1乳清粉

1.1 對早期斷奶仔豬的營養(yǎng)意義

乳清粉的主要成分是乳糖，對早期斷奶仔豬有重要的營養(yǎng)意義。有人指出，谷物日糧中添加乳清粉可提高豬小腸和結腸內容物中乳糖酶的水平。也有報道,乳清粉(20%~25%)提高早期斷奶仔豬小腸內容物中胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶等消化酶的活性。有研究表明，乳清粉中的乳糖可提高日糧蛋白質的消化率。據(jù)報道，乳清粉日糧的干物質和能量消化率提高、氮存留增加、仔豬血漿尿素氮下降。有研究表明，簡單的玉米-豆餅日糧中添加乳清粉和高銅(250毫克/千克)，可對仔豬生產性能的提高表現(xiàn)出累加效應。

1.2 使用效果與添加量

有研究表明，3周齡斷奶仔豬的日增重隨乳清粉增加而提高，料肉比則變化不大。有人研究了4個乳清粉水平(5、10、15和20%)對4周齡斷奶仔豬生產性能的影響，認為15%乳清粉使用效果最好。20%乳清粉日糧的仔豬在斷奶后2星期以及試驗全期(35天)的增重效果較好(P<0.05)。有研究表明，體重較小的仔豬對乳清粉的添加較敏感，日增重較大。乳清粉在斷奶后頭2星期的使用效果較為明顯,15%乳清粉的使用效果最好，30%的乳清粉對生產性能沒有進一步改進。有人研究表明,10%乳清粉可使斷奶仔豬日增重提高8%、飼料轉化效率提高12%。

綜上所述，斷奶后前2星期使用乳清粉效果最好，對3-4周齡斷奶仔豬，日糧中乳清粉的用量以12-20%為宜。

2 魚粉

2.1 營養(yǎng)特性

魚粉的蛋白質品質很好，富含多種必需氨基酸。魚粉氨基酸可彌補植物蛋白氨基酸組成的不平衡，使日糧的蛋白質更接近理想蛋白。豬對魚粉中大多數(shù)氨基酸的回腸真消化率在90%以上。消化道相對不成熟的仔豬對含魚粉日糧有較好的適應性。使用魚粉可降低植物蛋白飼料的用量，減輕對仔豬腸道的損傷和過敏反應。魚粉中的維生素E和多不飽和脂肪酸，對提高動物免疫力有益。

2.2 種類

魚粉可主要歸納為鯡魚粉、曼哈頓魚粉或油鯡魚粉、鳀魚粉和沙丁魚粉4類。不同種類魚粉的養(yǎng)分含量差異較大,因而其使用效果也不一致。

2.3 用量及對仔豬生產性能的影響

有研究表明，5%魚粉在3~5周齡斷奶仔豬高營養(yǎng)濃度和傳統(tǒng)日糧中均顯著提高增重，但只有在傳統(tǒng)日糧中魚粉才顯著改進飼料轉化效率。等能、等蛋白條件下，在21日齡斷奶仔豬日糧中添加 8.5%白魚粉，結果分別提高仔豬日增重、采食量和飼料轉化效率24.64%(P<0.01)、21.16%(P<0.01)和3.06%。有人研究了開食料中魚粉的適宜水平(0%,5%,10%和15%)，在使用乳清粉的情況下，21~35日齡斷奶仔豬斷奶后0~3 星期添加 5%魚粉對日增重和料肉比的增進效果最好，斷奶后 4~5 星期使用10%魚粉的效果最好，隨著魚粉比例增加，糞便含水量下降，對降低仔豬斷奶后腹瀉有利。

綜上所述，國外早期斷奶仔豬日糧中魚粉的適宜添加量為 5%~10%。但如何結合我國養(yǎng)豬和飼料生產實際、確定魚粉適宜用量仍有待進一步研究。

3 膨化大豆

大豆蛋白主要含有抗原物質及抗營養(yǎng)因子。豆餅作為日糧中的主要蛋白源可誘使斷奶仔豬發(fā)生過敏反應，降低豆餅用量,可減輕這種反應。近年來，膨化全脂大豆以其適口性好、消化率高、抗原物質和抗營養(yǎng)因子含量較低等優(yōu)點部分或全部替代早期斷奶仔豬日糧中的豆餅。

3.1 營養(yǎng)特性

大豆經(jīng)膨化后化學組成發(fā)生改變，水分降低 40%-60%，粗纖維含量減少 30%~50%，淀粉煳化度達40%~50%，油細胞破裂，使其更容易接觸脂肪酶，從而增加能量利用率，也使游離脂肪酸含量增加。膨化可引起蛋白質適度變性，通過對鍵的破壞、分子剪切、刺激新鍵和構型的形成，使蛋白質的自然結構發(fā)生改變，增加其對消化酶的敏感性。膨化不僅降低胰蛋白酶抑制因子的含量，而且對大豆蛋白的兩種抗原物質有更好的破壞作用，這可能是膨化全脂大豆能減輕仔豬腹瀉、提高生產性能的原因之一。

3.2 在早期斷奶仔豬日糧中的使用效果

有研究表明，25%膨化大豆 +6%魚粉組的生產性能均優(yōu)于20%豆粕 +6.5%魚粉組以及15%豆粕+10%脫脂奶粉+6%魚粉組。有人報道，與豆粕相比，膨化大豆(13%)顯著提高仔豬的生產性能。有人研究了濕法膨化大豆產品對21日齡斷奶仔豬生產性能和養(yǎng)分利用的影響。結果表明，膨化大豆組分別提高日增重、采食量和飼料轉化效率25.14%~26.78%、9.73%~21.35%和 4.84%~25.45%；膨化大豆組日糧干物質和氮的表觀消化率分別提高 6.14%~8.21%、20.22%~26.11%，血漿尿素氮和血漿抗體滴度有所下降；干法與濕法比仔豬日增重提高(P<010)，但日糧于物質和氮的表觀消化率無差異。據(jù)報道,膨化大豆顯著(P<0.05)提高仔豬的生產性能，與豆粕組相比，分別提高日增重 6.70%、飼料轉化率10.22%、氮存留效率 7.02%。

總之，早期斷奶仔豬日糧中使用一定量膨化大豆，有利于提高仔豬生產性能。