近年來隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，人們在飼料中添加微量元素、維生素、化學藥物和抗生素等，對促進豬的生長，預防疾病取得了一定成效，但其效果還不甚理想。應用化學藥品和抗生素等出現的藥物殘留問題，對畜產品及公共衛(wèi)生的危害日益嚴重，引起國內外學者的關注，各國都在尋求改進和替代抗生素等的綠色添加劑。中草藥多數以天然植物為原料，容易吸收利用，毒副作用甚微，幾乎無殘留、無抗藥性、不污染環(huán)境，在養(yǎng)豬業(yè)上受到廣泛重視，提高豬生產性能的研究報道很多。

1中草藥作用機理

1.1補充營養(yǎng)成分，提高物質消化率

中草藥含有多種營養(yǎng)成分及活性物質，加入飼料中可補充營養(yǎng)成分，促進消化吸收功能，提高飼料利用率和生產性能。袁福漢等(1991)測定酸棗仁的營養(yǎng)成分，粗蛋白為36.7%，粗脂肪為27.5%，粗纖維為9.5%，鈣為0.62%，磷為0.61%。李琦華等(2002)測定發(fā)現，無論在前期、中期還是后期，與西藥組和對照組相比，生長肥育豬飼料中添加中藥組和中藥+西藥組，粗蛋白消化率均有所提高，粗脂肪和粗纖維消化率有顯著或極顯著提高，粗灰分、鈣的消化率與西藥組無顯著差異，但都比對照組有顯著、極顯著的提高，磷的消化率在前期和后期的變化與粗灰分、鈣的相似，但中期4個組的差異不顯著。張世昌等(2009)在斷奶仔豬日糧中分別添加0.125%和0.25%復方中草藥提取物(三顆針、黃芪和山楂)飼喂35d，均可以極顯著提高仔豬對干物質、粗灰分、粗蛋白和磷的消化率，顯著提高對粗脂肪的消化率，而對中性洗滌纖維無顯著影響。李文剛等(2012)在斷奶仔豬基礎日糧中分別添加1%復方中草藥Ⅰ和Ⅱ飼喂28d，磷的消化率有極顯著提高，中草藥Ⅰ組極顯著提高了粗纖維的消化率，鈣的消化率具有顯著提高;中草藥Ⅱ組極顯著提高了粗蛋白、粗纖維和鈣的消化率;顯著提高了粗脂肪的消化率。

1.2促進消化器官發(fā)育

中草藥可以促進消化器官發(fā)育，促進小腸粘膜絨毛生長，提高絨毛高度和隱窩深度。游玉波等(2007)在生長豬飼料中添加1%中草藥復方B，有利于改善和促進生長豬小腸粘膜絨毛的生長，加強腸道的消化吸收功能。劉惠等(2008)在三元雜交斷奶仔豬基礎日糧中分別添加0.3%、0.6%和0.9%中草藥復合多糖(白術、黃柏、黨參、蒼術、陳皮、山楂、馬齒莧7種中藥分別粉碎提取)飼喂14d，添加0.6%的復合多糖組能顯著提高十二指腸的絨毛高度，與對照組和抗生素組相比，分別提高14.36%和8.43%;0.3%復合多糖組顯著提高小腸絨毛與隱窩深度比，分別比對照組和抗生素組高出11.99%和11.41%;其它腸段各指標有一定程度提高，從而提高斷奶仔豬對養(yǎng)分的消化利用率。Huang等(2012)在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.1%和0.3%中草藥(由人參、薯蕷、白術、甘草、紅棗和桔梗組成)飼喂28d，有較高的絨毛高度，回腸食糜乳酸菌計數增加，大腸菌群數下降;可提高斷奶仔豬日糧干物質、粗蛋白質和總能的養(yǎng)分消化率。

1.3提高消化酶活性

中草藥可以提高消化酶活性，提高飼料營養(yǎng)物質消化利用率。朱仁俊等(2002)在斷奶仔豬預混料中添加中草藥添加劑(黃芪、當歸、白芍、茯苓、貫眾、使君子、大黃、甘草、柴胡、黃連、竹葉、元胡、大腹批、白術、紫花地丁等)，仔豬十二指腸和空腸淀粉酶和脂肪酶活性及仔豬胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶活性，都顯著高于空白對照組和復合抗生素組;空腸粘膜二糖酶(麥芽糖酶、異麥芽糖酶、蔗糖酶)活性較高，與空白對照組差異顯著，但乳糖酶的活性極低，證明中草藥對空腸粘膜二糖酶有較好的激活作用。谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶活性可反映仔豬對蛋白質和脂類的代謝效率，提高血液中堿性磷酸酶活性有利于提高動物的日增重。周圻等(2005)在斷奶仔豬飼料中添加1.2%中草藥添加劑(胡麻、陳皮、酒曲、砂仁、大青葉、川芎、蒼術等12種中草藥)飼喂40d，谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶分別比抗生素對照組提高14.70%和13.00%，表明中草藥可以促進仔豬某些酶的分泌?？紫榉宓?2008)對21日齡斷奶仔豬飼喂添加0.2%中藥超微粉(由黃芪、刺五加、黨參、山楂、丹參和殼聚糖組成)日糧，α-淀粉酶活性在第1周大于、第4周顯著大于對照組，表明中藥超微粉能增強斷奶仔豬腸道對碳水化合物的消化能力。趙紅梅等(2011)在斷奶仔豬基礎日糧中分別添加0.25%、0.5%和1%超微中草藥添加劑(以紫蘇為主，黨參、茯苓、白術、甘草等為輔)飼喂21d，0.5%組谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶含量分別比抗生素組提高68.70%和20.22%;0.25%、0.5%和1%組血清淀粉酶活性分別提高了17.15%、6.55%和20.61%。

1.4促進內分泌

動物的生長和胴體性狀與內分泌水平變化有一定的相關性。中草藥可以提高生長激素、胰島素樣生長因子(IGF-1)、甲狀腺激素(T3，T4)水平，促進豬的生長發(fā)育。田允波等(2002)在生長豬飼料中分別添加中藥(黃芪、當歸、白芍、茯苓、貫眾、使君子、大黃、甘草、柴胡、地丁、旱蓮草、蘆根、虎杖等)、中藥+西藥飼喂120d，均不同程度提高了20~30kg、30~70kg、70~110kg階段豬血清中GH，IGF–I，T3，T4水平和cAMP含量。翟向和等(2005)在生長豬基礎日糧中分別添加1%和2%中藥添加劑(由黃芪、黨參、麥飯石、山楂、神曲、麥芽、何首烏、石膏、元明粉、女貞子等組成)飼喂30d，血清GH濃度分別增加3.7%和23.0%;T3濃度分別增加28.5%和36.1%;T4濃度分別增加19.3%和32.8%，表明中藥添加劑可以促進血清激素GH、T3、T4的合成和分泌，對生長豬具有顯著的促生長作用。朱南山等(2007)在斷奶仔豬日糧中分別添加0.3%、0.6%、0.9%復方中藥多糖(將白術、黃芪、黨參等7種中藥粉碎后提取)和0.6%白術多糖飼喂14d，隨著復方中藥多糖用量的增加，斷奶仔豬的日增重和血清中激素(GH、T3、T4和胰島素)水平明顯提高，料肉比降低，0.9%復方中藥多糖的添加效果最好。趙紅梅等(2011)在斷奶仔豬基礎日糧中分別添加0.25%、0.5%和1%超微中草藥添加劑，相較抗生素，對仔豬血液生化指標的影響無顯著差異，但能顯著提高仔豬的甲狀腺素T3、T4水平。

1.5調節(jié)腸道微生物平衡

某些中草藥具有抑制豬腸道有害菌繁殖，促進有益菌生長的作用，從而維持腸道微生物平衡，減少腹瀉。韓劍眾等(2002)測定表明，飼料中添加0.3%中草藥抽提物(黃芪、當歸、茯苓、柴胡、大黃等)能顯著促進小豬生長，有效調節(jié)腸道的微生物區(qū)系平衡;體外抑菌試驗表明，抽提物對豬腸道主要致病菌大腸桿菌、沙門氏菌、變形桿菌及鏈球菌等有較強的抑菌效果。曹國文等(2003)在斷奶仔豬基礎日糧中分別添加3%中藥(杜仲、山楂、黃芪等多味中草藥)粉劑、0.5%中草藥(組方同粉劑)提取物和0.3%中草藥提取物飼喂60d，豬腸道中乳酸菌和雙歧桿菌均比對照組明顯增高，而大腸埃希氏菌和腸球菌指數以及腹瀉發(fā)生率明顯降低，顯示中草藥添加劑粉劑和提取物制劑均能促進仔豬腸道中有益菌的增殖，提高豬生產性能。劉惠等(2007)發(fā)現中草藥復合多糖(以白術等7種中藥粉碎后提取)可降低斷奶仔豬的腸道大腸桿菌數量，顯著提高回腸、盲腸、結腸中乳酸桿菌的活力，增加乳酸桿菌的數量，從而在降低仔豬腹瀉、促進仔豬健康生長、減少疾病、提高生產性能方面發(fā)揮作用。張世昌等(2009)在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.25%復方中草藥提取物，能夠顯著降低結腸、盲腸中大腸桿菌和大腸中總需氧菌的數量，顯著提高大腸中乳酸桿菌和盲腸、直腸中總厭氧菌的數量。吳超等(2010)在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.5%、1.0%和2.0%中草藥提取物(金銀花、黃芪、茯苓、枸杞、馬齒莧)飼喂，可以有效改善腸道微生物區(qū)系，促進有益菌的生長，進而有效降低腹瀉率，減少應激反應，使得仔豬能夠健康快速成長。

2中草藥添加劑在提高豬生產性能上的研究與應用

2.1哺乳仔豬

中草藥添加劑能夠降低哺乳仔豬發(fā)病率，提高成活率，增強消化吸收功能，促進生長發(fā)育。侯萬文等(1994)對哺乳仔豬每次添加0.3g/kg健長寶飼料添加劑(以三十烷醇、刺五加及多種中草藥組成)，每天1次，連喂3d，以后每3天1次，直至斷奶，日增重提高10.8%，每窩可凈增加收入42.81元。李志強等(2002)分別對哺乳仔豬飼料中添加中藥、中藥+西藥和西藥，結果35日齡斷奶個體重分別比對照組提高9.65%、9.18%和9.64%，日增重分別提高13.50%、12.50%和12.67%;腹瀉率分別降低43.28%、42.44%和44.54%，死亡率分別下降48.97%、49.66%和47.59%。馬廣君等(2009)在保育仔豬基礎日糧中添加300mg/kg中藥制劑強普素(含有黃芩、苦參、穿心蓮等有效成分)飼喂44d，使用1：10強普生展(由黃芩、虎杖、白頭翁、苦參、板藍根等數味中藥制成)2次/周噴霧，試驗組比對照組均重提高4.96kg，成活率提高16.8%，下床達標率提高27.8%，料肉比下降0.264，呼吸道疾病治愈，而對照組發(fā)病率居高不下。陳宜忠等(2015)選擇新生香豚仔豬、新生杜洛克、大約克和長白豬雜交后代仔豬，分別口服中草藥飼料添加劑、注射西藥得米先，結果中草藥組仔豬成活率比西藥組提高2.78%，比空白對照組提高8.34%，中草藥組的平均日增重比西藥組提高5.6g，比空白對照組提高30.4g。

2.2斷奶仔豬

中草藥添加劑能夠緩解斷奶仔豬應激反應，加快斷奶仔豬生長，減少腹瀉發(fā)生。侯萬文等(1994)在斷奶仔豬日糧中添加健長寶添加劑，日增重提高11.8%，飼料利用率提高8.5%，每頭仔豬多收入13.52元。曹國文等(2003)對40日齡斷奶仔豬添加中草藥添加劑(用杜仲葉、山楂、黃芪等研制)飼喂，服用中藥的3組豬日增重分別比對照組提高9.20%、5.50%和13.32%，料肉比分別比對照組降低9.80%、6.64%和15.03%。陳漢忠等(2005)給斷奶仔豬飼料中添加2%中草藥添加劑(貫眾、蒼術、桑白、首烏、黃芪、山楂、神曲、枳實、麥芽)飼喂，增重率提高16.6%～41.1%，飼料轉化率提高17.4%～25.6%，并有良好的防病保健作用。燦娟等(2008)在斷奶仔豬日糧中添加2%中草藥添加劑復方Ⅰ和復方Ⅱ(分別由金銀花、黃芩、黃芪、馬齒莧、枸杞、茯苓等組成的提取物)飼喂28d，腹瀉率降低58.17%和42.97%，日增重上升10.81%和8.11%，采食量增加2.49%和2.49%，飼料轉化率提高7.8%和3.37%。張世昌等(2010)在斷奶仔豬基礎飼糧中添加0.125%和0.25%復方中草藥提取物(三顆針，黃芪、山楂)飼喂35d，平均日增重分別提高4.42%和2.65%，腹瀉率分別下降46.88%和18.34%，提高血清免疫球蛋白濃度、補體含量和仔豬免疫器官指數，增強仔豬免疫功能，可代替抗生素使用。張瑩瑩等(2014)研究發(fā)現，復方中草藥制劑能顯著促進早期斷奶仔豬機體蛋白質的合成，降低斷奶仔豬的應激，且中草藥劑型散劑優(yōu)于水煎劑，最適添加比例為0.15%。

2.3生長豬

中草藥添加劑能提高生長豬采食量，提高日增重和飼料報酬。陶玉順等(1996)在基礎日糧中添加1%中草藥添加劑(麥芽、檳榔、山楂、甘草、大蒜等)飼喂生長豬，每頭豬多增重9.05kg，增重提高13.01%，飼料報酬提高16.3%，多增收入32.35元。高登慧等(1998)給生長豬日糧中分別添加15g/d的兩種復合中草藥添加劑(方1由神曲、麥芽、山楂、何首烏等組成;方2由神曲、麥芽、山楂、黃芪、黨參、何首烏、當歸等組成)飼喂100d，頭日均增重分別提高166g和209g，飼料轉化率分別提高16.24%和21.80%，分別多增收58.46元和85.03元。曾代勤等(2003)對生長豬日糧中分別添加2%中草藥添加劑方1(由制首烏、黃芪等組成)和方2(由制首烏、黃精、麥芽組成)、3%中草藥添加劑方3(由杜仲、女貞子、山楂等組成)飼喂60d，與抗生素組相比，3組頭均日增重分別提高60g、130g和110g，飼料報酬分別提高11.76%、5.88%和5.88%，經濟效益分別提高33.4%，20.57%和24.45%，可以替代或部分替代飼料中的抗生素添加劑?？导t軍等(2009)分別將0.01‰RY08和0.4‰RY16中草藥提取物添加到飼料中飼喂生長豬28d，平均日增重分別提高3.57%、15.38%，料重比分別下降3.79%、4.55%，多增加收入11.5元和26元;RY16組平均日采食量分別比對照組和RY08組提高8.84%、7.30%。梁曉輝等(2012)在生長豬飼糧中分別添加10g/t黃霉素、1%中草藥(用黃連、黃芪、苦參和大黃等多種中草藥自擬3個組方)飼喂72d，中藥1組、2組、3組日增重分別較抗生素組高8.53%、13.91%和8.16%，料重比別較抗生素組低4.0%、7.1%和4.3%，免疫球蛋白和補體含量提高。

2.4肥育豬

中草藥能夠提高肥育豬增重，提高飼料轉化率，改善胴體品質和肉質特性。周巖等(1997)在肥育豬日糧中加入1%三黃麥陳散(由麥芽、陳皮、黃精、黃芪、黃連、大蒜、肉桂、白芍組成)飼養(yǎng)45d，日增重提高16%，飼料轉化率提高13.68%，可凈增收入13.95元。和紹禹等(2002)添加300g/t中草藥有效成分(黃芪、當歸、白芍、茯苓、貫眾、使君子、大黃、柴胡、甘草、紫地榆、乳香、丁香、桑白皮、半夏、膽南星等)，能明顯改善生長育肥豬的生產性能和飼料利用率，在20~30kg、30~70kg、70~110kg以及全程(20~110kg)飼養(yǎng)試驗中，日增重分別提高9.28%、1.70%、13.69%和7.44%，料重比分別降低4.44%、9.77%、11.63%和13.69%，并能有效防止20~30kg仔豬發(fā)生腹瀉;添加提取的中草藥有效成分，對生長肥育豬的促生長效果，與添加抗生素和(或)化學合成藥物的相當，綷-濟效益明顯。田允波等(2007)在肥育豬日糧中添加300mg/kg天然植物提取物(黃芪、白芍、茯苓、貫眾、柏子、合歡等18種中藥)，可提高肥育豬日增重3.15%，使料重比降低6.74%，改善胴體組成。田樹海等(2010)在育肥豬飼料中添加0.5%、1.0%、1.5%中草藥復方添加劑(黃芪、當歸、黨參、炒山楂、炒麥芽、神曲、甘草、貫眾、馬齒莧等，超微粉碎按配方比例配合)飼養(yǎng)54d，平均日增重中草藥1.0%組與對照組存在顯著性差異，中草藥各組腹瀉率和死亡率與對照組存在顯著差異;在生長速度和飼料利用率方面能起到與抗生素等同的替代效果。楊迪等(2015)在“杜×長×大”三元雜交育肥豬日糧中分別添加抗生素、0.4%、0.8%及1.2%中草藥飼喂，在育肥豬的生長效果和肉品質改善效果上，中草藥添加劑優(yōu)于對照組和抗生素，0.8%中草藥添加組改善生產性能最佳，而1.2%中草藥組對肉品質的改善效果最好。

3影響中草藥添加劑作用效果的因素

中草藥添加劑用量，一般可占日糧的0.5%~2%，劑量過小達不到增重目的，過大造成浪費。曹國文等(2003)試驗結果表明，中草藥提取制劑較常規(guī)粉劑具有明顯優(yōu)勢，但添加量大了反而影響效果，添加3g/kg中草藥提取物的試驗豬生產性能明顯高于添加5g/kg提取物和30g/kg常規(guī)粉劑的試驗豬，表明適宜的添加量及劑型對發(fā)揮中草藥添加劑的生物活性作用、提高豬的生產性能有密切關系。

目前養(yǎng)豬業(yè)中研究應用的中草藥添加劑有散劑、提取物制劑和顆粒劑等劑型，不同劑型中草藥添加劑對豬作用效果不同。鄭華等(2007)給斷奶仔豬分別添加1.0%中草藥添加劑提取物和1.0%中草藥添加劑粉劑，日增重分別提高16.3%和9.28%，降低飼料消耗6.17%和0.62%，降低腹瀉率8.49和4.02個百分點，增加經濟效益26.1%和7.8%。

集約化豬場應用含動物性飼料的配合飼料，而農村散戶應用植物性飼料養(yǎng)豬。不同飼糧類型中添加中草藥添加劑，對豬作用效果也不一樣。袁書林等(2004)在全植物性飼糧和含魚粉飼糧中分別添加純中草藥制劑(由黃芪、陳皮、丁香等10余味中草藥組成)、中草藥VE/Se合劑飼喂生長肥育豬，多項肉質、脂質指標均無顯著差異，但采取植物性飼糧可以顯著增加背部脂肪飽和度、改善其品質，并能顯著提高肌肉飽和脂肪酸含量和EFA含量，并且有降低血液膽固醇含量的趨勢。因此，采用全植物性飼糧，除具有較好的綷-濟效益以外，還有助于改善豬的肉脂品質。

不同生長階段豬消化器官發(fā)育程度不同，因而中草藥添加劑產生的效果不同。戴榮國等(2003)添加5個中草藥添加劑組(杜仲葉、何首烏、女貞子、黃芪、山楂、白芍等組成)和1個抗生素組，從斷奶豬20kg開始飼喂到90kg屠宰結束，發(fā)現在60~90kg階段中草藥添加劑提高生長性能不如20~40kg階段和40~60kg階段。生產實踐中應該根據豬不同階段情況，添加具有不同功用的中草藥添加劑。

中草藥和益生素配合應用，可以發(fā)揮衆(zhòng)-同作用，增強使用效果。陳永剛等(2009)將中草藥提取物與益生素組成合生元作為斷奶仔豬添加劑可以在不同程度上提高斷奶仔豬生產性能，改善飼料利用效率，以0.3%中草藥(黃芪、枳實、麥芽、陳皮、山楂、山茱萸)與0.5%益生素組成的合生元對飼料養(yǎng)分表觀消化率效果最理想。

綜上所述，中草藥添加劑在養(yǎng)豬業(yè)上具有廣闊的應用前景，應該結合現代醫(yī)藥學、營養(yǎng)學和免疫學方法，從體內營養(yǎng)物質代謝利用途徑、免疫調節(jié)機理和激素分泌調控等方面深入探討，加強中草藥作用機理和毒副作用研究，研制開發(fā)微量高效產品，建立質量檢測標準，以期代替抗生素和化學藥物添加劑，為生產綠色安全豬肉，提高肉品質量開辟新的途徑。