向日葵是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，在我國有較大的種植面積，其副產(chǎn)品葵花盤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)?？ūP是反芻家畜飼養(yǎng)中的常用飼料，近年來葵花盤在豬雞等動(dòng)物飼料中的應(yīng)用也有了一定的研究。對(duì)葵花盤及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，以其葵花盤可以在豬飼料中得到更為合理廣泛的利用。

隨著國內(nèi)外對(duì)油料作物需求的不斷增加，向日葵種植在我國發(fā)展迅速，其副產(chǎn)物葵花盤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但利用度較低，幾乎都被丟棄或焚燒，既浪費(fèi)了資源，又污染了環(huán)境。葵花盤與秸稈、干草相比，粗蛋白與粗纖維含量低，粗脂肪、無氮浸出物含量高，粗灰分、鈣、磷的含量三者相當(dāng)，由此可以看出其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較干草、玉米秸高。于少華等測(cè)出葵花盤中谷氨酸、甘氨酸含量較多，且富含賴氨酸，約為玉米中賴氨酸含量的1.5倍。葵花盤中還含有綠原酸、黃酮類化合物、多糖等物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎和抗腫瘤等生物活性，是極具開發(fā)潛力的非常規(guī)飼料。

葵花盤含有較多的果糖、果膠及鈣等，能提高動(dòng)物的適口性，刺激動(dòng)物食欲，較適合作為幼畜及孕畜的飼料進(jìn)行開發(fā)。篩選出葵花盤在豬飼料中的最佳添加量，可使生豬增重的同時(shí)節(jié)約飼料成本，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，本文對(duì)葵花盤及其在豬飼料中的研究與應(yīng)用進(jìn)行綜述，同時(shí)為開發(fā)非常用飼料原料和生豬飼料數(shù)據(jù)庫提供依據(jù)。

一、葵花盤營(yíng)養(yǎng)成分及主要活性成分

葵花盤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與玉米、小麥等精飼料相媲美，因此經(jīng)常被用于牲畜飼料?？ūP富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其部分營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1。

葵花盤中富含多種天然化合物和微量元素，如綠原酸、黃酮、揮發(fā)油、錳、鋅等，具有非常廣泛的生理活性及藥理活性。綠原酸是葵花盤中的主要生物學(xué)活性物質(zhì)，從向日葵花盤中提取綠原酸，不僅能夠提高向日葵花盤的使用價(jià)值，還可以避免環(huán)境污染、資源浪費(fèi)，具有一定的經(jīng)濟(jì)前景。以葵花盤為研究對(duì)象，通過微波法輔助提取葵花盤中的綠原酸，能使向日葵花盤中綠原酸的提取率達(dá)到3.12%，采用超聲輔助乙醇回流提取法對(duì)向日葵花盤中綠原酸的提取工藝進(jìn)行優(yōu)選，結(jié)果表明，超聲波輔助提取葵花盤綠原酸得率更高；優(yōu)化后的工藝條件為超聲溫度60℃、乙醇體積分?jǐn)?shù)40%、料液比1:50（g/mL）、超聲時(shí)間40min、超聲功率90W，綠原酸的提取得率預(yù)測(cè)值為6.03（mg/g），而在此條件下，葵花盤中綠原酸得率為6.01（mg/g）。

不同品種的向日葵，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也有所不同，劉新勝等研究發(fā)現(xiàn)不同品種葵花盤揮發(fā)油含量、化學(xué)成分、抗氧化活性有很大的差異，油葵S606、食葵LD5009和食葵SH363中葵花盤揮發(fā)油提取率分別為0.58％、0.32％和0.18％，葵花盤揮發(fā)油的抗氧化活性強(qiáng)弱為：食葵LD5009>食葵SH363>油葵S606。向日葵營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，但如何使其更好應(yīng)用于畜禽飼料中仍需繼續(xù)深入研究。

二、葵花盤在生豬養(yǎng)殖中可發(fā)揮的作用

1.提高生產(chǎn)性能

葵花盤適口性好，用于飼料中可有效提高豬只生長(zhǎng)性能。胡靜海等通過研究葵花盤粉對(duì)長(zhǎng)×本雜交一代育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，在基礎(chǔ)日糧中分別添加5%、10%、15%的向日葵花盤粉， 豬只日增重分別比對(duì)照組提高1.87%、11.34%、4.93%。

2.降低飼料成本

向日葵花盤價(jià)格低廉，可用于豬飼料中降低其生產(chǎn)成本。胡靜海等給長(zhǎng)×本雜交一代育肥豬基礎(chǔ)日糧中分別添加不同比例的向日葵花盤粉，結(jié)果表明，添加5%、10%、15%向日葵花盤粉組經(jīng)濟(jì)效益比對(duì)照組分別提高30%、35%、24%?？ūP還能顯著降低牛的飼養(yǎng)成本，由此可以在豬飼料中使用葵花盤來降低成本。常玉軍等研究表明，利用向日葵盤喂飼奶牛較青貯玉米的價(jià)格便宜，與飼喂青貯玉米的奶牛相比產(chǎn)奶量相近。陳亮等試驗(yàn)利用葵花盤+玉米秸稈混貯替代稻草+玉米秸稈酶貯飼喂肉牛，通過飼養(yǎng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)葵花盤+玉米秸稈混貯組經(jīng)濟(jì)效益比稻草+玉米秸稈酶貯組高394.66 元，能夠促進(jìn)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育降低飼養(yǎng)成本。

3.預(yù)防母豬便秘

母豬便秘在集約化養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)生率較高，生理因素、飲水、飼料搭配、疾病等均可導(dǎo)致母豬便秘，有的豬場(chǎng)母豬便秘率可達(dá)60％，母豬便秘危害著母豬的健康和生產(chǎn)性能，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡?？扇苄陨攀忱w維有著較高的水結(jié)合能力，還可通過發(fā)酵產(chǎn)生甲烷等氣體，刺激腸粘膜，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，可達(dá)到緩解便秘的作用；葵花盤富含可溶性膳食纖維，小鼠采食葵花盤可溶性膳食纖維（ASDF）后，糞便重量及含水率較鹽酸洛哌丁胺便秘模型組顯著增加，首粒黑便排出時(shí)間顯著縮短，ASDF還可改善便秘小鼠結(jié)腸組織的損傷，具有較好的通便功效。綜上所述，葵花盤有一定的潛力可用于母豬飼料中，進(jìn)而預(yù)防或改善母豬便秘情況。

三、葵花盤的主要生物學(xué)功能

1.抗氧化作用

近年來，隨著對(duì)自由基與疾病關(guān)系的研究日益廣泛和深入，已發(fā)現(xiàn)豬只許多疾病都和自由基有關(guān)?？ūP中發(fā)揮抗氧化作用的物質(zhì)有揮發(fā)油、黃酮等，可有效清除機(jī)體內(nèi)的自由基。

2.抗炎作用

豬群飼養(yǎng)管理過程中，經(jīng)常伴隨著炎癥的發(fā)生?？ūP粉同時(shí)具有提高機(jī)體抗炎活性和降低機(jī)體炎癥反應(yīng)的作用。

3.抗菌作用

葵花盤揮發(fā)油及其主要化合物具有很好的抗細(xì)菌和抗真菌活性?？ūP揮發(fā)油對(duì)綠膿桿菌最小抑菌濃度為0.2mg/mL，對(duì)金黃色葡萄球菌最小抑菌濃度為0.2mg/mL，同時(shí)，葵花盤揮發(fā)油對(duì)大腸桿菌也有很好的抑制能力，所以葵花盤揮發(fā)油具有很好的抗細(xì)菌效果。同時(shí)該結(jié)果還表明了葵花盤揮發(fā)油的主要化合物可能在揮發(fā)油的抗細(xì)菌過程中起到重要作用。

四、葵花盤安全性評(píng)價(jià)研究

葵花盤營(yíng)養(yǎng)豐富且含水量大，容易腐爛霉變，給加工和處理帶來了一定的困難。把葵花盤青貯或稍微晾曬去掉表面水分，這樣既省時(shí)又可減少霉菌的滋生。即使除去葵花盤霉變表面真菌，一些肉眼難以辨識(shí)出的真菌依然殘留其中，霉變葵花盤一旦使用，安全性將難以保障。已有學(xué)者建立了葵花盤安全性評(píng)價(jià)方法。該方法采用柱色譜、薄層色譜等技術(shù)，分離制備葵花盤霉變標(biāo)志物，建立以薄層色譜技術(shù)為基礎(chǔ)的葵花盤霉變安全性評(píng)價(jià)方法，所建立方法靈敏、簡(jiǎn)便、有效，對(duì)于保證葵花盤安全使用具有重要意義。

五、小結(jié)

綜上所述，有關(guān)葵花盤的生物學(xué)功能與在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用已有較多研究，葵花盤可以作為良好的飼料資源進(jìn)行開發(fā)利用，其使用豐富了飼料來源，降低了養(yǎng)殖成本。但葵花盤在豬飼料中的應(yīng)用仍存在部分問題，需繼續(xù)探索葵花盤對(duì)豬只飼用價(jià)值。隨著行業(yè)內(nèi)對(duì)葵花盤粉研究更加深入，未來葵花盤應(yīng)用將對(duì)緩解常規(guī)飼料原料短缺，推動(dòng)飼料工業(yè)發(fā)展起到積極作用。