在每年5-9月份期間，尤其是高溫高濕的南方地區(qū)，飼料產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)極易出現(xiàn)霉變、氧化、生蟲(chóng)等一系列問(wèn)題，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量和貨架期，往往給飼料企業(yè)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。筆者根據(jù)近30年的現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)分析了在高溫高濕的環(huán)境條件下影響飼料品質(zhì)的原因及應(yīng)對(duì)措施，希望能夠?yàn)閺V大的飼料生產(chǎn)廠家提供建議和參考。

1高溫高濕環(huán)境下飼料產(chǎn)品霉變?cè)蚣皯?yīng)對(duì)措施

1.1飼料產(chǎn)品霉變?cè)蚍治?

1)原料霉變。有些原料在收獲時(shí)就已感染霉菌，發(fā)生霉變，產(chǎn)生霉菌毒素。

2)原料在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)。

3)生產(chǎn)過(guò)程中水分控制不當(dāng)。主要是存在以下幾種情況：第一，原料水分過(guò)高或冷卻系統(tǒng)的故障導(dǎo)致成品水分超標(biāo)，從而引發(fā)飼料產(chǎn)品霉變;第二，生產(chǎn)過(guò)程中調(diào)質(zhì)器內(nèi)壁、制粒機(jī)環(huán)模罩、冷卻器等死角上會(huì)吸附大量水分很高的“鍋巴料”，導(dǎo)致局部水分過(guò)高，當(dāng)這些“鍋巴料”積累到一定程度時(shí)，受到重力作用即脫落進(jìn)入到飼料產(chǎn)品中。這種“鍋巴料”在高溫高濕的環(huán)境中形成，往往在落入飼料中時(shí)已經(jīng)發(fā)生了霉變;第三，每天生產(chǎn)的第一批料和最后一批料可能存在冷卻不充分導(dǎo)致水分偏高;第四，成品包裝密封性不好導(dǎo)致吸潮，局部水分升高，也容易造成飼料發(fā)霉;第五，當(dāng)飼料生產(chǎn)過(guò)程中冷卻溫度控制不當(dāng)，高出室溫5 ℃以上，容易在飼料袋內(nèi)冷卻產(chǎn)生冷凝水，導(dǎo)致局部水分過(guò)高，造成飼料產(chǎn)品霉變。

4)成品料倉(cāng)儲(chǔ)或運(yùn)輸環(huán)節(jié)中引起發(fā)霉。第一，飼料成品在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，由于鼠害或搬運(yùn)導(dǎo)致包裝袋破損受潮等原因，也會(huì)引發(fā)霉變;第二，運(yùn)輸過(guò)程中遮雨帆布的缺失或人為的疏忽導(dǎo)致飼料被淋雨;第三，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，尤其是船運(yùn)集裝箱內(nèi)溫度過(guò)高造成發(fā)霉;第四，倉(cāng)庫(kù)管理不到位，沒(méi)有做到先進(jìn)先出，加之庫(kù)存期過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致發(fā)霉;第五，疊堆過(guò)密，內(nèi)部飼料容易發(fā)熱也是引起飼料霉變的原因之一。

1.2避免飼料產(chǎn)品霉變的防控措施

1)嚴(yán)格控制原料水分、霉菌和毒素含量，不合格原料拒絕接收。

2)減少批次采購(gòu)量，加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存原料的管理，嚴(yán)格按先進(jìn)先出使用原料。

3)依據(jù)不同的飼料品種、季節(jié)和氣候條件，制定合適的水分控制范圍，并嚴(yán)格控制;生產(chǎn)過(guò)程第一批成品和最后一批成品單獨(dú)采樣檢測(cè)水分，確定第一批放料時(shí)間和最后一批放料時(shí)間，保證成品水分在控制范圍內(nèi)。保證包裝的密封性和控制成品料溫來(lái)減少局部水分過(guò)高的情況出現(xiàn)。

4)加強(qiáng)生產(chǎn)流程中的設(shè)備清理，避免“鍋巴料”的形成。

5)適宜的貯藏條件?？刂坪贸善穬?chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的溫度、濕度和通風(fēng)能大大降低發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)。有條件的可以采用貨架式存放。

6)在成品飼料中添加防霉劑和抗氧化劑。但市場(chǎng)上防霉劑和抗氧化劑品種多，要根據(jù)自身產(chǎn)品的配方、料型及制作工藝進(jìn)行篩選。

7)保證運(yùn)輸及客戶儲(chǔ)存中的質(zhì)量安全。運(yùn)輸途中要將飼料用帆布嚴(yán)密遮蓋，防止飼料被雨水打濕霉變;同時(shí)，避免陽(yáng)光直射，引起飼料局部熱氣聚集而霉變;做好倉(cāng)庫(kù)防鼠措施;做好倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)處理，避免料溫過(guò)高產(chǎn)生冷凝水而出現(xiàn)霉變。指導(dǎo)客戶縮短訂貨周期，選用汽運(yùn)縮短運(yùn)輸時(shí)間。

2高溫高濕環(huán)境下飼料產(chǎn)品氧化原因及應(yīng)對(duì)措施

2.1飼料產(chǎn)品氧化原因分析

飼料氧化是由諸多因素造成的，但導(dǎo)致飼料氧化的最主要原因有環(huán)境溫度、油脂添加量和配方中不飽和脂肪酸原料用量、微量元素水平。飼料中含有一定數(shù)量的易被氧化酸敗的油脂、不飽和脂肪酸和維生素是飼料氧化的先決條件，而環(huán)境溫度如高溫高濕季節(jié)是無(wú)法避免地造成飼料氧化的客觀環(huán)境因素;飼料中高劑量的金屬離子(尤其是銅離子和鐵離子)則是引起氧化變質(zhì)的催化劑。

2.2避免飼料產(chǎn)品氧化的預(yù)防措施

1)正確選用油脂、不飽和脂肪酸含量高的原料;根據(jù)季節(jié)謹(jǐn)慎選用魚(yú)油、玉米油、大豆油等不飽和脂肪酸高的油脂，控制油脂使用量。

2)高溫季節(jié)慎用全脂米糠、統(tǒng)糠、麩皮、膨化大豆等，這些原料都是易被氧化的原料，嚴(yán)格控制配方中的使用量。

3)嚴(yán)格控制香味劑的使用。尤其是劣質(zhì)或已經(jīng)酸敗的香味劑。香味劑是含醛、酮、酸、酯、醚等具有揮發(fā)性的芳香類化學(xué)物質(zhì)。這是一類極不穩(wěn)定的物質(zhì)，有些成分本身容易被氧化，有些則提供非配對(duì)電子，將其他成分氧化。

4)選用和使用足量的飼料抗氧化劑。抗氧化劑能與飼料自身氧化過(guò)程中產(chǎn)生的自由基結(jié)合，從而防止飼料的自身氧化過(guò)程，提高飼料營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)飼料的保質(zhì)期。目前市場(chǎng)上抗氧化劑品種多，建議根據(jù)自身配方選用復(fù)合型抗氧化劑。

5)添加足量的維生素。

6)嚴(yán)格控制微量元素的添加量。盡量選用有機(jī)態(tài)或螯合態(tài)微量元素，防止微量元素中重金屬離子對(duì)飼料氧化的催化作用。

7)加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程細(xì)節(jié)管理，如制粒機(jī)洗模料要保持新鮮、待制粒倉(cāng)清掃和通風(fēng)(特指冷制粒)等。

8)加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸管理。飼料應(yīng)儲(chǔ)存在室內(nèi)陰涼干燥處，不可露天存放或暴露在陽(yáng)光和空氣中，開(kāi)包后未用完應(yīng)將袋口密封，以免受潮及與空氣中氧和紫外線接觸;按先進(jìn)先出的原則使用飼料產(chǎn)品;盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間。

3高溫高濕環(huán)境下飼料產(chǎn)品生蟲(chóng)原因分析及應(yīng)對(duì)措施

3.1飼料產(chǎn)品生蟲(chóng)原因分析

1)原料自身帶入的蟲(chóng)源。由于原料的種植地方性氣候、種植方式不一樣或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍?，?huì)造成原料自身生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵，從而影響到飼料成品。

2)飼料粉塵有充足的營(yíng)養(yǎng)，為有害蟲(chóng)生存提供了良好的溫度(20～30 ℃)、濕度以及水分等適宜環(huán)境條件，容易導(dǎo)致飼料產(chǎn)品加工流程和產(chǎn)品中害蟲(chóng)滋生。

3)飼料生產(chǎn)流程難以徹底清理，在倉(cāng)底、管道、提升機(jī)底部等死角、縫隙容易積存粉塵，成為害蟲(chóng)的最佳的躲避和繁殖場(chǎng)所。

4)飼料成品防護(hù)不足或運(yùn)輸儲(chǔ)存不當(dāng)，造成飼料成品密封性不好，導(dǎo)致害蟲(chóng)侵入，加之水分、溫度等指標(biāo)控制不當(dāng)，引起蟲(chóng)類滋生。

3.2避免飼料產(chǎn)品生蟲(chóng)的防控措施

1)嚴(yán)格控制原料質(zhì)量，避免自身攜帶蟲(chóng)源的原料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和生產(chǎn)流程。

2)搞好環(huán)境衛(wèi)生、控制粉塵。制定生產(chǎn)清理制度，除了定期清理設(shè)備表面、車間和倉(cāng)庫(kù)、地面和墻上屋頂?shù)男l(wèi)生外，還要定期拆開(kāi)斗提機(jī)、管道連接布袋、倉(cāng)頂?shù)汝P(guān)鍵地方，徹底清理內(nèi)部的死角積料。

3)定期殺蟲(chóng)。針對(duì)不同的飼料品種，運(yùn)用適合的殺蟲(chóng)劑種類和安全的劑量，通過(guò)熏蒸、噴灑等方法對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行殺滅。

4)加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理，減少飼料包裝袋破損，避免飼料受潮和空氣的進(jìn)入，尤其客戶儲(chǔ)存，加強(qiáng)防鼠防蟲(chóng)管理，遠(yuǎn)離蟲(chóng)源滋生地，做好防漏隔溫處理，避免貨堆太高，確保飼料保存過(guò)程陰涼通風(fēng)。