地段選擇是基礎(chǔ)要選擇利于防洪、水利排灌條件好、土層深厚、肥沃的地段。

壟畦式寬窄地栽培按畦寬1.2米，溝寬40厘米、深25厘米做好壟畦，將溝中泥勻鋪在畦面上，每畝栽菱白1000-1300叢為宜，過密影響?zhàn)B魚，過稀影響茭白產(chǎn)量。采用寬窄行可為魚生長創(chuàng)造有利的空間。每畝挖2個長2米，寬、深各1米的魚坑，魚溝通到魚坑要“十”字形或“井”字形，做好避水溝、防洪溝再加固、加高田埂，排灌自如。

合理投放魚苗，掌握科學飼養(yǎng)3月下旬，每畝投放鯉魚苗350尾，草魚50尾為宜，以細綠萍和卡洲萍作為輔助飼料，以麥麩、米皮糠、豆餅、豆腐渣、菜餅等為精料，定點、定量、定時投喂（以20分鐘吃完為準），在魚苗投放時，使用5％食鹽水進行魚體消毒，放養(yǎng)后要經(jīng)常檢查水蛇為害，一旦發(fā)現(xiàn)，及時捕殺。到年底前后，田魚可分批捕撈上市，這時鯉魚尾重0.25-0.5千克，草魚尾重約1.25千克。

合理使用肥料、農(nóng)藥這是茭白優(yōu)質(zhì)化和魚、鴨安全化的保障。常換新鮮水補養(yǎng)（嚴禁使用對魚鴨毒性高的農(nóng)藥），防治茭白蟲害選用農(nóng)藥有Bt、施安、吡蟲啉、撲虱靈、禾果利等，防治病害農(nóng)藥有三唑酮、多菌靈、托布津等。在施藥時畦面要有3厘米深左右水為宜，不宜過淺，在出苗前每畝施2000千克有機肥的基礎(chǔ)上，畝施專用肥或復合肥50千克左右，施用時間在3月中下旬，以后看苗施速效肥，在施肥時只保持魚溝有水，過2天后再灌水，以免魚食肥后造成不良影響。

養(yǎng)鴨技術(shù)7月上旬購進雄鴨苗（因養(yǎng)鴨專業(yè)戶不養(yǎng)雄鴨，故雄鴨苗成本極低），鴨苗先在家里飼養(yǎng)半月，以提高其生活能力，放養(yǎng)到茭白田后，也可防止老鼠為害。每畝放養(yǎng)密度12-14只。

茭白田地魚鴨混養(yǎng)，這種立體種養(yǎng)模式有6大優(yōu)點。一是由于茭白田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨后，農(nóng)民只能使用低毒農(nóng)藥，這樣茭白就成為無公害蔬菜，品質(zhì)也有所提高。二是這種立體種養(yǎng)技術(shù)明顯提高了土地和水資源利用率。三是魚、鴨覓食了田間雜草、無效分蘗和茭白基部害蟲（長綠飛虱、螟蟲等），從而減輕蟲害和草害，減少使用農(nóng)藥次數(shù)和用量。四是鴨糞又是魚的好飼料。五是野鴨肉嫩、味美、價高。六是明顯提高了茭白田的經(jīng)濟效益。