飼料生產(chǎn)過程質(zhì)量控制是產(chǎn)出合格產(chǎn)品的關鍵。主要從配方、原料、人員、工藝設備、環(huán)境等方面來分析，公司的管理水平以及行業(yè)要求也起到至關重要的作用，監(jiān)督檢驗作為質(zhì)量管理的一部分長久以來一直是企業(yè)質(zhì)量控制的重要手段，通過數(shù)據(jù)檢測，可以從數(shù)據(jù)與標準要求的符合性反映產(chǎn)品是否可接受。

一、產(chǎn)品配方。

若想產(chǎn)出好的產(chǎn)品，必須要有好的配方。配方的設計要根據(jù)養(yǎng)殖動物的階段需求來制定，一般要先定出標準（也可以直接采用國標或行標等)，根據(jù)標準選擇原料，配制出合適的蛋白、能量、維生素、微量元素、氨基酸等各種營養(yǎng)成分的飼料；也要考慮不同階段動物的消化能力，選擇適宜消化吸收的原料，可選擇添加益生菌、酶制劑、誘食劑，以及為更好地儲存，添加抗氧化劑等成分；原料要根據(jù)原料特性，合理搭配，既要滿足動物生長的需要，又要考慮成本，還要考慮食品安全多方面的因素，綜合考慮就會搭配出最適合的配方。由此可以看出，最適合的配方并不是最好的配方，因要權衡價格成本，現(xiàn)在原料價格居高不下，飼料廠都尋求高價格原料的替代品，用雜粕替代豆粕，用小麥或其他原料替代玉米，在使指標符合要求的情況下使原料及生產(chǎn)成本可接受。

二、原料。

原料是產(chǎn)品質(zhì)量最關鍵的環(huán)節(jié)，采用符合生產(chǎn)需要的原料至關重要，為保證原料符合需要就要嚴把原料入場關和使用關。

2.1根據(jù)公司需要確定原料品種

要根據(jù)公司需要確定原料品種，選擇供應商，一般要求對供應商進行評價，對供應商公司的資質(zhì)、產(chǎn)能、工藝、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量等各項進行綜合評價，將評分高的企業(yè)納入合格供應商名錄，這是第一步。

2.2對采購的原料進行進廠查驗

進廠原料先查驗包裝標簽等是否符合要求，再進行取樣，取樣要分散均勻選取取樣點，取樣過程對感官進行判定，要充分利用眼、鼻、手等感官，進行判別，對于顏色、色澤、細度、均勻度、氣味、雜質(zhì)、霉變、結(jié)塊、蟲蛀等各項指標可以立即做出判定，每種原料都有其特定的外觀，所以外觀判定將是原料的一項重要指標，老化驗員僅憑感官一項就能控制住很多不合格產(chǎn)品，取樣完畢，填寫原料查驗記錄。樣品用四分法等方法混勻，檢測數(shù)據(jù)，并留樣，填寫留樣記錄。

2.3指標檢測

根據(jù)原料標準制定的檢驗指標，進行檢測，一般有國標的采用國標法，沒有國標的采用行標、企標等方法，原料除常規(guī)指標，如蛋白、水分、灰分、粗脂肪和粗纖維等，還有其特定的指標要求，主要是特征指標和衛(wèi)生指標6，衛(wèi)生指標主要控制在如農(nóng)副產(chǎn)品測霉菌等指標，玉米及副產(chǎn)品測霉菌毒素，礦物產(chǎn)品測重金屬等針對某種原料哪種衛(wèi)生指標更易超標選取。這通常是在全部檢測一段時間后積累的經(jīng)驗，明確了解哪種原料主要控制哪幾項指標。哪些指標超標會對動物有毒害，應嚴格控制；對于衛(wèi)生指標，不同廠家、不同批次會變化很大，很多原料廠家不具備檢測能力，有的廠家更是選擇低價原料，導致產(chǎn)品質(zhì)量達不到要求，最終判定原料的好壞不能只看常規(guī)指標，有些人只關注蛋白的含量，其實蛋白也有可利用不可利用之分，通過外觀、指標、以及其他關注的地方，綜合判定選出適合的原料。

多數(shù)配合飼料廠家會使用近紅外檢測儀進行檢測，常規(guī)指標1 min就全部出來，大大縮短檢測時間，讓原料及過程質(zhì)量控制及時迅速，使質(zhì)量得到及時的把控，避免不必要的浪費。

2.4合格原料入庫

使用過程要求一般原料要先進先出，也要根據(jù)產(chǎn)品要求合理搭配，顏色變化、指標高低的要進行配比使用，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。庫存原料需要符合儲存要求，并要定期巡查，避免因存儲不當產(chǎn)生的原料變質(zhì)現(xiàn)象。

2.5使用過程的控制

原料的質(zhì)量控制還有一個環(huán)節(jié)，就是使用過程的控制，畢競在原料入廠過程中，針對的是取樣的部分，有時可能有些不合格的沒有取到，或是在存儲中出現(xiàn)問題，就需要在使用過程中控制住，避免流入下道工序。

三、操作人員。

操作人員是飼料生產(chǎn)整個過程的重要因素，人是整個生產(chǎn)工作的執(zhí)行者，現(xiàn)在很多企業(yè)都采用機械化，盡量減少人的使用，初始投入比較高，運行成本相對要低；當然，只要充分發(fā)揮人員的主觀能動性，是會改進生產(chǎn)水平，提高產(chǎn)量和質(zhì)量的，所以對于人的因素，就需要加強管理，制定規(guī)范化的流程，加大人員培訓，通過獎懲等各項手段調(diào)動人的積極性，讓人員發(fā)揮其積極作用，這樣能及時糾正機器的錯誤，發(fā)現(xiàn)前段工序的問題，避免進入下道工序，杜絕使用變質(zhì)原料等各種生產(chǎn)中會遇到的問題。

四、管理水平。

隨著社會發(fā)展，國家政策、行業(yè)等各方面的要求，公司管理越來越受到重視，如果企業(yè)跟不上社會發(fā)展的步伐就會被淘汰，這是優(yōu)勝劣汰，是社會法則，也是社會進步的原動力。企業(yè)管理者也逐漸認識到管理的重要性，即使一些小的企業(yè)，也都主動通過ISO9001、安全標準化等一系列有關質(zhì)量安全等方面的管理體系，有些稍大點企業(yè)會安排專人負責，定期修訂體系文件，各崗位設備均制定有操作規(guī)程，并定期組織人員培訓，使所有員工知法、懂法、知道工作怎么干、要求是什么，使生產(chǎn)各環(huán)節(jié)工作做到有據(jù)可依，所有工作均記錄并落實到紙上，做到所有工作有跡可循，產(chǎn)品可追溯。良好的管理也是生產(chǎn)合格產(chǎn)品的重要保障，主要是操作人員培訓上崗，具備崗位相匹配的能力，好的制度又使操作人員具備積極地心態(tài)，最大限度的杜絕不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)。好的管理、好的氛圍也會減少浪費，物盡其用，會減少隱形成本，總之一個管理者不應該只看到管理需要花費的這部分成本，當你真正的把管理做到位，花費的這部分成本，會因生產(chǎn)中浪費減少、機器故障率降低和產(chǎn)品合格率提高等各方面得到補償，甚至大大超出所需的成本。

五、監(jiān)督檢驗。

傳統(tǒng)的質(zhì)量控制狹義的說就是監(jiān)督檢驗，檢驗也就是最初的質(zhì)量部門，現(xiàn)在是質(zhì)量部門下設的檢化驗室。在法律法規(guī)中明確規(guī)定飼料行業(yè)需具備五大負責人，即生產(chǎn)、技術、質(zhì)量、采購、銷售，也就必須要有5個獨立部門，人員不得兼任，副總不得兼任部門負責人，部門負責人也不得兼做化驗員，要求化驗員2個以上，飼料行業(yè)施行許可制度，不具備條件的不予許可。如此要求，企業(yè)設立時就必須具備規(guī)范要求的條件，這也是國家認可的一個公司要想正常進行飼料生產(chǎn)，必須具備的基礎條件：人員、設備、工藝、廠房、檢驗化驗、管理等。監(jiān)督檢驗不僅指檢驗數(shù)據(jù)，也包括生產(chǎn)人員自檢、互檢，質(zhì)量部門的現(xiàn)場質(zhì)檢、取樣檢驗，行業(yè)主管部門的監(jiān)管等各方面進行的質(zhì)量控制。飼料企業(yè)進行產(chǎn)品生產(chǎn)前，需先制定產(chǎn)品標準，有國家標準的可以按國家標準生產(chǎn)，也可以制定企業(yè)標準、團體標準等，但都不得低于國家標準的要求。其中飼料添加劑等因品種多，多以制定企業(yè)標準實施。制定標準后，根據(jù)標準、規(guī)范設計生產(chǎn)工藝，取得生產(chǎn)許可后方可生產(chǎn)，飼料添加劑還需要取得批準文號。生產(chǎn)飼料所用原料必須在《飼料原料目錄》里，飼料添加劑使用必須符合農(nóng)業(yè)部第2625號公告，使用的原料以及生產(chǎn)出的產(chǎn)品必須符合《飼料衛(wèi)生標準》和所依據(jù)的產(chǎn)品標準。飼料行業(yè)的檢測項目主要是出廠指標，一般是每批都檢測，標準里定的所有指標定期型式檢測，要求一般每年檢測1次，停產(chǎn)半年以上復產(chǎn)時、工藝改造等情況時也要檢測1次，添加劑預混合飼料中對于維生素、微量元素等指標要求每周五各檢測2項，衛(wèi)生指標在3個月里選5種原料檢測即可4。一般企業(yè)會根據(jù)所用的原料和產(chǎn)品選擇檢測的項目，所有指標項目輪流檢測，幾次檢測后就會掌握產(chǎn)品里的實際數(shù)據(jù)情況，只要原料、配方不變，數(shù)據(jù)基本不會有大的變動。對于指標檢測一定對所用原料內(nèi)的相關指標含量進行檢測，有了基礎數(shù)據(jù)后，可以通過換算得到產(chǎn)品中含量情況，再和產(chǎn)品檢測的數(shù)據(jù)相比較，這樣在配方設計、變更時就可以通過推算，看產(chǎn)品是否符合要求，也是進行提前質(zhì)量控制的過程。有些原料數(shù)據(jù)變化比較大，但在同一個廠家里一般比較穩(wěn)定，這樣就要對不同廠家生產(chǎn)的同一種原料分別進行數(shù)據(jù)檢測，做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計，使用前根據(jù)不同來源的數(shù)據(jù)進行指標計算，以免出現(xiàn)更換廠家導致數(shù)據(jù)變化大的情況，產(chǎn)品的穩(wěn)定性也是質(zhì)量控制的一部分。有些原料里某種成分很高，其使用量會直接控制產(chǎn)品里的該項指標的高低，如在預混料原料沸石粉、石粉等礦物里面鐵的含量，不同產(chǎn)地的沸石粉因其純度不同鐵含量相差很大，又因其價格低廉被用來作為稀釋載體，石粉作為鈣原料添加量也很大，其使用量直接關系到最終產(chǎn)品的鐵含量，因而產(chǎn)品指標的制定直接與其使用量相關。原料數(shù)據(jù)檢測可以從源頭上控制因原料問題導致的不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，過程中數(shù)據(jù)檢測可以避免過程各環(huán)節(jié)不合格半成品的產(chǎn)生，避免不合格半成品進入下一環(huán)節(jié)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)檢測可以控制住不合格產(chǎn)品的出廠。各環(huán)節(jié)均要進行質(zhì)量控制，缺一不可。

六、生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)設備。

對于飼料生產(chǎn)，無論是配合飼料、濃縮飼料還是預混合飼料都有相對固定的生產(chǎn)工藝要求，各飼料廠也大同小異，現(xiàn)在的飼料廠都是成套的生產(chǎn)機組，因為必須符合行業(yè)、規(guī)范要求，所以在飼料主流市場，工藝和設備不再是主要制約條件。有些產(chǎn)品也會因為設備的材質(zhì)對產(chǎn)品質(zhì)量有影響，如鐵質(zhì)設備會因鹽類、水分等原因生銹，影響產(chǎn)品質(zhì)量，選用不銹鋼設備則會避免這類問題的產(chǎn)生；還有配料過程，對于比重相差大的原料在配料的時候要注意配料順序。有些飼料添加劑在選擇載體的時候，需要選擇比重相近的載體，避免分層。配料也是一樣，合理的配料順序也是很有必要的。對于預混料等多種成分，各成分添加比例相差很大，混合均勻非常關鍵，對于添加量不大于0.2%，需要進行預混合。所用每個混合機的混合均勻度及最佳混合時間都需要測定，保證產(chǎn)出的產(chǎn)品混合均勻度在95%以上（配合飼料的機組要求93%以上) 。

七、現(xiàn)場環(huán)境。七現(xiàn)場管理：現(xiàn)場環(huán)境能體現(xiàn)一個公司的實力和形象，包括硬件方面和軟件方面，好的布局使生產(chǎn)更順暢，工具設施的定置定位，許多企業(yè)也會施行“6S”，這是趨勢，飼料廠會產(chǎn)生大量的粉塵，不及時清掃，有產(chǎn)生粉塵爆炸的危險，現(xiàn)在嚴抓安全環(huán)保，從上到下經(jīng)常檢查、整改，各企業(yè)及時按照上級和第三方要求規(guī)范現(xiàn)場，保證符合安全和環(huán)保的要求。現(xiàn)場環(huán)境的清潔有序是產(chǎn)品質(zhì)量的外部保障。

八、討論。

飼料生產(chǎn)的質(zhì)量控制主要是各個環(huán)節(jié)的控制，只有每個環(huán)節(jié)都控制住，產(chǎn)品質(zhì)量才不會出問題。從實際生產(chǎn)也可以看出質(zhì)量控制配方是前提，原料是關鍵，管理是保障，檢驗是手段，各項缺一不可，合格產(chǎn)品的產(chǎn)出，是以上各項共同作用的結(jié)果。