原料價(jià)格居高不下，豆粕高位突破5000元/噸，小麥漲到3300元/噸，處于下游的養(yǎng)殖行業(yè)面臨著嚴(yán)重的虧損洗牌，飼料企業(yè)也被迫抬升采購成本。在這種不利背景下，“如何降本增效”成為飼料企業(yè)迫在眉睫的問題。

眾所周知，飼料成本包括原料價(jià)格、生產(chǎn)費(fèi)用、銷售費(fèi)用、人員工資等四項(xiàng)基本費(fèi)用，而原料成本占飼料成本的80-85%，通過合理選用原料、優(yōu)化配方結(jié)構(gòu)，達(dá)到降低成本、穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)的目的，顯得尤為重要。

鑒于此情況，龍昌動(dòng)保集合技術(shù)人員多年的一線工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了幾種通過原料替代來實(shí)現(xiàn)降本增效的技術(shù)方案，謹(jǐn)供畜牧同行參考。

1、動(dòng)物性蛋白源替代

主要用于部分替代配方中的魚粉，這類動(dòng)物性蛋白源包括肉粉、油渣、血粉、血球蛋白粉、血漿蛋白粉、魚膏、魚漿、魚溶漿、冰鮮魚、鹵蟲、食品廠的動(dòng)物加工下角料（各種腸粉、雞肝粉、酶解肽類）、昆蟲蛋白（蟑螂、黑水牤、蠶蛹、蚯蚓、黃粉蟲等）。

這些動(dòng)物性蛋白經(jīng)過發(fā)酵法、酶化法、膨化法等方式加工處理后，將大分子蛋白質(zhì)降解為了小分子多肽，利用率更佳。

2、植物蛋白源替代

可以使用雜粕來代替常規(guī)植物蛋白，比如部分替代豆粕。常用的雜粕/餅蛋白源包括菜籽粕/餅、花生粕/餅、豆渣、番茄籽粕、橄欖粕、核桃仁餅/粕、花椒籽粕、葵花籽仁粕、葡萄籽粕、亞麻粕等。

使用雜粕（餅）時(shí)需要注意原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、霉菌毒素，同時(shí)考慮適口性以及加工工藝。

3、淀粉類原料替代

水產(chǎn)動(dòng)物利用淀粉的能力很差，淀粉在水產(chǎn)飼料中主要起到粘合、飼料成型的作用，因此在不影響飼料穩(wěn)定性的前提下，可以使用大麥、高粱、碎米、木薯淀粉、進(jìn)口玉米、玉米粉，谷物副產(chǎn)品拋光粉，部分代替配方中的小麥或者面粉。

4、富含油脂性原料替代

可以使用富含油脂的籽實(shí)類原料來部分代替豆油，比如大豆、芝麻籽、油葵籽、番茄籽（脂肪28%）、蘋果籽、葡萄籽、辣椒籽、花椒籽、南瓜籽（脂肪48%）、蓖麻籽等；或者各種籽實(shí)脫的糠粕類，比如米糠、小米糠；各種油脂，比如豬油、雞鴨油、牛油、磷脂油、蝦油、魷魚油等。

使用籽實(shí)類原料，最好經(jīng)過高溫膨化，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，另外注意油脂類原料新鮮度，做到快進(jìn)快出。

5、其他非常規(guī)原料替代

水產(chǎn)飼料中還可以使用一些非常規(guī)原料，比如木薯渣、甜菜粕、萬壽菊渣，大型海藻（如海帶、巨藻、龍須藻）、食品工業(yè)產(chǎn)品及副產(chǎn)品（因制造、包裝以及其他缺陷不再用于人類消費(fèi)，但對人類或動(dòng)物不構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，如方便面渣、餅干和糕點(diǎn)、面包、肉制品、火腿腸粉等），起到填充、著色、誘食等作用。

6、原料替代的優(yōu)勢、劣勢

優(yōu)勢：能夠充分利用當(dāng)?shù)貎r(jià)格低廉的蛋白質(zhì)原料、動(dòng)物副產(chǎn)品、谷物等，合理利用蛋白原料之間的互補(bǔ)性進(jìn)行適量替代，降低配方成本，具有價(jià)格低、性價(jià)比高的特點(diǎn)。

劣勢：增加了抗?fàn)I養(yǎng)因子、霉菌毒素等不良風(fēng)險(xiǎn)，雜粕類的替代原料其淀粉、蛋白品質(zhì)相對較差，同時(shí)降低產(chǎn)品的適口性，影響飼料消化吸收率和動(dòng)物腸道健康。另外，非常規(guī)的替代原料一般具有區(qū)域性、資源少，無法保證持續(xù)供應(yīng)，因此會對飼料品質(zhì)的穩(wěn)定性帶來不確定因素。

為了充分評估非常規(guī)原料的可利用性，揚(yáng)長避短，可以通過以下4個(gè)指數(shù)構(gòu)建水產(chǎn)飼料原料的價(jià)值采購決策系統(tǒng)，即生產(chǎn)指數(shù)、價(jià)值指數(shù)、誘食指數(shù)、健康指數(shù)，通過對非常規(guī)原料進(jìn)行綜合評估，充分發(fā)揮其作用與價(jià)值。

總之，降本增效、節(jié)能優(yōu)產(chǎn)是飼料生產(chǎn)企業(yè)永恒的追求。在飼料原料暴漲的形勢下，飼料企業(yè)可以通過優(yōu)化配方原料組合的方式，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)胤浅Ｒ?guī)原料的優(yōu)勢，降低飼料成本的同時(shí)不降低飼料品質(zhì)，以此達(dá)到確保動(dòng)物健康生長、提高產(chǎn)品競爭力的目的！