雞蛋是個(gè)好東西

但若是吃的方法不對(duì)

就全都浪費(fèi)了······

第一 雞蛋不用放冰箱

很多人覺(jué)得，雞蛋是相對(duì)密閉的東西，就不用放在冰箱里儲(chǔ)存了，覺(jué)得會(huì)占用空間。但雞蛋也有保質(zhì)期，相對(duì)于把雞蛋放在冰箱冷藏室里，雞蛋放在室溫下更容易變質(zhì)，也更容易損失營(yíng)養(yǎng)成分。

而且雞蛋在冰箱的存放也很有講究哦！最好的存放方法是雞蛋的大頭在上面，小頭在下面，這樣蛋黃上浮后會(huì)貼住氣室，能夠防止微生物入侵雞蛋。雞蛋最好不要喝姜蔥辣椒等揮發(fā)性食物一同存放，它們強(qiáng)烈的味道會(huì)通過(guò)氣孔滲入雞蛋，加速雞蛋變質(zhì)。

從冰箱里拿出來(lái)的蛋要盡快食用，別再放進(jìn)冰箱了！因?yàn)殡u蛋從冰箱拿到室溫下會(huì)凝水，水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼進(jìn)入蛋液里，還是趕緊吃掉最放心。另外，買雞蛋的時(shí)候也要看好保質(zhì)期，盡量買一周以內(nèi)生產(chǎn)的！

第二 雞蛋吃太多

雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，每100克雞蛋中就還有12.56克蛋白質(zhì)，9克脂肪，還有維生素A、D、E，不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，每天吃一個(gè)雞蛋，對(duì)人體健康十分有利。

不過(guò)如果每個(gè)人日食用雞蛋超過(guò)一個(gè)，攝入的膽固醇就增高了，可能會(huì)引起心腦血管的患病風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期攝入特別多的雞蛋可不是個(gè)好習(xí)慣！

第三 雞蛋只吃蛋清

這一個(gè)誤區(qū)，恰恰與上一個(gè)相反了，很多人因?yàn)閾?dān)心雞蛋中含有膽固醇，就只吃雞蛋的蛋清，丟棄雞蛋的蛋黃。

但事實(shí)上，蛋黃是不折不扣的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、卵磷脂。維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)素，吃蛋黃不但不會(huì)發(fā)胖，還對(duì)身體很有益處！

第四 土雞蛋比洋雞蛋好

現(xiàn)在大家越來(lái)越追求健康了，超市里也在販賣價(jià)格相對(duì)昂貴但標(biāo)榜健康的“土雞蛋”。但無(wú)論是土雞蛋還是洋雞蛋，無(wú)論是紅皮蛋還是白皮蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都相差不大。

你若是熱愛(ài)土雞蛋的特殊風(fēng)味，也可以買來(lái)吃，但別太迷信土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效喲！

第五 雞蛋表面越光滑越新鮮

很多人買雞蛋的時(shí)候，喜歡挑外皮比較光滑好看的雞蛋，覺(jué)得這樣的雞蛋新鮮。但其實(shí)恰恰相反，好看的雞蛋未必新鮮！

雞蛋生下來(lái)后會(huì)有一層略微粗糙的蛋殼膜，隨著時(shí)間的推移會(huì)消失，因此，蛋殼外面不太光滑，反而是味道好的新鮮雞蛋，千萬(wàn)不要買錯(cuò)了！

第六 鹵蛋比煎蛋更營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)在人們吃蛋也有各種各樣的方式：

清清淡淡的白煮蛋

嫩滑誘人的蒸蛋

打在面條里香香的荷包蛋

油汪汪的煎蛋

還有深色的茶葉蛋和鹵蛋

到底哪一種吃蛋的方式比較好呢？首先，帶殼的水煮蛋最好，蒸蛋和荷包蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，與水煮蛋差異不是特別明顯，煎蛋因?yàn)橛图逯谱?，溫度較高，容易破壞維生素，還可能產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)。

最不營(yíng)養(yǎng)的方法是鹵蛋，鹵蛋的鹵料很有可能不衛(wèi)生，而且含鹽量比較高，而且因?yàn)辂u制時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失最嚴(yán)重。覺(jué)得吃煮蛋比煎蛋好，就覺(jué)得鹵蛋比煎蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可就落入誤區(qū)了。

第七 雞蛋可以補(bǔ)鐵

雞蛋中的確含有豐富的鐵元素，很多人就覺(jué)得吃雞蛋可以補(bǔ)鐵了。其實(shí)恰恰相反，雞蛋中的鐵元素含量堪稱豐富但很不容易被吸收，因?yàn)榈包S中含有一種叫做“卵黃高磷蛋白”的元素，會(huì)抑制鐵的吸收。

補(bǔ)鐵還是要多吃紅肉和動(dòng)物蛋白，女人要注意多給自己補(bǔ)鐵，才能養(yǎng)出好氣色喲~