合物透過(guò)正常腸道轉(zhuǎn)移到血液中通常是很有限的，而在腸腸道通透性增加（即腸漏）的情況下血清FITC-葡聚糖檢出率增加。豬也極易受到熱應(yīng)激HS的影響，與其他物種一樣，豬受到熱應(yīng)激HS后產(chǎn)生以下反應(yīng)包括（1）采食量減少來(lái)限制代謝熱的產(chǎn)生；（2）增加體表皮膚血流量以促進(jìn)輻射熱散熱；（3）呼吸速率加快以增加蒸發(fā)熱損失。在一項(xiàng)生長(zhǎng)育肥豬豬的研究中，Le 等人（2020 年）發(fā)現(xiàn)，添加150ppm異喹啉類生物堿（（相當(dāng)于飼料添加450kg/t仹犇威Sangrovit）可以改善熱應(yīng)激 HS 的生理調(diào)節(jié)能力，并有助于保護(hù)動(dòng)物免受熱應(yīng)激 HS 引起的結(jié)腸腸道通透性增加（腸漏）的影響。日糧中添加異喹啉類生物堿的豬群的唿吸速率和平均體溫均較低（圖2）。這些對(duì)照實(shí)驗(yàn)證明了營(yíng)養(yǎng)調(diào)控在支持豬和家禽應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激HS影響方面的積極意義。

新的營(yíng)養(yǎng)解決方案

與熱應(yīng)激相關(guān)的生長(zhǎng)表現(xiàn)和健康狀況下降的根源是由于腸道完整性下降所導(dǎo)致的。而包括植物提取物在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)解決方案有助于減輕熱應(yīng)激對(duì)腸道屏障產(chǎn)生的負(fù)面影響。因此在養(yǎng)殖端，可以大力拓展此類營(yíng)養(yǎng)輔助策略，從而控制生產(chǎn)損失并維持農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物在炎熱季節(jié)的穩(wěn)定生產(chǎn)性能。

結(jié)論

肉雞日糧中添加350克/噸仹犇威Sangrovit有助于提升肉雞在熱應(yīng)激條件下的生產(chǎn)性能的維持并能有效減少肉雞應(yīng)激標(biāo)記物——血清皮質(zhì)醇和促炎因子——白介素-6的表達(dá)分泌，同時(shí)降低腸漏標(biāo)記物FITC熒光蛋白的檢出率。在生長(zhǎng)育肥豬遇到熱應(yīng)激因素影響時(shí)，日糧中添加450克/噸仹犇威Sangrovit可以有效改善唿吸頻率，降低直腸溫度和皮膚溫度，有效改善熱應(yīng)激HS條件下 豬只的生理調(diào)節(jié)能力。