玉米外觀驗(yàn)收一般為淡黃色到金黃色或略帶紅色，要求籽粒飽滿、味道清新，無(wú)霉味、酸味及其他異味。

02水分要求

新收獲玉米水分較高，一般要求控制在16%以內(nèi)，檢測(cè)方法依據(jù)GB/T 6435—2014《飼料中水分的測(cè)定》進(jìn)行操作。

飼料廠原料驗(yàn)收時(shí)為了提高驗(yàn)收效率，也可以使用快速水分測(cè)定儀進(jìn)行快速測(cè)定，并定期用烘箱法校正快速水分測(cè)定儀，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確。

03容重要求

容重是指玉米籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，與淀粉含量呈正相關(guān)，反映玉米的飽滿整齊度，是玉米等級(jí)的指標(biāo)。

研究顯示：玉米水分為15.0％~18.0％時(shí)，水分每下降1.0％容重上升２g/L；水分為14.0％~15.0％時(shí)，水分每下降1%容重下降２g/L。

玉米容重在等級(jí)評(píng)定邊緣值時(shí)，水分變化將導(dǎo)致玉米等級(jí)的變化。飼用玉米容重要≥680 g/L。

04雜質(zhì)要求

雜質(zhì)指能通過直徑3.0 mm 圓孔篩的物質(zhì)，也包含無(wú)飼用價(jià)值的玉米及玉米以外的其他物質(zhì)，飼用玉米雜質(zhì)含量要求≤2.0%。

05不完善粒要求

不完善粒是指有缺陷或受到損傷但尚有使用價(jià)值的玉米顆粒，包含蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、生霉粒及熱損傷粒。目前玉米收割時(shí)農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度越來(lái)越高，并且多是直接用機(jī)器收割并脫粒。

新玉米水分大，比較容易受到機(jī)械損傷，導(dǎo)致破碎粒比例增加，出現(xiàn)了一定比例的不完善粒。玉米受到機(jī)械損傷后就失去天然保護(hù)作用，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響較大，同時(shí)受霉菌感染的概率增加，所以要控制不完善粒在5%以下。

06霉變粒要求

霉變粒是指粒面明顯生霉并傷及胚乳、無(wú)食用價(jià)值的顆粒。玉米霉變粒檢測(cè)方法有數(shù)粒法、稱重法、感官檢測(cè)法。

國(guó)標(biāo)要求霉變?！?%，飼料生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)量較大，為了原料質(zhì)量安全可將霉變粒標(biāo)準(zhǔn)提升至≤1%。

07脂肪酸值（KOH）檢測(cè)

糧食在儲(chǔ)存過程中會(huì)發(fā)生脂肪水解成脂肪酸、蛋白質(zhì)分解為氨基酸等化學(xué)變化，產(chǎn)生了一定量的酸性物質(zhì)，所以根據(jù)玉米KOH的變化可以有效地判斷玉米的質(zhì)量變化。

玉米的KOH檢測(cè)依據(jù)GB/T 15684—2015《谷物碾磨制品脂肪酸值的測(cè)定》，企業(yè)對(duì)于玉米KOH的接收值應(yīng)控制在60 mg·100 g-1以內(nèi)，以保證玉米的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

08粗蛋白檢測(cè)

玉米是能量飼料，一般會(huì)誤認(rèn)為玉米的粗蛋白指標(biāo)不重要，玉米粗蛋白變化較大，其氨基酸變化也較大，且與淀粉含量呈負(fù)相關(guān)，因此粗蛋白也要做好檢測(cè)，可依據(jù)GB/T 6432—2018《飼料中粗蛋白的測(cè)定》進(jìn)行濕化學(xué)法檢測(cè)，或者依據(jù)GB/T 18868—2002《飼料中水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸快速測(cè)定近紅外光譜法》使用近紅外掃描確定粗蛋白含量。使用近紅外掃描檢測(cè)需要定期用國(guó)標(biāo)方法校正近紅外數(shù)據(jù)庫(kù)，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確。

09加強(qiáng)霉菌毒素檢測(cè)

入倉(cāng)和存儲(chǔ)中的玉米要增加霉菌毒素的含量檢測(cè)頻率，可選用快速檢測(cè)試紙或酶標(biāo)儀等方法進(jìn)行定量檢測(cè)，提高玉米使用的安全性。