概述
2024上半年建明客戶實(shí)驗室服務(wù)（CLS）共收到反芻飼料和原料樣品269份，我們將樣品劃分為（如圖1）：玉米類31份（含壓片玉米和玉米粉）、青貯類81份、草料類21份（苜蓿、燕麥等）、全混合日糧（TMR）18份、精補(bǔ)料46份、餅粕類26份、DDGS酒糟類24份、棉籽類22份。

各個大類中的統(tǒng)計結(jié)果顯示：青貯類（81份）、精補(bǔ)料（46份）、玉米類（31份）樣品數(shù)量最多，分別占樣品比例為30%、17% 和11%。

圖1. 2024上半年建明CLS霉菌毒素樣品分類

圖表來源：建明CLS

樣品檢測報告

建明CLS采用ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒法分別測定各類原料中嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、黃曲霉毒素B1（AFB1）的含量。

參考我國《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB13078-2017）制定的中國毒素限量標(biāo)準(zhǔn)、北美反芻養(yǎng)殖的毒素限量標(biāo)準(zhǔn)以及歐盟相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合反芻現(xiàn)場經(jīng)驗總結(jié)等，綜合考量后對于反芻生產(chǎn)中毒素限量的推薦參考標(biāo)準(zhǔn)（如表1）。

表1. 建明反芻霉菌毒素推薦限量標(biāo)準(zhǔn)

圖表來源：建明CLS

我們將毒素含量低于一半限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品判定為輕度污染，高于一半限量標(biāo)準(zhǔn)但低于限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品判定為中度污染，高于限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品定為超標(biāo)污染（以下判定類同）。

樣品檢測結(jié)果如下（表2）：

表2. 2024上半年反芻樣品各種毒素的污染概況

圖表來源：建明CLS

?從檢測結(jié)果來看，嘔吐毒素污染有超標(biāo)情況，如青貯、精補(bǔ)料等相對嚴(yán)重。其中DDGS的污染比較嚴(yán)重，平均檢出水平達(dá)到2463.7 ppb。此外各類原料中出現(xiàn)個別樣品嚴(yán)重超標(biāo)（檢出最大值）情況需要給予關(guān)注。

? 整體來看玉米赤霉烯酮的污染主要體現(xiàn)在DDGS、青貯和全混合日糧（TMR）樣品中，DDGS樣品的平均檢出值為621.3 ppb,青貯樣品的平均檢出值為249.7 ppb,TMR樣品的平均檢出值為213.5 ppb。

? 黃曲霉毒素B1整體污染情況較輕，需要特別關(guān)注棉籽、DDGS及青貯等原料。

從以下（圖2、圖3和圖4）可以看出，整體來看嘔吐毒素的污染超標(biāo)比例較高。如DDGS、精補(bǔ)料和青貯；其次棉籽、DDGS和玉米的玉米赤霉烯酮超標(biāo)比例較高；而黃曲霉毒素B1超標(biāo)比例較低，但是需要注意DDGS和棉籽等類原料。

圖2. 2024上半年整體及各種原料嘔吐毒素超標(biāo)比例

圖表來源：建明CLS

圖3. 2024上半年整體及各種原料玉米赤霉烯酮超標(biāo)比例

圖表來源：建明CLS

圖4. 2024上半年整體及各種原料黃曲霉毒素B1超標(biāo)比例

圖表來源：建明CLS

霉菌毒素污染

主要區(qū)域分布情況

從東北和西北地區(qū)的樣品來看，42%的樣品嘔吐毒素檢出超標(biāo)，玉米赤霉烯酮的超標(biāo)比例為48%。其中DDGS、青貯和全混合日糧（TMR）超標(biāo)比例較高。

從華北樣品來看，嘔吐毒素超標(biāo)污染比例達(dá)55%、玉米赤霉烯酮超標(biāo)污染比例為67%，其中DDGS、青貯是受嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮污染情況最為嚴(yán)重的樣品，棉籽樣品中黃曲霉毒素B1依然存在超標(biāo)問題。

從華東樣品來看，嘔吐毒素超標(biāo)污染比例達(dá)32%、玉米赤霉烯酮超標(biāo)污染比例為35%，黃曲霉毒素B1污染相對較輕。DDGS、青貯、精補(bǔ)料的污染相對嚴(yán)重，需要引起重視。

總體來看，2024上半年樣品的污染程度較2023年有所變化。其中DDGS、青貯和TMR的嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的污染需要關(guān)注，玉米赤霉烯酮的超標(biāo)率整體高于嘔吐毒素，尤其是使用DDGS的過程中需要嚴(yán)格把控霉菌毒素指標(biāo)。此外棉籽樣品的黃曲霉毒素污染需要額外警惕，個別樣品的黃曲霉毒素B1超標(biāo)比較嚴(yán)重。

各種原料的污染風(fēng)險及相應(yīng)的癥狀

表3.不同原料污染風(fēng)險及相應(yīng)的臨床癥狀

圖表來源：建明CLS

霉菌毒素方案推薦

01黃曲霉毒素

黃曲霉毒素B1涉及乳品安全問題，其在牛奶中的轉(zhuǎn)化率大約為2%-6%，需要更加嚴(yán)格把控。

根據(jù)集團(tuán)牧場的實(shí)踐經(jīng)驗，以TMR為基礎(chǔ)，黃曲霉毒素B1的限值設(shè)置為5 ppb更為安全。

? 建議牧場進(jìn)行主要原料的階段性外檢服務(wù)（每季度一次），以校對原料供應(yīng)商或自有實(shí)驗室的檢測數(shù)據(jù)。

? 在牧場原料品控過程中建立關(guān)于黃曲霉毒素B1的限值，以上提到的重點(diǎn)原料如檢測超過5 ppb，應(yīng)拒收或者稀釋后使用。

? 如果出現(xiàn)牛奶中黃曲霉毒素M1弱陽性或陽性，首先要盡快確認(rèn)風(fēng)險源頭。針對全棉籽、青貯、DDGS和精料等進(jìn)行檢測。建議停止使用風(fēng)險原料并調(diào)整霉菌毒素吸附劑的添加量，具體推薦如下（表4）：

表4. 黃曲霉毒素管控方案推薦

圖表來源：建明CLS

玉米赤霉烯酮

飼料中玉米赤霉烯酮會經(jīng)過代謝進(jìn)入牛奶中，主要的代謝產(chǎn)物為α-玉米赤霉烯醇，且大致代謝轉(zhuǎn)化率為0.08%。目前針對牛奶，國家還沒有相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，但是有可能呈現(xiàn)牛奶中α-玉米赤霉烯醇檢測結(jié)果陽性。

表5. 玉米赤霉烯酮超標(biāo)解決方案推薦——建明妥斯豐®R

圖表來源：建明CLS