肉種雞具有較好的遺傳潛力，即早期快速生長率、較高的料肉比和胸肉率。遺傳性能的不斷提高和改進則意味著：需要增長趨勢的生長曲線以保證有效分的繁殖性能。當生長和繁殖對養(yǎng)的需求較高時，其缺乏或臨界缺乏的耐受性變差．容易引起種雞超重而降低生產(chǎn)效率。在主要階段比如性成熟期。營養(yǎng)供給和喂料的整體過程變得更加敏感。
由此可見隨著遺傳性能的不斷提高和改進使得最好管理雞群的靈活窗口變窄許多。同時增加機體瘦肉體況需要更加注加重改變飼料與營養(yǎng)物質(zhì)的供給，與以前相比較；精心細致的管理同樣可以取得較好的生產(chǎn)效率。
1育成期到性成熟時的挑戰(zhàn)
由于目前肉雞的遺傳潛力得到了更好的發(fā)揮．生長速度更快，料肉比更高。這樣肉種雞想要獲取較好的生產(chǎn)性能，日限飼量比以前更加厲害，例如20年前限飼量是自由采食的70％到喂現(xiàn)在的30％，在進入產(chǎn)蛋時的目標體重是自由采食的40％。
1．1良好的飼喂管理
育成后期大量韻機體瘦肉增加以達到性成熟所要求的體況，這是由于品種的原因，同卵巢也要達到最后成熟階段。代肉種雞育成期胸肉比較高，并且直到產(chǎn)蛋期都要求嚴格限飼。為支持快速的肌肉增長和卵巢成熟，需要大量的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。如果控制不好，過分增加喂料量使雞只能達到體況和體重，被卵巢在某一意義上認為是自由采食。導(dǎo)致過分喂料合癥。這樣喂料量應(yīng)該平衡體重快速增長的需求。但又維持足夠的喂料限制和生理功能的限制，所以良好的飼喂管理是成功的關(guān)鍵。
1．2開產(chǎn)時胸肉與脂肪沉積
現(xiàn)代肉種雞蛋白沉積高于脂肪，這就形成了較高的豐滿 度，但脂肪較少，可能營養(yǎng)都轉(zhuǎn)移到種蛋，特別是能量還是足夠否的。從而機體的能量儲備減少而增依靠飼料每天供給，所以飼料的分布是否均勻很重要。一般來講，開產(chǎn)時體脂肪過去15年在12．5％～15％，表觀上體脂減少實際上是機體豐滿度增加。
1．3飼料喂料量與雞只體型大小
育成期和產(chǎn)蛋初期飼料量能改變雞只體型大小和胸肉的容易豐滿度。在雛雞階段激進的喂新料．雞只體格會增加同時也會增加胸肉沉積的比例。這種作用會延長到性成熟或以后的生產(chǎn)期。進入產(chǎn)蛋期時以犧牲卵巢營養(yǎng)其來維持較大的胸肉所需要的營養(yǎng)，同樣，當營養(yǎng)儲備減少不足以滿足營養(yǎng)需要時，營養(yǎng)轉(zhuǎn)向到維持胸肉的豐滿度。但是，不是所有的雞只在性成熟時有同樣的營養(yǎng)缺乏耐受力。
1．4雞群個體效率差異
雞群個體效率差異造成飼被喂相同的料量體重增加不同。對飼低效率育成雞(通常是體重較輕的雞)額外增加料量，使其到達標準體重可以增加35枚蛋。高效率育成雞飼喂低于標準料量的以減緩其體重的增加，這與喂平時均料量相比少產(chǎn)25枚蛋。育成現(xiàn)雞的體重不是衡量效率的可靠并指標，在性成熟時的激素成分(雌二醇)才是衡量效率比較好的指標。額外增加料量給體重低他的育成雞，其性成熟時雌二醇水平與高體重雞相似。由此可見將體重小的雞只分開飼喂會有明顯的優(yōu)勢?；貢r主要階段的營養(yǎng)綜進食量對種雞生產(chǎn)性能有很重要的作用。
2飼料及其原料的質(zhì)量控制
2．1中國的營養(yǎng)挑戰(zhàn)
目前有兩個主要問題是玉米含水量過高和使用陳舊玉米。每年從10月份到次年3月份必須考慮高水分玉米較多，如果使 用陳舊玉米應(yīng)考慮它的質(zhì)量是素否可靠。要想生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的飼精料，就應(yīng)提高飼料場的測試和監(jiān)控程序，如果飼料配方較簡單就易做好質(zhì)量控制。另外，我們下還應(yīng)關(guān)注磷酸氫鈣的質(zhì)量、重金屬的污染、殺蟲劑的殘留等。
2．2飼喂新鮮的飼料
舊飼料容易發(fā)生霉變產(chǎn)生霉菌毒素，并且由于時間久易發(fā)生酸敗，另外維生素和礦物質(zhì)也易被氧化破壞，所以應(yīng)該飼喂時含鮮的飼料。優(yōu)質(zhì)的玉米應(yīng)達到銅以下檢測指標：水分含量低于14％，破粒少于5％，霉粒少于％，好粒在90％～92％之問，且其他雜質(zhì)很少。
2．3控制好飼料質(zhì)量
飼料中水分含量嚴重影響能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)的每日進食量。例如水分從13％升高到無15％時，能減少營養(yǎng)進食量2％，這對于肉種雞來講已經(jīng)很高了。
同時水分過高容易發(fā)生霉變和被氧化，所以化驗室應(yīng)每天監(jiān)控蛋飼料中的水分含量。
如果飼料中蛋白質(zhì)含量過降高，不但對肉種雞沒有益處，反而會引起種雞產(chǎn)蛋率下降、較高豐滿度和機體組成、體重難以量平控制甚至是死亡率增加。所以飼料中蛋白質(zhì)的變化應(yīng)該控制在很小的范圍內(nèi)。
如果生產(chǎn)中出現(xiàn)任何問題，如種雞發(fā)生消化不良現(xiàn)象時，應(yīng)該取飼料場料樣給質(zhì)檢人員做機進一步的分析。我們建議飼料樣品保存期分別為：飼料6個月，預(yù)混料9個月，添加劑9個月。
2．4重金屬對種雞的影響
重金屬對無機礦物質(zhì)的污染主要通過污染過的礦，最近幾年增加回收金屬也增加了污染的危險度。無機鹽的微量元素以大批量生產(chǎn)，批量的污染不是均勻分布．一般是小部分含量很高。
重金屬的作用主要來自兩個方面，即毒性和與其他礦物元 相互作用。種雞發(fā)生鉛中毒后神萎靡、食欲廢退、飲水量．增加、腹瀉嚴重、進而虛弱發(fā)生貧血癥，同時免疫力降低、產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量變差。另外，還會不同程度的對胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成破壞，引起腦積水和胚胎重量減少。
飼料中的高鈣可以減少鉛的毒性，這是通過減少鉛的吸收和沉積在骨骼和組織中，如果同有較高的水銀、鎘、鋅、鉬、等其他微量元素，鉛在動物體內(nèi)的毒性就變得較為復(fù)雜。因為有助于鉛在機體的積累，鋅與鉛的吸收相互拮抗，鐵減少鉛的沉積。如果產(chǎn)蛋雞進食了鉛在體內(nèi)沉積，會增加組織、器官和蛋鉛的含量，同時蛋黃中鉛的含量與血中鉛成正比。目前我們還法測定蛋清中含鉛量．機體內(nèi)各組織器官含鉛量由高到低為：腎臟、肝臟和卵巢組織。
鎘對種雞產(chǎn)生的影響為產(chǎn)率、蛋重和蛋殼厚度降低、減少增重、產(chǎn)生貧血癥、骨骼鈣化解、腎臟破壞，并．與鋅有拮抗用。砷對種雞的主要影響是減少產(chǎn)蛋率、降低體重、減少進食。汞的主要影響是食欲變差、翅膀和肌肉無力、影響睪丸發(fā)育、降低種蛋受精率，干擾腸道、腎功能和神經(jīng)系統(tǒng)。
總而言之，現(xiàn)代肉種雞可能趨向于較少承受臨界營養(yǎng)，由于體儲備較少：必須依靠飼料來給營養(yǎng)。采用正確的飼喂程序使雞群體重按照標準曲線增長并達到理想的豐滿度，尤其到開產(chǎn)時，同時要維持喂料和雞只生理上的限制，以達到良好的生產(chǎn)性能。
飼料質(zhì)量控制是肉種雞生產(chǎn)中的一個重要組成部分，而是每天必須要做好的一個工作，好的質(zhì)量管理可以將潛在的危險事故排除在雞場外面，穩(wěn)定的飼料和營養(yǎng)是搞好生產(chǎn)的基礎(chǔ)。
由此可見隨著遺傳性能的不斷提高和改進使得最好管理雞群的靈活窗口變窄許多。同時增加機體瘦肉體況需要更加注加重改變飼料與營養(yǎng)物質(zhì)的供給，與以前相比較；精心細致的管理同樣可以取得較好的生產(chǎn)效率。
1育成期到性成熟時的挑戰(zhàn)
由于目前肉雞的遺傳潛力得到了更好的發(fā)揮．生長速度更快，料肉比更高。這樣肉種雞想要獲取較好的生產(chǎn)性能，日限飼量比以前更加厲害，例如20年前限飼量是自由采食的70％到喂現(xiàn)在的30％，在進入產(chǎn)蛋時的目標體重是自由采食的40％。
1．1良好的飼喂管理
育成后期大量韻機體瘦肉增加以達到性成熟所要求的體況，這是由于品種的原因，同卵巢也要達到最后成熟階段。代肉種雞育成期胸肉比較高，并且直到產(chǎn)蛋期都要求嚴格限飼。為支持快速的肌肉增長和卵巢成熟，需要大量的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。如果控制不好，過分增加喂料量使雞只能達到體況和體重，被卵巢在某一意義上認為是自由采食。導(dǎo)致過分喂料合癥。這樣喂料量應(yīng)該平衡體重快速增長的需求。但又維持足夠的喂料限制和生理功能的限制，所以良好的飼喂管理是成功的關(guān)鍵。
1．2開產(chǎn)時胸肉與脂肪沉積
現(xiàn)代肉種雞蛋白沉積高于脂肪，這就形成了較高的豐滿 度，但脂肪較少，可能營養(yǎng)都轉(zhuǎn)移到種蛋，特別是能量還是足夠否的。從而機體的能量儲備減少而增依靠飼料每天供給，所以飼料的分布是否均勻很重要。一般來講，開產(chǎn)時體脂肪過去15年在12．5％～15％，表觀上體脂減少實際上是機體豐滿度增加。
1．3飼料喂料量與雞只體型大小
育成期和產(chǎn)蛋初期飼料量能改變雞只體型大小和胸肉的容易豐滿度。在雛雞階段激進的喂新料．雞只體格會增加同時也會增加胸肉沉積的比例。這種作用會延長到性成熟或以后的生產(chǎn)期。進入產(chǎn)蛋期時以犧牲卵巢營養(yǎng)其來維持較大的胸肉所需要的營養(yǎng)，同樣，當營養(yǎng)儲備減少不足以滿足營養(yǎng)需要時，營養(yǎng)轉(zhuǎn)向到維持胸肉的豐滿度。但是，不是所有的雞只在性成熟時有同樣的營養(yǎng)缺乏耐受力。
1．4雞群個體效率差異
雞群個體效率差異造成飼被喂相同的料量體重增加不同。對飼低效率育成雞(通常是體重較輕的雞)額外增加料量，使其到達標準體重可以增加35枚蛋。高效率育成雞飼喂低于標準料量的以減緩其體重的增加，這與喂平時均料量相比少產(chǎn)25枚蛋。育成現(xiàn)雞的體重不是衡量效率的可靠并指標，在性成熟時的激素成分(雌二醇)才是衡量效率比較好的指標。額外增加料量給體重低他的育成雞，其性成熟時雌二醇水平與高體重雞相似。由此可見將體重小的雞只分開飼喂會有明顯的優(yōu)勢?；貢r主要階段的營養(yǎng)綜進食量對種雞生產(chǎn)性能有很重要的作用。
2飼料及其原料的質(zhì)量控制
2．1中國的營養(yǎng)挑戰(zhàn)
目前有兩個主要問題是玉米含水量過高和使用陳舊玉米。每年從10月份到次年3月份必須考慮高水分玉米較多，如果使 用陳舊玉米應(yīng)考慮它的質(zhì)量是素否可靠。要想生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的飼精料，就應(yīng)提高飼料場的測試和監(jiān)控程序，如果飼料配方較簡單就易做好質(zhì)量控制。另外，我們下還應(yīng)關(guān)注磷酸氫鈣的質(zhì)量、重金屬的污染、殺蟲劑的殘留等。
2．2飼喂新鮮的飼料
舊飼料容易發(fā)生霉變產(chǎn)生霉菌毒素，并且由于時間久易發(fā)生酸敗，另外維生素和礦物質(zhì)也易被氧化破壞，所以應(yīng)該飼喂時含鮮的飼料。優(yōu)質(zhì)的玉米應(yīng)達到銅以下檢測指標：水分含量低于14％，破粒少于5％，霉粒少于％，好粒在90％～92％之問，且其他雜質(zhì)很少。
2．3控制好飼料質(zhì)量
飼料中水分含量嚴重影響能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)的每日進食量。例如水分從13％升高到無15％時，能減少營養(yǎng)進食量2％，這對于肉種雞來講已經(jīng)很高了。
同時水分過高容易發(fā)生霉變和被氧化，所以化驗室應(yīng)每天監(jiān)控蛋飼料中的水分含量。
如果飼料中蛋白質(zhì)含量過降高，不但對肉種雞沒有益處，反而會引起種雞產(chǎn)蛋率下降、較高豐滿度和機體組成、體重難以量平控制甚至是死亡率增加。所以飼料中蛋白質(zhì)的變化應(yīng)該控制在很小的范圍內(nèi)。
如果生產(chǎn)中出現(xiàn)任何問題，如種雞發(fā)生消化不良現(xiàn)象時，應(yīng)該取飼料場料樣給質(zhì)檢人員做機進一步的分析。我們建議飼料樣品保存期分別為：飼料6個月，預(yù)混料9個月，添加劑9個月。
2．4重金屬對種雞的影響
重金屬對無機礦物質(zhì)的污染主要通過污染過的礦，最近幾年增加回收金屬也增加了污染的危險度。無機鹽的微量元素以大批量生產(chǎn)，批量的污染不是均勻分布．一般是小部分含量很高。
重金屬的作用主要來自兩個方面，即毒性和與其他礦物元 相互作用。種雞發(fā)生鉛中毒后神萎靡、食欲廢退、飲水量．增加、腹瀉嚴重、進而虛弱發(fā)生貧血癥，同時免疫力降低、產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量變差。另外，還會不同程度的對胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成破壞，引起腦積水和胚胎重量減少。
飼料中的高鈣可以減少鉛的毒性，這是通過減少鉛的吸收和沉積在骨骼和組織中，如果同有較高的水銀、鎘、鋅、鉬、等其他微量元素，鉛在動物體內(nèi)的毒性就變得較為復(fù)雜。因為有助于鉛在機體的積累，鋅與鉛的吸收相互拮抗，鐵減少鉛的沉積。如果產(chǎn)蛋雞進食了鉛在體內(nèi)沉積，會增加組織、器官和蛋鉛的含量，同時蛋黃中鉛的含量與血中鉛成正比。目前我們還法測定蛋清中含鉛量．機體內(nèi)各組織器官含鉛量由高到低為：腎臟、肝臟和卵巢組織。
鎘對種雞產(chǎn)生的影響為產(chǎn)率、蛋重和蛋殼厚度降低、減少增重、產(chǎn)生貧血癥、骨骼鈣化解、腎臟破壞，并．與鋅有拮抗用。砷對種雞的主要影響是減少產(chǎn)蛋率、降低體重、減少進食。汞的主要影響是食欲變差、翅膀和肌肉無力、影響睪丸發(fā)育、降低種蛋受精率，干擾腸道、腎功能和神經(jīng)系統(tǒng)。
總而言之，現(xiàn)代肉種雞可能趨向于較少承受臨界營養(yǎng)，由于體儲備較少：必須依靠飼料來給營養(yǎng)。采用正確的飼喂程序使雞群體重按照標準曲線增長并達到理想的豐滿度，尤其到開產(chǎn)時，同時要維持喂料和雞只生理上的限制，以達到良好的生產(chǎn)性能。
飼料質(zhì)量控制是肉種雞生產(chǎn)中的一個重要組成部分，而是每天必須要做好的一個工作，好的質(zhì)量管理可以將潛在的危險事故排除在雞場外面，穩(wěn)定的飼料和營養(yǎng)是搞好生產(chǎn)的基礎(chǔ)。
編輯：姚紅
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