1986年至2019年禁抗歷程推進(jìn)了益生菌產(chǎn)品研發(fā)，國(guó)際上益生菌核心菌株和專利申請(qǐng)主要由日本、韓國(guó)、美國(guó)等益生菌研發(fā)強(qiáng)國(guó)所壟斷，我國(guó)的原始菌種的開(kāi)發(fā)與利用目前主要以科拓生物、蔚藍(lán)生物、瑞普生物和一然生物等企業(yè)為主，菌種以酵母、乳酸菌、芽孢桿菌等為主。近些年國(guó)內(nèi)外學(xué)者在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中添加益生菌后，證明對(duì)生豬的生產(chǎn)性能、飼料消化率和健康狀況均有顯著提高，為益生菌在限抗初期的推廣應(yīng)用提供了理論支撐。

1益生菌對(duì)豬舍內(nèi)致病菌、仔豬健康狀況和替抗效果的影響

1.1豬舍內(nèi)致病菌與仔豬健康狀況的影響

現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖正向著高密度和集約化的方向發(fā)展，豬舍內(nèi)環(huán)境污染已成為制約生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題。環(huán)境因素的變化對(duì)豬腸道微生物區(qū)系有顯著的影響效果，如母豬分娩時(shí)，率先進(jìn)入初生仔豬腸道的微生物來(lái)自于母豬體內(nèi)的微生物和產(chǎn)房欄位地板上的微生物，同欄內(nèi)飼養(yǎng)的豬群分開(kāi)飼養(yǎng)之后，群體的微生物菌群組成發(fā)生明顯的改變。另外，飼養(yǎng)密度過(guò)高容易造成有害氣體、致病菌等有害物質(zhì)在舍內(nèi)蓄積，畜舍內(nèi)空氣攜帶的大量病毒、細(xì)菌增加了疾病的傳播風(fēng)險(xiǎn)。有研究發(fā)現(xiàn)，豬舍內(nèi)的氣溶膠中能夠攜帶各種生物和病毒，其中包括假單胞菌屬、嚴(yán)格梭菌、創(chuàng)傷球菌屬和沙雷菌屬等，這些致病菌能夠引起仔豬的呼吸道疾病、腹瀉病、氧化損傷、化膿性炎癥、泌尿感染以及敗血癥等癥狀，影響豬群的健康。

許銘洙等研究表明，豬舍空氣中攜帶的微生物和豬糞便中攜帶的微生物有極大相似性，空氣中微生物作為腹瀉致病菌擴(kuò)散的重要傳播方式。在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中抗生素選擇的持續(xù)壓力下，生豬腸道、糞便中和水源等地的微生物菌群出現(xiàn)特定的轉(zhuǎn)錄響應(yīng)，導(dǎo)致抗生素抗性基因（ARGs）在豬場(chǎng)的環(huán)境中被不斷篩選和累積，這些因素都給豬場(chǎng)腹瀉防控工作帶來(lái)不利。

1.2益生菌作為替抗性飼料應(yīng)用效果的研究現(xiàn)狀

畜牧養(yǎng)殖業(yè)中禁抗會(huì)導(dǎo)致肉、蛋、奶等產(chǎn)量下降，動(dòng)物的疾病頻發(fā)，因此在畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中抗生素的使用受到嚴(yán)格把控。動(dòng)物腸道中許多有害菌在抗生素作用下產(chǎn)生抗性基因，導(dǎo)致有害菌耐藥性增加，危害動(dòng)物機(jī)體健康。在復(fù)雜且健康的微生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物菌群中共生菌與小腸的上皮細(xì)胞之間的相互作用會(huì)影響基因表達(dá)、黏膜免疫系統(tǒng)的成熟以及細(xì)胞分化，且可以幫助維持機(jī)體免疫平衡；益生菌通過(guò)調(diào)控豬胃腸道內(nèi)pH，有利于腸道中乳酸菌的繁殖，減少腸桿菌科細(xì)菌增殖，因而維護(hù)了生豬胃、腸健康，減少了腹瀉病的發(fā)生，同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、生長(zhǎng)發(fā)育速度等都有一定程度的提高。

益生菌能夠促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體抗病能力和應(yīng)激能力，它通過(guò)刺激機(jī)體內(nèi)腸道黏膜產(chǎn)生免疫應(yīng)答，提升了細(xì)胞和體液免疫能力，促進(jìn)了抗炎因子，降低炎癥反應(yīng)；益生菌的替抗行為與AGP和抗生素作用效果類似，都具有提高機(jī)體抗氧化能力、產(chǎn)生抑制病原體的效果，并具有抑制致病菌增植、提高有益菌相對(duì)豐度的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力和改變微生物的代謝。為了盡快解決飼料限抗帶來(lái)的疾病多發(fā)、治療用藥量上升等問(wèn)題，國(guó)外學(xué)者通過(guò)研發(fā)共生菌，利用不同益生菌之間的配比組合、協(xié)同作用，分泌多種其自身可耐受的抗菌蛋白并參與動(dòng)物機(jī)體的抗菌防御，并且利用復(fù)合益生菌替代養(yǎng)殖過(guò)程中抗生素的使用。

2益生菌在豬減抗、替抗養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1益生菌的應(yīng)用能夠減少生豬養(yǎng)殖過(guò)程中抗生素的使用

抗生素能夠促進(jìn)生豬、家禽等動(dòng)物的生長(zhǎng)，有預(yù)防腹瀉、提高生產(chǎn)效益的作用，但人們對(duì)食品安全、抗生素殘留等問(wèn)題的關(guān)注度越來(lái)越高，替抗產(chǎn)品的研發(fā)逐漸成為研究熱點(diǎn)。藍(lán)俊虹等將枯草芽孢桿菌、丁酸梭菌、酵母菌和糞腸球菌與桿菌肽鋅、吉他霉素以及阿莫西林等八種獸用抗生素進(jìn)行抑制作用試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，桿菌肽鋅與粘酸粘桿菌對(duì)五種益生菌無(wú)抑制作用，硫酸新霉素、吉他霉素和阿莫西林對(duì)枯草芽孢桿菌的抑制作用較高，鹽酸金霉素與土霉素鈣對(duì)糞腸球菌抑制作用極高，喹烯酮、土霉素鈣與鹽酸及霉素對(duì)丁酸梭菌的抑制作用極高。劉慶偉等指出，仔豬日糧中添加抗生素和益生菌，益生菌組腹瀉自愈時(shí)間介于4～12 d，而抗生素組仔豬腹瀉自愈時(shí)間更長(zhǎng)，說(shuō)明益生菌能夠提高仔豬抗腹瀉能力和替代抗生素使用的效果。

2.2益生菌有助于提高生豬生產(chǎn)性能

繆余洲等研究表明，基于相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，在仔豬的日糧中分別添加抗生素和益生菌，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，飼喂益生菌組仔豬的全群平均增重提高了2.41 kg、料重比降低了0.04%，應(yīng)用效果顯著優(yōu)于抗生素組。研究表明：大多數(shù)芽孢桿菌可以產(chǎn)生降解日糧中碳水化合物的酶，如淀粉酶、纖維素酶、葡聚糖酶以及半乳聚糖酶等，這些酶類物質(zhì)可以提高生豬對(duì)飼料的消化和吸收能力，另外大多數(shù)芽孢桿菌的次級(jí)產(chǎn)物中含有乳酸和乙酸，對(duì)于提高豬、雞等單胃動(dòng)物的飼料消化效率有促進(jìn)作用。在育肥豬飼料中添加乳酸桿菌和芽孢桿菌，基礎(chǔ)日糧中按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)的0.05%比例添加由乳酸桿菌和芽孢桿菌復(fù)配的復(fù)合益生菌劑，復(fù)合益生菌劑組育肥豬末重比空白組提高2.81 kg，平均日增重顯著提高0.09 kg，料重比降低了0.15。普雷沃菌有利于提高生豬對(duì)飼料中半纖維素以及碳水化合物的降解效率，能夠提高生豬對(duì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化率，斷奶仔豬飼喂含有植物乳桿菌的日糧后，其平均日增重得到顯著提高，表明益生菌能夠提高仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，對(duì)提高生豬的生產(chǎn)性能有促進(jìn)作用。

2.3益生菌對(duì)豬舍中氣溶膠菌群結(jié)構(gòu)的影響

程首濤等指出，斷奶仔豬的日糧中添加糞腸球菌后，對(duì)仔豬糞便中微生物多樣性指數(shù)影響效果不大，但能夠改變豬舍空氣中和仔豬糞便中的細(xì)菌群落的結(jié)構(gòu)，有利于增加真桿菌屬和藍(lán)細(xì)菌門的相對(duì)豐度，能降低埃希氏菌屬、不動(dòng)桿菌屬、志賀氏菌屬和變形菌門的相對(duì)豐度。游偉等研究表明，豬舍內(nèi)通過(guò)噴淋益生菌溶液后，監(jiān)測(cè)豬舍內(nèi)空氣中的微生物含量，結(jié)果顯示：無(wú)論噴菌液還是噴水，噴淋后豬舍內(nèi)真菌和細(xì)菌含量均顯著低于噴淋之前，噴淋1 h后效果最佳，噴淋菌液的細(xì)菌菌落數(shù)為19個(gè)/皿，噴水的細(xì)菌菌落數(shù)為22個(gè)/皿，噴淋菌液的真菌菌落數(shù)為3個(gè)/皿，噴水的真菌菌落數(shù)為25個(gè)/皿，可知，豬舍內(nèi)噴灑菌液和水均有效地改善了舍內(nèi)空氣質(zhì)量，以噴淋菌液效果最佳。以上試驗(yàn)說(shuō)明，添加益生菌后有助于改善豬舍內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，對(duì)改善豬舍環(huán)境有利。

3結(jié)論

在禁抗的初期，積極尋找綠色、安全的抗生素替代物逐漸成為畜牧業(yè)和飼料行業(yè)發(fā)展的必由之路，也是保障畜禽產(chǎn)品安全的必然趨勢(shì)。益生菌在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中能夠提高其生產(chǎn)性能、健康狀況和改善畜舍環(huán)境的作用。在限抗階段，合理選擇和使用益生菌要考慮產(chǎn)品安全、菌劑組合的協(xié)同和拮抗作用等因素。