2.3蛋白質(zhì)飼料

凡飼料干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%粗纖維含量小于18%者均屬此類。包括植物性蛋白質(zhì)飼料如豆科籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品、糟渣類、油餅類等和動物性蛋白質(zhì)飼料(魚粉、肉粉、肉骨粉、血粉羽毛粉、皮革蛋白粉、蠶蛹粉和屠宰場下腳料副產(chǎn)品乳制品等)。還包括單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料(如，各種酵母飼料、藍(lán)藻類等)和非蛋白質(zhì)含氮飼料(如磷酸脲、尿素、銨鹽等）。

2.3.1豆科籽實(shí) 豆科籽實(shí)中粗蛋白質(zhì)含量高，占干物質(zhì)的20%~40%，為禾本科籽實(shí)的1~3倍，而且品質(zhì)也好，必需氨基酸含量高;脂肪的含量，除大豆、花生含脂肪高外，其他只有2%左右，略低于禾本科籽實(shí);鈣、磷含量較禾本科籽實(shí)稍高，但鈣磷比例不理想(磷多鈣少);缺乏胡蘿卜素;無氮浸出物的含量為30%~50%，纖維素易消化;含有抗胰蛋白酶，影響消化和適口性。

大豆富含蛋白質(zhì)(約36.2%)和脂肪(16%)，無氮浸出物含量也較多，所以含能量較高，含消化能16.74MJg以上。大豆因含有豐富的具有完全價(jià)值的蛋白質(zhì)，是最好的蛋白質(zhì)飼料。大豆熟喂效果最好因它所含的抗胰蛋白酶被破壞，故能增加適口性和提高蛋白質(zhì)的消化率及利用率。

2.3.2油餅類飼料 油餅類飼料的營養(yǎng)價(jià)值很高，可消化蛋白質(zhì)含量達(dá)31.0%~40.8%，氨基酸組成較完全，因此，油餅類飼料中粗蛋白的消化率、利用率均較高。粗脂肪含量隨加工方法不同而異，一般用壓榨法生產(chǎn)的油餅類脂肪含量為5%左右。無氮浸出物約占干物質(zhì)的1/3左右。粗纖維含量，加工時(shí)去殼者6%~7%，消化率高。油餅類飼料磷含量比鈣高。B族維生素含量高，胡蘿卜素含量很低。

大豆餅是餅類飼料中數(shù)量最多的一種，有黃豆餅黑豆餅兩種，一般粗蛋白質(zhì)含量在40%以上，其中必需氨基酸的含量比其他植物性飼料都高，是植物性飼料中生物學(xué)價(jià)值最高的一種。

棉籽餅粗蛋白質(zhì)含量僅次于豆餅，但賴氨酸缺乏蛋氨酸、色氨酸都高于豆餅;鈣含量低，缺乏維生素A、D。棉籽餅中含有棉酚毒，用它喂羊先要去毒，并且要飼喂得法和控制喂量。棉籽餅去毒的方法以煮沸法效果最好。飼喂時(shí)，一般由少到多，逐步達(dá)到喂量菜籽餅的營養(yǎng)價(jià)值不如大豆餅，含粗蛋白質(zhì)34%~38%，可消化蛋白質(zhì)為27.8%;含賴氨酸豐富，尼克酸含量也高于其他油餅類飼料。菜籽餅含有芥子甙等，喂前要脫毒。脫毒方法很多，可以用坑埋法，也可用市售的專用脫毒劑。

2.3.3動物性飼料 主要指乳和乳品業(yè)的副產(chǎn)品、漁業(yè)加工副產(chǎn)品、屠宰畜禽血粉及肉食加工副產(chǎn)品，以及蠶蛹等。它們的營養(yǎng)特點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，所含必需氨基酸齊全，生物學(xué)價(jià)值高。無纖維素，因而消化率高。鈣、磷比例恰當(dāng)，能被充分吸收利用。富含B族維生素，特別是維生素B12含量高。

魚粉含蛋白質(zhì)50%~60%，優(yōu)質(zhì)者可高達(dá)70%而且含各種必需氨基酸，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值很高它還含有維生素B、B,、D,及維生素A,礦物質(zhì)鈣、磷鈉、鐵、銅等含量也較高。

血粉含蛋白質(zhì)80%以上，粗脂肪1.4%~1.5%，若以鮮血與1~2倍糠麩混合攪拌，經(jīng)4~6h曬干然后粉碎，其含粗蛋白質(zhì)30%~35%(加人0.2%丙酸鈣防腐劑)，或者將鮮血倒入鍋，加入1%~1.5%生石灰，加火煮熟，曬干粉碎，其粗蛋白含量在70%以上。

2.3.4肉粉和肉骨粉 屠宰場或肉制品加工廠的肉屑、碎肉等經(jīng)處理制成的飼料為肉粉，如以連骨肉為主要原料，則為肉骨粉。肉粉和肉骨粉營養(yǎng)價(jià)值較高。肉粉含干物質(zhì)94%，干物質(zhì)中粗蛋白含量約60%，粗灰分約22%，粗脂肪約6%~9%，鈣約6.5%，磷約3.5%，不含粗纖維。肉骨粉含干物質(zhì)95%，干物質(zhì)中粗蛋白含量約50%，粗灰分約30%，粗脂肪約12%，鈣約10%，磷約5.5%，不含粗纖維。肉骨粉中B族維生素含量較多，但維生素A、D和維生素B,的含量都低于魚粉。肉粉和肉骨粉的制作有干式和濕式兩種加工方法，再加上原料來源不同，造成其營養(yǎng)成分含量差異很大，故在購買時(shí)特別注意蛋白質(zhì)含量、鈣和磷的含量。使用肉骨粉時(shí)一定要注意該產(chǎn)品的加工工藝，必須徹底高溫消毒，以免帶進(jìn)病原菌，引起畜禽疾病的發(fā)生。

2.3.5 非蛋白含氮飼料 尿素、雙縮脲或某些銨鹽都是目前廣泛應(yīng)用的非蛋白質(zhì)含氮飼料，它們都是簡單的純化學(xué)物質(zhì)，對羊無能量的營養(yǎng)效應(yīng)。它們的營養(yǎng)價(jià)值只是供給瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)所需要的氮源，從而起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)營養(yǎng)的作用。

尿素一般可按羊體重的0.02%~0.05%供給，或占飼糧中粗蛋白質(zhì)量的25%~30%，或不超過飼糧干物質(zhì)的1%。因?yàn)槟蛩氐奈鼭裥源螅兹芙?，易被分解成氨，所以不能單?dú)飼喂或溶于水中飲用，而應(yīng)與精料或飼草拌勻后飼喂。喂后不可立刻飲水，以免引起中毒。為防止中毒,每日應(yīng)分2~3次喂給。喂尿素時(shí)應(yīng)同時(shí)供給足夠量的可溶性碳水化合物(供瘤胃微生物生長、繁殖的營養(yǎng)源，如玉米)和6%~10%的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)飼料，才能使羊很好地利用尿素。另外，拌料要均勻，不可和含油脂多的豆餅混合飼喂。

2.4 礦物質(zhì)飼料

礦物質(zhì)是動物生長、發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)不可缺少的物質(zhì)。在天然飼料中都含有礦物質(zhì)。一般情況下家畜若能采集多種飼料，基本上可滿足機(jī)體健康和正常生存，但對高產(chǎn)畜禽來說，單靠天然飼料中所含的礦物質(zhì)是不夠的，必須及時(shí)補(bǔ)給。礦物質(zhì)又分為常量元素和微量元素，對機(jī)體的生理代謝、健康和正常生產(chǎn)非常重要，尤其是一些微量元素，添加量多了，容易引起中毒或影響其他微量元素的吸收利用;少了又滿足不了機(jī)體的需要，影響機(jī)體的代謝機(jī)能。所以，在生產(chǎn)中，對這類添加劑的選擇、計(jì)算、稱量、加工應(yīng)特別要注意,盡可能地減小誤差,以免影響生產(chǎn)效果預(yù)混合飼料的特點(diǎn)是科技含量高,成本高,用量小作用大，它所起的作用往往難以估量。

2.4.1鈣源飼料 常用的天然鈣源飼料有石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉。另外，還有其他副產(chǎn)鈣源飼料

2.4.1.1石灰石粉 簡稱石粉，基本化學(xué)成分是碳酸鈣。鈣含量因成礦條件不同介于34%~38%之間，微量元素中錳含量較高(200~1000mgkg)。石粉也廣泛用作礦物質(zhì)添加劑預(yù)混料的稀釋劑和載體。

2.4.1.2貝殼粉 主要成分是碳酸鈣。鈣含量在34%~38%之間。

2.4.1.3 蛋殼粉 由蛋品加工廠或大型孵化場收集的蛋殼，經(jīng)滅菌，干燥、粉碎而成。蛋白質(zhì)約占4%，鈣含量為30%~35%。

2.4.2磷、鈣源飼料 只提供磷源的礦物質(zhì)飼料為數(shù)不多，僅限于磷酸、磷酸鹽等。骨粉是同時(shí)提供磷和鈣的礦物質(zhì)飼料，基本成分是磷酸鈣。骨粉中含鈣20%~30%，含磷10%~15%，鈣磷比為2:1。骨粉中氟的含量很高，可達(dá)3500mgkg，生產(chǎn)中須經(jīng)脫氟處理，

2.4.3食鹽 食鹽能同時(shí)提供鈉和氯兩種元素。氯化鈉均應(yīng)在95%以上。商品食鹽含鈉38%、氯58%。

2.4.4天然礦物及稀釋劑和載體

2.4.4.1沸石 天然沸石礦有40種以上，是堿金屬和堿土金屬含水鋁硅酸鹽礦物，以斜發(fā)沸石和絲光沸石為主要代表，二氧化硅的含量最高，占60%以上。沸石具有一些特殊功能，例如吸附性、離子交換性、分性、催化作用等。沸石粉中砷含量應(yīng)小于10.0 mg/kg。

2.4.4.2 海泡石 海泡石是石英、方解石、滑石等共存的礦物，其礦物組成因海泡石品位不同而差異很大一般仍是二氧化硅為主，約占30%~60%。鈣和鎂成分含量較高，可達(dá)10%。

海泡石與沸石相似，具有極大的表面積(800~900m/g)和吸附能力,可吸附自身重量2~2.5倍的水，也可吸附較多的氨。其遇水溶脹的凝膠特性，可用作顆粒飼料成型的黏結(jié)劑。

2.4.4.3膨潤土 膨潤土是以蒙脫石(占56%~67%)為主要成分的黏土性礦產(chǎn)品，元素成分含量大致是硅30%、鋁9%、鎂1.2%、鐵2.3%，另有少量各種微量元素。特點(diǎn)是浸水后溶脹，且有黏結(jié)性，可作為飼料制粒的黏結(jié)劑，加入量應(yīng)控制在2%以下。膨潤土中砷含量應(yīng)小于10.0 mg/kg。

2.4.4.4麥飯石 作添加劑的稀釋劑效果與其他礦產(chǎn)品相似。麥飯石中砷含量應(yīng)小于10.0 mgkg。