顆粒飼料的品質(zhì)測(cè)定，目前尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，除飼料的一般品質(zhì)外，通常認(rèn)為顆粒飼料質(zhì)量包括以下幾個(gè)方面：感官指標(biāo)、粉化率、硬度、含水量、耐久性、容重等。對(duì)于魚蝦飼料，還要測(cè)定其水中穩(wěn)定性、耐水性、沉降性和溶出性。

1、感觀指標(biāo)

顆粒飼料的大小要均勻一致，形狀均勻，表面基本光滑，色澤均勻，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)及異味。

2、粉化率的測(cè)定

粉化率指顆粒飼料在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中所產(chǎn)生的粉末量與其總量的百分率。要求一級(jí)品的粉化率不超過(guò)9%，二級(jí)品的粉化率不超過(guò)14%。

3、顆粒飼料耐久指數(shù)的測(cè)定

取1kg顆粒飼料，根據(jù)顆粒直徑，選用規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)篩子，用手工將原始樣品進(jìn)行過(guò)篩，篩上未能通過(guò)篩子的顆粒為試樣，取200 g試樣于耐久指數(shù)測(cè)定儀上，以50 r/min速度旋轉(zhuǎn)試樣篩子10 min，取出試樣，再次用規(guī)定的篩子過(guò)篩，稱量篩子上的篩分。

4、顆粒飼料硬度的測(cè)定

顆粒飼料的硬度不僅影響粉化率和耐久指數(shù)，還影響適口性。其測(cè)定原理是以顆粒飼料抗壓強(qiáng)度的大小為依據(jù)。常用谷粒硬度計(jì)和SYT-20顆粒飼料硬度劑測(cè)定。

5、魚蝦類餌料在水中穩(wěn)定性（耐水性）的測(cè)定

魚、蝦用的顆粒飼料，應(yīng)具有低溶性和懸浮性的特點(diǎn)，為此，要求在水中有一定的穩(wěn)定性。

稱取10 g顆粒飼料，置篩孔0.5 mm的碗狀篩（篩孔直徑7 cm，篩高3 cm）中，篩固定在玻璃燒杯內(nèi)上部，燒杯內(nèi)充滿海水，使液面剛剛在篩孔以下，將燒杯放在28℃的水浴中，從靠近篩下的燒杯內(nèi)底部有一根3 mm的有孔玻璃管通氣，通氣量為每分鐘40～60個(gè)氣泡，這樣就可輕輕地連續(xù)攪動(dòng)被測(cè)試樣，飼料潰散下來(lái)的小顆粒從篩孔落下。連續(xù)2h后，取出篩孔上的殘余飼料，置105℃烘箱烘至恒重，另取未投入水的配合飼料，以同樣的方法烘至恒重，測(cè)其含水量。每次試樣做3份平行試驗(yàn)，取其平均值，配合飼料在水中的穩(wěn)定性以散失率（%）表示。

6、顆粒飼料中淀粉煳化度的測(cè)定

淀粉煳化度是指淀粉中煳化淀粉與全部淀粉量之比的百分?jǐn)?shù)。β-淀粉酶在適當(dāng)?shù)膒H和溫度下，能在一定的時(shí)間內(nèi)，定量地將淀粉轉(zhuǎn)化成還原糖，轉(zhuǎn)化的糖量與淀粉的煳化程度成比例關(guān)系。用鐵氰化鉀法測(cè)其還原糖量，即可算出淀粉的煳化度。